炊き上がったら熱いうちに一度混ぜる! ツナとしょうがの炊き込みご飯 材料(3〜4人分) 米 …… 2合 水 …… 350ml ツナ …… 小1缶(約90g) 塩昆布 …… 10g(約大さじ2) にんじん …… 1/4本 しょうが …… ひとかけ (またはおろししょうが 小さじ2) しめじ …… 1/2パック 酒 …… 大さじ1 しょうゆ …… 小さじ1 青ネギやミツバ …… お好みで 1.野菜を切る にんじんは長さ2cm、太さ2〜3mm程度の細切りにする。しょうがは千切りにする。 しめじは石づきを切り落とし、適当な大きさにほぐしておく。 2.米を洗う お米を洗う(無洗米の場合は不要)。 米に水を加え、すぐに水を捨てる。この作業を2回ほど繰り返す。 次に、水を捨てた状態で10〜20回ほどかき混ぜるように洗ったら、水を加えて薄めて捨てる。この作業を2〜3回繰り返す。 3.炊飯 炊飯器の内釜に、米と水、酒を入れ、ツナ缶を汁ごと加える。 その上から塩昆布、しょうが、にんじん、しめじの順にのせ、最後にしょうゆをふりかけたら、ふたをして炊飯する。 (鍋で炊く場合や余分に吸水時間をとる場合は、米と水を合わせて30分〜1時間ほど吸水させてから他の材料を加える) 4.仕あげ 炊きあがったらざっくりと混ぜて盛り付ける。 お好みで刻んだ青ネギや三つ葉をのせて出来上がり。 プラス知識! 炊き込みご飯のポイント お米と一緒に具材を加えて炊き込む場合、 具材はお米と混ぜずに、お米の上に置いて炊飯する ようにしましょう。 液体を加熱すると「対流」という現象によって、液体が下から上に、上から下にぐるぐると移動し全体が均一に温まります。お米を炊くときも同様で、 水が対流することによってお米の粒が上下に移動し、お釜に近い部分も遠い部分も均一に火が通ります。 しかし、 具材を混ぜ込んだ状態で加熱してしまうと、具が対流の邪魔になるため加熱ムラが生じてしまう のです。しょうゆなどの調味料は対流によって勝手に混ざるので、お米と水を入れた上から調味料と具をのせて、あとは混ぜずにふたをして炊飯を始めるようにしましょう。 また、お鍋で炊き込みご飯を作る際には、調味料を入れるタイミングについても注意が必要です。しょうゆなどの調味料を加えると吸水速度が遅くなるため、炊飯直前に入れるか、通常よりも長めに吸水時間を取るようにしましょう。 11/28(木)更新の次回では、「ジャムがとろりとする仕組み」について、科学の視点から解説いたします。お楽しみに!
まだZ会員ではない方へ プロフィール 科学する料理研究家、料理・科学ライター 平松 サリー(ひらまつ・さりー) 科学する料理研究家、料理・科学ライター。京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。生き物がつくられる仕組みを学ぼうと、京都大学農学部に入学後、食品科学などの授業を受けるうちに、科学のなかに「料理がおいしくできる仕組み」があることを知る。大学在学中に、科学をわかりやすく楽しく伝えたいとブログを始め、2011年よりライター、科学する料理研究家として幅広く活躍している。著作には『おもしろい! 料理の科学 (世の中への扉)』(講談社)などがある。
すぐに炊くよりも30分以上吸水時間があったほうがいいです。 ガシガシ研ぐ+ミネラルウォーター+吸水時間 の3つを基本にすることで、大きな違いがあることが分かりました。 基本にプラスして効果があった順に並べてみました。 おススメ度 酒 ★☆☆☆☆ 梅干し ★☆☆☆☆ 炭酸 ★★☆☆☆ サラダ油 ★★★☆☆ ハチミツ ★★★★☆ 氷 ★★★★★ わが家の完全な主観評価です。参考までに。 美味しくないお米をどうしよう~💦と困ったときにはぜひお試しください もち麦ごはんについて アドバイスや情報をくれた皆さま、どうもありがとうございました~~♡ - 時短調理&おすすめアイテム
昔は、どの家庭にも米びつがありましたが、最近では、米びつを使用する家庭が少ないようです。 せっかくの美味しいお米、いつまでも美味しく食べるために、保存にも注意しましょう。 買ってきたお米は、すぐに保存容器に移し替えましょう。お米の袋には小さな穴が開いているものも多く、そのまま保存していると湿気や害虫が侵入してきてしまいます。 おすすめの保存容器 米びつなど便利なものも販売されていますが、お手入れが大変です。密封できて、お手入れしやすいペットボトルや梅酒用のビンなどは、手軽に手に入れられますし、便利に使えます。 まとめて買った場合には、小分けしてすぐ消費しないお米は、納戸などにしまっておくとよいでしょう。小分けした容器を冷暗所に置き、ひとつずつ使っていきます。(消費するときまで口を開かない事! )小分けにする際パッキング容器の口一杯まで入れ余分な空気を少なくすることがポイントです。 風通しのよい日陰が一番! 台所の中で「高温」「多湿」「酸化」を避けられるのは、なんといっても一定の温度・湿度を保ってくれる 冷蔵庫 。特に 野菜室 はお米の保管には最適です。 野菜室がどうしても使えないという人は、台所の中でもなるべく温度が高くならず、湿気が少ない冷暗所を探しましょう。床下収納はおすすめです。 おにぎり(御握り)は、炊いた米・ごはんに味を付けたり、具を入れたり、 いろんな味が楽しめる日本人のソウルフード。 作り置きや保存ができ、携帯にも優れ、手づかみで食べられることから、 古くから携行食やお弁当として愛されてきました。 ごはんは少し硬めに炊きます。(水をいつもより10〜15%程少なく。新米は更に水を少なめに。) やけどしない程度の熱々のごはんを素早く握るのが一番。なぜなら炊きたてごはんには保水膜がたっぷり! 臭くてマズいお米を美味しく食べる方法を色々試してみた - TAYORAKO KITCHEN. この保水膜があるうちに握ると、時間が経ってからの美味しさが違います。 手水を3本指の先の腹につく程度取って、手のひらでこすり合わせてなじませます。米粒が手につかないようにつけると味が一定に。塩はごはんに混ぜるのではなく、手のひらに付けて味付けをした方が食べた時に表面の塩味を強く感じます。(握ってからすぐに食べる時は少なめに、時間がたってから食べる時は多めに) おにぎりを何回か回転させながら、力を入れすぎないように握る事。形が崩れぬ程度にかためて、ふんわりと握るのが美味しいおにぎりのコツ。絶対にかたく握ってはいけません。ごはん粒をつぶさずに、米を立たせて適度な空間を作るのがポイント。背筋をシャキッと伸ばして腹に力を入れ、手で握るのではなく身体全体で握りましょう。 おにぎりは「三角形に握るもの」というこだわりが…でも、美味しいおにぎりを作るためには、実は逆効果。手の構造上、ごはんを握ると丸くなるのが自然で、意識して手の形を変えないと三角形には握れません。まず厚みを決めてみると、きれいな三角形が出来るはずです。 美味しいお米はそのままでも美味しい!でも、一緒に食べるとさらにお米が美味しくなる。 そんな、「ごはんのお供」をご紹介します!
11 of 13 ●鮭ごのみ 国産の秋鮭に、プチプチ食感のカラフトししゃもの卵とコクのあるたらこを合わせたソフトタイプのふりかけ。マヨネーズで和えた"鮭ごみマヨ"はおにぎりの具にどうぞ。 12 of 13 ●雲南山椒ジャコのり 頼むからごはんください その名のとおり、ごはんが止まらなくなるという佃煮。のりの香りにさわやかな山椒、そして旨みの詰まったジャコ。これはもう、おかわり必至! 13 of 13 ●自然薯ふりかけ 梅じそ味/おかか味 自然薯栽培発祥の地と言われる山口県柳井市の自然薯を使った、ちょっと珍しいふりかけ。サラダのトッピングにしても◎。 This content is created and maintained by a third party, and imported onto this page to help users provide their email addresses. You may be able to find more information about this and similar content at
それとも洗濯かごにいれていますか?
この4つのポイントを徹底しましょう。 最近では、部屋干し用の洗剤が たくさん出ているので この2つを満たしてくれる洗剤が 市販で売っているので便利ですよ~ 柔軟剤や、香り付けのものなど 好きな匂いの物を使うと 洗濯も楽しくなりますよね~(#^. ^#) そして、洗濯物はなるべく間をあけて くっつかないように干すこと! そして何より重要なポイントは 「風」 湿っている間に、どんどんと菌が繁殖し その菌があの嫌な臭いの原因になるんです。 風を当てるだけで早く乾き、 全然臭いが違います! 扇風機やエアコンで風を送って 速く乾かすのがおすすめ! それでも、なんだか臭いわ~って方は もしかすると洗濯機の中が汚れているのかも? まとめ さてどうでしたか? 今回、夜に洗濯をする私が もっともベストだと判断した方法は 夜の洗濯は室内干し。朝余裕があれば外に出す。 お日さまに当てると気持ちいいので 朝、余裕がある場合は 外干しにするようにしています。 気にならない方は、室内干しのままでも 十分だと思います。 反対に、夜外に干すのは、 デメリットを考えると 避けておいた方が無難かもしれませんね。(^▽^;) ただし、マンションの高層階に 住んでいる方や、夜しか洗濯が 外に干せない理由がある方など それぞれだと思うので、一概には言えませんが・・・ それぞれの、TPOに合わせて メリット、デメリットを良く考えて 選択されてみてはどうでしょうか? 子育てをしているママさん。 働いているママさん。 とにかく、み~んな忙しいです! 朝の洗濯の時間を短縮することで、 自分の時間や、家族とふれあう時間が 少しでも増えるといいですよね。 忙しかったらピリピリしますもん。 いつでも笑顔のママさんが みんな大好きですよ! 上手に、夜の洗濯を利用して 有効的な時間を使ってくださいね! お洗濯のお役立ち記事♪
2014年10月15日 2019年5月28日 みなさん洗濯はいつされてますか? 朝?それとも夜? 私は、 夜に洗濯 をしています。 本当は朝早く洗濯機を回して 干すのが一番いいんでしょうね。 でも、朝はバタバタして、 子供の支度と自分の支度で いっぱいいっぱいなんですよね~(;´▽`A" 早く起きて、掃除、洗濯して 子供の支度もして、仕事に出かける スーパーママさんもいらっしゃるでしょうが、 私はとうていできません・・・m(_ _;)m ゴメン!! そこで私が、少しでも朝の準備を 楽にしようと考えた結果 『夜に洗濯を干す! !』 最近は、共働きの人も増えていたり、 マンションで朝早く洗濯機を回すと 音が気になるとかの理由で、 夜に洗濯をする人が増えているんですって。 CMでも、夜用の洗剤が 発売されているくらいですもんね(^▽^)/ ただし、夜に洗濯をするのはいいのですが 干す場所や、夜に洗濯するデメリットなど いろいろと問題があるようです。 そこで、今回は私のように 夜に洗濯する人の為に、 夜の洗濯、外干し・部屋干しみんなどっちに干してるの? 夜に洗濯を外に干す場合のデメリットは? 夜に洗濯をするメリットは? 夜の洗濯、結局どこにどうやって干せば一番いいいの? について調べてみました。 ではさっそくいってみましょう。 まずは、夜洗濯したあと 洗濯物をどこに干すか? 夜の洗濯、みなさん外干ししてますか? それとも部屋干しですか? 私は、夏場は外干し。 冬場は、室内で干しておき、 朝、外に出すというスタイルです。 気になってママ友何人かに 聞いてみました。 実際、働いているママは 夜に洗濯する人が結構いましたよ~ で、干す場所は?って聞いたところ 夏場はそのまま外に干す人もいれば、 室内で干してそのままという人もいて それぞれ意見が分かれました。 いろいろ聞いてみたら 圧倒的に部屋干し派が多かったです! 私の場合、部屋干しすると どうしても生乾きの臭いが 気になり嫌だったんです。 でも、部屋干し派のママは 全然臭いなんかしないよ~って。 それよりも、外に干すほうが嫌だと。笑 外に干すと デメリットが多い んですって! そうなん?私今まで外干ししてたけど そんなデメリットがあったの? (;´▽`A" 夜に洗濯を外に干す場合、 こんなデメリットが考えられます。 洗濯物が夜露に濡れて臭いがする 盗まれたりする恐れもあり、防犯上よくない 天気がやたら気になる 夜干しした洗濯物を死者が着るなど、迷信が怖い 虫が怖い それでは、順番に説明しますね。 まず、洗濯を乾かす時間が長いと、 雑菌が繁殖しやすくなり、 生乾きの臭い が気になります。 確かに、朝から夕方まで太陽の下で 乾かす時間より、夜から次の日の 夕方までだと、断然長い時間に。。。 特に、冬場など夜露で余計に 湿気ってしまうので、 更に雑菌が繁殖してしまいます。 また、長い時間干すことで、 早朝から太陽にさらされて 衣類の褪色 も気になるところ。 う~ん、やはり臭いがするのは 考え物・・・(;´▽`A" 悩みますね。 夜に洗濯を外に干していると、 盗まれる可能性が・・・ まぁ、私のヨレヨレおパ〇ツなんか 誰も盗らないとは思いますが、(笑) 昼間よりは、 盗まれる危険性 は 上がります。 また、洗濯物が干しっぱなし=留守 だと思われて、 泥棒に入られる恐れも 。 これはかなり怖いです・・・( ̄□||||!!
4 2star 回答日時: 2006/08/08 12:51 こんにちは☆ 夜露に濡れると臭いが出る事があります。 どうしても夜干しをするのでしたら 洗濯の時に洗剤と一緒に酸素系の漂白剤を入れると 臭くなりませんよ♪ 私は毎日この方法です。 よかったら、お試しくださいね! (^_-)-☆ 5 No. 3 Ayumi777 回答日時: 2006/08/08 09:06 夜間、外に白い洗濯物を干しておくと、蛾(ガ)とか虫がとまりにきますよ。 外に干すなら、早朝のほうがいいですね・・・。 それができないようでしたら、タンブラー乾燥機でタオル・シーツなどは乾かし、それ以外のものは室内干しにして、除湿機&エアコンのほうがいいですよ。電気代はかかるけど。 ちゃんとした調査結果があるわけではないのですが私の場合でお話します 私は夏になると(実家でも)夜に洗濯して夜の内に干しておく 次の日ぴーかんに晴れて洗濯物も乾いた状態で取り込みます。匂いはまったく臭くないんです。 朝日で乾いてる時もありますし昼間で干しっぱなしの時もありますが全然臭くありません。 梅雨の季節昼間干しても生乾きで臭かったりしますよね?しっかり短時間で乾けば臭くならないのではないかと・・・。 2 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!
忙しい朝よりは夜にゆっくり洗濯をしたいということで、夜に洗濯機を回している人も多いことでしょう。 その洗濯が終ったら・・・どこに干しますか? 外に干したら臭いがついてしまったという経験がある人もいるのではないでしょうか。 室内に干すよりは外に干したほうが乾きが早いような気がしますし、ニオイもつかないのではと思いがちですが・・・ 実は、夜に外干しすることでニオイがついてしまうこともあるのです。 どうして臭いが付くのか?その対策はないのか? 今回はそんなお話です。 洗濯物を夜、外に干すと臭いがつく? 洗濯ものを夜、外に干すと臭いがつくというのは本当なのでしょうか? 実際に、臭いがついたのを実感した人も多いのではないでしょうか。 何気に生臭いニオイがしたり、雑巾のニオイがしたり・・・どちらにしても気分が良いものではありません。 せっかくきれいに洗濯して使うタオルだったり服だったりするのですから、気持ちよく使い、気持ちよく着たいものですよね。 では、夜に干すと嫌な臭いがつくのはどうしてなのでしょう? この臭いの原因は「たんぱく質の汚れ」や「雑菌」なのです。 特に、生乾きのような臭いの原因の多くは「雑菌」です。 雑菌は湿ったところに繁殖しやすくなりますよね。 夜という時間は、日中よりも日差しがない分、気温も低くなります。 そのため、洗濯物も乾きにくくなるのです。 乾くのに時間もかかりますね。 その湿った時間が長いゆえに、乾くまでの間に雑菌が多く繁殖することになるのです。 そういうわけで、夜に外に干すと臭いがつくというのですね。 これは夜に外に干すだけではなく、梅雨の時期、室内干しにしたときにも臭いがつくことは誰でも経験済みでしょう。 これもやはり雑菌のせいなのです。 夜干し洗濯物の臭い対策はどうしたらいいの? では、この臭い、どうしたらいいのでしょう? まず、汚れ、つまり衣類などについたたんぱく質の汚れがキレイに落ちていなくて発生する臭いに関しては、きちんと洗うという方法しかないですね。 すすぎをもう1回増やして丁寧にしておくとか、洗剤を変えてみるとか。 また、雑菌が原因であれば、この雑菌が繁殖しないようにするのが一番ですね。 さきほどお話ししたように、雑菌が繁殖するのは湿っているからです。 なので、できるだけ湿った状態を短くすることが大切なんです。 それには実は、洗濯前からの処理が大切になってくるんですよ。 洗濯する予定の衣類は、洗濯槽に入れて保管していますか?
では、ついてしまった臭いはどうしましょう? 洗っても洗っても臭いって落ちにくいのですが、洗濯洗剤に漂白剤を50度くらいのお湯にとかし、そこに臭う衣類などをつけおきします。 1時間くらいつけておいたあとに、洗濯機でしっかり洗ってすすぎましょう。 これで臭いはかなりとれるはずです。 普段の洗濯のときにも漂白剤を一緒に入れておくと臭い防止にもなります。 最近では、室内干仕様の臭い防止ができる洗剤も販売されているので、そうしたものも利用してみると良いですね。 まとめ 洗濯は朝するものというのは昔からの知恵なのでしょう。 朝洗濯すれば、その日中の気温、そして日光で良く乾くものです。 しかし、忙しい現代、なかなか朝にはそんな時間もとれないという人も多いでしょう。 また、夜に洗濯すれば、お風呂の残り湯を再利用できるというメリットもあります。 深夜電気料で電気代も安くすむこともあります。 臭いがついてしまうというデメリットはあるものの、紹介した方法で防ぐこともできますので、工夫してみてくださいね。