すっごい! 栗と豆がごろんごろんにのっかっている!! 商品サンプルの写真に偽りなしという感じ。 ↑サイズは、 横 :約15センチ 奥行き :約6. 5センチ 高さ (具含めず):約4センチ で、一般的なパウンドケーキの大きさ。 中にも具 ↑早速カットしてみると、 中にも栗や黒豆がぎっしり!! 贅沢! ↑ それでは熱々の煎茶とともに! 竹取物語 お菓子 京都. ↑ いただきます! (煎茶は、静岡県産有機JASの さやまかおり ) 具だくさんで美味しい ↑黒文字で切って、一口。もぐもぐ。 すると……。 おっ……。これは、 なかなか美味しいですね!! マロンペースト入りの生地 は、しっとり、どっちり。 その中に、 ねっとりした黒豆 と、 大粒のほくほく和栗 。 素材の味が生きていて、じっくりよく噛んで味わうごとに、口の中に美味しさが広がります。 ラム酒と竹皮の香りが混ざり合い、なんとも上品な、甘い良い匂い。 レトロなハイソ感 柚子の皮 がちょっとだけ入っていて、噛んでいるとたまに遭遇するのですが、柚子の皮を噛んだ瞬間、そこに和の世界がほとばしります(笑)。 鎌倉の喫茶店あたりで出てきそうな、レトロなハイソ感が素敵。 どこを食べても具があって、 容赦なく具だくさん 。お菓子に、初めて「具だくさん」という言葉を使いたくなりました。 油っこくないのもイイ! 煎茶がよく合います! 適度な甘さ 甘みはわりとしっかりと感じますが、 甘すぎると感じる二歩手前 くらいに留まっていて、甘党ではない私でも美味しく食べられます。 このくらいの甘さがあるからこそ、お菓子としての満足度が高くなっているような気もします。 母大喜び そして、この「 竹取物語 」を食べるのを数年来待ち望んでいた 母 は、ようやく願いが叶って 大喜びしていました 。 「 すごく美味しい! 今まで食べたお菓子の中で一番母さん好みかもしれない。豆も栗もほどよい軟らかさに煮えていて、上品な甘さが染み通っている。甘ったるくなくて、お茶にも合う感じが良い! 」 と、大絶賛。 「また何かの折に頼みたい」と目を輝かせていました。 高級おうちカフェに 値は張りますが、変な添加物も入っていないですし、具だくさんで食べ応えがあり、「美味しくない」という人はいなそうな味わいで、 高級なおうちカフェを開きたいときにはピッタリのケーキ だと思いました。 私は、お菓子の取り寄せに関しては、よっぽどのものでなければリピートしたいとは思いませんが、このパウンドケーキであればまたいつか取り寄せても良いなと思いました。 「 どこを切っても具 」というのが本当に良かったです。メインは具で、それをつなぐ生地少量、みたいな。食べていて楽しい。 残りも、大事に食べていきたいと思います!
栗 や 豆 が好物 の母が、数年前から「 気になる 」と言っていたお菓子がありました。 それがこちら。↓ ↑京都の洋菓子店「ジュヴァンセル」の 「 竹取物語 」というパウンドケーキ 。 国産の和栗 と 国産黒豆 がたっぷり使われており、口コミの評判も非常に良く、確かにとても美味しそう。隠し味が ラム酒 というのも、ブランデーケーキっぽくて美味しそうだし。 値段は、一つ 2916円 とお高め。 けれど、母の誕生日も近いことだし……。 ということで!! 思い切って取り寄せてみることにしました。 届いた ↑そして! 届いた!! 竹取物語 !! ↑シンプルで高級感のある包装紙にくるまれています。 包装紙を剥がしてみると……。↓ ↑おっ!! 京都『ジュヴァンセル』マダムに話題【竹取物語】をお取寄せ！期待以上のおいしさでした！ | おいしいなごや. 緑青色(ろくしょういろ) とも言うべきか、綺麗な深みのある緑色の箱に帯、そこに雅(みやび)な字体で「 竹取物語 」……って、洋菓子のはずなのになんだかとても 和テイスト!! 全体的にどこか 平安時代の着物 を思わせる色合いとたたずまいです。 帯を解いてフタを開けると……。↓ ↑おっ!! (笑) 何だこれは!! 竹の皮に包まれている!! (笑) 「竹取物語」だから、 竹の皮の中にあるパウンドケーキが「かぐや姫」ってことなのかな? 原材料・カロリー ↑裏に脱酸素剤入り。 ↑原材料はこちら。 ↑カロリーはこちら。 賞味期限は 製造日から20日間 で、到着時は賞味期限まで残り17日でした。 竹の皮 ↑ハサミで外包装を切ると、中からフワッと 甘いラム酒の香り が漂いました。 ↑皿に取り出します。……雰囲気が 日本むかし話的 というか、 おじいさんが山に昼飯として持っていくおにぎりでも入っていそう な感じです。 竹皮包み焼き わざわざ、和の雰囲気を演出するために、焼き上がったパウンドケーキを竹の皮に包んだりして大変だな……。 なんて思っていたのですが、 竹取物語の商品紹介ページ をよく見ると、これ、 パウンドケーキ型に竹の皮を敷いて、そこに生地を流し入れて焼いている んですね。↓ (画像出典: 京洋菓子司ジュバンセル 竹取物語 ) ↑見た目を良くするために後から竹の皮で包んでいるというわけではなく、いわば 竹皮包み焼き のようなもので、それだったら本当に 「竹(の皮)から生まれたお菓子」 という感じがして 「 竹取物語 」というネーミングに名前負けしていない し、竹皮の香りなんかもじゅうぶんにケーキに染み渡っていそうで、ますます美味しそうだなと思えました。 上に具がごろごろ この、笹の葉の包みを開けてみると……。↓ ↑ おっ!!!
価格 2, 916円 (本体 2, 700円) 数・内容 一本 賞味期限 製造日より20日 特定原材料 原材料の一部に卵・乳・小麦・大豆・ごまを含む 仕様 箱のサイズ(約):115×197×83(mm) オンラインショッピングで購入 関連商品 Sweets ちょこれーとようかん 季節の焼き菓子 夏 京都咲咲(宇治抹茶・加加阿) ダマンドトリオ 翠一福 御池ふろらんたん おとなのぷろむけーき しょこら古今 氷室華 涼風
ごぼうの皮を処理し、千切り、ささがき、乱切りなど用途に合わせて切ります。ボウルにごぼうと水を入れて5分ほどさらし、アク抜きをします。 2. 鍋に水とごぼうを入れて火が通るまで加熱します。火が通ったらお湯を切り、冷めるのを待ちます。 3. 乱切りの場合は、そのままフリーザーバッグに入れ、空気を抜いてジッパーをしめ、冷凍保存します。千切り・ささがきの場合は、使いやすい分量ずつラップで小分けし、フリーザーバッグに入れて冷凍保存します。 ※栄養価が下がってしまうのが気になる方は、1、2、の水にさらす時間、ゆでる時間を短くしましょう。 冷凍ごぼうの解凍方法 ごぼうは解凍すると変色したり、水分が抜けてフカフカした状態になったりすることがあります。こうなってしまうと、どれだけ手をかけて調理してもおいしく食べられないので、凍ったまま調理するといいでしょう。 凍ったまま炒めたり、鍋に入れて煮込んだりすれば、ごぼうのシャキシャキ感を損なわれません 。どうしても解凍したい場合は電子レンジで解凍し、炊込みごはんや豚汁にすると、風味や食感の変化があまり気にならなくなります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
Description ごぼうの常温保存、冷蔵庫での保存、冷凍庫での保存の方法についてまとめました! 材料 (お好きな分) 作り方 1 ★冬などの 常温 保存の場合は、 ごぼうを洗わず、土がついたまま新聞紙に包んで、根が下になるように冷暗所に立てて保存する。 2 半分にカットした際は、カットした断面に土をつけて新聞紙で包む。切ってしまうと、賞味期限が短くなるので注意! 3 ※ 常温 保存での賞味期限は1~2週間。冬は1か月以上日持ちできることもある。新ゴボウは、鮮度が落ちやすいので3~4日程度。 4 ★夏や湿度の高い季節は、 ごぼうを適度な長さに切り、湿らせた新聞紙で包み、保存袋や蓋付き容器に密閉して野菜室で保存。 6 ごぼうは乾燥に弱い為、空気に触れると劣化を早める。冷蔵保存したごぼうは、なるべく早めに使うこと! ごぼうの保存方法｜長持ちのコツ｜乾燥させないように保存 | クラシル. 7 ※水洗いしたごぼうやカットしたごぼう、下処理済みごぼうの保存期間は3~4日程度。 9 カットごぼうでの冷凍は、 適当なサイズに切ったごぼうを30分~1時間程度 酢水 に さらす 。 10 その後キッチンペーパーなどでよく水気をふき取ってから、ジップ付き保存袋に入れるか、ラップに包んで冷凍。 11 ささがき 、 乱切り ごぼうの場合、 水分をしっかり取り、平らになるよう保存袋に入れ、金属トレイかアルミ箔の上に置いて冷凍。 12 ※トレーやアルミは急速冷凍効果があります。冷凍後、袋の上から軽く揉むと凍ったごぼう同士がくっつかずに使いやすくなります。 13 冷凍したごぼうを使う際は、解凍すると水が出るので、凍ったまま加熱調理するのがおすすめ。汁物や、炒め物が美味しく作れます! 14 ※冷凍では約1か月日持ちするが、時間の経過とともに鮮度は少しずつ落ちるので美味しく食べるには2週間を目安に使い切るのが◎ コツ・ポイント 保存後使おうとした時に状態を見て、スが入っていたり、干からびている、また触ってみてぐにゃっと柔らかくなっている時には、傷んでいるので使わないようにしてください。また、異臭がする場合、カビが生えてしまっているものも食べるのはやめてください。 このレシピの生い立ち ごぼうを長期保存したくて、母や祖母に聞き、知識を得ました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
料理の基本! ごぼうの冷凍保存方法をご紹介します。ささがきのように空気に触れる部分が多い切り方は、さっとゆでてから冷凍することで変色が防げます。生で冷凍する場合は、厚めに切って、しっかりと空気を抜きながら冷凍用保存袋に入れてください。 作り方 1. ごぼうは片手で持ち、包丁の背で表面を削るようにまわしながら皮をむく。水でさっと洗い、水気を切る。 2. 【生で冷凍する方法】ごぼうは両端を少し切り落とし、5mm幅の斜め薄切りにする。水にさらして水気を切る。キッチンペーパーで水気をふき取る。 3. 冷凍用保存袋に入れて平らに広げ、空気を抜きながら口を閉じる。冷凍室に入れる。 ポイント 保存袋は耐冷温度を確認して下さい。 4. 【ゆでてから冷凍する方法】ごぼうは両端を少し切り落とし、まわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして水気を切る。 5. 鍋に湯をわかし、ごぼうを入れて1分ゆでる。水気をしっかりと切って粗熱をとる。 6. 小分けにし、平らに広げてラップで包む。冷凍用保存袋に入れて空気を抜きながら口を閉じる。冷凍室に入れる。 よくある質問 Q 保存期間はどのくらいですか? A 保存期間の目安は2〜3週間です。凍ったまま調理可能です。 ※レビューはアプリから行えます。 「つくった」をタップして、初めてのレビューを投稿してみましょう
2019. 12. 5 独特な風味としっかりとした歯ごたえが魅力の「ごぼう」。きんぴらやかき揚げ、煮物にと幅広く使える食材ですが、土付きのごぼうは下ごしらえが大変なうえに、1本買うと量が多くて使い道に困ることがありませんか?