20代前半にひとり暮らしを始めた頃「うすくち醤油と 濃口醤油 はどっちが塩分多いか知ってるか?」と父親に質問をされて、「薄口醤油(・o・)」と、答えていた私。 名前だけで見たら薄そうなんだもの…。 多くの方がご存知かとは思いますが、 濃口醤油 よりもうすくち醤油のほうが塩分濃度は高いです。 ちなみに、うすくち醤油はひらがな表記で販売されているものが多いですが、漢字で書くときは 薄口醤油 ではなく 淡口醤油 と書く そうです。 薄口と書くと、「 濃口醤油 よりも薄い味の醤油なんだ! (^o^)」と、消費者に誤解をさせてしまう可能性があるから、色が淡いという意味で 淡口醤油 らしいです。 そしてつい先日、高血圧と診断を受けた義理父から、 「お医者さんに塩分を控えてくださいって言われたから、うすくち醤油っていうのを買ってみようと思ってるんやけど、どうかな?」 と、連絡がありました。 減塩醤油と間違えてるのかな…? ただ、減塩醤油についても正直あまり知らない。 ネットで減塩醤油について調べてみると、減塩、低塩、うす塩、あま塩、あさ塩など、思っていたより種類が多いしよく分から~ん!! (;´Д`) そこで今回は、間違われやすい うすくち醤油と減塩醤油の違い について書いていこうと思います。 それでは今日も元気に行ってみよ~う! 減塩するにはどの醤油？醤油の種類と選び方まとめ｜MFSメディカルフードサービス. うすくち醤油って何? ザックリと説明すると、 色・風味・旨味は薄いが塩味は濃い醤油 ! という感じ。 そもそもの作り方が違うから、 濃口醤油 を水で薄めたからってうすくち醤油にはならないそうです。 色は薄いけど、 濃口醤油 よりも塩分濃度が2%ほど高い(16%ぐらい) 発酵を途中でおさえるために塩分濃度が高くなっている 濃口醤油 に比べて熟成期間が短いから旨味や風味は抑えられていて軽め 関西では出汁の風味を活かすために、主張しすぎないうすくち醤油が好まれる。 とくに 京料理 などの素材の色や香りを活かして仕上げるのに向いている 減塩醤油って何? ザックリ説明すると、 塩分は薄いけど値段は高い。 塩分を気にしている人に向けて作られた醤油 です。 塩分濃度は 濃口醤油 の約半分の9%以下(100g中の食塩量9g以下) 色は 濃口醤油 と同じくらい濃い 減塩した分、慣れるまでは味が薄く感じるという意見も。 製造過程では、出来上がった 濃口醤油 から塩分を取り除くひと手間がいるため、ふつうの醤油よりも値段が高い。 減塩率が高いほど脱塩装置を使って塩分のみを取り除く工程が増えるので、値段は高くなる。 *1 製造するメーカーによって、出汁を入れたり甘味料を入れたりしている商品もあり、違う味が楽しめる 低塩、うす塩、あま塩、あさ塩って何?減塩醤油とはちがうの?
減塩しょうゆの方が、塩分が高い、というようなことを聞きました。 本当ですか? もしそうならなぜですか? 何のために「減塩しょうゆ」という名前をつけて、売っているのでしょうか? 1人 が共感しています ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 《うすくちしょうゆ》 →色が薄い割に塩分が強く、色を変えたくない料理に向くが、普通の醤油より塩分をとりすぎてしまいがちなので気をつける必要がある 《減塩しょうゆ》 →色は濃いが塩分少なめ。少量使うだけで、見た目も満足しやすい。塩分カットが目的の醤油 うすくちしょうゆのことではないですか? 関西の料理にはうすくちが向いています。 1人 がナイス!しています その他の回答(3件) 薄口醤油との勘違いだったのでしょうとの回答済みなので、数字を加えます。 メーカーによって多少の差はありますが、 一般的に「減塩醤油」は通常の醤油の塩分の50%くらいです。 「薄口醤油」は通常の醤油より10%くらい塩分が多目です。 塩分濃度に置き換えると 通常の醤油の塩分濃度が約16%に対して、 薄口は約18~19% 減塩は約8%ということです。 塩分が低いのです。 言った人がアホなだけです。 減塩醤油は、普通の醤油に比べ塩分が少ないですよ。 薄口醤油の間違いじゃないでしょうか?薄口醤油は、色が薄いだけで塩分は少なくありません。
いずれも生活習慣病の予防を心がけている人たちに適したしょうゆです。それぞれ食塩の低減割合によって呼び名が違います。「減塩しょうゆ」は通常のしょうゆの50%以下(9%)、「うす塩しょうゆ」は80%以下(13%)です。「減塩しょうゆ」と一般のしょうゆのちょうど真ん中くらいの塩分のものが「うす塩」です(あま塩しょうゆ、あさ塩しょうゆという名前のしょうゆも同じです)。減塩しょうゆは通常のしょうゆを製造後、塩分だけを特殊な方法で取り除き、旨味、香りなど、他の成分はそのまま残してつくります。減塩食を必要とする人、塩分の取り過ぎが気になる人など健康志向から減塩しょうゆ・うす塩しょうゆを使う人が増えています。 塩分が低いのに減塩しょうゆはどうして価格が高いの? しょうゆの製造過程で雑菌が繁殖しないためには、適切な塩分が必要です。そのため減塩しょうゆには、いったん通常のしょうゆをつくってから塩分だけをおよそ半分以下にする工程が必要になります。減塩しょうゆは通常のしょうゆよりも若干高い価格になるのは、そのためです。 しょうゆは地域による味の違いはあるのですか? しょうゆには地域の嗜好や産品、調理方法の違いなどによって、微妙な違いがあります。赤みの魚の多い東日本でその臭みを消す香りの高いこいくちしょうゆが普及していたり、だしで素材を煮ふくめてしょうゆで仕上げる調理法が主流の関西地域で、うすくちしょうゆが誕生し普及したのも、地域に根差したしょうゆの違いといえます。また古くから中国や韓国の味との接触が多い九州では、甘味の強いしょうゆが使われています。最近は人の移動や交流も多く、地域差は少なくなってきていますが、現在でも各地で地域特性に合わせたしょうゆが作られています。
切手や家電、貴金属など50品目以上の取り扱い 買取金額 : ★ ☆ ☆☆☆ 対応の丁寧さ: ★★ ★☆☆ 出張買取, 店頭買取 店舗住所:〒849-0934 佐賀県佐賀市開成5丁目13−33 AM10:00~PM8:00 TEL 0952-97-8800 FTC Co., Ltd. リサイクルマート佐賀店公式 リサイクルマート 佐賀店のここがおすすめ リサイクルマートはグループ累計100万件の買取実績を誇る大手総合リサイクルショップです。 着物査定の専門性の観点ではそこまで高くないものの、買取品目が豊富なので着物以外に、家具や家電、楽器、貴金属なども一緒に売却できるも魅力の一つですね。 遺品整理や引っ越しの際の片付けなどにおすすめです。 リサイクルマート 佐賀店の口コミと評判 近くにあったので利用しました。処分に困っていた着物をまとめて処分できてすっきりました。(佐賀市在住 | 60代 | 女性) 【9】まんがくや 佐賀県内全域最短即日で利用可能 他店で断られた商品に値段が付く可能性もあり 買取金額 : ★★☆☆☆ 対応の丁寧さ: ★★☆☆☆ 対応の速さ : ★★★★☆ 出張買取, 宅配買取, 無料 ※ただし宅配買取キャンセル時は返送料負担が必要 9:00~20:00 Tel, 0120-590-009 株式会社まんがく屋 まんがくや公式 まんがく屋のここがおすすめ! まんがく屋は佐賀県内全域、最短即日で出張買取と宅配買取が利用可能です。 バイセル・福ちゃんに次ぐ業界第3位の規模を持つ着物買取専門店です。査定技術が高い業者ですので、買取価格の面でも満足しているユーザーは多いようです。比較検討の際には、ぜひ利用しておきたい業者です。 まんがく屋の口コミと評判 出張買取が混み合っていたみたいで予約の電話の1ヶ月後の利用になりました。ただ接客対応がとても丁寧で、査定スタッフさんはお着物にとても詳しかったですよ。買取価格も満足で友人にも勧めようと思っています。(佐賀市在住 | 40代 | 女性) 【10】ザゴールド 出張、宅配、持ち込み全ての方法に対応!
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出張買取 佐賀県鳥栖市/65歳/女性/Yさん 加賀友禅の振袖、訪問着6着と小物一式 今回はどのような着物の買取を依頼されましたか? 加賀友禅の振袖、訪問着が6着。それから、着物にあわせるバッグと草履です。バッグは、佐賀の伝統「佐賀錦」のものです。訪問着のうちの1着は未使用品でした。 それらはどのような経緯で入手されたものですか? 振袖は、娘が成人するときに購入しました。私は昔から、自分に娘が生まれたら豪華な振袖を着せてあげようと思っていたので、有名な加賀友禅の中から選ばせたんです。 訪問着は、私が日本舞踊をやっていることもあり、20年ほど前に購入しました。うち1着は着ようと思っていたものの、結局着ることがありませんでした。 なぜ買取に出そうと思われたのでしょうか? 娘が嫁に行ったのがきっかけですね。結婚してからはもう振袖が着られないので……。 自分の子供にも残してあげたいと言ってくれてたんですが、孫は男の子ということもあり、置いていても仕方ないという話になりまして。 それに、私も着物がたくさんあるので、一度整理をしたいと思っていたんです。いいタイミングだったので査定をお願いしようということになりました。 買取業者はどのようにお探しになりましたか? 娘がスマートフォンでいくつかの買取業者さんをピックアップしてくれました。着物の買取を専門としているところ、得意としているところを中心に情報を集めてもらうようにお願いしました。 福ちゃんを選ぶ決め手は何でしたか? 高価買取をうたい、広告塔に有名人を採用しているということです。自信があるからこそできることなんだろうと思いました。あと、都道府県別の買取実績ページも見させていただいたのですが、こちらも参考になりました。同じ佐賀での買取事例があることや、佐賀の伝統工芸品について知ってくださっているのも安心できました。出張可能エリアが書いてあるのもわかりやすかったです。 当店では出張買取や宅配買取などを承っていますが、今回はどの買取方法をお選びになりましたか? 出張買取を選びました。宅配買取は便利だと思ったのですが、大切にしていた着物を送って値段だけ提示されるのは、ちょっぴり寂しい感じがしたので。 出張買取なら査定中の様子もわかるということで、出張買取を選びました。日程もすぐに決まりました。 私は特に着物には思い入れがあるので、対面ができる出張買取を選びましたが、今後着物以外のものを売却する際は宅配買取も利用するかもしれません。今回で福ちゃんの対応が良いことがわかったので。 ありがとうございます。では、実際に出張買取を利用してみていかがでしたか?