一昨日、いつも利用している食材屋さんの前を通ったら いろいろな種類の新豆が並んでいたので、金時豆と大福豆を 買ってきました♪ 毎年お正月には圧力鍋で黒豆を煮ているものの、金時豆を煮るのは今回で2度目。 前回煮た時は、圧力をかけすぎたせいでかなり煮崩れてしまったので、 今回はちょっと気合を入れて作ってみました。 そこで、いろいろなレシピを調べてみたところ、金時豆を煮る場合、 どのレシピにも「一晩水に浸けておく」とか「6時間以上水に浸ける」と 書いてあるのでどうしようか悩んだのですが、今回は <浸水なしでいきなり圧力鍋で煮る> ことにしてみました。 その結果わかったことは 金時豆は浸水無しでいきなり圧力鍋で煮ても全く問題ない ということです。 ということで、参考までに今回私が試した方法をご紹介しますね♪ 1. 圧力鍋に洗った金時豆と5倍程度の水を加えて火にかけ、圧力がかかり 始めたら9分加圧し、急冷(鍋に水をかけて圧力を抜く)する。 (豆の固さはさまざまなので、最初は少なめの時間で加圧し急冷してから 豆の固さを確かめると失敗が少ないです。豆が割れていない状態で9分 通り火が通っていればOK。最初はぜひ少量で試してみて下さい) 2. 圧力鍋で加圧2分＊670㎉カットの低カロリー黒豆煮レシピ＊ - Emma's Life. 一度豆をザルに揚げて水を切り、さらに熱湯と砂糖と塩少々を加え、 アルミホイルで落し蓋をして、沸騰するまでは強火、その後は ごく弱火にして豆が柔らかくなるまで30~40分煮る。 (又は、豆に少し濃いめの煮汁を入れ一度沸騰させた後、火を止め、鍋を バスタオルなどで包んで保温状態を保ち豆が柔らかくなるまで待つ) <ポイント> ・煮崩れしやすい豆を煮る時は 「圧力+急冷」を繰り返して 豆の状態を見ると失敗が少ないです。 ・砂糖の量は豆の量の1/2~同量が目安です。 豆が煮汁から出ないように水分量を調節しながら煮て下さい。 ワンダーシェフの圧力鍋(3リットル) 3, 980円 ← これは安い! フィスラーの圧力鍋(2. 5リットル)(17, 700円) (↑私が普段愛用している圧力鍋です。低圧、高圧の切り替えが出来て、 匂いや蒸気が外に漏れず、お鍋の厚さもかなりあるので保温性も高く とても良いお鍋なんですが…圧力がかかっても全く音がしないので 圧力がかかるまで台所から離れられないというのが唯一の欠点かも…!?) 小型サイズの圧力鍋は蓋を替えれば普段使い用の鍋としても 重宝しますので1個あるととっても便利です♪ <初めて圧力鍋を購入される方へのアドバイスです> 過去の経験から、安価な圧力鍋の場合、上にクルクル回るおもりの部分に 穴が開いている物が多く、<圧力がかかるとそこから急に蒸気が横に噴き出てくる> ため結構怖い(危険)です。 私は一度その蒸気で火傷しそうになった事がありますので、値段だけに とらわれず、安全面なども考慮された方が良いかもしれません。 (ティファールやフィスラーなどの高級な圧力鍋は外に蒸気がもれない しくみの物が多いのでまず大丈夫だと思います) また、アルミの圧力鍋は黒豆などを煮ると色が鍋について取れなくなって しまいますし、保温性も低いので、ぜひともステンレス製をお勧めします。 厚みのあるステンレス製の圧力鍋なら、保温鍋としてもかなり効果を発揮 しますし、おでんなどは圧力をかけるのはほんの2~3分程度でOK。 その後は鍋にバスタオルを巻いて置いておけばシャトルシェフに早変わり~(笑) とにかく一度使うと手放せなくなるのが圧力鍋です♪ <問題の部分↓> このおもりに穴が開いているタイプは、真横に蒸気を飛ばしながら回る為 結構怖いです。 写真のように穴が開いていない物は、蒸気が下に逃げるので全然怖くありません。 おもり付きの圧力鍋を買う場合はこちらのタイプがお勧めです。
akahachiさん、こんにちは。 フィスラーの圧力鍋ついに買われたんですね!おめでとうございます。 お得に購入できて本当に良かったです。 6Lサイズは、女性にはちょっと重くて使い辛いのですが、男性なら問題は なさそうですね。 フィスラーのお鍋は、普通のお鍋としても便利に使えると思いますので、どうぞこれから思い存分活用なさって下さいね。 (最近の大ヒットは、鶏1羽を丸ごと茹でて作った水炊きです♪) はじめまして 先日圧力鍋を購入したのでうれしくて「圧力鍋」で検索してたどり着きました。 早速、作りました。本当にびっくりです。 今度実家の両親に照会しようと思ってます。 それで、初心者なので質問です。 黒豆を倍の300グラムで作る場合のその他の材料は 同じでいいのでしょうか?加圧時間は? ご指導お願いします。 しげみたんさん、はじめまして。 御返事が遅くなり申し訳ありません。 分量の件ですが、黒豆を2倍にした場合、加圧時間は同じで(一般的に分量が増えても加圧時間は変わりません)その他の分量はそのまま2倍にすればOKです。 ただし、豆を煮る場合は、圧力鍋の豆用の目盛の上限を超えないように気をつけて下さいね。 (超えるようなら水と砂糖を適宜減らせばOKです) では、がんばって美味しい黒豆を煮て下さいね♪ ラベンダーさん お返事ありがとう、ありがとうございます。 分量どうりに作った黒豆は、大票好評で(といっても主人と二人ですが…)もうなくなりました。 今度は倍の300グラムにチャレンジしてみます。 ラベンダーさんはじめまして。 黒豆作らせていただきました!。前日からの浸水なしってのに飛びついたせっかちなmakichakiと申します(笑) 簡単だし、ちゃんと軟らかくできてそこそこ満足なんですが、息子がとても気に入ったようなので今後のために教えてください。 今回黒豆は初挑戦で、使ったのは北海道産、300gでやりました。 どなたか別の方も↑質問しておられましたが、色が真っ黒にできませんでした。凄く錆びた釘はなかったのでちょっと錆びた鉄のレンチを入れたのですが、黒豆の黒さは鉄の錆び具合で決まるのでしょうか? ちなみに砂糖も黒砂糖を使っています。 makichakiさん、はじめまして。 黒豆のレシピ試して下さってどうもありがとうございます。 さて、黒豆の色ですが、私も何度か試してみたのですが、鉄釘などを入れただけではなかなか真黒にはなりにくいので、上質の黒砂糖を使ったり、醤油を加えることで対応しています。 もっと他にも良い方法があるのかもしれませんが、専門家ではないのでよくわかりません。ごめんなさい。 ラベンダーさん、こんにちは。 おしん と申します。 「笑っちゃうほど簡単な黒豆」。 素敵なレシピ名です。 この名前につられてつくりました。 私もフィスラーの圧力鍋です。 それも、このレシピで作ろうと思ったポイントかな。 見て下さい!このふっくら、つやつや!
材料:ゆであがり目安 約5カップ(約700g) 丹波黒大豆 300g(約2カップ) 水 1. 2リットル(豆の重量の4倍) レシピ 1 豆はさっと洗い、鍋に入れ、豆の重量の3~4倍の水を注いで一晩つける。 ※戻ると重量は約2倍になる。 ※夏場は傷まないよう冷蔵庫に入れておく。 2 (1)の鍋を水ごと火にかける。 鍋に入れた豆より水が3~5cmほどかぶっている位が適量。 ※大豆の漬け汁はアクが少なく旨味があるので、捨てずにそのまま煮る。 3 煮立ったら豆が静かに踊る位の火加減にして出てきた泡を掬い取る。 蓋を少しずらし、常に水が少しかぶっている状態で煮る。 水が足りなくなればその都度適宜加えつつ気長に煮るとより美味しい。 ※吹きこぼれ防止に割り箸などをかませておくと良い。 ※極弱火(ほたる火)が作りにくい場合、もち網などを挟むと調節できる。 4 ひとつつまんでみて、つぶれる位にやわらかくなっていれば ゆで上がり。 ※煮汁に浸けたまま完全に冷ましてから煮汁を切ると豆にシワが寄らない。 ※ゆでた豆をさらに他の材料と煮物にする場合は、かためにゆでる。 ※たっぷりのゆで汁で煮るよりも、煮ている間に豆に吸い取られるぐらいが、水っぽくなく美味しくゆであがる。 ゆで豆の冷凍保存方法 一度にたくさんゆでて小分けして保存しておくと便利です。 ゆで汁をきって保存袋に小分けし、冷凍庫で保存できます。 使う時は、冷蔵庫で自然解凍又は電子レンジで。
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「いちご」は韓国語で何て言うの? 韓国語「ミアネ」ってどういう意味? この記事を書いた人 月間118万アクセスも集めた「韓国たのしい」の編集長。大学で韓国の法律を学ぶ→ソウルに留学→ ブログを始める。韓国の映画が好きです。 関連記事 コメント
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モムン ケンチャナヨ 몸은 괜찮아요 相手のことを気遣う一言としてかなり使えるフレーズです。 ここに座っても大丈夫ですか? ヨギエ アンジャド ケンチャナヨ 여기에 앉아도 괜찮아요? 食事する場面や、映画をみる場面、電車に乗ったり、バスでの座席について尋ねたい場面など。 とにかく、ありとあらゆる場面で、非常に使えるフレーズだと個人的には考えています。 バカボンの深い一言 (ウィキペディアより引用) バカボンのパパの名言にこんなフレーズがあります。 わしはバカボンのパパなのだ! この世はむずかしいのだ! わしの思うようにはならないのだ! でも、わしは大丈夫なのだ! わしは、いつでもわしなので大丈夫なのだ! これでいいのだと言っているから大丈夫なのだ! この言葉です。 個人的に 「これでいいのだと言っているから大丈夫なのだ!」 このフレーズが大好きです。 確かに大丈夫と言っていれば、何とかなりそうな気がしてきます。 それだけ私たちは、言葉に騙されやすい生き物なのかもしれません。 私は、いい意味で言葉を利用して、前に進んでいきたいと考えています。 ちなみに、松岡修造さんは、こんな言葉を言っています。 気にすんなよ! くよくよすんなよ! 韓国語 大丈夫ですか？. 大丈夫、どうにかなるって このような言葉を言っています。 「大丈夫」と「どうにかなる」はペアで使われる場合が多いように感じます。 ですので、不安な時は、 「大丈夫どうにかなるって」 この言葉を使いながら、ピンチをチャンスに変えていきたいと思います。 今回のお話のまとめ いかがでしたでしょうか? 今回は 韓国語「大丈夫」 についてお話させていただいております。 韓国語で「大丈夫」は괜찮다(ケンチャンタ)と言います。 この괜찮다(ケンチャンタ)は、相手の状態を尋ねる時の「大丈夫ですか?」や許可を得るための「大丈夫ですか』など、幅広く使える言葉です。 今回は、色々なフレーズをご紹介させていただいておりますが、 「大丈夫」を表す괜찮다(ケンチャンタ)だけでも覚えておかれると、何かと便利です。 今回のお話が少しでもあなたの役立つ情報になれば幸いです。 長文読んで下さり、ありがとうございます。
アンニョンハセヨ。 韓国でOLしながら翻訳・通訳の仕事をしているyuka( @allaboutkankoku )です。 韓国語で「大丈夫」はどのように言うかご存じですか? この記事では「大丈夫」の韓国語と「大丈夫」の丁寧やラフな表現、また「大丈夫」を使ったフレーズやスラング紹介しています。 この記事を読んで分かること 「大丈夫」の韓国語 「大丈夫」丁寧・ラフな言い方 「大丈夫」の疑問形 「大丈夫」の使える韓国語フレーズ 「大丈夫」は韓国語で何と言う? 韓国語で「大丈夫」は 괜찮다(ケンチャンタ) と言います。 日本語の「大丈夫」と同様に" 相手に「大丈夫だよ」と伝える時 "や" 「大丈夫?」と聞く時 "に使うことができます。 「 찮 (チャン)」と言う字はパッチムが二つありますが、ハングルの規則で「 ㄴ 」のみ発音します。 よって発音通りに記載すると「괜찬다」となり読み方も「 ケンチャンタ 」となります。 韓国語の「大丈夫」の丁寧な言い方 韓国語で「大丈夫です」と丁寧に言う場合は以下の2つを使います。 괜찮아요(ケンチャナヨ) 괜찮습니다(ケンチャンスムニダ) 「괜찮아요(ケンチャナヨ)」は韓国語のヘヨ体を使った表現。 会話で使われる自然な表現 です。 それに対し「괜찮습니다(ケンチャンスムニダ)」は「괜찮아요(ケンチャナヨ)」よりも更に かしこまった表現 になります。ニュースやビジネスの場面でよく使われる表現です。 「ヘヨ体」について以下の記事でさらに詳しく紹介しています。 【超シンプル】韓国語の「ヘヨ体」はこう作る!! 韓国語を学ぶと最初に当たる「ヘヨ体」の壁。なかなか理解出来ず悩んでいませんか?この記事では韓国語の「ヘヨ体」の作り方を分かりやすくシンプルに解説しています!... 韓国語のケンチャナヨ意味は「大丈夫です」｜ハナコンブ. 韓国語で「大丈夫ですか」と聞く場合 韓国語で丁寧に「大丈夫ですか?」と聞く場合は先ほどの「괜찮아요(ケンチャナヨ)」と「괜찮습니다(ケンチャンスムニダ)」を疑問形に変えます。 「괜찮아요(ケンチャナヨ)」はヘヨ体の為、そのまま「?」を付けて 괜찮아요? (ケンチャナヨ?) となり、「괜찮습니다(ケンチャンスムニダ)」は語尾が「다⇒까? 」と変化し 괜찮습니까? (ケンチャンスムニッカ?) となります。 誰かに「大丈夫ですか?」と聞く場合はこの「괜찮아요? (ケンチャナヨ)」「괜찮습니까?