旬の白菜とリーズナブルな豚肉でサッと作れる豪華なおかずをご紹介します。15分で完成するので、おなかをすかせている家族を待たせることもありません。 冬のこの時期、リーズナブルに手に入る野菜といえば白菜。鍋物には欠かせない食材ですが、丸々買って余ってしまうことも結構ありますよね。 今回ご紹介したのは、そんなときに役立つレシピ。一緒に使うのは、家計のお助け食材として人気の豚肉です。 とろみをつけて煮たり、炒めたり、刻んでシュウマイなどにしたり、クリーム味で洋風にアレンジしたり、ご飯の進むアレンジを集めました。どれも食べやすく、お子さんから大人まで喜んで食べてもらえるレシピばかり。 この機会にバリエを広げておけば、今後の食事作りにも自信をもって取り組めるようになります。ぜひいろいろ作ってみてください。(TEXT:森智子)
きょうの料理レシピ 焼きつけた白菜と塊肉でつくる、シンプルかつダイナミックな煮込み(ラグー)。煮るほどに甘く、深まるうまみに、思わず頬がゆるむ冬のごちそうです。 撮影: 邑口 京一郎 エネルギー /490 kcal *1人分 塩分 /1. 2 g 調理時間 /90分 *白菜を干す時間は除く。 (2~3人分) ・白菜 約1/3コ(670g) ・豚バラ肉 (塊) 350g *常温に戻す。 ・ごま油 (白) 小さじ2 【A】 ・水 カップ3 ・白ワイン カップ1/4 ・塩 小さじ1/2 ・こしょう 少々 ・ローリエ 2枚 *あれば。 ・粒マスタード 適量 白菜を干す 1 白菜は根元に包丁で浅く切り目を入れ、葉先に向かって2つに裂く。葉と葉の間を広げてざるにのせ、3時間ほどおいて乾かす(全体備考参照)。! ポイント 白菜は調理前に乾かすと、程よく水分がとんで甘みと風味が増す。 白菜と豚肉を焼く 2 フライパンにごま油を強火で熱し、白菜の裂いた面を下に入れる。両面に焼き色がつくまで約8分間焼く(焦げそうなら少し火を弱める)。外葉を下にして煮込み用の鍋に移す。豚肉も約5分間、中火で全面を焼きつけて鍋に移す。! ポイント 焼き目がうまみになるので、白菜、豚肉ともに強めに焼き色をつける。白菜は鍋ぶたなどでおもしをして焼いてもよい。 煮る 3 鍋に【A】を加えて中火にかける。沸いたらアクを除き、ふたをしてごく弱火で30分~1時間煮る。肉を食べやすく切って器に盛り、粒マスタードを添える。! 15分で完成！「白菜×豚肉」のボリュームおかず集めました | クックパッドニュース. ポイント できれば1時間ほど煮ると白菜が柔らかくなる。盛りつけ後、白菜の芯を料理ばさみで切り落とすと食べやすい。 全体備考 ◆おすすめ!干し白菜◆ 白菜は縦に大きく裂いて風通しのよい場所に3時間ほどおいて乾かす。甘みと風味が増し、煮込みのほか炒め物なども食感よく仕上がる。 2021/01/06 おいしい! あきない! あまらせない! 白菜・大根おかず このレシピをつくった人 渡辺 麻紀さん フランス料理学校勤務後、フランス、イタリアなどへ留学。フランス料理、家庭料理、お菓子づくりなど幅広いジャンルで活躍中。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? こちらもおすすめ! おすすめ企画 PR 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
まるごとが美味しい!今が旬の白菜は、和・洋・中いずれにもアレンジしやすい優秀食材。風邪予防に良いビタミンCやカルシウム、カリウム、食物繊維などの栄養成分をバランスよく含んでいるので、積極的に取り入れたいですね。今回は白菜の<和のアレンジ>レシピをご紹介。このまとめさえあれば白菜一玉まるごと買っても大丈夫♪ 2020年11月7日(土) 白菜を使った和のメイン料理 豚肉と白菜の重ね蒸し もはや白菜料理の定番ともいえるこちらのレシピ。白菜と豚肉を交互に重ね、最後に酒を振って火にかけるだけ。たっぷりの白菜もペロリと食べられますよ! 15分 289Kcal 豚肉と白菜の炒め蒸し こちらは酒、砂糖、みりん、しょうゆで味付けバージョン。白菜の水分を利用して蒸し焼きに。野菜がたくさん食べられてボリューム満点。 25分 659Kcal 白菜と豚バラ肉の蒸し煮 最初に豚肉をバターで炒めてから白菜を加えて蒸し煮にするから、コクがあって寒い日にはピッタリ♪作り方はシンプルですが、白菜と豚肉のそれぞれのおいしさが引出された一皿です。 10分 295Kcal 白菜の豚バラロール 豚バラ肉とキノコを白菜で巻いて芯から葉まで使い切り!熱いうちにお好みのタレで召し上がれ♪ 25分 タラと白菜のおろし煮 タラと大根おろしを白菜と一緒に煮た、優しい味付けの一品。ゴマ油の香りが食欲をそそります。 25分 418Kcal 白菜の甘酢炒め 白菜の葉と芯を分けて加えるのがポイント。片栗粉で少しトロミをつけて。 20分 211Kcal 白菜のカレー煮 豚肉の旨味がおいしい。トロッとトロミがあります。うどんにかけてもいいですよ!
寒い季節になると、欠かせないのが冬野菜の王様「白菜」! そこで今回は、【E・レシピ厳選】旨味がたっぷり詰まった白菜レシピをご紹介します。
白菜にはビタミンCが多く含まれているため、風邪の予防や免疫力アップにも効果的なので、ぜひ食べてみてくださいね♪ 2020年11月14日(土) 一品で満腹!白菜を使った主食 白菜のお好み焼き風 まさにお好み焼き! キャベツの代わりに白菜でもおいしくお召し上がり頂けます♪ 15分 白菜チャーハン 水分を多く含む白菜も、塩もみしてからしっかり水気を絞る事で、チャーハンの具に! 15分 354Kcal +αで嬉しい!白菜を使った副菜 身体あったまる♪白菜のスープ・汁
Description 白菜たっぷり、野菜もお肉もたくさん食べれる、 簡単料理、白菜料理 薄切りの豚肉 15枚ほど つけだれはポン酢 適量 作り方 1 白菜を半分に切って洗う 2 鍋に切った白菜ひいて(葉の太い部分から) 3 薄切り の豚肉も広げて、交互に重ねていく 4 お酒を50ccほど入れて…蓋をして蒸す(10分くらい、 中火 で) 5 お肉に火が通ってたらできあがり コツ・ポイント 葉の太い部分を底のほうへ、お肉はしゃぶしゃぶ用のを使ってます。お鍋の底が焦げないように弱火よりの中火で、蓋をして蒸してます。 このレシピの生い立ち この時期、寒くなると必ず作ります。(もしかしたら過去にも作ってたかも(笑)、お鍋にすると具材も必要になるし、片付けも大変。これは手軽にパッパと作れる白菜料理です。これからの時期、白菜の登場率が高めになると思います。 記録用 クックパッドへのご意見をお聞かせください
更新日: 2021年3月18日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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