大根、白菜、ほうれん草……冬野菜の旬がやってきた! 「教えて!goo」 の 「冬野菜では何がお好きですか?」 では、 「やっぱり、この時期両親の田舎(山形県です)から送られてくる『大根』を使ったおでんです」(noname#146981さん)、「冬野菜といえば、根菜類がおいしく体が温まりますね♪大根、里芋、ごぼう、にんじん、ネギがた~っぷり入った粕汁と豚汁が大好きです!」(Aquarius17さん)、「小松菜やほうれん草も寒気に当たってとても甘くておいしいです」(KGSさん)などの回答が寄せられ大変賑わっているが、あなたは何がお好きだろうか? ほうれん草の保存方法を教えてください - OZmall. 今回は、料理研究家の小針さんにおすすめの冬野菜を使ったレシピを教えてもらったので紹介しよう。 ■冷蔵庫にある材料で出来ちゃう!ほうれん草ときのこのバター炒め 使用するのは、12月~1月に旬を迎える「ほうれん草」。 「ほうれん草に含まれるのはベータカロテン、ビタミンC、鉄、葉酸、カルシウム。なかでもベータカロテンがとても豊富ですが、ベータカロテンは油と一緒に調理することで吸収力が高まります」(小針さん) ベータカロテンは強力な抗酸化作用があると言われる成分なので、ぜひとも吸収力を高めたいもの。そこで、今回教えてもらうのが「ほうれん草ときのこのバター炒め」。 材料はほうれん草1束、ベーコン1~2枚(ソーセージでも可)、お好みのきのこ(しめじ、まいたけなど)1/2袋、バター大さじ1、塩、黒胡椒、醤油、各少々。 「まず、ほうれん草は洗ってざく切りにし、ベーコンは細切りにします。きのこ類はほぐしておきましょう。次に、フライパンにバターを熱し、ベーコンときのこ、ほうれん草の根元の方を先に炒め、しんなりしてきたら葉を加えて炒め、塩、こしょう、醤油少々で調味します」(小針さん) どの家庭にもある材料で作れるので、とっても簡単! しかも、材料にひと手間加えれば何通りも楽しめそうだ。 「お好みで玉ねぎやコーンなどを加えても美味しいです。バターを胡麻油に、醤油をナンプラー(魚醤)に変えれば、エスニック風のソテーになります。また、調理の最後にお好みでレモンを少量絞るとさっぱりとした味わいになりますし、鉄の吸収もアップします」(小針さん) ほうれん草は茹でずに炒めたほうがシャキシャキと食感もよく、水っぽくなりにくいとのこと。 「ほうれん草にはビタミンCも豊富なので、生のまま調理したほうが栄養の損失も防げます。茹でないとほうれん草のシュウ酸が気になるという方もいると思いますが、最近ではアクの少ない品種が増え、一度に大量にほうれん草を食べなければ、体への影響は心配ないと言われています。また、茎と葉のつながった部分は包丁で切らずに、手で折るようにして切り離すと調理の際にアクが出にくいです」(小針さん) ほうれん草の根元の赤い部分を切り落としてしまう人もいるだろうが、抗酸化成分も多く含まれているので利用した方が良いそうだ。 ■実際、夏と冬で栄養は違うの?
「ほうれん草のチヂミ。ポン酢をつけながらどんどん食べて、『これ一人何個まで?』と遠回しにもっと食べていいか確認してきます」(35歳/総務・人事・事務) 「ほうれん草とサーモンのクリーム煮は、いつもきれいに食べ切ります」(49歳/主婦) 「ほうれん草のカレーは、ほうれん草の味がまったく気にならなくなるので、嫌がらずにたくさん食べてくれます」(58歳/主婦) 「子どもが小さいときに、ほうれん草入りのコロッケをよく作りました。クリーミーな味にすることで、ほうれん草には気づかずに美味しそうに食べていました」(56歳/主婦) 「ほうれん草のキッシュは、いつも残さず美味しそうに食べてくれます」(24歳/学生・フリーター) ほかにも、子どもが喜ぶほうれん草料理はいろいろ。これ以外にも、蒸しパンやホットケーキ、バナナジュースにほうれん草を入れるなど、おやつの中に入れ込んでしまうのも美味しく食べられておすすめです。 いかがでしたか? ご紹介したメニューを参考に、ぜひいろいろなほうれん草料理を作ってみてくださいね。ほうれん草が苦手なお子さんも、きっと喜んでモリモリ食べてくれるはずですよ。 life 料理 口当たりも見た目もいい。ホーローのスプーンが好きで フード ツナで旨味アップ!「キャベツのごま油漬け」はWオイ 編集部のオススメ記事
今が旬のほうれん草。おいしく食べるには茹でた方がよいとはよく聞きますが、栄養が残るのか心配ということもあるのではないでしょうか? おいしくかつ栄養素をなるべく残して調理をするには、このレシピのように茹で時間の管理などちょっとした工夫が必要です。 今回ご紹介するレシピは、栄養をなるべく残しつつおいしく茹でるためのポイントが満載です。1つ1つ手順を踏んでいけばほうれん草をおいしく、なるべく栄養素を逃さずに茹でることができますよ! ほうれん草について教えてください！ | 生活・身近な話題 | 発言小町. ※ 記事のメイン写真はこちらのレシピをイメージして選定させていただきました まずおいしく食べるためには茹でることが大切。これはほうれん草のえぐみの成分は、茹でこぼすことでのみ取り除くことができるからです。ほうれん草をおいしく食べるには蒸したり、レンチンよりも茹でることがおすすめです。 次に栄養をなるべく残すという点ですが、ほうれん草に含まれる栄養素のうち水に溶けやすいビタミン類(ビタミンCなど)は茹でたり、水にさらすことで減ってしまう栄養素です。そのため、えぐみの成分を取り除くために茹でることは必要ですが、栄養素の流出を防ぐために茹ですぎないことがポイントになります。また、切り口から栄養素が逃げないように切ったりせずそのまま茹でるようにしましょう。 ほうれん草と水の触れ合う時間をなるべく短くするために、茹で時間このレシピにあるように短めに。火の通りにくい根元を先にゆでるのも工夫のひとつです。 水にさらすことでもえぐみ成分を取り除くことができますが、同時にビタミン類の流出も気になるのでこのレシピのようになるべく短時間さらすようにしましょう。 旬のほうれん草。このレシピを使って下茹ですれば、栄養素をなるべく残しつつ、おいしく食べることができそうですね。ぜひ試してみだ下さいね! (TEXT:永吉みねこ)
ゆんゆん グラタン、パスタ、味噌汁、トマトスープとかですかねー(^^) 8月9日 退会ユーザー 胡麻和えとクリーム煮(о´∀`о) バター炒め凄い好き)^o^( ぼん ナムルや、ごまあえ が簡単ですね〜 maki7 茹でたほうれん草にしょうゆ、お酢、砂糖、のりで和えたやつはおいしくてよく作ります! ゆいまい パスタ、グラタン、お味噌汁にも入れたりします(*´Д`*) あめりかんどっく 味噌汁や胡麻和え、お肉と炒めたりはよく作ります(´,, •ω•,, `) haruママ うちでは、よくほうれん草を使います。 コーンと一緒にバターで炒めたり、からし和えにします。 あとは、カレーやシチューに入れたりって感じです。 だいごろう キッシュ、味噌汁、グラタン、パスタ、などいかがですか? 私は昨日親子丼に緑がほしかったけど三つ葉はないのでほうれん草入れました(笑) 割となんにでも合うと思いますよ✨ ゆってぃ 茹でたほうれん草、水切りした豆腐、すり胡麻、砂糖、だしの素、醤油で白あえ。 サッパリして美味しいです😃 みみみ。 ほうれん草+しめじとベーコンの卵炒め ほうれん草+油揚げのお味噌汁 これしか思いつかなかったです😭 rydia ほうれん草とスクランブルにした卵とソーセージを炒めて醤油とこしょうで味付けしたものをよく作ります(*^ω^*) たまごとじにして、和風の味付けにすると結構合います♡ jun 細かく切ってチャーハンに 。 ビビンバ、三色丼 よく作ります! shoukichi☆ パスタにしてしらすとほうれん草。バター醤油味にします。 茶碗蒸しも美味しいです! ソテーって定番ですね😄 ♡じゃじゃ丸♡ ポパイエッグよく作ります♡ R ほうれん草とツナをバターで炒めて塩コショウ、しょうゆかけます! 子供大好きです!! ( ¨̮)︎︎❤︎︎ na* ほうれん草をバターでソテーして、ココットに入れて窪みを付けて卵を割入れます( ¨̮) 黒胡椒とチーズをかけてオーブントースターで黄身が半熟になるまで焼きます。 冷蔵庫の中身によって、ほうれん草+ベーコンだったり、しめじだったり、鶏肉だったり… えりぴー まとめてすみません(;-;) たくさんの回答ありがとうございました(*´∀`) 今日はお味噌汁に入れました♪ あとで、ゆっくりみてグッドアンサー決めます(*´ー`*) おちょぼ シチュー グラタン カレー 細かく切ってちらし寿司 ほうれん草を包んだ玉子焼き 肉巻きほうれん草 など、、何にでも合います❤ おかず、になるかはわかりませんが 我が家はほうれん草の卵焼きにしたりしますよ^^ 8月9日
2019. 06. 26 これからほうれん草がお手軽に買える季節★ ほうれん草ってお弁当にもあと1品欲しいって時にも使いやすい万能な野菜ですよね!栄養もあるから子どもにも進んで食べさせたい食材です。しかし、ほうれん草のあのエグ味が苦手な子どもって多いと思います。大人でも苦手な方もいますよね。 そこで農家でほうれん草を作っている筆者の祖母から教わったエグ味を無くす少し変わった茹で方をご紹介いたします!筆者も食べてびっくり!いつもの茹で方よりも断然エグ味のないほうれん草になる茹で方なんです♡ ほうれん草のエグ味の原因 ほうれん草のあの独特のエグ味の原因は"シュウ酸"によるものです。シュウ酸は体の中に入ると、鉄分やカルシウムの吸収を妨げたり、カルシウムと結合して腎臓や尿路に結石を引き起こす原因にもなります。 ほうれん草は、他の野菜よりもシュウ酸を多く含んでいるのです。 シュウ酸は水溶性の物質なので茹でて取り除くことができます。電子レンジでほうれん草を調理する方もいると思いますが、そうするとシュウ酸が取り除けないのでおすすめできません。 茹で方のコツ★ いつもの茹で方よりもエグ味を無くすコツは... 一般的な塩茹でではなく、"砂糖"で茹でるだけなんです! いつも通りお湯を沸かしたらひとさじの砂糖を入れてほうれん草を1分程茹で、あとは冷水にさらすだけ。たったこれだけでほうれん草がぐっと食べやすくなりますよ♡ 甘くならないか心配になると思いますがひとさじ程度なら甘くなったりしないので安心してください。 特別なものを使わずに簡単に試せる茹で方です。 半信半疑だった筆者もおばあちゃんの知恵ってすごい!と驚くほど食べやすくなったので、ほうれん草を茹でる際はぜひ試して見てください♡ ※表示価格は記事執筆時点の価格です。現在の価格については各サイトでご確認ください。 著者 CHIHO 5歳と2歳の2児のママです♡ 大好きな料理と毎日のお弁当作りを生かした記事をご紹介していきたいと思います。 この著者の記事をみる
ここで質問してなかったら知らないままで恥をかいたままでした。 皆様教えてくださってありがとうございます!
シュウ酸は油で変化して、食べても大丈夫な状態になるもんでしょうか? 2006年4月17日 05:20 ほうれん草の根のピンクの部分。 甘くて葉よりも好きです。 パパ 2006年4月17日 06:42 緑の部分も多めに切って、そのまま食べてます。切ったその場でつまみ食い(甘くて美味しいです) 3歳の子供も何食べてるの~?って覗きに来るので、ピンクのところだよって渡したら喜んで食べてました。 まゆこ@新米主婦 2006年4月19日 00:57 ほんとうに根っこになっている部分は切り落として (ほうれん草はまだ束になっている状態) その端を十字に切れ目を入れてよく洗います。 それからさっと茹でて3センチ幅くらいに切っていく。 根元部分はそのままだとかたいので、指で割いて バラバラにします(ほぐす感じ)。 根は甘みがあって美味しいので 捨てないでとこの方法を料理教室で教わりましたよ。 chiko 2006年4月19日 01:37 家の子供たちはほうれん草のお味噌汁が大好きなので、時々作るのですが、ほうれん草のシュウ酸は水に溶けると何人かの方がレスしていますが、そのゆで汁は捨てたほうがよいのでしょうか? それとも、溶けてしまったのでそのゆで汁を使って味噌汁を作っても大丈夫ですか? 私は、腎石の経験があり、なるべく再発を避けたいのですが、、、ゆで汁のまま味噌汁を作ると、おいしいんですが、ダメですか? maa 2006年4月19日 01:56 一番農薬など有害物質がたまる部分なので、危険な部分でもあります。 なので、減農薬とか有機栽培など農薬を極力少なく使っているのが分かっている安全なほうれん草なら根の部分まで食べますが(それでも多少は切って捨ててますが)、激安スーパーとかで買うものは・・・勿体無いけどちょっと長めに切って捨ててしまいます。 他の野菜にしても、有害物質の汚染を受けやすい皮部分を捨てずに漬物にしたりキンピラにしたり干したりして食べるなんていうのは、ちょっと気持ち悪くて・・・本当に勿体無いんですけど、私はむしろ皮を厚めに切って捨ててしまうことが多いです。 ねこまた 2006年4月19日 04:38 根っこは取って茎を十字(茎が太いときは*)に切り目を入れて 逆さにして流水で洗います。 土や汚れを丁寧に落として茹でて食べます…と言うか 一番甘味があって好きです。美味しいんですよ。 ちゅうやん 2006年4月19日 06:02 食べられますし、食べていたこともあるんですが、あの部分には頑固に泥がついていて、少々の洗い方では落ちてくれません。 特別においしい部分でもないし、手間隙を考えると、今は捨ててます。 あなたも書いてみませんか?
『黒子のバスケ』【画像クリックでフォトギャラリーへ】 本企画では"スポーツの日"を記念し、ABEMAアニメ制作局の女子スタッフがピックアップした"推しスポーツ男子"が登場するスポーツアニメ『黒子のバスケ』第1期や『劇場版 弱虫ペダル』、そしてABEMA初登場の『弱虫ペダル NEW GENERATION』『弱虫ペダル GLORY LINE』を無料配信。 また、ABEMAビデオでも、アニメ制作局の女子スタッフの推し"スポーツ男子"が登場する『あひるの空』『テニスの王子様』『ハイキュー!! 』も配信中だ。 『弱虫ペダル NEW GENERATION』【画像クリックでフォトギャラリーへ】 「ABEMA アニメ女子スタッフが厳選! スポーツ男子特集」は、2020年7月24日よりスタート。 ■「ABEMA ビデオ」/特別企画『スポーツ男子特集』 概要 ▼『弱虫ペダル』シリーズ アニメ女子スタッフの推しスポーツ男子 ・小野田坂道(CV:山下大輝) 推しコメント「オタクで控えめな主人公だが、ここぞというときだけ発揮する粘り強さがいい。真っ直ぐで努力を惜しまないから応援したくなると同時に元気もらえる!」 ・手嶋純太(CV:岸尾だいすけ) 推しコメント「自分の凡庸さ、実力不足を理解してるからこそ努力を怠らない姿勢、それでも報われない現実の厳しさとリアルさに心から報われてほしいと応援したくなる。頭の回転の速さ、後輩の実力を妬むことなく褒められる性格、同学年の青八木一との友情も素敵……。」 ・御堂筋翔(CV:遊佐浩二) 推しコメント:「勝利の為なら手段を選ばないキモかわいい策士。ころころ変わる髪型や人間離れした動きなどビジュアルのインパクトがすごくて目が離せない! CD 黒子のバスケ アニメ公式サイト. 何手も先を読んで戦略を練り、圧倒的な話術で相手の心情をコントロールしてしまう煽りの天才。その反面、心に大きな傷を抱えてただただ勝利の為に前進している姿が切ない……。他者を押しのけてでもがむしゃらに生きる強さを感じる」 ▼『黒子のバスケ』シリーズ アニメ女子スタッフの推しスポーツ男子 ・黒子テツヤ(CV:小野賢章) 推しコメント:「主人公なのに影が薄く運動神経も良くない。が、視線誘導で自分の姿をくらませる凄技で活躍する影の立役者。自己主張と影が薄い彼が、試合になると普段からは想像もつかないほど目がキリッとなるギャップがいい! また、仲間への思いや努力をする気持ちは人一倍強かったり、転んでも立ち上がる不屈の闘志は主人公にふさわしい。火神との対照的なコンビも素敵」 ・黄瀬涼太(CV:木村良平) 推しコメント:「金髪でモデルでイケメンでスポーツ万能というチートすぎる人気キャラ!
G キャスト: 小野賢章、小野友樹、神谷浩史、諏訪部順一、小野大輔、木村良平、鈴村健一、緑川光、稲田徹 (C) 藤巻忠俊/集英社・黒子のバスケ製作委員会 黒子のバスケ(第2期) 放送日: 2013年10月8日~2014年4月1日 制作会社: プロダクションI. G キャスト: 小野賢章、小野友樹、斎藤千和、細谷佳正、野島裕史、浜田賢二、江口拓也、井上剛、三木眞一郎、木村良平、保志総一朗、小野大輔、鈴木達央、諏訪部順一、中井和哉、折笠富美子、鈴村健一、谷山紀章、神谷浩史、甲斐田ゆき、武田幸史、石川界人、須嵜成幸、嶋村侑 (C) 藤巻忠俊/集英社・黒子のバスケ製作委員会 黒子のバスケ(第3期) 放送日: 2015年1月13日~2015年6月30日 制作会社: プロダクションI. DAYS | アニメ | 無料動画GYAO!. G キャスト: 小野賢章、小野友樹、斎藤千和、細谷佳正、野島裕史、浜田賢二、江口拓也、井上剛、三木眞一郎、木村良平、保志総一朗、小野大輔、鈴木達央、諏訪部順一、中井和哉、折笠富美子、鈴村健一、谷山紀章、神谷浩史、逢坂良太 (C) 藤巻忠俊/集英社・黒子のバスケ製作委員会 黒子のバスケ 放送日: 2012年4月10日~2012年9月25日 制作会社: プロダクションI. G キャスト: 小野賢章、小野友樹、木村良平、小野大輔、斎藤千和、細谷佳正、野島裕史、江口拓也、保志総一朗、鈴木達央 (C) 藤巻忠俊/集英社・黒子のバスケ製作委員会 ※記事中に記載の税込価格については記事掲載時のものとなります。税率の変更にともない、変更される場合がありますのでご注意ください。
【黒子のバスケ】【黒子のバスケSS】黒子 赤司 キセキ お付き合いは継続中? toujours ensemble - YouTube
SOLO MINI ALBUM Vol. 7 赤司征十郎 発売日 2015年12月20日 収録曲 1.DEEP FIGHT feat. 実渕玲央 (cv. 羽多野 渉)、葉山小太郎 (cv. 増田俊樹)、根武谷永吉 (cv. 藤原貴弘)、黛 千尋 (cv. 逢坂良太) 2.RESIGNATION? feat. 緑間真太郎 (cv. 小野大輔)、高尾和成 (cv. 鈴木達央) 3.ANSWER feat. 黒子テツヤ (cv. 小野賢章) 4.RETURN 5.FINAL EMPEROR (Remix) アーティスト 赤司征十郎 (cv. 神谷浩史) ゲスト 黒子テツヤ (cv. 小野賢章)、緑間真太郎 (cv. 鈴木達央)、実渕玲央 (cv. 逢坂良太) 価格 2, 000円(税抜) 発売元 株式会社ランティス 販売元 バンダイビジュアル株式会社 SOLO MINI ALBUM Vol. 6 紫原 敦 2015年10月9日 1.LONESOME BREAKER 2.Prime Position feat. 火神大我 (cv. 小野友樹)、氷室辰也 (cv. 谷山紀章) 3.イージスの誇り feat. 岡村建一 (cv. 武田幸史)、福井健介 (cv. 石川界人)、劉 偉 (cv. 須嵜成幸) 4.涙の理由 5.LAZY LAZY ~CRAZY CRAZY Remix~ 紫原 敦 (cv. 鈴村健一) 火神大我 (cv. 谷山紀章)、岡村建一 (cv. 須嵜成幸) SOLO MINI ALBUM Vol. 5 青峰大輝 - Formless Beat - 2014年8月31日 1.SELF-RIGHTEOUS 2.Let me burn!! feat. 黄瀬涼太 (cv. 木村良平) 3.STILL 4.UNSTOPPABLE (Remix) 5.GO GO☆桐皇 feat. 桜井 良 (cv. 島﨑信長)、桃井さつき (cv. 折笠富美子) 青峰大輝 (cv. 諏訪部順一) 黄瀬涼太 (cv. 木村良平)、桜井 良 (cv. 折笠富美子) SOLO MINI ALBUM Vol. 4 火神大我 - Meteor Jam Sessions - 2014年8月2日 1.On the Street 2.Breaking through!! feat. 小野賢章)、青峰大輝 (cv.