2 吸水させる 夏期は30分、冬期は1時間を目安に 水に浸けましょう。 吸水は、お米の芯までふっくらと炊き上げるために必要不可欠な手順です。吸水前は半透明だったお米が浸水させると乳白色に変わります。 STEP. 3 ざるにあげて水気を切り、米を土鍋に移す 水の量は、「お米の2割増」が基本 です。浸水の過程で、お米はすでに2~3割の水分を吸収しているので、あとは、お米の量と同量または少し多め水を加えると丁度良い水加減になります。 2合であれば、360~400ml、3合の場合は、500~600ml程度を目安にすると良いですね。 なお、土鍋によって炊き上がり具合が異なりますので、何度か土鍋炊飯を経験しながら好みの水加減を調整してみましょう。 土鍋によるご飯の炊き方 いよいよ炊飯です。 STEP. 1 中火にかけ、中の水が沸騰するのを待つ じっくりと熱を伝えるために、 最初から強火にしないことがポイント です。 2~3合を炊く場合は、約10分程度で沸騰するでしょう。土鍋によっては沸騰が判りにくい場合があります。慣れるまでは、蓋をとって沸騰しているかを目で確かめても良いですね。 STEP. 2 沸騰したら弱火にして、10~15分炊く 硬めのご飯が好みの方は短めに、柔らかめのご飯が好みの方は長めに火にかけてみましょう。 10~15分たったら、蓋を開けて、中の水分の残り具合を確かめます。まだ水気があるようなら弱火のまま火にかけましょう。 STEP. 3 中火に戻し、10秒程度加熱する 水分が残っていないことを確認してから加熱します。 STEP. 【新米】炊き方を極める！ 土鍋・炊飯器の炊き方おさらい｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！. 4 火を止めて、10分程度蒸らす 最後の仕上げ「蒸らし」です。 「蒸らし」は、ご飯を芯までふっくらと美味しく仕上げるための工程なので、 決して蓋を取らないように してくださいね。 STEP. 5 余計な水分を飛ばす 蒸らし終えたら、水滴がご飯の上に落ちないように蓋を取りましょう。鍋肌からしゃもじを入れ、すくい上げるようにして全体を混ぜ、余計な水分を飛ばします。 これで土鍋ご飯の完成です。蓋と土鍋の間に布巾を挟んでおくと水滴が付かず、おひつ代わりとしても使えます。 おこげを上手に作るポイント せっかく土鍋でご飯を炊くなら、香ばしいおこげも味わいたいものですね。 おこげを作るには、蒸らす前の工程で「中火で10秒程度加熱する」ところを、 強火で10秒程度加熱 してみてください。パチパチと焼ける音が聞こえる場合もあります。 上手におこげにならなかった場合は、さらに中火で10~20秒加熱しても良いでしょう。何度かトライしてお気に入りのおこげを調整してください。 1合でも美味しく炊ける?
・ 富士山の雪化粧が復活 今朝にかけて山頂付近は雪に
必ず使い始めにきちんと目止めをすることで、良い状態で長く土鍋を使い続けられます。 ここでは、おかゆを炊いて目止めする方法と片栗粉で目止めする方法の2種類、ご紹介します。 おかゆで土鍋を目止めする方法 [1] 鍋の中に炊いてあるお米と水を入れて、蓋をせずに火にかける ※お米の量は容量の2割くらい [2] おかゆができたら、冷めるまでそのままおいておく [3] 完全に冷めたら中身を取り出し、水洗い [4] 水気を拭き取り、底を上にして伏せ、完全に乾燥させる 片栗粉で土鍋を目止めする方法 [1] 片栗粉と水を混ぜて、片栗粉溶液を作る ※片栗粉の量は容量の1割くらい [2] 鍋に[1]を入れ、弱火で火にかける [3] 沸騰したら、冷めるまでそのままおいておく [4] 完全に冷めたら中身を取り出し、水洗い [5] 水気を拭き取り、底を上にして伏せ、完全に乾燥させる これさえ押さえれば安心。土鍋を使う上で覚えておきたいこと4つ 1. 目止めする 新しい土鍋で、さぁご飯を炊くぞー!と意気込んでしまいそうですが、 そこはおいしいご飯を早く食べたい気持ちをぐっと抑えて、目止めしましょう。 目止めは、火にかけるときも、鍋を乾燥させるときも焦らず、じっくり、が大切です。 2. 裏面は濡らさない 特に水濡れで気をつけたいのが、鍋底。 釉薬で塗装されていないむき出しの土面の鍋底は、水を吸いやすく、濡れたまま火にかけるとひび割れの原因になってしまいます。 また乾燥させるときは必ず底を上にしておき、ご飯を炊いた後に濡れたシンクにそのまま放置することがないように注意してください。 3. 洗うときは冷めてから 急激な温度の変化があると、土鍋が割れてしまいます。 洗うときは土鍋が冷めてから、洗ってくださいね。 4. 貫入(細かいひび模様)はご愛嬌 どんなに気をつけて使っていても、使い続けるうちに土鍋には貫入ができるものです。 貫入とは、素地と釉薬の熱に対する変化の違いによって引き起こされる表面上の細かなひび模様のこと。 その土鍋だけの味わい深い表情として大切に使い続けてください。 クリーマで土鍋ご飯デビュー、しませんか? 「時短」。「簡単」。「おいしい」。 土鍋ご飯って、嬉しい三拍子が揃っていると思うんです。 土鍋でご飯を炊くのって、なんだか難しそう…。 そんな先入観を持っていた方も、今年は土鍋ご飯デビュー、しませんか?
私はフローリスト役なので、花屋修行をしたり、仲間同士でお花屋さんに行ったりしました。 役柄としては"花が好き"とか共通点が多いので。 あと私の身近ではなかったことは、職場に色々な国籍の人が集まっているとか、 内戦が終わったばかりの国から移住して来た人に出会ったこともなかったので、 そういうことを実感として捉えることが最初はとても苦労しました。 いま頑張っているところです。 クロアチアからロンドンに働きに来た女性ということで、 まずクロアチアのことを勉強したり、内戦を経験をした方々の思いというものは、 どのようなものなのかと、そういうところも色々な資料を見たり、お話を聞いたりして、 ロンドンで生活している方のお話も聞いて、今のロンドンってどんなところなのかな?とか、 色々な方からお話を聞いて勉強させていただきました。 ―――仙名さんは大劇場以外では初めてのオリジナル作品ということですが。 宝塚ではなく、外の舞台で演じることについて。 この劇場がとてもきれですし、空間がとても広いなと感じたので、 その空間を埋められるように頑張りたいと思います。 ―――お花屋さんで体験されたということですが、どのようなことをしたのですか? 水揚げといっておろしてきた花の葉を取り除いたり、カットする作業をさせていただいて、 それがすごく大変でした。花の種類によっても違いますし、手にもトゲが刺さったりとか、 力加減が難しかったり、力もいります。でもブーケを作るのは、すごく楽しかったです。 自分の好きな花をどういう取り合わせにしようかとか、そういうことを勉強してきました。 あとは花屋さんを質問攻めに(笑)。 ―――役づくりで一番難しかったことは? 私は幸せなことに両親とも、とても元気です。 でも、クリスは小さい頃に母を亡くしてしまって、それ以来お父さんとも 亀裂が生まれ、すごく孤独である部分をしっかりと描くこと。 でも描きすぎてもクリスという人はミア以外には、あまりさらけ出さずに 来たんじゃないかなと思うので。荒んだ時期もあると思うのですが、 努力して花屋を開いて、仲間たち、そして店員たちにもいい人たちに恵まれて、 全ての感情をより深めるというか、リアリティを持つ。 本当にそこに生きている人がいると感じていただけるように。 色々な人と絡んでいる芝居なので、みんなのイマジネーションを、 どれだけ1つにできるのかというところが苦労しました。 ―――花がお好きとのことでしたが、ご自身はどのように花に癒されていますか?
ここまでくると空気がもうなにもかも違うんですよね。 この人生賛歌、ぜひとも出会うべきです。 出会ってください!!! (^▽^
という経緯もありまして、 どうせならいっそもっとどこにでもある小さなお花屋さんの、 何気ない日常の話でも良かったな~とか思いつつも、 これはこれで明日海さんの新たな一面が見られて満足でした。 前評判で聞いていたように涙が溢れるようなことはありませんでしたが、 ピエールは心が荒み切っていて観劇で泣くということがほぼ無いので、 これは作品がどうこうではなくピエールの人間性の問題だというのを自分で分かっています(笑)。 仙名の彩世さん 仙名さんが演じたヒロインのミア。 宝塚のヒロインとしてはちょっと地味な役ではありますが、 仙名さんの演技力でちゃんとそこにも深みが生まれているというか、 こういう役がつまらなくならないのってさすが上級生の娘役さんだな~と。 クリスとの恋はそれほど濃厚に描かれていなかったというか、 最後にいきなり付き合う方向にまとまった感じだったので、 「え?そんな雰囲気だったっけ?」ってちょっと驚きましたが(笑)。 楽曲自体も美しい曲が多かったんですが、 仙名さんの歌がそこにさらに深みを加えている感じがしました。 ただ、やっぱり歌詞がちょっとチープで、 せっかくジーンとしてたのにカクンとなってしまうところがちらほらあったんですよね~。 「This is not the end of the world~、世界の終わりじゃない~」とか、 「そこ英語にする必要あった? ( ̄∀ ̄;)」っていう景子先生あるあるはそこかしこに健在でしたが……。 仙名さんの歌声がすごい迫力な分、その歌詞の浅さが余計に際立ってしまってる気がして、 せっかくの歌声がもったいなかったな~と……。 でも、仙名さんは大劇場お披露目の作品がちょっとアレで残念だったので、 今回はいい作品が巡ってきてようやく報われたかな~と思いました。 瀬戸のかずやさん それから明日海さん演じるクリスの親友であり、 「ハンナのお花屋さん」の営業担当でもあるジェフ役の 瀬戸かずや さん。 いや~、このダンディっぷりはやっぱりすごい!
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