ー 柳の舞taru-koro ー ここら辺では柳の舞というおめでたい名前の魚。 一般にはメバルと言われているらしい。 でもメバルよりコロンとしている。 やはりチョット違う様な気がするがお仲間の魚。 ↑とても立派な柳の舞。 6月のtaru-koroの食材はこの柳の舞だった。 小樽の鮮魚売場ではよく見かけるポピュラーな魚。 皆様どうやって食べるのかわからず、なかなか手の出ない 魚という事でやり甲斐があった。 煮付けで食べる事が普通だが鮮度の良い物はお刺身でも。 今回参加された方々も殆どお刺身初体験。 とても美味しいと皆さんに絶賛され、すっかり 調子に乗っているのであります。 改めてmenuをご紹介。 ①柳の舞のカルパッチョ お塩とオリーヴオイルにスダチの組合せが爽やか。 ↑硝子のお皿がより涼しげ。 ②柳の舞の煮付けバルサミコ風味 煮汁にバルサミコを入れるだけでチョット奥深い味に。 ↑このフライパンが今回の秘密兵器、煮付けにピッタリ! ③あさりの混ぜご飯 今回のメニューの中でお手軽で簡単と1番人気! ↑左がアサリの混ぜご飯、右は潮汁。 ④柳の舞の潮汁 アラを丁寧に処理して昆布出汁の潮汁はスッキリと海の味。 こうした馴染みのない魚を食べて頂くのが楽しいと再認識。 とても充実の1ヶ月だった。 2ヶ月ごと開催のtaru-koroもこの7月で丸3年。 なんとか続けてこられたのもチラシを置いてくださるお店の 方々や、私の知人の方々が宣伝してくれたり、口コミなど 色々な方々が応援してくださったおかげ。 ありがとうございます😊 これからも小樽の美味しい魚の食べ方を、私のやり方で 丁寧な下処理をもっとうに続けて行こうと思っている。 次回の開催は8・9月食材はホッケを予定しています。 お知らせは今暫くお待ちください!
当日、天気が良かったのでバイクで行きました。 講習会場は5年前に免許の試験を受けたフェリーターミナルです。 受付後、まずは健康診断です。 スタスタと歩ければ健康ということになるようです。 視力検査は普通に受けてその指示を聞き取れれば聴力はOKと判断しているようです。 狩猟免許と同じです。 教本を使った講義とビデをを見て講習終了証明書と健康診断書を受け取ります。 1時間で終了です。 免許更新用の申請用紙と手数料納付用紙ももらえるので記載して講習終了証明書と健康診断書と申請料分の印紙(郵便局で買えます)とまもなく期限が切れる免許証を添えて運輸局に提出するとすぐに新しい免許証がもらえます。 古い免許証も穴をあけて返してもらえます。 かかった費用は 身体検査料 :800円 講習受講料 :3, 700円 講習事務手数料:170円 免許更新申請料:1, 350円(収入印紙) 合計6, 020円 操船する予定がなくてすぐに免許証がいらない人は郵送でも申請できるそうです。 今年の支笏湖ヒメマスは型が良いです。 2021年6月3日 行者にんにく採りに行ってきました。 まだ早いかなと思いつつ、この先しばらく休みがないので猟仲間と一緒にネギ採りに行ってきました。 ビニール袋ひと袋分採れました。 出始めなのでそんなもんでしょう。 帰宅後は50メートルエアライフル練習会へ。 まぁまぁですかね 遊び疲れた!
2007-05-24 柳の舞の塩焼き:捌き方 柳の舞は、東北、北海道で釣れる魚。今では貴重な魚になってきているそうです。この魚はとにかく美味しい。刺身、煮る、焼く、どのような料理にしても美味しい。黄色に近いオレンジ色で、体の真ん中に線があります。見た目 はちょっとグロテスクですね。塩焼きの場合は、簡単に腹を裂いて内臓を取り出すだけで充分ですが、少しでも早く臭みの素を絶つために、うろこを取り、内臓とエラを外し、背骨に沿っている血管から血を出します。 買ってきたら直ぐに画像のように処理します。献立を考えるのは二の次です。水気をふき取り両面に塩をして、30分置いた後焼きます。グリル焼く時は、お皿に盛り付ける時に見える側を後に焼き ます。こうすると焼きあがった時に、身を崩さずにスムーズに皿に移せます。最後に失敗する事がありますよね。魚が新しいと、ヒレが立ち上がります。 | 固定リンク トラックバック この記事へのトラックバック一覧です: 柳の舞の塩焼き:捌き方:
Description おつまみに♪小料理屋で出てくる甘めの煮付けです。 作り方 1 フライパンに砂糖、酒を入れ煮立たせる。 醤油と魚を入れ 落とし蓋 をして、 弱火 で10分位コトコト煮る。 コツ・ポイント 酒と砂糖を煮立たせてから魚を入れて下さい! このレシピの生い立ち 旦那さんの好みで! クックパッドへのご意見をお聞かせください
鳥獣保護区には鹿がいっぱい。 撃たれないのをわかっているようです。 2021年3月21日 仕事が無い日は遊びで忙しい 2週間ぶりに休みが取れたので朝から山に行って来ました。 帰宅して風呂入ってから夜は市役所で熊の会議に出て、帰ってきてから肉の小分け。 ちょっと疲れました。 晩ごはんは焼肉。 この時期の鹿はまともなものを食べてないのでやっぱり味は落ちる。 ような気がする。 こういう鹿肉をソーセージとかの加工に出したほうがいいのかも。 猟期終了まで2週間ですが既にフリーザーがパンパンなのであと1頭でいいかなー 2021年3月15日 コメントを残す
出典: やまとなでしこさんの投稿 ログハウス風の店内は、素足で歩くと気持ち良さそう~。とにかく広々としていて可愛らしい照明もいい雰囲気です。 出典: ひでとんとんさんの投稿 名物のハマグリは、大きなイケスに生きたまま管理されています。 出典: ひでとんとんさんの投稿 海を見ながらいただくハマグリはこれまた絶品! 出典: かお1☆%さんの投稿 この身の厚さは九十九里浜でとれたハマグリならでは! 磯の香りと貝の旨みのハーモニーがたまりません!
同じ... 投稿日:2016/03/12 このスポットに関するQ&A(0件) まるはまについて質問してみよう! 富津に行ったことがあるトラベラーのみなさんに、いっせいに質問できます。 tetsukon さん トムトム さん クッキー さん kaochann さん ohsui さん カモメ さん …他 このスポットに関する旅行記 このスポットで旅の計画を作ってみませんか? 行きたいスポットを追加して、しおりのように自分だけの「旅の計画」が作れます。 クリップ したスポットから、まとめて登録も!
あり :※2階は8名様以上のコース利用で貸し切り可能な完全個室。古民家を改装した落ち着いた雰囲気です。 座敷 :※12名迄の2階お座敷席あり★足を延ばしてゆったりくつろぐことが出来ます。 掘りごたつ :※ございません。 カウンター :※ございます。店主との会話をお楽しみ下さい。 ソファー テラス席 貸切可 :※8名様以上のコース利用で貸し切り可。コースは飲み放題付き4000円から各種。 設備 Wi-Fi バリアフリー :※1階は少し段差がございます。ご不便な場合はスタッフがお手伝いさせていただきます。 駐車場 :※近くにコインパーキングあり! その他設備 ※お席の下にはお荷物入れもご用意しております。 その他 飲み放題 :※飲み放題付きコースは4000円~ご用意。各種ご宴会承ります! 食べ放題 お酒 焼酎充実、日本酒充実 お子様連れ お子様連れ不可 ウェディングパーティー 二次会 ※お気軽にご相談ください! お祝い・サプライズ対応 可 お店の特長 お店サイズ:~40席、客層:男女半々、1組当たり人数:~6人、来店ピーク時間:~19時 備考 ※宴会、同窓会、サク飲み、デート…カウンターから貸切まで幅広くご用意しております! 名古屋・伏見にある居酒屋・浜焼き「まる浜」. 2021/07/12 更新 お店からのメッセージ お店限定のお得な情報はこちら! 浜焼き まる浜 名古屋 おすすめレポート(5件) 新しいおすすめレポートについて あまもさん 40代後半/女性・投稿日:2019/11/18 また行きたい! 長野からの旅行の際に予約しました。浜焼きの貝の種類が豊富で、どれも美味しかったです。衝撃はエビの踊り喰い!あんな歯応えは初めてで、忘れられない! 他にも貝鍋や肝や白子の鍋があったので、次回食べようと… グッさんさん 男性・投稿日:2018/04/30 旨すぎて胃が太平洋 海鮮をメインにした料理で飲みに行きたくて、お店選びを する中で、さしみは当たり前だからと調べていき「まる浜」さんは 網焼きが充実しているとのことで選ばせていただきました。 実際伺ってみると川沿い(堀… ゆうたさん 男性・投稿日:2018/01/30 安くて美味しい 名古屋に住む身内と一緒に行きました。テーブルで網焼きができます。一般的なメニューもあります。お酒も獺祭もあったりメニューも多いです。店員も親切ないんしょうえでした。大あさりの方も安価で提供されており… おすすめレポート一覧 浜焼き まる浜 名古屋のファン一覧 このお店をブックマークしているレポーター(208人)を見る ページの先頭へ戻る