2021. 07. 20 (月) 今週は、今日と明日で終わり 木曜日から日曜日まで連休に入る 連休は 何処に行くか?
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長野県=「信州そば」といって過言でないほど浸透している伝統食ですが、 なぜ長野県でそばなのでしょう。そのルーツと美味しさの秘密を紹介します。 更新日:2020/11/25 修行僧の携帯食 長野県といえば信州そばというほどに、そばは長野県の代表的な郷土食です。郷土食として根付いたのは、やはり各地でそばが栽培されてきたことにあります。冷涼な気候や狭い土地など、米や小麦が栽培しづらい高冷地に適した農産物として育てられてきたのがそばでした。そのはじまりを調べると多く登場するのが山岳修験道の開祖で奈良時代に活躍した役小角(えんのおづぬ)です。役小角ら修行僧が携行食としていたそばの実を村人に伝え、栽培方法とともに広がったという伝説が各地に残ります。 修験場のひとつとして知られる戸隠。戸隠連峰を望むそば畑は霧下そばの産地です そば切り発祥の地、どこが正解?
川上庵 さんって、おそば屋さんとしてはズバ抜けてシャレオツですもの!道理でね~。納得 お店の方は、ホールにはまだ働き始めて間もないっぽい若い女性 がお1人。 なのにとってもガンバっていらっしゃって、お茶 のおかわりを頻繁に注いでくださったりと気遣いもバッチリ。 その他通常は厨房にいらっしゃるらしき若い男性も、手が足りない 時にはホールを手伝ってらっしゃったりして。 もちろんカンジも良く、おそば屋さんには珍しい、お店のオーラが鄙びてないカンジがgood この日アタクシはラッキーなコトに、お店の前で落ち葉 を片付ける女将さんとお話するコトもできたわ。 女将さんは店内でアタクシの座る席の前を通られた際に、わざわざ会釈をしてくださって既に好感度 が高かったけれど、 実際話してみたら とっても物腰柔らかで気さくに話してくださり、すごく良い方だったー! Only夜と記載されている一品料理も、空いている平日なら昼間でもお願いすれば提供してもらえる場合もある と教えてくださいましたっ。 で、 きりさと さんと言えばこのテラス 屋根がバッチリな反面、この季節は日当たりがイマイチ+眺めもバツグンとは言えませんが… ワンサン OKなので、このちょいと寒い日もテラスでお食事されている方がいらっしゃったのむ!リードフックもあるわよん♪ ただテラス席は喫煙OKなのと入り口の横に灰皿が置いてある為、被弾 の可能性はありまっす。 その入り口横のイス ってのが、待合室に入りきれない場合の更なる待ち合いスペースになってるわよ。 店内に戻ってっと。そば屋さんですので、もちろんお座敷席 もあるわ。3卓のみで掘りごたつにはなっていないようね。 席に着くと、すぐにそば茶と野沢菜が出てくるの そば茶 は香ばしいながらも香ばし過ぎず、そばと共に食べても繊細な風味が消えない具合よ。 野沢菜 は塩気とその風味がいい意味で田舎チック!店内の様子とは違い、意外に洗練されてない素朴さね。(褒め言葉。) でもしょっぱ過ぎない点は現代チック。野沢菜が出てくると、日本酒 が欲しくなるーっ! アタクシオーダーの天ぷらナシのそばは、注文から5分くらいで提供されたのよ!早いー 他の方も、天ぷら アリでもそんなに時間がかかってなかったように見受けられたわ。 もりそば 830(税込) 写っていませんが 、つゆは色がしっかり濃いっ。お味はかつおと醤油が強くて、甘さが弱めカナ。 でも見た目とは裏腹に塩辛くなく、そのままでも飲めるくらい の濃さなのよね。 だからそばをどっぷり浸けても、そばの味が消えないの。濃いめのつゆにそばの下の方 だけをつけて食べるってゆースタイルだと、物足りないカモ。 そんなわけでつゆ多め と思ったけど、結構必要ね。そばにつけた分だけでなく、そのまま追い飲みの分が必要なくらいよ 。 薬味はねぎ&わさび。ねぎ はふんわりたっぷりでフレッシュ!わさびはすぐ解れてよく溶けるものの、このつゆにはあまり合わないカモ~。 そばは二八のわりには色が濃く出ているような 食べてみれば、つるっとした喉越しがありながらも噛み応えも思ったよりあるのね。喉ごしと食感を両立させている ように感じたわ。 その噛み応え の中にはボソップツッと切れそうで切れない、弾力のようなものもアリ。見た目より複雑な食感よー。 もうちょい瑞々しさがあってもいいカナとは思うし、正統派なそばなのか?
長野地域の魅力、わたしたちの仕事について、ホットな話題を提供していきます! (写真:高山村・ワイン葡萄畑) 新着記事 最新記事 【信濃町・黒姫山…夏山紀行♪】~真っ白くて甘~いトウモロコシ&高原のソフトクリーム情報も! !~ ♯テイクアウト信州 2021. 08. 04 [ その他 長野地域振興局 観光・商工業 地域振興 アウトドア ] 企画振興課、動けるメタボ "Massan" です。 まずは、黒姫山をご覧ください(^^)/ ( 野尻湖入口から) (黒姫スノーパークから) 最近、久しぶりに会う人からよく言われますねぇ『また、成長した?』それも、またって(苦笑)私... 千曲市内にお住まいの方☆無料配達キャンペーン実施中です!#テイクアウト信州#信州の安心なお店 2021. 04 [ 長野地域振興局 テイクアウト信州 ] 商工観光課のはちです。 今回は、千曲商工会議所が実施するテイクアウト・デリバリーをご紹介します 千曲商工会議所では、″うちめし千曲 第3弾″として、... #テイクアウト信州 海の宝石箱「どん八」 2021. 04 [ その他 ] こんにちは。 技術経営普及課のポカちゃんです。 今日は職場のみんなで、どん八さんの海鮮丼を注文しました! フレフレながので... #信州の安心なお店 ナカジマ会館(JR長野駅)の立ち食いそば 2021. 04 [ テイクアウト信州 ] 総合県税事務所の五右衛門です。 本日は、JR長野駅コンコース内にあるおそば屋さん、ナカジマ会館を紹介します。... 【坂城町】あんずのシロップ漬けをいただきました! 2021. 03 [ その他 食と農業 ] 技術経営普及課の半農半X、はらすちゃんです。 先日、坂城町の農家さんのところに巡回に伺った帰り、 あんずのシ... 【信濃町】家畜衛生検査に行ってきました! 8月1日 (日) 第39回鬼火まつり 開催延期のお知らせ | チビッ子忍者村ｰ信州戸隠 そばと忍者の里. 2021. 02 [ その他 食と農業 ] 技術経営普及課のNaiaです。 7月29日、信濃町にある富士里牧場で家畜衛生検査が行われました。 家畜衛生検... #信州の安心なお店 千曲市の浮き雲 2021. 02 [ テイクアウト信州 ] 本日は、千曲市上山田温泉にあるラーメン屋さん、「浮き雲」を紹介します。... 桃じゃないです。「ワッサー」です! 2021. 01 [ その他 ] みなさん、ワッサーをご存じですか?? ワッサーは須坂市生まれ。... 【信濃町】トウモロコシの金メダル!
かき揚げそば・うどん 地元遊佐町でその時期に採れる地場野菜を使って手作りかき揚げを作りました。大きくてサクサク食感の衣は食べごたえ十分! 夏は冷やしでもおすすめです。 いか焼き串・いいだこ串などの串物 甘辛秘伝のタレをつけて焼き上げる海の幸の串焼きは、海の香りが口の中に広がります。色々な種類を食べ比べてお気に入りを見つけてください。お持ち帰りにもどうぞ。 ・ラ・フランスソフトクリーム ・だだちゃ豆ソフトクリーム ラ・フランスソフトクリームは、山形名物ラ・フランスの香りが口の中に広がります。庄内名物だだちゃ豆を使用しただだちゃ豆ソフトクリームと並び、一年を通して人気の商品です。 【営業時間】10:30〜18:00 ※11月〜2月 10:30〜17:00 季節により変更あり とび魚だしのスープが決め手 道の駅のラーメンコーナーとあなどるなかれ! とび魚のだしを使ったあっさりでいて深みのあるスープをベースに作るラーメンは、ほっとする味わいです。農産物直売所「ひまわりの会」の旬の野菜と 遊佐町の水を使って作っています。また、豚ひき肉と地元野菜をふんだんに使った特製手作り餃子は、肉の甘みが口の中に広がりとってもジューシー! 一度食べたらやみつきになるおいしさです。 ラーメンとセットでぜひご注文ください。 スタッフのおすすめはコレ! お好みの味はどれ? とびうおラーメン 「味の駅」の看板商品! 道の駅 鳥海郷. とび魚のだしを使いシンプルに仕上げた定番の一杯です。 海苔っ娘ラーメン とび魚だしのスープと岩のりが相性抜群! 口の中に磯の香りが広がります。 味の駅餃子 ひとつ一つが手作りの餃子は豚ひき肉と野菜の旨みがたっぷり詰まったジューシーな一品。 ラーメン ・とびうおラーメン ・海苔っ娘ラーメン ・ネギラーメン ・チャーシューメン ・えびワンタンメン(しお・しょうゆ) ・みそラーメン ・塩ラーメン ・白ごま担々麺(みそ・しょうゆ) ・味の駅餃子(5個) ・Aセット (とびうおラーメン・ピリ辛丼・餃子3個・漬物) ・Bセット (ピリ辛丼・スープ・餃子5個・漬物) ほかほかの焼きたてパンと笑顔のお店 店内には、菓子パンから調理パンまで目移りするくらい豊富な種類のパンが並びます。看板商品である「ほっほの白いパン」は、ふっくらふわふわの白い生地にカスタードがたっぷり入った大人気商品。定番の「アップルパイ」には、2分の1カットのリンゴがまるっと入って食べごたえも十分です。また、数種類のミニサイズのパンが詰まった「コロコロパン」や手作りラスクもございます。お土産や食後のおやつにいかがですか?
本荘と湯沢のほぼ中間である国道108号沿いにある道の駅です。 物品販売の施設があります。 住所:秋田県由利本荘市鳥海町上笹子字堺台100 TEL: 0184-59-2022 HP: (外部サイトを別ウィンドウで開きます。) 百宅そばと鳥海こまちめん ほっといん鳥海 レストラン 地元産そば粉の百宅(ももやけ)そばや、地元産のあきたこまちの米粉を使用した「鳥海こまちめん」がある。 営業:午前11時~午後6時(L. O. 道の駅 鳥海郷 – 由利本荘市観光協会. 午後5時30分) [12/16~4/15] 午前11時~午後4時 休業:12/31~1/2鳥海地域の特産品が豊富 ほっといん鳥海 直売所 地元産の農産物や漬物・米加工品・松皮餅・天然キノコなどを取りそろえている。 営業:午前8時30分~午後6時 休業:12/31~1/2無料の休憩所 無料休憩所 休憩室内にはタッチパネル式の情報端末装置を備え、道路交通の情報を始め、各種情報を提供している。 開設時間:午前8時~午後8時 休業:12/31~1/2 駐車場(普通車) 79台 情報端末 ○ 食堂 ○ 駐車場(大型) 7台 公衆電話 ○ 軽食・喫茶 - 駐車場(身障者用) 2台 公衆FAX - 土産販売所 - トイレ(男性用) 9器 無料休憩所 ○ 産直販売所 ○ トイレ(女性用) 6器 温泉 - 自動販売機 ○ トイレ(身障者用) 1器 日本の滝百選にも選ばれている名瀑 法体の滝・玉田渓谷 2009年に公開された滝田洋二郎監督の「釣りキチ三平」の中でクライマックスとなるシーンが撮影された。 滝つぼ周辺は広い園地になっている。また、滝の上流部の「玉田渓谷」はトレッキングコースになっている。 電話:0184-57-2205 問合せ:由利本荘市鳥海総合支所産業課 住所:秋田県由利本荘市鳥海町百宅 所要時間:約40分(23. 6km)武家屋敷と近代和風のユニークな意匠 八森苑(旧佐藤家住宅) 武家屋敷の様子を伝えつつ、明治大正期の近代和風的要素もあり、離れの2階などはかなりユニークな意匠も見られる。 国登録有形文化財に指定されており、見学時は要予約。 電話:0184-56-2819 問合せ:歴史交流館八森苑(見学時は要予約) 住所:秋田県由利本荘市矢島町城内 所要時間:約30分(22. 5km)
(JPG:186KB) (平成28年7月15日掲載) 県内の道の駅のお宝情報や、地元の特産品・名産品とその生産者の想い、道の駅から足を伸ばせるビュースポット・観光名所などをご紹介する新特集がスタート。 日本海沿いの国道7号沿線。秋田県境近くの道の駅鳥海「ふらっと」。採れたての夏野菜や庄内砂丘メロン、夏に超人気の天然岩牡蠣、とびうおラーメン、焼きたてパン…とおいしいものづくしのココから出発進行! 目指すのは庄内吹浦(ふくら)産天然岩牡蠣 日本海に名峰鳥海山の山裾が最もせまる地域。遊佐町吹浦地区の道の駅鳥海「ふらっと」は、買い物客だけでも年間55万人もの多くの人が訪れる人気の道の駅です。 (JPG:212KB) 魚の焼き物のほか、イカの天ぷら、えび唐揚げ、カレイから揚げなども。 「ふらっと」のおすすめの第一番目は、庄内浜から水揚げされる海の幸。道の駅内には漁師を夫に持つ妻たちが運営する鮮魚直売所「元気な浜店」があり、旬の地魚を毎日販売しています。庄内浜名物の小鯛や生きたままのタコ、口細カレイや、地元で「大羽(ダイバ)」と呼ばれるカレイなどが店頭に並び、醤油漬けの銀カレイやサーモン、鯛などが目の前で焼かれ食欲をそそります。 もちろん、この時期、来場者の一番のお目当ては、大人の手のひらほどもある岩牡蠣! ショーケースには岩牡蠣が山と積まれ、常連さんたちは一つひとつ品定めしながら、これぞと思うものをカゴへ入れて、店の奥へと直行します。そしてその場で、専用のナイフで岩のように頑丈な殻を「パカッ」っと開けてもらうのです。でかい!庄内吹浦産の岩牡蠣は本当に大きく、身がプリップリッに詰まっています。それを「ペロリ」とほおばれば、濃厚な旨みが口中に溢れ、磯の香りがやってきます…。「ここまで来て良かった~」と思わずニンマリしてしまう瞬間です。 (JPG:120KB) 最高の美味しさ!みずみずしく、栄養もタップリの岩牡蠣 鳥海山の山裾の遊佐町では、鳥海山のブナ林から地中にしみ込んだ雪どけ水が湧水となって日本海の海底から湧き出したり、月光川を経て、吹浦港から日本海へと流れ込んだりします。この冷たい伏流水が海水と混じり合って、豊富なプランクトンが発生するため、吹浦近辺では大きな岩牡蠣が育つのだそうです。 道の駅駅長の鈴木さんにお聞きすると「大きさにもよりますが、これで1個500円ですから格安ですよね。この岩牡蠣を目当てに多くの方々が、『ふらっと』来られるようです」とのこと。岩牡蠣が食べられるのは6月から8月中旬くらいまで。「お口逃し」なく!