小野さん、どうもありがとうございました! 小野 敬子(おの けいこ) もともと味噌が嫌いだったみそソムリエ。姉の小麦アレルギーをきっかけに食への興味を持ち、おいしい手作り味噌と出会う。現在、さまざまな場所で手作り味噌のワークショップを行ったり、レストランのレシピを監修したりと、おいしい味噌を多くの人に届けるため活動を続けている。 公式サイト: facebook: Instagram: <こちらの記事もおすすめ!> コレ最強? クビンス「ヨーグルト&チーズメーカー」は発酵食品メーカーの決定版か <こちらの記事もおすすめ!> 通常の甘酒とは似て非なる糀(こうじ)ドリンクとは一体何ぞや? <こちらの記事もおすすめ!> インスタント懐石。1分でもどる湯葉で包んだお味噌汁
■味噌汁を冷蔵保存する方法 ©︎ 続いて、味噌汁を冷蔵保存する際の方法や注意点を見ていきましょう。冷蔵だから安心!ではなく、おいしさと鮮度を保つには、気をつけたいポイントがあります。 ・塩分濃度を高めておく あらかじめ味噌の量を多くして、少し塩分を濃いめに作っておきましょう。塩分濃度が高いと、料理の中の腐敗菌の増殖を抑えられるため、傷みにくくなります。食べる際に味見をして、味が濃いようであれば、出汁などで調整すると良いですね。 ・しっかり冷ましてから冷蔵庫へ 味噌汁を冷蔵庫に入れるときは、粗熱を取り、温度が常温まで下がってからにしましょう。熱いままで入れてしまうと、冷蔵庫のほかの食材が傷んでしまう原因になります。 ただし、冷ましている間に雑菌が繁殖しやすい温度が長く続くと、冷蔵保存する前に傷みが進んでしまう場合もあります。鍋のままではなく、消毒したタッパーに移し替えて氷水や保冷剤で急冷すると、冷ます時間を短縮できます! ・具材によって保存期間は異なる! 入れる具材が痛みやすければ、味噌汁全体も傷みやすくなります。豆腐、じゃがいも、カボチャ、なめこ、あさり、おくら、もやし、ほうれん草は傷みやすい食材の例。半熟の落とし卵を入れた場合も傷みやすくなるので、入れる前の状態で保存し、食べる直前に卵を落とすことをおすすめします。 ・冷蔵保存可能な期間 2〜4日が目安ですが、冷蔵庫に入れる前の保存状態と入っている具材によっても異なります。長持ちさせるには、保存容器も消毒しておき、傷みやすい具材を避け、できあがったらすぐに急冷するようにしましょう!
角型みそポット N-KP 手持ち用の取っ手があるので冷蔵庫からの出し入れがしやすいです。買ってきたパックがそのまま入るところも秀逸ですね。 色が変わった味噌のおすすめ料理 味噌は発酵が進むと色が黒く変わってきます。食べても問題はありませんが、気になるようでしたら漬け床として使うのはいかがでしょうか。 豚肉の味噌漬け 味噌とみりんと砂糖を4:2:1の割合で混ぜます。豚肉全体にこれを塗ってからラップで包み、1時間程度なじませます。 焼く時は余分な味噌をこそげ落としてから弱めに焼きましょう。焦げやすいので蓋をして蒸し焼きの要領で火を通します。 馴染み深い味噌の味 海外から入国した日本の空港で感じるのは味噌の香り、と言われるように、味噌は私達にとって馴染み深い日々の味わいです。伝統の製法は生活から薄れつつありますが、保存を見直しておいしくいただきたいところですね。 文・構成/もぱ(京都メディアライン) 撮影/京都メディアライン(一部を除く)
大豆と塩と麹という天然の原料だけで作られる手作り味噌は、カビが生えやすい食品でもあります。カビが生える原因は何なのか、カビの種類ごとに解説します。 ①白いカビの原因 味噌に生える白いカビは、実はカビではなく「産膜酵母」という酵母菌の一種です。味噌の発酵や熟成にとって大切な微生物ですので、熟成中に発生した時には取らなくても問題ありません。食べても害はありませんが、風味が落ちるため、味噌が出来た後に取り除くと良いでしょう。 ②青いカビの原因 味噌の表面に出てくる青いカビは「アオカビ」です。アオカビは毒性が比較的弱く、健康な人は食べても問題ありませんが、体調が悪い人が摂取した場合、体調を悪化させる原因になります。アオカビ自体の毒性は弱いとはいえ、他の毒性が高いカビ毒も繁殖している可能性が高いため、早急な対処が必要とされます。 (*対処の仕方は「手作り味噌にカビができた時の対処方法は?」で解説しています。) ③黒いカビの原因
保存した容器や保存袋に作った日にちを書いておけば賞味期限が把握できて便利です。 手作りの肉味噌に最適な保存容器は? 手作りの肉味噌に最適な容器と言ってもこれなら絶対OKと言えるものはありません。 その時の作成した肉味噌の量や冷蔵庫の収納スペースなどを見てその 都度適切な大きさや形の容器を選ぶ と良いでしょう。 また、冷凍保存の場合はジップロックなどの 食品用の保存袋 を使用するのがお勧めです。 もちろんタッパー等での保存でもOKですが、解凍して使うことを考えて容器を選びましょう。 容器の例 肉味噌の保存に使える容器の具体例を2つほどご紹介します。 あくまで例ですので、似たようなものであればご家庭にすでにあるものや安く手に入るものでも大丈夫です。 こちらの商品のように そのままレンジ等で温められる容器など を使っても良いでしょう。 もちろん衛生的に食品保存に適したものであれば100円ショップなどで売っているの物でも全然OKです♪ 冷凍保存用の食品袋です。 スーパーなどで簡単に手に入りますし、ネットショップ等でお徳用などを購入して使っても良いですね! まとめ それでは最後にこれまでのことを簡単にまとめてみようと思います。 ・肉味噌は冷蔵最大1週間、冷蔵最大1か月は保存可能(なるべく早く食べてくださいね) ・見た目や臭い、味などどこかに異常があるものは食べてはだめです! ・保存するときは作った量や保存スペースに合わせた容器や袋を使いましょう! ・冷凍保存をするときは解凍するときのことを考えて小分けに保存するのがオススメ! ここまで肉味噌の保存方法などについてまとめてみましたがどうでしたか? 初めにも書いた通り肉味噌は簡単につくれてアレンジも色々と出来る便利なおかずなので、是非気軽に作ってみてくださいね♪ - 賞味期限・保存方法
コンクリやモルタルへの穴あけは「回転」だけじゃだめなんだ。 「振動」や「打撃」が有効打だよ。 強固なモルタルやコンクリートにも当然弱点はあります。それが強い 「振動」や「打撃」。 ここからは、コンクリートやモルタルに振動や打撃を与えられる電動工具についてご紹介していきます。 ↑の3つについて、順番に説明していきます。 「振動」で穴あけをする電動工具 振動ドリル 振動ドリルとは、先端ビットを、コンクリート/モルタルに押し付けることで振動ダメージを与え、穿孔していく電動工具です。本体価格は安いもので5, 000円程度、高いもので20, 000円程度です。 振動ドリルには 『 3つ爪チャック 』 という機構があり、 丸軸(ストレート軸) や 六角軸 の先端ビットを装着することができです。 掴める軸の太さは本体によって異なります。(例: 最小0. 5~最大13mm ) 先端に取り付けるビットは、「コンクリート・モルタル・ブロック用」のドリル刃を付けましょう。鉄工用ドリル刃を、コンクリートに使うと一瞬で刃が欠けてしまうのでNGです。 下穴とビスの太さについて 下穴を開けるドリルは、ビスの太さ80%くらいを目安にしましょう。 例えば、太さ4mmのコンクリートビスを使う場合、下穴は太さ3. 4mmを開けます。 80%の範囲から少し外れても大丈夫ワンか? うん。多少は大丈夫だけど、木材の下穴と違ってコンクリートは融通効きにくいからメーカーのドリル径をちゃんと参考にした方が良いよ。ギチギチで入らなかったり、スカスカの時があるから。 振動ドリルのパワーは・・・弱いです。 じゃあ、この振動ドリルさえあれば、石系の加工が自由自在ワンね。 うーん、そう言いたいところなんだけど、振動ドリルってパワーが弱いからおすすめできないんだ。 買ってから気付く後悔。振動ドリルはコンクリートには弱いです。 確かに、振動ドリルは石系に有効なのですが厳密にいうと「モルタルには効くけど、コンクリには役不足」なのです。 先述のように、コンクリートは" 砂利 "が入っております。この砂利というのが非常に固く、「振動」ではパワーが足りず、なかなか穿孔できないのです。 運悪く大きい砂利に当たってしまうと、 ジジジジジ! という大きな振動音の割に、ドリル刃がなかなか進まないので、焼き切れて折れてしまうこともあります。 3.
5mm程度の穴なら20秒ほどで開きますが、6mm程の穴だと一つ穴をあけるのにかなり時間が掛かります。 個人的な感想ですが・・・振動ドリルは買って後悔する可能性が高いものなので、 買わない方が良いです。 真の兵器、ハンマードリル さて、ここで真打ちの登場です。その名もハンマードリル。店頭販売価格は2~3万円のものが主流です。 ↓ボッシュの定番ハンマードリル。ホームセンターでも高確率で置いてます。 ↓SDSプラス規格のビット。ホームセンターだと1本800円くらいで買えます。 ボッシュ(BOSCH) ¥1, 089 (2021/08/02 15:39:39時点 Amazon調べ- 詳細) Amazonで探す 先端ビットの規格は、ほとんどが『 SDSプラス 』で統一されております。 見た目は振動ドリルにとても似ているのですが、性能・構造が全然違います。有効打も「振動」ではなく「打撃」。砂利の入ったコンクリートにも効果的に穿孔することが可能です。 穴あけも超スピーディーに完了! 振動ドリルが ジジジジジ! という音なのに対し、ハンマードリルは ガガガガガ! という音です。 どっちが静かワンか? うーん、どっちもうるさいよ。 昼間に使う分には、周囲の方は「近所で工事してるな」という認識ですが、夜間は近所迷惑になります。使用はNGとお考え下さい。 ※ 振動ドリルに比べ、ハンマードリルは1個あたりの穴あきが数秒で終わるので長時間周囲に迷惑をかけることはありません。 ハンマードリルの良いところ① カール用の太い穴が開けられる。 ハンマードリルをおすすめしたい理由に、 「コンクリートに太い穴を開けられる」 という点があります。 先端工具さえ購入すれば、ハンマードリルなら3~50mmくらいの穴を開けることもできます。 とりわけ、下穴で便利なのが 6mm という太さ。この太さで穴を開けると 『 カール 』 という下穴補強部品を挿入することができます。カールは別名で 『 プラグ 』 とも呼ばれます。 これがカール(プラグ)。コンクリートビス単品で止めるよりも、強度が格段に強くなります。 カールが使えると、重量物も支えることが可能に。 壁に挿入したカールにビスが打たれることで、カールが大きく膨らみ、がっちり固定されて 引き抜き強度が飛躍的に向上 します。 また、カールを入れることで、 下穴がボソボソにならない というメリットがあります。 ↓ のイラストをご覧ください。 軽量物は、3.
不動産で住まいを探そう! 関連する物件をYahoo! 不動産で探す