フェノールフタレインが赤色に変色したあと無色になる理由は? 大学で中和滴定の実験をしました。 - フェノールフタレインによるわずか... - Yahoo!知恵袋. さて、考えてみましたか?まず、ヒントとして与えていた空気中にある気体のうち、どれが関わってくるかを考えてみよう。答えは「二酸化炭素」である。 では本題に入りましょうか。 フェノールフタレインは pH 8. 3~9. 8で変色する指示薬だ。この指示薬は主に弱酸を強塩基で中和滴定するときに登場します。中和点で赤色(薄いピンク色と言ったほうがいいかな? )に変色したとき、水溶液はわずかに塩基性を示す。 空気中には「CO 2 」が存在する。二酸化炭素は非金属 + 酸素の化合物なので酸性酸化物。水に溶けて炭酸になり、その一部が電離する。 ① CO 2 + H 2 O → H 2 CO 3 ② H 2 CO 3 → H + + HCO 3 ‐ ③ OH - + CO 2 → HCO 3 - 上の反応式のようにCO 2 は水に溶けて 弱酸性を示す。塩基性水溶液では中和反応を起こす。つまり、水酸化物イオンと次のように反応して pH を小さくするのです。 さてまとめてみましょう。 弱酸を強塩基で滴定すると、ほとんどの期間が酸性の水溶液である。この場合、二酸化炭素は水に溶けません。その理由は化学平衡を勉強するとわかるようになります。中和滴定を進めていくと、中和点付近ですこし塩基性になる。すると、③の反応が起こりやすくなる。 一度フェノールフタレインが赤色になっても、二酸化炭素が溶けて反応してpHが小さくなる。そして変色域から外れてしまい無色に戻ってしまうのです。 Follow me!
※エネルギーギャップについて、詳しい説明はこちら ※共鳴安定化と吸収波長の関係は分子軌道計算によって説明することができるようになります。 ディープル うん。①では、各ベンゼン環の中でしか共鳴安定化できないから、エネルギーの高い波長の光、つまり短波長の光を吸収するんだ。その波長が260nm。これは紫外線の領域だから、人間の目には何も吸収が起こっていないようにみえる。だから、①の構造、つまりpH8. 0未満だと無色なんだ。 でも、②では広い範囲で共鳴安定化しているからエネルギーの低い光、つまり長波長の光を吸収する。それが500~600nmの光なんだ。これは人間の目に見える波長の光で緑色の光なんだ。この光がフェノールフタレインによって吸収されると、その補色、赤紫色が見えるんだ。 ディープル これがアルカリ性になったらフェノールフタレインが赤紫色になる理由だよ。 ファビー なんかちょっとわかった気がする!ありがと! フェノールフタレインの色が変化する理由. ディープル あ・・うん。 ストーク おおっ、ディープルスゲェな。俺の説明をあれだけで理解して話したワケ? ディープル えっと・・・。有機化学は引きこもっていた時に勉強していたから。僕も酸塩基によって色が変わるのはなぜだろうと思っていたんだ。それをちゃんと説明するには有機化学の知識が要ると思って ストーク へぇ~独学でやってたんだ~。すごい。 ディープル ありがとう。 まとめ 今回は酸塩基指示薬の一つであるフェノールフタレインがなぜアルカリ性の状態で赤紫色になるのかを pH変化による構造変化、構造変化による共鳴安定化の視点から説明しました。 内容をもう一度復習してみると pHが8. 0以上になると、フェノールのOH基のHが外れて、電子が移動して②の物質ができる。この時にラクトン環が開裂する。 ②は①に比べて、π共役の長さが長く、共鳴安定化の度合いが大きいので紫外線と比べてエネルギーの低い可視光を吸収する。その結果として、フェノールフタレインは赤紫色に見える という形になります。 中高生はアルカリ性の溶液にフェノールフタレインを入れると赤紫色になるとだけ勉強しますが、その理由には大学で勉強する有機化学で説明される現象があるのです。 なぜ、色が変わるのか?不思議に思ったら、好奇心が湧いたら少し背伸びしてその理由を探索してみると面白いですね。
ファビー 塩酸だよ。だからフェノールフタレインでも、メチルオレンジでも大丈夫。 ストーク そうだな。強酸と弱塩基の組み合わせではpHが3から12くらいまで急激に変動するから、メチルオレンジ使おうがフェノールフタレインを使おうが同じなんだよな。 フェノールフタレインは強酸と強塩基、弱酸と強塩基の組み合わせの中和滴定に使用できるのです。 構造 フェノールフタレインの構造式は以下の通りです。 ・・・① ファビー うわっ、アタシ、もう無理や。 ストーク まぁまぁ。この構造はpH8. 0未満、すなわち無色の時の構造式だ。そして、pH8. 0を超えるとこうなる。 ・・・② ファビー やっぱりわかんない。 ストーク 何が分からん? ファビー 構造式の意味もよく分からないし、pH8を超えたら2つ目の構造になる理由も分からないし、2つ目の構造で色がつく理由も分からない。 大体、①を塩基性にするだけでなんでこんなに構造が変わっちゃうの? ストーク じゃあ、それらを一つずつ説明していくぜ。 フェノールフタレインが発色する理由 ダイジェスト版 ストーク フェノールフタレインが塩基性になると発色する理由は構造が変化するからなんだ。元々フェノールフタレインは弱酸性物質で、pHが上がっていくと、フェノールのOH基のHが外れ、O – になる。 そしたら、ラクトン環が破壊されて、②のような形をとる。そしたら、π電子が移動できる範囲が広くなるので物質としては安定な方向になる。これを共鳴安定化という。 元々①では、各ベンゼン環だけの範囲でπ電子が自由に動き回り共鳴安定化していて、その吸収波長は約260nm。しかし、広い範囲で共鳴安定化した②の構造では500~600nmが吸収波長になる。この波長は可視光で緑色の波長の光だ。この光が吸収されてフェノールフタレインは赤紫色になる。 ファビー もう全然わからないよ~!!ディープル、助けて!! ディープル えっ?えっ?僕!?
COM管理人 大学受験アナリスト・予備校講師 昭和53年生まれ、予備校講師歴13年、大学院生の頃から予備校講師として化学・数学を主体に教鞭を取る。名古屋セミナーグループ医進サクセス室長を経て、株式会社CMPを設立、医学部受験情報を配信するメディアサイト私立大学医学部に入ろう. COMを立ち上げる傍ら、朝日新聞社・大学通信・ルックデータ出版などのコラム寄稿・取材などを行う。 講師紹介 詳細
んんん? あれ? え? 製造会社変更？Big-Aの食パン「Newファミリーブレッド」を購入。生のままや焼いて食べた感想を書いています - ディスディスブログ. マトモじゃね? 「Newファミリーブレッド」は、「第一屋製パン株式会社」による製造と表記されていました。 「 第一屋製パン株式会社 」(←リンクは公式サイトに飛びます)は東京都小平市に本社を置いています。そもそも「Big-A(ビッグ・エー)」のそばです。 パネトーネ種 (イタリア北部に生息する酵母と乳酸菌が共存するパン種)が加えられ、豊かな風味と香りを引き出しているそうです。 実際、パネトーネ種を使うことにより発酵熟成時に「旨味を引き出す酵母・風味の良さを残す数種の乳酸菌」が影響し合って特有の味、しなやかなパンができるとされています。 もちろん、臭素酸カリウム・イーストフード・乳化剤などは使用されていません。 ちなみに 臭素酸カリウムは遺伝毒性発がん物質 として知られ、使用に関して猛批判される添加物です。 しかし、2020年春に山崎製パンが臭素酸カリウムの使用を再開したことが非常に大きな話題となりました。 臭素酸カリウムはパンの品質(しっとりとした食感・ふわふわな膨らみ)の向上につながる添加物 です。実際、使用するとコストもアップしますが、消費者からのニーズも高い(売れる)とされています。 食べてみると……これは好みではある! しかしリピ確定!
関東を中心に展開しているディスカウントスーパーのビックエー。 Big-A ビッグ・エー | 毎日が、高品質、安心価格 Everyday Same Low Price 野菜などが安くて、小規模スーパーなのでササッと買物しやすい。 我が家の近辺にも何店舗かあります。 その中の1店舗で 「当店自慢・お店で焼いています・パン」 と書かれているのぼりを発見。 ビックエーで焼きたてパン!? と半信半疑ながら、昼食用のパンを購入する為に立ち寄りました。 カートを押して、奥の方に向かうと。。 焼きたてパンコーナーがありました! ベーカリーは、なんと 全品89円(税抜) しかも来店した日は、 たまごマヨネーズとツナマヨネーズが50円で販売されていました! Big-A ビッグ・エー | 毎日が、高品質、安心価格 Everyday Same Low Price. ツナマヨネーズ・焼きカレーパン・ふわふわチーズを購入。 ツナマヨネーズ 軽めのパンの表面にツナマヨネーズがトッピングされて、定番の総菜パンです。 焼きカレーパン 焼いてあるので脂っぽさはなく、食べやすいカレーパン。 中のカレーは少なめですが、しっかりと辛さがありました。 ふわふわチーズ 大きめのふんわりパン。 表面にチーズがトッピングされていて、チーズの部分はパリッとして、中はふんわり。 全体的に味は値段相当かなと感じましたが、袋入りの菓子パンや惣菜パンを購入するより安い価格で焼きたてパンが食べれるのはとても嬉しいですね♪ 他にも気になるパンがあったので、また購入したいと思っています。 焼きたてパンを販売している店舗はまだ少ないようですが、評判が良ければ、他店舗でも販売開始するかもしれませんね! ***** 楽天スーパーセールもあと少し! 楽天市場でも前にパンを購入したことがあります。 ケーキ屋さんの塩パンのネーミングに釣られて購入。 発酵バターを存分に味わえるもっちりとした塩パンでした。 今回のスーパーセールで気になったパン。 インスタ映えするくらい、見た目がオシャレ♡ どれを購入しようかなと最後の最後まで考え中です。
- 購入品紹介 - ビッグ・エー, 食パン
News 2021年7月14日 7月22日(木)ビッグ・エー三芳竹間沢店 改装オープン! 2021年7月2日 7月10日(土)ビッグ・エー所沢狭山ヶ丘店 改装オープン! バックナンバー 「マイストア」に登録して、 よく利用する店舗のお得情報ゲット! 店舗情報 ビッグ・エーオリジナルお買い物バッグ「サスティナバッグ」を販売しております。 採用情報 新卒、中途社員、パートナーさん、アルバイトさんを大募集 日本から海外にお荷物をお届けする海外発送サービス