豆板醤の主原料はそらまめと唐辛子。それに塩や大豆、米、大豆油、ごま油、酒精などの調味料が加わり作られています。 豆板醤(トウバンジャン)の特徴 唐辛子をたくさん含んでいるので、ヒリヒリするような強い辛味が特徴です。唐辛子の赤みから鮮やかな濃いオレンジ色をしています。香りは味噌っぽい香りに唐辛子のつんとした辛さを感じる香りがします。中華の調味料で甘さを出すのが甜麺醤なら、辛さを出すのは豆板醤と覚えておくと便利かもしれません。 豆板醤(トウバンジャン)の使い方 豆板醤の使い方は、日本のわさびのように卓上調味料としてそのまま食材に使われることもありますが、多くは炒めものや煮物などに辛味を出す調味料として使われます。加熱するとより一層香りが加わります。 豆板醤(トウバンジャン)がない場合の代用 豆板醤の代用には八丁味噌や辛口の赤味噌が使われます。この味噌に唐辛子や、一味唐辛子や七味唐辛子に醤油やごま油などの調味料を加えると、豆板醤に代用できます。 コチュジャンは朝鮮料理で使われている調味料です。辛さのある調味料ですが、豆板醤よりも甘味やコクがあります。コチジャンとも呼ばれ、唐辛子を使った辛い味噌の一つということから、日本では韓国唐辛子味噌とも呼ばれています。 コチュジャンの原材料は?
公開日: 2018年9月13日 更新日: 2020年3月27日 この記事をシェアする ランキング ランキング
豆板醤・コチュジャン・甜麺醤を使う頻度は、あまり多くない家庭が多いのではないでしょうか。 冷蔵庫の奥の方にあっていざ使おうと思った時には、購入から長い月日が経っていて消費期限が切れてしまっている‥なんてこともよくありますよね。 そこで、開封後の保存期間と保存方法について確認していきましょう。 保存期間は? 保存期間は、 保存方法によって違います。 常温の場合、季節や気温によって条件が変わるので具体的な日数は出せません。 塩分などが多く含まれているので細菌の繁殖はしにくいのですが、あまりに長期間保存してしまうのはよくない でしょう。 保存方法は? 開封後は冷蔵庫で保存しましょう。 だいたい1年ほどは保存がききます。 冷凍保存もできます。 ただし、瓶入りのものを購入してきたままの状態で冷凍するのは避けましょう。冷凍すると中身が膨張してしまい、ふたが開けられなくなることがあります。 また、膨張することで容器が割れることもありますので、1回分ずつをラップに包んで保存しましょう(何回か分に分けてもOK)。 冷凍保存でも保存期間は1年ほどなので、冷凍保存よりも冷蔵保存がおすすめです。 そのほかに注意することは? 長期間保存していると調味料も腐ります。 カビが生えてたり、変色したり、乾燥してカラカラになっている場合は食べない方がいいでしょう 。 また、見た目は変わりなさそうでも 賞味期限をかなり過ぎている場合や、開封後に常温で長期間保管していた場合も食べない方がいい でしょう。 瓶で保存する時は、ふたの 内側や瓶のねじ山もきちんと見ましょう。 カビが最も生えやすいところなので、使う時は少し に気にしてあげるといいかもしれません。 使用する箸やスプーンにも細菌はいます。 そのため、瓶から取り出す時にも繁殖を最小限にするためにも、 濡れているものを使用するのは避けた方がいい でしょう。 料理の幅を広げて楽しみましょう♪ 【関連記事】 ● そうめん・冷や麦・うどんの違い。カロリーは?おすすめの食べ方は? ● 盛岡冷麺と韓国冷麺の違い。カロリーや材料は?具材や辛さは? ● 冷麺と冷やし中華の違い。関西はどっち?冷やしラーメンは? ● ちょっとの手間でプロ級!パラパラチャーハンの簡単な作り方! ● ハヤシライスとハッシュドビーフの違い。ビーフシチューやストロガノフは? ● 1分で分かる!グリンピースとえんどう豆の違い。栄養や育て方は?
服薬指導の際に、薬とサプリメントの飲み合わせについて聞かれて戸惑ってしまったことはないでしょうか? 今回とりあげるのは、 主に40代以上の女性が摂取しているサプリメント 「エクオール」 です。 「エクオール」は、女性ホルモンであるエストロゲンとよく似た働きをする成分の名前で、 更年期症状の改善 、 骨粗しょう症予防 、 女性のメタボ改善作用 などを期待して婦人科ドクターからも積極的に紹介されているサプリメントです。 エクオールを服用している、あるいは、服用を検討している患者さんからの相談に自信を持って対応できるように エクオールの基礎知識 医薬品との相互作用 摂取にあたっての注意点 について、考えてみたいと思います。 1. エクオールの基礎知識 エクオールは 大豆イソフラボンの代謝物 で、人間の体内で女性ホルモンのように働くことが報告されており、ホットフラッシュ、首や肩のこり、肌老化、など更年期症状の改善に対する作用が発表されています。 「イソフラボンなら、わざわざサプリメントをとらなくても大豆をとればいいのでは?」 と、思うのではないでしょうか。 しかし、下記のような報告があります。 残念なことに、エクオールを生み出す腸内細菌はすべての人の腸の中にいるわけではありません。その割合は日本人では50%だと言われています。 引用:大塚製薬 更年期ラボ つまり、 せっかく大豆を摂取しても約半数の人はエクオールの作用を得ることができない ということです。 自分の体が、大豆を摂ることでエクオールを作れるのか、それとも作れないのかをチェックできる検査キットがあります。 尿検査で簡単にわかりますので、 検査キットを購入し、付属の封筒に検体を入れて郵送すれば数日で結果がわかります。 作れない人は大豆食品をたくさんとっても思うように効果が得られません。 そのため、 サプリメントとして補うことで、さまざまな不調の改善につながることが期待できます。 2. 医薬品との相互作用 通常、更年期治療で使用される医薬品は主に以下の通りです。 ホルモン補充療法 漢方薬 抗不安薬 これらに加えてエクオールを摂ることは通常は問題ないとされています。 私が以前に扱った婦人科の処方例では、 血栓症や貼付剤によるかぶれ等、ホルモン療法による副作用を軽減するために、 ホルモン剤の量を減量してエクオールと併用する といった例がありました。 女性ホルモンの減少による骨密度の低下や脂質異常症の治療薬を併用している患者さんもいらっしゃいますがこれらの薬との併用も問題はないようです。 3.
飲み始めてから生理前の不調がだいぶよくなった気がします。あと、胸に張りが出てきたり、肌の調子もいいです。続けていきます。ありがとうございます。 飲み始めてから生理前の不調がだいぶよくなった気がします。あと、胸に張りが出てきたり、肌の調子もいいです。続けていきます。ありがとうございます。 Verified Purchase 指先の痛みが軽減されました 飲み始めて半月ほどですが、指先の痛みや腫れが軽減されました。今後も続けて服用します。 飲み始めて半月ほどですが、指先の痛みや腫れが軽減されました。今後も続けて服用します。
4円 剤形 顆粒剤(黄褐色) シート記載 ツムラ加味逍遙散(カミショウヨウサン) 2.