・2011年 マケン姫っ!
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ダイエットに良いという食材も摂っているし、適度な運動も心がけているのになぜか痩せない。もしかしたらそれは、塩分の摂り過ぎかもしれません。 塩分を摂りすぎると何が身体にいけないのでしょうか。塩分の摂り過ぎは生活習慣病になりやすいというイメージがあるかもしれませんが、実はダイエットの大敵でもあります。 太りやすくなる仕組みとダイエットとの関係を知って、料理の方法も考え直してみませんか。 食べ過ぎていないのに塩分の摂り過ぎで太る5つの理由 そんなにたくさん食べているつもりはないんだけど、なんだかちっともダイエットできない。 ダイエットで考えなくてはいけないのは、摂取カロリーだけでなく塩分量! 1日に必要な塩分量は10gとされていますが、日本人は平均して12gの塩分を摂っているといわれています。 ですから、適正な塩分量から毎日2gずつオーバーしているわけですね。 しかし塩にはカロリーがないのになぜ太るのでしょうか。塩分を摂りすぎると太ってしまう理由を解説しましょう。 水分を溜め込んで身体がむくんでいるから 塩分を取ることでなぜ水分を溜め込んでしまうのでしょうか。塩辛いものを食べると喉が渇きますよね。これは、細胞が水分を欲しがるからです。 私たちの細胞は、細胞の 内側(カリウム) 外側(ナトリウム) で塩分濃度を均等に保とうとする働きがあり、これを 浸透圧 といいます。 塩辛いものを食べると細胞外液の塩分濃度が増して、細胞内液の水分が引っ張られその濃い塩分濃度を薄めようとするんですね。 細胞の内と外でカリウムとナトリウムは一定の割合でいることが体にとって大切だからです。そして体の中の塩分濃度を約0. 85%に保とうとします。 例えば野菜に塩をかけると水が出てくる、というのは料理をしている時に見たことがあるでしょう。これと同じことが体の中でも起きるわけです。 すると私たちの 体はよりたくさんの水分を必要とするようになるため、どんどん水分を溜め込んでしまうことになり、身体がむくむのです。 ここで間違ってはいけない点が、水分そのものは悪くないのです。ただ水を飲んでもむくみません。塩分を取ることによって水分を溜め込みやすくなるからむくむのです。 ちなみに、7gの塩分を摂取するとそれを薄めるためには1リットルの水を必要とします。 ですから、いつも塩分の濃い食事ばかりしていると、常に水分を摂るようになってしまい、慢性的なむくみになってしまう可能性もあります。 むくみは身体だけでなく、 顔 脚 にも出ますよ。 むくみを解消するだけでも体重はかなり減らせますし、すっきりしたボディラインを作れます!
IAN HOOTON Getty Images タコスやフライドポテトといった塩辛い食べ物に大量のナトリウムが含まれているのは当たり前。でも、隠れるのがうまいナトリウムは、ありとあらゆる食品の中に身を潜めている。例えば、オーガニックの高級な塩。栄養士兼フィットネストレーナーのマンディ・エンライトは、どんな塩も40%はナトリウムが入っていると話す。 「加工された食品や人工の食品には、たいてい塩が高濃度で含まれています」とエンライトは注意を促す。「缶入りの商品や出来合いの冷凍食品にも、塩が含まれていると思ってください」。塩分の摂りすぎが招く恐ろしい副作用(血圧関係など)に関する議論は今日も継続中。でも、それがむくみや水太りの原因になることは間違いない。 最近は、塩分の摂取量を1日2, 300mg(小さじ1杯)以内に抑えるよう勧めているけれど、大半のアメリカ人は1日に3, 400mg(小さじ1と1/3杯)近いナトリウムを摂取している。今度買い物に行ったら、成分表でナトリウムの含有量を確認しよう。エンライトによると、その数値が5%以下であれば低ナトリウム(減塩)、20%以上であれば高ナトリウム食品と見なされる。 今回は、アメリカ版ウィメンズヘルスから塩分を摂りすぎている4つのサインと減らし方をご紹介!
5g、女性で6. 5gです(厚生労働省ホームページより)。1日3食として、1回あたりに摂取していい塩分量は約2gとわずかです。 ラーメン1杯に、ほぼ1日分の塩分量の大半以上が含まれていますので、できるだけ塩分を避ける食べ方という条件付きであれば、毎日食べることはそう悪いことではない、という解釈にもなりますよね。 ただ毎日3食のうちの1食をラーメンと考えると栄養バランスも偏りますし、他の栄養素が得られないような食べ方は、現実的ではありません。 溜め込んでしまった塩分を排出するにはカリウムを摂取 大好きなラーメンをどうしても食べたい! となった場合、できるだけ身体に悪い影響を出さないような食べ方はできないの?