エクストラバージンオリーブオイルは、強火高温調理には向いていないオイルだから、そのままをサラダなどと一緒に食するのが1番!、、、と、思われている方も少なくないかもしれませんね。本日は、そんなエクストラバージンオリーブオイルのレッテルを覆す、オーストラリア発の最新の研究(出典1)をお伝えいたします!
揚げ物をする時に、オリーブオイルを使ったことがありますか?サラダに混ぜてフレッシュなものをそのまま食べるイメージが強いのですが、実は揚げ物にも適しているんです。日本ではサラダ油を使うことが多いのですが、オリーブオイルはまた違ったおいしさが味わえます。使い道についてはまだまだ浸透しているとは言えないオリーブオイルですが、揚げ物をするメリット、使い回しの注意点、保存方法などをご紹介してみましょう。 オリーブオイルで揚げ物はできる オリーブオイルを使って揚げ物ができるってご存知ですか? 昨今のオイルブームにより、ご家庭でも日常的に使用する機会が多くなってきたオリーブオイルですが、サラダや炒め物に使用する以外にも実は揚げ物用の油として使うことができるのです。 イタリアやスペインでは昔から日常的にオリーブオイルで揚げ物料理をしていますし、日本でも徐々にその認識が高まってきています。 まだまだサラダ油を使うことが一般的な揚げ物ですが、オリーブオイルを使って、一味違うおいしさを味わうことができます。 オリーブオイルが揚げ物にあまり使われない理由 オリーブオイルを揚げ物に使えるということがわかっても、 コスト面 が気になってしまいますよね? 高級品として知られているエクストラバージンオイルは、なかなか手が届きにくく、大量に必要な揚げ物に使うのは、気が引けてしまいます。 それに対して、ピュアオリーブオイルであればコストを抑えやすいということから、気軽に使っていただけるのではないでしょうか。 数回は使い回しもできる 一度揚げ物に使用したオリーブオイルを、処分してしまうのはもったいない!なので使いまわしたいと思う方も多いことでしょう。 サラダ油と同じように、オリーブオイルも使い回しできるのですが、一度使用したオリーブオイルは酸化が早いため、なるべく早めに使い切るようにしなくてはいけません。最後までオリーブオイルをよい保存状態のまま、揚げ物に使い回すためには揚げる順番が大切です。 最初は素揚げに使う コツとしては、最初は素揚げや春巻きなど衣が油の中に落ちないタイプの食材を揚げるようにします。衣が油に残っていると風味を損なってしまうので、なるべく残さないことが大切なのです。 衣が出る揚げ物は最後に エビフライやコロッケなどのような衣が落ちやすい揚げ物は、使い回しの最後に揚げるようにします。こうすることで衣が中に残った状態のオリーブオイルを使い回すことなく、揚げ物油を最後まできれいな状態で保つことができます。 オリーブオイルを揚げ物に使い回し続けるとどうなるのか?
)が強いと感じることもあるようなので、嗅いでみて、気になれば、炒め物やドレッシングなどに積極的に使っていくほうがいいかもしれませんが。 トピ内ID: 7963985092 😨 ポパイ 2009年5月20日 05:57 わたしの場合は100%オリーブオイルで揚げ物を試したことがあります。 油温が上がってくるとなんとも言えない独特の匂いがして(いい匂いではない) うえっ!という感じでした。味もイマイチだったような。 オリーブオイルは揚げ物には向いてないんだなーとその時は思いましたね。 サラダ油との混合はわかりませんが。 トピ内ID: 5350575038 🛳 いちじく 2009年5月20日 06:50 オリーブオイル100%で揚げ物してます! 他の油と混ぜてはないので、 風味の点まではわかりませんが、 オリーブオイルでもまったく問題なく 揚げ物が出来ますよ!
(2017) ―主な受賞歴― 【農林水産省】 「土地改良事業地区 営農推進優良事例表彰」 農村振興局長賞(2010) 【全国農業会議所・全国農業新聞】 「第1回耕作放棄地発生防止・解消活動表彰」(2009) 「全国農業会議所会長賞」(2009) 【奈良県】 「奈良県農業賞」 奈良県農業賞(2010) ◎類不動産 管理受託物件稼働率98.3%! (大阪平均約80%) (類不動産実績は2016年3月現在) 出光興産(株) 岩谷産業(株) (株)島津製作所 富士通(株) 東京海上日動火災保険(株) 江崎グリコ(株) コカ・コーラウエスト(株) 東芝エレベータ(株) (株)NTTドコモ (株)メタルワン 日本生命保険(相) 日本通運(株) 花王(株) 明治安田生命保険(相) 野村不動産(株) カネボウ化粧品販売(株) (株)メディセオ 関西テレビ放送(株) (株)デンソー (株)阪急阪神百貨店 ミネベア(株) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
類グループは43年前、6人の仲間で立ち上げた学生起業集団の先駆け。全員取締役、全員株主という「共同体企業」の組織論を武器に、建築設計、教育、不動産、農業、地域新聞と、次々と新事業を立ち上げてきました。建築設計業界では業界トップの提案力を誇る頭脳集団です。マスコミが伝えない事実を伝える「事実報道」や、学習塾=詰込みという固定観念を排した「グループ追求型授業」等、これからも常識を覆す社会的事業に挑戦し続けます。 昨年に引き続きご協賛いただきありがとうございます。昨年の学生団体総選挙に参加されて、どのようなご感想をお持ちでしょうか。 (山澤さん)思っていた以上に、様々な分野の活動をされている方がいらっしゃるのだなというのが、率直な感想でした。特にキャリア・教育部門で部門グランプリを受賞された、サイエンスリンクさんが印象に残っています。一団体という枠を超えて、同じ趣旨で活動する学生さんを、地域を超えて繋ぐ活動をされていました。学生団体総選挙自体もそうですが、学生同士や学生と企業のネットワークが広がっていくことは、とても意義があると思っています。 学生団体には、どんなイメージを持たれましたか? (山澤さん)学生団体さんの中にもいろいろな形がありますよね。企業協賛によって活動している団体、NPOやNGOとして活動されている団体、全くイチから立ち上げている団体。そんな中で、"大人が求める学生像"に変に迎合してしまっているような団体さんもあったのかなと思っています。多様な背景のもと活動されていらっしゃるのだと思うのですが、学生さんならではの自由な着想で活動されている方々は魅力的でした。同時に、本当に社会が求めていることに直結する団体さんが、増えていけばいいなと思います。 より内発的動機や社会的意義を深めながら活動していくべき、といったところでしょうか。それにはどんなことが必要だと考えますか?
参加条件 ・学年・年齢を問わず、大学1、2年生や短大生・専門学校生、社会人の方々のご参加も歓迎しています。 ・類グループが展開する【教育×農業×メディア×建築×経営】の事業の中から、ご希望のカリキュラムを選択していただけます。 なお、2つ以上の事業に興味がある場合は複数回の参加もOK! ーーーーーーこんなひとにオススメーーーーーー ・仲間と共に、追求することを楽しめる方! ・社会や世界の状況を掴みたい方! ・人々の意識潮流の変遷を学びたい方! ・これからの社会に必要なことを知りたい方! など 上辺だけにとどまらず、「モノゴトの本質」を見極めたい方におすすめです。 参加予約はこちらから 予約可能な日程がございません。