ある臨床試験において、 消化機能に問題のある入院患者に、 「味噌汁を出すグループ」 と 「味噌汁を出さないグループ」 に分けたところ、 味噌汁を出すグループのほうが、栄養状態がよくなり、 入院日数が少なくなったそうです。 味噌には、 消化吸収をよくし、腸内環境を整える効果 がある のです。 また、 味噌は、 老化の原因である「酸化ストレス」を防いだり、 「血圧を下げる」効果 もあります。 ("上げる"どころか、"下げる"のがポイント。) 他にも、 味噌汁摂取量の多い人ほど、 乳がんや胃がん にかかる人が少ないこと、 放射線 によってダメージを受けた細胞も、 味噌汁を飲むことで早く立ち上がるというデータもあるようです。 これほどまでに素晴らしい効果が期待できる「味噌」は、 それこそ "薬" ともいえるくらい、体によいものなのに、 なぜ昨今のように、 "誤解" されるにいたったのでしょう? ヤリ玉にされてしまった味噌汁 1つには、 食卓における 味噌汁の "ポジション" があります。 高血圧学会は、 塩分こそ、血圧を上げる原因であり、あらゆる生活習慣病の元凶とし、 「とにかく、塩分摂取量を減らしましょう!」 という大キャンペーンを行いました。 これを受け、日本の人々はどうしたか? 料理中において "目に見えない塩分" は手がつけられませんから、 「そうだ、味噌汁を排除すれば……」 と、短絡的に考えてしまったのです。 ですが、 高血圧の原因は、塩分だけではありません。 食事全体の栄養バランスが大事です。 確かに、味噌には塩分が含まれていますが、 味噌自体の健康効果は、前述の通り。 味噌の塩分だけに目を取られて、 なんていうのは、愚の骨頂というわけです。 高血圧の人ほど味噌汁を飲んだほうがいい!
豆腐や油揚げを入れたお味噌汁、嫌いな人はいないですよね。私たち日本人にとって味噌汁とは国民的料理と言っても過言でないほど身近な料理です。毎日味噌汁を飲んでいるという人も少なくないでしょう。 毎日何気なく飲んでいる味噌汁は主に味噌からできています。この味噌は美容や病気の予防に効果絶大のスーパーフードということをご存知ですか? 味噌は体にいいとなんとなく知ってはいても、どんな風にいいのかよくわからないという人は味噌の威力を知るよい機会です。 今回は、美肌作り・健康促進・病気予防等あらゆることに効果を発揮してくれる味噌の魅力について徹底的に迫りたいと思います! 味噌はなぜ体にいい?味噌に含まれる様々な成分 味噌といえば、味噌汁はもちろん、肉や魚の味噌漬けや味噌を使った炒め物など様々な料理法があり、日本人の私たちにとって身近な食品です。それに味噌が苦手な人、嫌いな人というのはあまり聞いたことがありません。 味噌は体にいいと昔から言われていますが、一体どのように体に良い影響を及ぼすのでしょうか。今まで具体的に知らなかった人も味噌の成分について知ることで、今まで以上に積極的に味噌を摂取したくなるはずです。 味噌は大豆を発酵させて作られています。大豆といえば、体に良い食品の代表ですが、さらに発酵という過程で味噌の中には、発酵前には存在しなかった様々な成分が作られます。 発酵とは簡単にいえば、様々な微生物の働きによって、食品の中に栄養豊富な成分が作られる工程と考えていいと思います。 味噌に含まれる主な成分といえば、イソフラボンです。イソフラボンはとくに女性にとって美容に効果のある成分として随分前から注目されています。 味噌に含まれるその他の良質な成分にはタンパク質、イソフラボン、ビタミンE、トリプシンインヒビター、コリン、リノール酸、メラノイジン、ビタミンBなどがあります。中にはあまり聞いたことがない成分もありますので、どのように体に有効なのか後ほど解説していきます。 味噌は女性の味方!美肌、アンチエイジング、ダイエットにも効果的!
そのもの株式会社(本社所在地:福岡市中央区、代表:日高 絵美)は、医師を対象に「納豆」に関する調査を実施しました。 新型コロナウイルスの感染拡大を機に、食事に気を遣い始めた方も多いのではないでしょうか? 「免疫力を高める食べ物を!」 と、納豆やヨーグルト、野菜など、栄養価が高い食べ物を取り入れていらっしゃる方が多いと思います。 しかし、健康効果の高い食べ物は種類が多く、どれに何の効果があるのか、そして、自分にとって何がいいのかわからない方も多いでしょう。 なかでも、 「納豆は体にいいから食べなさい」 と言われたり、聞いたりした経験はありませんか? では、具体的にどういったところが体にいいのかご存知でしょうか? 新型コロナウイルスの感染が拡大している今、少しでも免疫力を高めるために、体にいいものを摂って自身の健康・家族の健康を守りたいですよね。 そして、今、ひとりひとりが日々の生活の中で、自分自身の健康を守るために自分にできる取り組みが求められていると思います。 そんな中、今まさに新型コロナウイルスの対応を最前線で行っている医師の方々は、 「納豆」 に対してどういった見解を持っているのでしょうか? そこで今回、 そのもの株式会社 ( )は、医師を対象に 「納豆」に関する調査 を実施しました。 納豆に期待できる効果とは? はじめに、医師は納豆のどのような効果を評価しているのか聞いてみました。 「納豆を食べることで期待できる効果のうち、評価するものはどれですか? (複数回答可)」と質問したところ、以下のような結果が得られました。 ・整腸作用(納豆菌)…50. 3% ・免疫力アップ(納豆菌)…46. 1% ・血栓の予防(ナットウキナーゼ)…28. 9% ・感染症・アレルギー予防(納豆菌)…27. 4% ・解毒・抗菌作用(納豆菌)…23. 0% ・骨折の予防(ビタミンK2)…22. 6% ・更年期症状の改善(大豆イソフラボン)…16. 7% ・高い栄養価…16. 6% ・アンチエイジング効果(ポリアミン)…15. 7% ・血糖値上昇の抑制(ポリグルタミン酸)…14. 4% 納豆菌が関係している整腸作用や免疫力アップといったところに期待しているようです。 まさに納豆は、医師も様々な効果を認める "スーパーフード" ですね。 「納豆は体にいいから食べなさい」と言われている理由がわかります。 納豆を食べるなら朝?夜?
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