冬瓜と鶏ひき肉の煮物♪ 『汁がうまい!』と旦那様が褒めた、うちの冬瓜の煮物♪(*´ω`*) 材料: 冬瓜、鶏ひき肉、生姜すりおろし、●水、●醤油、●味醂、●料理酒、●砂糖、●ほんだし、... とうがんとカニカマの中華スープ by 農Pro 丸くくり抜いたとうがんにとろみのついたスープが口の中でつるりん! この感触がものすご... とうがん、水(下茹で用)、塩(下茹で用)、カニカマ、ごま油(仕上げ用)、水、鶏がらス... 簡単♪ジャーマン冬瓜 ひんべえ☆ いつもは煮物ばかりの冬瓜。 炒めてみたら、あら!美味しい♪ 冬瓜、ベーコン、エリンギ、オリーブオイル(炒め用)、水、コンソメキューブ、こしょう 冬瓜の海老あんかけ cookirin たくさん作って熱々をいただいたら、残りは冷たく冷やして数日楽しみます。おいしい煮汁た... 冬瓜、海老(酒と薄口醤油少々を振りかけておく)、☆出し汁、☆砂糖、☆みりん、☆薄口醤...
料理の基本! 淡白な味わいで、煮物や炒め物など色々な調理方法ができる冬瓜。下処理の仕方で料理の仕上がりに差が出てしまうこともあります。味をよく染み込ませる方法や、見た目をきれいに仕上げる下処理を覚えて、おいしい冬瓜を活躍させてくださいね。 作り方 1. 冬瓜は横半分に切り、スプーンで種とわたを取る。 ポイント ワタは種を取り除いて汁物などに入れて召し上がることも出来ます♪ 2. 《皮を厚めにむく方法》食べやすい大きさに切り、5mm程の厚さに皮をむく。 ポイント 厚めにむくと口当たりがよくなります。皮は千切りにしてきんぴらなどにして食べるのもおすすめです! 冬瓜の湯がき方 | 「京料理いそべ」「高台寺羽柴」「宝ヶ池ゆば泉」のこと。. 3. 《皮を薄めにむく方法》ピーラーで1〜2mm程の厚さに皮をむき、食べやすい大きさに切る。 ポイント 薄くむく場合はピーラーを使うのがおすすめです。淡い緑色の部分が残り、見た目がきれいに仕上がります。 4. 鍋にたっぷりの水を入れてわかし、冬瓜、塩(分量外:少々)を入れて5分煮る。竹串を刺してスッと通るくらいの固さになったら水気を切る。 ポイント 下ゆでせずそのまま使うことも可能ですが、煮物や汁物などに使う場合は下ゆでをすることにより味がしみ込みやすくなります。 ※レビューはアプリから行えます。
宝ヶ池ゆば泉 宝ヶ池ゆば泉 今月の魚料理は「鮎とグリエールチーズの湯葉春巻 肝とバルサミコ酢のソース 料理長 いつもありがとうございます。 宝ヶ池ゆば泉の今月の魚料理は 「鮎とグリエールチーズの湯葉春巻き 肝とバルサミコ酢のソース」です。 作り方です。 鮎のウロコを包丁でそうじします。... 2021. 07. 07 技術的なこと 京都の夏の風物詩「鱧」はも 今回は「鱧」のさばき方、骨切り、骨抜き、鱧料理について解説いたします。 鱧は京料理には無くてはならない食材です。 鱧の骨切りの技術をしっかりと習得してください。 ※解説の一番... 2021. 06. 18 冬瓜の湯がき方 皆さんは冬瓜(とうがん)を 鮮やかな緑色に仕上げる湯がき方をご存じでしょうか。 塩をすりこんでも銅鍋で湯がいても、なぜか緑色に仕上がらない。 今回は誰にでもできるやり方をご紹介... 2021. 10 宝ヶ池ゆば泉 「煮穴子の炙りと山科茄子の田舎煮 バルサミコソース」です。 今月の宝ヶ池ゆば泉の魚料理は 「煮穴子の炙りと山科茄子の田舎煮 バルサミコソース」 です。 穴子と山科茄子は今が旬です。 穴子は煮穴子にしてサッと炙り、山科茄子は定番の... 2021. 07 瓶詰の作り方 今回は長期保存するための瓶詰の作り方を解説いたします。 瓶詰にする食材には「青梅甘露煮」や「栗の渋皮煮」「黒豆の蜜煮」 などのシロップ漬けになっているものが適しています。 瓶詰... 2021. 冬瓜の保存方法・期間は？冷凍で長持ち？丸ごと・カット別に日持ちするコツを解説！ | ちそう. 02 料理長の独り言 日本料理アカデミー検定を受験しました。 日本料理アカデミー検定を受験し合格いたしました。 今回は検定の受験のやり方と勉強方法を解説いたします。 特定非営利活動法人 日本料理アカデミーとは この試験はオンラインで受験... 2021. 05. 30 青梅甘露煮の作り方 今回は青梅甘露煮の作り方を解説します。 青梅甘露煮は料理屋ではこの時期の八寸やデザートの定番料理です。 瓶詰にすれば長期保存もできるので旬を逃さずに仕込んでおきましょう。... 2021. 27 ふわトロ煮穴子の作り方 今回はまったく臭みがない「ふわトロ煮穴子」の作り方を 下処理から解説します。 穴子の下処理はヌメリをしっかり取り除く事がポイントです。 この記事の最後に同じ内容の動画を貼り付け... 2021. 25 干し椎茸のもどし方から含め煮まで 干し椎茸のもどし方と含め煮の作り方を解説します。 和食の業界では乾物を上手に焚けるようになれば 煮方として一人前と言われています。 最近は既製品の味付きのものなども販売していま... 2021.
!」っと喜びと驚きの声があがるおもてなしの一皿、どうぞお楽しみに♪ ごはんと一緒に炊くことで、鯖はふっくらととても優しいお味に仕上がります。 (塩サバだと更に手軽に作れますが、ふっくら感んは「生鯖」には敵いませんね!) 今回は半身を使用します。 お魚さばきはありませんが、 中骨や腹骨をとる・臭みを残さないなどの下処理の仕方 をしっかりとマスターしていただきます! 身近にある手ごろなお魚「サバ」、是非新しい発見・新しい食べ方を楽しんでいただければと思います☆ <冬瓜の海老そぼろあん> 「冬の瓜」と書いて「冬瓜(とうがん)」と書くことから冬の食べ物と思われがちですが、旬は7~9月頃の「夏」の野菜で、冷暗所で保管しておけば冬まで保存できることから「冬瓜」と呼ばれます。 95%が水分で、カリウムを多く含んでいる冬瓜は、余分なナトリウムを排出してくれるので利尿効果&老廃物の排出効果が高く、むくみの解消や血圧を正常に保つ働きがあり(肌に良いビタミンCも多いって!^^)、夏の時期にぴったりなお野菜です✨ 今回は、この素晴らしい冬瓜を、海老のピンクと、青みのグリーンで爽やかに仕上げます♪ お出汁をとる必要が多い「冬瓜の煮もの」ですが、 ズボラな私は<できれば出汁をとりたくない…、でも添加物には頼りたくない…> ということで(笑) 今回も、 素材の旨味をうまーく引き出して、さくっと作ります^^! とても優しい味わいの「冬瓜の海老そぼあん」、熱々でも、冷え冷えでも、どちらでも美味しくいただけます♪ 長持ちする「餡」の作り方 もお伝えします。 これは知っておくととっても便利♪色々なお料理に応用できます✨ <トマトのふわとろ玉子焼き> スキレットで玉子焼きを焼くと・・・ とっても美味しい!! ってご存じですか! ?w コツはありますが、 もうね、 卵だけでも絶品なんですよ^^ 「あと一品ほしいな」という時にこれを作れば、 超脇役の予定が、準主役級に(笑) さすがにレッスンなので、「トマト」も加えます。 これまた「トマト」が玉子焼きとよく合うのです、特に夏場は! フライパンでも作れますが、好きレットがおススメです✨ 熱伝導率が良いので簡単にふんわりと仕上げることができ、また、そのまま食卓に出したいくらいお洒落✨ 「玉子焼きかぁ」と、「わぁ!玉子焼きだ! !」に^^♪ おまけ<冬瓜の皮のキンピラ> 今月はおまけでもう1品!
申し込みは、 上記リンク からもしくは、 CONTACT 、LINEからお待ちしております。 「ズボラ×おしゃれ料理」オンラインレッスンって? 目指せ【30分でおうちレストラン】 レッスンでは、3品を90分かけてゆっくりとお教えします。 レシピや作り方だけでなく、プロの技満載な時短術や、効率的な手順・調理の仕方等も同時に学んでいただきます。繰り返し、見につくことにより【30分で3品おうちレストラン】がいつでも手軽に楽しめるようになります。 事前準備不要!洗うところから始めます お買物だけ済ませて頂ければ、計量や洗うところから一緒に始めます。 無理なくお買い物できるように、代替え食材のご案内も致します。 レッスンは全品一緒に作っても、1品のみでも、見ているだけのご参加でもOKです。 無理なくお好きなスタイルでご参加いただけます。 シンプル&無限に広がるアレンジ術 『びっくり簡単!
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