かに通販の基礎知識 2021. 03. タラバガニとズワイガニの違いとは？味に違いはあるの？ | かに食べ子.com. 23 世の中には様々な種類の蟹がいますが、やっぱり代表的なものは タラバガニ と ズワイガニ ですよね。 かにの中でも特に人気なのがこの2種類で、お祝い事や旬の時期にはこぞってみんなが買い求めるかにです。 たまにどっちがどっちかわからなくなる ぶっちゃけどっちが美味しいの? 違いがよくわからないんだけど・・・ という方のために、ここではタラバガニとズワイガニの違いをはっきりと解説していきます! タラバガニの特徴 タラバガニはエビ目-ヤドカリ下目-タラバガニ科-タラバガニ属に分類されています。 名前にカニとつきますが、じつは生物学上では「 ヤドカリ 」の仲間!カニは横方向にしか歩けませんが、タラバガニは前にも歩くことができます。顔もよーく見るとヤドカリの特徴を備えているんです。 見た目がカニに似ているとの理由で「タラバガニ」という名がついています。タラバガニのタラは鱈がとれる場所でとれたからという理由で名付けられたそう! タラバガニ は、北海道以北の日本海やオホーツク海など、タラの漁場で多く獲れることから「 タラバ (鱈場)」の名がある。 引用: おさかな瓦版-(独)水産総合研究センター 甲羅の幅はだいたい25センチぐらいですが、長い脚がついており脚を広げると1メートルを超えるほどの大きさです。 脚は8本で太くてしっかりしています。甲羅や足には大きなとげがあるのもタラバガニの特徴です。 タラバガニの主な産地は、オホーツク海やベーリング海、アラスカなどです。 日本で食べられているタラバガニはほぼロシア産で、まれに北海道産のタラバものもありますがとても希少です。 ズワイガニの特徴 ズワイガニはエビ目-カニ下目-ケセンガニ科-ズワイガニ属に分類されています。 ズワイガニの「ズワイ」とは、古語の「楚(すわえ)」から来たものと言われています。 これは、細長い木の枝の事を表す言葉で、ズワイガニのスラっと伸びた脚からインスピレーションを受けたものと考えられています。 名前の「ズワイ」は、楚(すわえ) が訛ったとされていますが、「楚」とはまっ直ぐ伸びた若くて細い小枝のことです。ズワイガニの細長い足が小枝を連想させたのでしょうか?
ズワイガニによく似た蟹で「紅ズワイガニ」と「大ズワイガニ」という蟹がいます。 紅ズワイガニは深い水深(約500m~約2,700m)に生息している深海性のカニです。 「紅ズワイガニ」はズワイガニと比較し、漁獲量も多く、価格的にも安価な蟹になります。ズワイガニと比較すると水っぽいく甘みがある味です。紅ズワイガニの方が好きという方もいますが、水っぽいことからズワイガニの方が美味しいと感じる方が多いようです。 10倍から3倍程度の価格差があります。ズワイガニにしては安いなとおもったら紅ズワイガニだったなんてことも良くあります。紅ズワイガニは、通常「紅ズワイガニ」と表記されているのでしっかりと確認して購入しましょう。 「大ズワイガニ」はバルダイ種とも言われています。大ズワイガニはズワイガニより漁獲量が少なく高級品種です。その名の通りズワイガニよりサイズが大きく食べ応えがあり、カニ独特の甘みが強いのが特徴です。 タラバガニとズワイガニどちらが美味しいの? タラバガニとズワイガニはどちらが美味しいのかですが、これは結論から言うと好みです。 ズワイガニは繊細で甘みがあり、旨味が強いのが特徴です。対するタラバガニは、ズワイガニと比較すると大きな蟹で食べ応えのある身が特徴、味はたんぱくです。 鍋などにするのはズワイガニの方が向いているという方が多く、焼きガニやボイルで食べるなら食べ応えがあるので、タラバガニという方が多いようです。でも、ぶっちゃけこれも好みかと思います。 カニ味噌を楽しむならズワイガニがおすすめ! カニ味噌を楽しみたいという方は、断然ズワイガニです。 タラバガニは味噌が少なく、新鮮でないと食べられません。タラバガニはカニ味噌がはいった状態でボイルすると、カニ味噌が液化し脚に流れ込んでしまい、味や見た目を損なう場合があります。その為、タラバガニを購入するなら脚だけや肩脚がおすすめです。 ズワイガニの味噌は甘みとこくがありクリーミーで美味しいのでカニ味噌を楽しみたいならズワイガニがおすすめです。 タラバガニとズワイガニの値段の違い ズワイガニはブランド蟹になるととても高価なものもありますが、一般的なものは5000円/㎏弱であるのに対し、タラバガニは8, 000円/kgから10,000円/㎏程度。価格は販売のカット形態やサイズなどによっても変わるためあくまで目安ですが、 タラバガニの方が価格は高めです。 タラバガニとズワイガニ通販購入するなら結局どちら?
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 南城智子(なんじょうさとこ) 2020年1月30日 料理の世界には、似て非なる調理法、食材、加工法が多く存在する。今回お届けするのは、毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニ。みなさんはその違いをご存知のだろうか? 違いが明確にわかるよう、それぞれの特徴をお届けしていこう。 クリガニ科の毛ガニ。その名の通り、毛が生えていることからこの名がついたと言われている。甲羅の大きさは、15cmほど。東日本では、特に人気の高い、ポピュラーなカニの1種である。色は茶色で、茹でてもさほど赤くならない。 味わいは? ズワイガニなどに比べると個体自体が小さいこともあり、ボリューム感に欠ける印象があるが、身は甘みが強く、繊維質でほぐれやすい。蒸すか茹でて食べるのが基本で、蟹味噌に身をつけて食べる人も多い。足はもちろん、甲羅の下にもたくさん身が詰まっている。 蟹味噌とは何のこと? 毛ガニは蟹味噌が美味しいことでも知られている。では、蟹味噌とは一体何かご存知であろうか?答えは、カニの肝膵臓。肝膵臓とは、膵臓が肝臓内に組み込まれた臓器のことを指す。蟹味噌目当てにカニを食べるという人がいるほど、珍味として知られている。 2. タラバガニとは タラバガニ科のタラバガニ。全身に棘のような突起があり、ゴツゴツとした印象で色は紫がかった茶色。茹でるとオレンジになる。甲羅の幅が25cmほどで、他のガニと比べるとかなり大きい。太い足は4対で8本、小さな足が1対で2本。合計10本の足がある。タラバガニ科で食用として漁獲されているものは3種で、タラバガニ、ハナサキガニ、アブラガニである。 主に食べるのは太くしっかりとした足の部分で、たっぷりとボリューム感のある身が詰まっている。食べ応えがあり、淡白な味わい。タラバガニの蟹味噌はほとんど食べない。インパクトのある見た目は華やかさがあるので、正月や晴れの日のメニューに並ぶことも多い。 実はヤドカリ科 実は、タラバガニはカニという名がついているが、生物学上はヤドカリの仲間に分類される。正式名は、節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目異尾下目タラバガニ科タラバガニ属。エビとカニの中間のような存在だといわれている。 3. ズワイガニとは ケセンガニ科のズワイガニ。甲羅の大きさは、オスで13cm、メスで8cmほど。5対10本の細く長い足が特徴で、見た目は明るめの褐色や茶色。前出の2種よりは、リーズナブルな価格で取引がされている。国内で漁獲されるのは、ズワイガニのほか、ベニズワイガニ、オオズワイガニがある。茹でると鮮やかなオレンジ色になる。 細長い足に詰まった身を食べるのが基本。甘みがとても強く、味わいも濃厚。刺身として食べることもある。ちなみに一般的に食べられているズワイガニは、そのほとんどがオス。メスは身というよりは、内子と呼ばれる卵巣や外子と呼ばれる卵を食べるもの。この内子と外子は珍味として知られている。 多彩なブランドガニ ズワイガニには、島根や鳥取で漁獲される松葉ガニ、福井で漁獲される越前ガニなど、ブランド化したものが多いのも特徴。メスはセイコガニ、コウバコガニと呼ばれることがある。 4.
冬だぜ、蟹だぜ! でもなぜに冬なんだぜ? どうせ食べるなら旬から知っておこう。 カニと言えば冬。なぜ冬に食べるのか疑問に思い、周囲の人間に聞いてみた。 A. 冬しか獲れないんじゃないの? B. カニ漁解禁時期が決まってるからでしょ? C. 高級食材だから年末ウハウハで食べるのがいいんでしょ? なんか1と2がそれっぽいが、ちょっと調べてみた(3は言い方も投げやりだったから置いておく)。 まず獲れる時期は 『一年中獲れる』 。春でも夏でも一応ガスガス獲れているそうだ。この時点でAが脱落。しかし、ズワイガニは漁期が決まっていて、その解禁日は海域や雄雌で違いがあるものの、だいたい10~11月から3~5月と決まっている。つまりBが正解のようである。 ……が、実際は 『カニは年複数回脱皮する子』 であり、 脱皮直前のカニが一番身が詰まっていて美味い んだとか。 脱皮したばかりのカニは 『若蟹』 、直前のカニを 『堅蟹』 と呼び、通はこの堅蟹を選ぶそうです。 脱皮時期は種類で違いがあり、種類に合わせての選び方があるようなので、味や食べ方とともに、以下にまとめて比較してみます。 タラバガニの味と特長、そして旬 十脚目(エビ目)- 異尾下目(ヤドカリ下目)- タラバガニ科 – タラバガニ属 『タラバガニ』と言っておきながら ヤドカリの仲間 です。言われてみれば触覚がヤドカリっぽいような……。 脱皮の時期を避け、おいしくなる時期は4. 5月と9. 10月。実は年末商戦に煽られて考えなしにタラバを買うとスカスカなんてことも。 美味いタラバガニの見分け方は『甲羅に傷やフジツボ、黒いつぶつぶが付いているもの』、要は脱皮直前まで使っている古い甲羅のものをえらべってことですね。 タラバガニの特長はズワイガニや毛ガニと比較すると、味の繊細さでやや劣るものの、身がデカく『カニを食べてる!』的なガツンとしたカニです。しずしずと繊細な味を楽しむと言うより、『今日は蟹だぜ! カニ汁浴びんばかりにむしゃぶりつくんだぜ!』に向いています。 毛ガニの味と特長、そして旬 十脚目(エビ目)-短尾下目(カニ下目)- クリガニ科 – ケガニ属 別名オオクリガニ。茹でガニはもちろん、焼きガニにするとさらに甘みが出て、ただでさえ無口にさせるカニタイムにミュートをかける憎いやつ。うまい時期は日本で獲れた毛ガニだと12~2月頃、オホーツクだと4~7月。3.
質問日時: 2002/08/25 02:12 回答数: 6 件 EXCELで勤務表を作っています。 8月期勤務表 1 木 2 金 3 土 4 日 ・・・とこのように作りたいのですが、 上にある8月期の8を参照して、日付と曜日を自動で切り替える 方法はありませんでしょうか。 マクロでは可能なようなのですが、EXCEL97 を使うので、関数でなんとか実現できればと 思っています。お知恵をお貸しくださいな。 No. 4 ベストアンサー 回答者: Hageoyadi 回答日時: 2002/08/25 08:35 時間かかったなぁ。 問題は29日以降でした。月によってはエラーが出ますんで。 2002年 8月度勤務表 1日(木) 2日(金) ・ 入力するのは、セルA1に「2002」セルA2に「8」のみ。 日付と曜日は自動表示、さらに土曜と日曜に色づけしましょう。 数式の入力 A3には「=DATE(A1, A2, 1)」B3には「=A3」とします。 A3をA30までコピーして、B3をB33までコピー。 A31には「=IF(MONTH($A$30+1)=$A$2, $A$30+1, "")と入力してA31をA33までコピー。 セルの書式設定 ユーザー定義で、A3からA33までは「d"日"」B3からB33までは「(aaa)」に設定。 色分け A3からA33を範囲指定した上で、書式→条件付書式と開いて、「条件(1)」を「数式が」にして「=WEEKDAY(A3)=1」のときに文字列が赤くなるように設定。続いて「条件(2)」 を「数式が」「=WEEKDAY(A3)=7」の時に文字列が青くなるように設定。B3からB33も同様に。 ダメ? 0 件 この回答へのお礼 これはすごいですね。 みごとにできましたよー。 はじめて、マクロを使った、勤務表を見たとき 日付の自動入力もさることながら、勤務時間までが自動入力されることに 正直驚いたんですよ。EXCELでこんなにすごいことができるのかと。 いったいどういう仕組みでできているのかと興味を持ったのですが、 自分で実現できるわけもなく、そのまま使っていました。 しかし、このたび、教えてGOO! エクセルで日付と曜日を自動で表示させる方法！年と月を入力するだけ | ホワイトレイア. のおかげで自分でも少しながら 仕組みを理解しながら、作ることができました。 マクロでは可能でも関数では不可能だと思っていましたし、 また、関数のみで作成したものをお目にかかったこともありませんでした。 それが今ここで作成できました。そう、あの時驚いたのと同じ機能が関数のみで。非常にうれしい気持ちでいっぱいです。また、関数に対しての可能性をすごく感じました。ありがとうございました。 お礼日時:2002/08/25 12:35 No.
にも、関数の基本を扱った解説書など紹介しているので参考にしてみてください。 関数を使い日付や曜日を自動で入力するスケジュール表を作成 では、さっそく関数を使って 日付や曜日を自動で入力することができるスケジュール表 を作っていきましょう。 ↑最終的に、このようなスケジュール表を作成して、関数の入れ方や表示形式の解説をくわしくします。 ↑まず、スケジュール表の枠から作成し、見出しなどを入力ましょう。 ↑スケジュール表の枠が出来ました。 見出しは太字で目立つようにしました。 太字の解説は ≫エクセルの文字に【下線・太字】等を簡単装飾!ミニツールバーも便利 を参考にしてください。 この表に、日にちを手入力しては時間がとてもかかります。 効率よく自動で入力されていくよう設定していきましょう。 表示形式で『年』と『月』を自動で表示させる ↑A1に『2018年』、C1に『5月』と表示されるようにします。 『2018』と『5』を入力します。 目立つようにフォントサイズは『14サイズ』と『太字』にしています。 【年】や【月】は表示形式で設定するよ! なので、数値だけ入力してね! フォントサイズの解説は ≫エクセルでフォントのサイズや種類を変更して表を見やすくする方法 を参考に。 ↑A1『2018』を右クリックし、セルの書式設定を押します。 ↑セルの書式設定ダイアログボックスが出てきました。 表示形式タブの『ユーザー定義』をクリックします。 ↑種類は下へいくと『@』があるので選択しましょう。 ↑@の後ろに『"年"』を入力し、OKを押します。 ↑A1は『2018』のままです。もう一度、A1に『2018』を再入力してみましょう。 ↑先ほど設定した表示形式が反映されて『2018』に『年』が自動で表示されました。 同じようにC1の『5』にも『月』を設定してみましょう。 ↑C1を選択し、ホームタブの『数値の書式』から、書式設定のダイアログボックスを出します。 ↑▼を押し、『その他の表示形式』を選択しましょう。 ↑ユーザー定義から『@"月"』を設定し、OKを押します。 ↑C1に再度、『5』を入力してみると『5月』と自動で表示されます。 この表示形式を使い、 お客様の名前に常に『様』が自動入力できるようにする。 など、さまざまな用途で使えるね! エクセルで日付や曜日を自動で入力するスケジュール表を簡単作成！！. DATE関数を使い日付を自動入力 DATE関数は、それぞれ入力された数値を日付データにします。 A1の『2018』とC1の『5』をDATE関数でA3に日付を出します。 ↑A3を選択し、 『=DATE( A1, C1, 1)』 を入力しましょう。 ↑A3に『2018/5/1』と表示されました。 ↑A4に『=A3+1』を入力し、A33までオートフィルなどでコピーします。 ↑2018/5/31まで入力できました。 オートフィルについては ≫【エクセル】塗りつぶしの方法!パターンや交互に色を変えて見やすくしよう の中でも解説していますので参考にしてください。 『年』と『月』は1行目にあるので、日付だけを表示させてみましょう。 ↑日付のセルを全て選択し、セルの書式設定ダイアログボックスを出します。 ↑ユーザー定義から種類を『d』にし、OKを押します。 サンプル画面で表示形式が確認できます。 種類に直接『d』と入力することが出来るよ!
請求書や日々の書類など、日付の入力が必要な際に「自動で日付が入ってくれたらいいのに」と思うこともありますよね。Excelならば関数を入力するだけで、ファイルを開いた当日の日付を表示することができます。この記事では、Excel 2016を例に、日付を自動更新する方法について解説します。 Excelが一気に便利に! 基本の関数まとめ 関数を活用して日付を自動更新しよう!
文字列が表示される 上記のように、土曜日と日曜日のセルに"お休み"という文字列が表示されました。 この機能を使えば、特定の曜日にだけ発生するイベントの内容をセルに自動で表記することができるでしょう。 WEEKDAY 関数| Office サポート WEEKDAY関数で曜日によって表示を変更!