全粒粉パンとは、全粒の穀物を使って作られたパンのことを言います。 穀物の外皮や胚芽などを取り除かず、そのまま「丸ごと」粉にしたのが「全粒紛」です。 全粒粉パンに使われる穀物には、小麦、ライ麦、玄米などの種類があります。 小麦を使ってパンをつくるのが一般的なので、 単に「全粒粉パン」と言った場合には、「小麦の全粒粉パン」 のことです。 ライ麦を使えば「ライ麦の全粒粉パン」。 玄米を使えば「玄米の全粒粉パン」になります。 ただし、玄米はもともと全粒という意味なので、単に「玄米パン」と言います。 全粒(穀物丸ごと)だと何が良いかと言うと、食物繊維が豊富な「ふすま(外皮)」、ミネラルやビタミンが豊富な「胚芽」 がそのまま含まれていることです。 全粒粉パンに香ばしいイメージがあるのは、ふすまや胚芽が熟成されたからです。 一方、普通の白パンは、小麦の胚乳部分だけで作られています。 玄米と白米の違いを思い浮かべると分かりやすいでしょう。 それでは栄養成分を見ていきます。 食パン2枚で一日に必要な植物繊維の約半分 小麦の全粒粉もまた食物繊維を多く含みます。ライ麦粉には及ばないものの、100gあたり11. 2gは強力粉と比べおよそ4倍です。 摂取量の目標は、「成人男性で1日20g以上」 「成人女性で1日18g以上」です。 100gの全粒粉パンを食べれば、一日の半分以上の食物繊維がとれることになります。 ライ麦パンと全粒粉パンの「配合割合」 普通の小麦粉を主体として、ライ麦粉や全粒粉を何%か配合したものが「ライ麦粉入りパン」「全粒粉入りパン」です。 市販品の中には、 普通の小麦粉に全粒粉を2%くらい配合しているものから、90%以上配合しているものまで様々あります。 配合割合が高ければ高いほど栄養価は高いわけですが、初心者には食べにくいのも事実です。 成分表示を確認して、自分の好みのものを探していきましょう。 ダイエットの決め手になるGI値とは? 「GI値」とは、Glycemic Index(グリセミック・インデックス=血糖上昇率)のことで、食品を摂取した後にどのくらい血糖値が上昇するのかを数値化したものです。 低GI値と書かれた商品を一度は見かけたことがあると思います。 高GI値:70以上 中GI値:56~69 低GI値:55以下 GI値はこのように3グループに分けられていて、GI値60以上は血糖値が上がりやすいのでダイエットの際には避けなければなりません。 血糖値が上がることは、なぜいけないのでしょうか。 なぜなら、脂肪を作るきっかけになってしまうからです。 血糖値を急激に上昇させない低GI値(55以下)の食品を摂ることがダイエットに重要です。 このため、低GI食品である全粒粉パンやライ麦パンが健康志向の人たちから注目を集めています。 ライ麦パンと全粒粉パンとダイエットにいいのはどっち?
ハード系のパンが好きな友人が ライ麦 パンをおすそ分けしてくれたので一口食べてみると、その 固さにびっくり ! 内心、「固くて食べるのが疲れるなぁ・・・あまり好きじゃないかも」と思いましたが、友人曰く「 ライ麦パンって体にいい のよ」と言うので興味がわいてきました♪ そこで、 ライ麦 とはどんなものなのかなど、以下の項目について調べてみました。 ライ麦の 特徴 (栄養、糖質量、期待できる効果など) 全粒粉や小麦粉 などと何が違う? グルテン の有無やアレルギーとの関係 パンやお菓子にも使える!美味しい レシピ 通販 でも気軽に買える!市販品の例 スーパーのパンコーナーには、 ライ麦以外にも全粒粉、もち麦 などが含まれているいろんな食パンを見かけますが、それぞれの違いを知らない人も多いですよね。 この機会に パンによく使われている粉の種類や特徴の違い についても調べてみました。 健康志向が高い人はライ麦使用の食品に興味があると思いますが、手作りパンやお菓子のレシピや市販品なども紹介していますので、ぜひ参考にしてください。 ライ麦とは?その特徴・栄養・糖質量、健康への効果などを解説! 美容＆ダイエットには全粒粉やライ麦！痩せる為に必要なGI値とは？. ライ麦 は イネ科 の植物です。厳しい栽培環境でも育ってくれるため、小麦が育たない地域で栽培が始まり、現在の主要産地は ドイツ・ポーランド・ロシア などとなっています。 日本ではライ麦を生産していないの? 実は日本でも主に 2品種のライ麦の種 が販売されていて、国内の主要産地は 北海道 です。 食用としての栽培数がとても少ない ため、市販のパンなどに使われているのは、ほとんどが 輸入品 です。 ライ麦パン を置いているパン屋さんをたまに見かけるので、「ライ麦の魅力がわからないのは私だけ?」と疑問に思い、 ライ麦パンの口コミ を調査してみました。 体にいい 血糖値対策に最適 よく噛むので、ダイエットに最適 酸味が美味しい 酸っぱい味が苦手。まずい 味の好み は人それぞれだったのですが、 健康効果を考えて食べている 方が多い印象的でした。 *ライ麦が苦手な方のために、後ほど「 ライ麦粉の上手な使い方や食べ方は?おすすめパンなど人気レシピも紹介! 」で、通販でも買える ライ麦粉を使ったレシピ もご紹介します! では、ライ麦には 栄養面 でどんな特徴があるのかを、わかりやすくご紹介していきます。 ライ麦の栄養素とは?
6 2. 9 1. 5 ナトリウム(mg) 1 2 0 カリウム(mg) 140 330 89 炭水化物(g) 75. 8 68. 2 71. 7 タンパク質(g) 12. 7 12. 8 11. 8 マグネシウム(mg) 100 23 鉄(mg) 3. 5 3. 1 0. 9 亜鉛(mg) 3. 0 0. 8 銅(mg) 0. 44 0. 42 0. 15 ビタミンB1(mg) 0. 47 0. 34 0. 09 ナイアシン(mg) 1. 7 5. 7 葉酸(μg) 33 48 16 食物繊維(g) 13. 3 11. 2 2.
ライ麦粉の特徴 ライ麦粉は、ライ麦パンの原料になる穀物である「ライ麦」(英語ではrye)を製粉したものです。 今日の記事では、この 「ライ麦粉」の特徴や全粒粉との違い、栄養価 などについてまとめてみようと思います。 ライ麦全粒粉の現物の画像がこちらになります。 開封したライ麦粉を上から見た図です。 ライ麦パンと言うと、弾力がなく、目の詰まった、かたいパンを想像される方も多いと思います。 これは、ライ麦粉の特徴として挙げられる、 グルテンを形成しない ということと関係してきます。 グルテンが形成されないために、ライ麦を配合したパンは膨らみにくく、ずっしりとした焼き上がりになります。 またライ麦は、 食物繊維が小麦よりも多い という特徴もあります。 食物繊維は腸の調子を整えてくれますから、これは嬉しいですね。 ライ麦は、粗さによって呼び名があるのをご存知ですか? 細挽き→アーレファイン、中挽き→アーレミッテル、粗挽き→アーレグローブと呼ばれます。ドイツ語です。 その他のライ麦の特徴として、 グルテンアレルギーが出にくい とも言われています。 (グルテンフリーではないので、全く出ないわけではありません。) ライ麦粉のパン生地は、小麦粉のパン生地よりも発酵が早いという特徴も、覚えておくとパン作りに役立ちます。 パン生地自体が膨らみにくく発酵の見極めが難しいため、過発酵になりがちなので気を付けたい点です。 これは私も、常々感じていました。 ライ麦の配合が高くなるほど、発酵を切り上げるタイミングが難しいのです。 吸水性が高いという特性があるため、ライ麦粉を多く配合した場合のパンの焼き上がりはしっとりしていて、粘り気が感じられる食感になります。 ライ麦粉を含む粉類は、品質も大事だと思いますが、実は鮮度も大事です。 ライ麦粉の色の表現としては、茶色と言うより灰色に近い印象を受けます。 買い置きはせず必要なときに購入し、なるべく早く使い切るように心掛けていて、春から秋にかけては気温も湿度も高めなので、封を切った小麦粉類は冷蔵庫の野菜室に保存しています。 ライ麦粉と全粒粉の違いは?
映画『ナルニア国物語』がついに帰ってくる! 『第1章:ライオンと魔女』 (2005)、 『第2章:カスピアン王子の角笛』 (2008)、 『第3章:アスラン王と魔法の島』 (2010)と3作続いた『ナルニア国物語』シリーズ。3作目から6年経ったいま、4作目の製作に向けての動きが本格化している。 今年1月にプロデューサーのマーク・ゴードンが「まもなく製作を始められるといいなと期待しているんだ。ワクワクするよ」と4作目の始動を匂わせ、「すべてがオリジナル。キャラクターもオリジナルだし、監督も違う。完全に新しいチームで作る」と語っていたが、あれから7か月、さらに具体的な話が伝わってきた。 「The Hollywood Reporter」によると、ソニー傘下のトライスター・ピクチャーズ、マーク・ゴードン・カンパニー、エンターテインメント・ワンの3社が出資することになり、原作者C. 『ナルニア国物語』、4作目の製作がいよいよスタート！ | cinemacafe.net. S. ルイスの「ナルニア国物語」」シリーズ4作目の「銀のいす」をベースに映画化が決定。 『ライフ・オブ・パイ/トラと漂流した227日』 の脚本家デヴィッド・マギーがすでに脚本を書き上げたという。 「銀のいす」の物語は前作『第3章:アスラン王と魔法の島』から数十年後、アスラン王の息子リリアン王子が行方不明になってしまっているナルニア国が舞台。アスランに呼び寄せられてナルニア国にやってきた人間の子ども2人が、リリアン王子を探す旅に出るという話だ。監督やキャストなどの続報に乞うご期待!
手掛かりは4つのしるし――行方不明の王子を捜索せよ! 史上最高の大冒険 「ポケットに入る『ナルニア国』です! どこへでも連れていけます。」恩田 陸さん(作家) 【全世界1億2千万部! カーネギー賞受賞シリーズ第4弾】 児童文学の金字塔! ナルニア国物語 第4章: 銀のいす 映画 : 映画 Movie. 新訳&挿絵付 装画・挿絵:ソノムラ ※本書は、既刊の角川つばさ文庫版の表記や表現を大人向けに【【大幅に】】加筆修正し、全ての漢字にふられていたルビをへらしたものです。 ●あらすじ ユースタスといじめられっ子の同級生ジルは、アスランに呼び寄せられ、ナルニアへ。今ではすっかり年老いたカスピアン王の行方不明の王子を捜しだすよう命じられる。2人は手掛かりとなる"4つのしるし"を与えられるが…。フクロウ会議、巨人の都、地下の国――根暗すぎる男、沼むっつりを案内人にして、史上最高に危険な冒険が始まる! 本当に大切なものとは何か? カーネギー賞受賞シリーズ第4弾。心にせまる名作を新訳で!
ルイスゆかりの地を組み込んだ商品 「 ナルニア国物語 」の現実の舞台は英国。作者C. ルイスが小説を執筆した時代にいた、英国・オックスフォードは、ファンタジー小説ファンが訪れる場所でもあります。「指輪物語」のJ. R. Rトルーキンのゆかりの地でもあり、両者には親交もありました。 さっそくルックJTBでは「お得な旅プラス マナーハウスとロンドンの休日8日間」でオックスフォード訪問の際、ゆかりの場所を訪ねるプログラムを組み込んでいます。 また、彼の生誕地であり故郷である北アイルランド地方ベルファストなどもツアー候補に挙げられるでしょう。ナルニア国の地図に描かれている地形ととてもよく似ており、創作の源となったことが実感できる場所です。同地にはC. ルイスの銅像も建立されています。 「ナルニア国物語」のツアー化については、英国現地に取材した解説本も幾つか出版されていますので、参考にされてみてはいかがでしょう。 物語の舞台は、第二次世界大戦下の英国ですが、物語の大半は別世界「ナルニア国」での出来事を描きます。今回の映画作品は、ダイナミックな風景や迫力のある闘い、少年少女らの瑞々しい演技が調和した見ごたえのある仕上がりです。また4人の兄弟姉妹が主人公となってナルニア国の危機を救うストーリーは、冒険心を蘇えらせることでしょう。 映画は、昨年12月9日に全米ほか世界各国で公開され、現在に至るまで全世界で大ヒットを記録。3部までの映画化が既に決定しており、次回作は07年の公開を目標に製作が進められています。「ナルニア国」の新たな固定ファンを掴むことで、息の長いエンターテインメント商品としての展開を可能としています。既に同作品を取り上げ、ゆかりの地を訪ねるテレビ番組『 世界ふしぎ発見! 』も放映されています。 =====<トラベル×シネマ バックナンバー>===== 西咲ひろき 「トラベルシネマライター」として、旅行業界とエンタメ業界を股にかけて取材・執筆活動中。 NO. 006 話題作が一堂に!「フランス映画祭2006」 NO. 005 「北欧発で日本初!『Bio06アイスランド映画祭』」 NO. 004 「新"華流パワー"を採り入れ、中国需要回復せよ!『PROMISE 無極』ほか」 NO. 003 「韓流スター作品は今年も旅行商品に貢献?『美しき野獣』、『B型の彼氏』公開」 NO.
C・S・ルイスの同名児童小説を映画実写化して人気を博しているファンタジー映画『ナルニア国物語』シリーズの次作となる第4弾が、監督もキャストもキャラクターさえも一新したリブート作品として製作される予定だと新作プロデューサーを務めるマーク・ゴードンが語っている。 映画『ネバーランド』や『ライフ・オブ・パイ/トラと漂流した227日』を手掛けたデヴィッド・マギーが脚本を担当し、すでに最終稿も書き終えているという本作に新たに登場するキャラクターは、原作のキャラクターということも分かった。 第4弾の原作「銀のいす」は前作から50年後を舞台にして描かれており、ペベンシー家のきょうだいが登場しない代わりに、主人公を彼らのいとこであるユースチスが務めている。 人気シリーズのリブート作品だけに今後発表される監督やキャストからも目が離せない。 ナルニア国物語 第一章:ライオンと魔女 予告編(吹き替え版) ナルニア国物語 第二章:カスピアン王子の角笛 予告編02(吹き替え版) 映画「ナルニア国物語/第3章:アスラン王と魔法の島」予告編