2011年になって最初の農協朝市で、陳列棚にちんっと置かれた "菊芋" を見つけました。 一見 『生姜?』 とも見間違うようなその姿。さっそくお買い物カゴに。そしてそして・・・ 約2週間とちょっと。天然のインスリン "菊芋の味噌漬け"が美味しく漬かりましたよ! ちょっとゴボウの味噌漬けにも似たその味に、菊芋特有のしゃくしゃくっとしたその食感。 あら、上手に漬かったじゃないの。上出来上出来、うんうん。 知る人ぞ知る菊芋です。そうそう店頭で見かけるものではないでしょう。 かく言う私も、ふらりとドライブに行った先で "菊芋の味噌漬け" なるものを一度食べたきり。 岐阜県は恵那市岩村町。寒天列車やきのこ列車で有名な明智鉄道 (・・・いや、あまり有名ではないかも) がのんびり走るこの町に "およねさん" というお土産屋さんがあります。 この "およねさん" の看板商品なのが、この "菊芋のお漬物" なのであります。 "天然のインスリン" とも評されるこの菊芋。芋という名はついてはおりますが実はキク科。 その効能からも、糖尿病・糖尿病予備軍とされる方々や健康食品界では注目の野菜です。 日持ちしないので、数個をまずはポタージュに・・・その時のお弁当は こちら そしてやはりチャレンジしたいのは味噌漬けよね? 菊芋の漬物♪血糖値の上昇を緩やかに… by ☆クローバー39☆ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 毎日の食卓に。目指すは "およねさん" のあの味あの食感、そして夫婦元気に白髪まで。 それはそれは美味しい菊芋の味噌漬けが出来ましたよ。時間はかかりますが手順は単純。 主人お気に入りの菊芋の味噌漬け、早速私のスペシャリテに仲間入りのようですよ。 【先ずはアク抜き】 菊芋は約400グラム。皮はむきません。 野菜ブラシ (要はタワシです) と爪楊枝で、細かい所まで丁寧に綺麗に洗いましょう。 アクが強いので、とにかくアク抜きはしっかりと。洗った菊芋を器に入れ、全体がかぶる程度のお水を加えます。この総重量の5パーセント重量のお塩を溶かし、4~5日おきましょう。 左がアク抜きスタート時の写真、左が5日後。お水がまっ黒になっているの分かりますよね? 【アク抜きが完了したら本漬けに入りましょう】 菊芋をざっと洗い、表面の水気を拭き取ります。 ザルにひろげ、半日ほど天日干しをしてから本漬けに入りましょう。 菊芋を干している間に、味噌床の準備を。我が家の味噌床は、酒粕入りです。 白味噌と合わせ味噌 各50グラム 酒粕 100グラム お砂糖 大さじ2 みりん 大さじ3 以上をバーミックスで攪拌し、7ミリ厚さに切った菊芋~味噌を交互に重ねていきましょう。 空気にふれないようぴったりラップを密着させ、蓋をして冷蔵庫へ。全体が均一に漬かるよう時々上下を返すように混ぜてあげます。1週間ほどで美味しい味噌漬けが食べられますよ。 菊芋はそのまま漬ける方法もありますが、丸ごとだと3ヶ月程の時を要します。 スライスして漬ければ1週間程。お箸でちょいちょいっとお味噌を除いて食卓へ。 初めての "菊芋の味噌漬け" に主人は大喜び。 あの日あなたが綺麗に綺麗に洗ってくれた菊芋は、こんなに美味しい味噌漬けになったのよ。 『これ美味しい~っ!白いご飯がもりもり食べられるよ!』 ・・・もしもし?
まだ、あまりスーパーなどで見かける食材ではありませんので、見かけたら何かの縁だと思って、ぜひ試してみて下さいね。 スポンサーリンク
低カロリーなスーパーフードとして高い効能が注目されている菊芋。 原産地は北アメリカの根菜です。 フランスやドイツなどのヨーロッパのスーパーでは普段使いの野菜として売られています。 しかし日本ではあまり流通していない珍しい野菜です。 菊芋を調理するときはどのような下準備が必要なのでしょうか? アク抜きが必要でしょうか? 生や皮ごと食べられるかも気になります。 また菊芋には毒性があるという噂もあります。 食べ物として流通している菊芋に本当に毒性があるのか知りたいところです。 菊芋が生や皮ごと食べられるのか、効能やアク抜きを含めた調理方法などについて調べてまとめてみました。 菊芋はあく抜きが必要? 菊芋の見た目は生姜に似ています。 小さくて丸くてゴツゴツしています。 乾燥防止のために土がついたままで販売されている事があります。 日本ではマイナーな野菜です。 ヨーロッパではポピュラーな野菜です。 フランスではカルフールの野菜売り場やBIOショップなどで「Topinambour」トンピンナーブルという名前で販売していました。 レストランでも生の状態でスライスされてサラダにトッピングされていました。 菊芋はアクをぬかなくても食べれます。 ただ皮を剥くとすぐ黒く変色するのでアクぬきをおすすめします。 菊芋のアク抜きの方法は? 手順 1菊芋をあらう。 土が取れない時は歯ブラシがおすすめ。 芽が出ている時は包丁で取りましょう。 2皮を取る。 土をとるときに表皮は簡単に取れます。 スプーンや包丁の背で表面をなぞるように皮を剥きます。 または、たわしでこするだけで皮は取れますよ。 3用途によってスライス。 4たっぷりの水に5分ほどつける。 長時間水につけると栄養素が水に流れ出てしまうのでさらす時間は短時間で。 菊芋は生や皮ごと食べられる?食べ方は? 菊芋は皮ごと食べることができます。 皮が薄いので気になりません。 下処理の時にしっかりと土を洗い落としたあとは変色しているところや芽の部分を取り除きましょう。 洗って土が取れると菊芋が乾燥して傷みやすくなります。 食べる分だけ洗いましょう。 おすすめの食べ方は生の場合はサラダです。 薄くスライスしたり細切りした菊芋をレタスなどの葉物にトッピングします。 シャキシャキとした歯応えがサラダのアクセントになります。 生で食べるときは胡麻ドレッシングやポン酢ともあいます。 意外にもマヨネーズとも相性が良いです。 ツナとマヨネーズ和えも簡単で美味しいです。 油との相性も良く揚げ物もおすすめ。 薄く切って揚げて菊芋チップス。 おやつやお酒のおつまみとして最適です。 お好みで塩とブラックペッパーをふりかけて食べるのも美味しいです。 スライスして焼いてバターと醤油でも手軽です。 個人的にはよく煮物として鶏肉と一緒に砂糖、みりん、醤油でにっころがしにしていました。 菊芋は煮るとホクホクとします。 生とは食感が変わりますが美味しいのでおすすめです。 生でも揚げても焼いても煮ても美味しい菊芋。 食卓に普段並ばない食材だと調理方法に悩むと思います。 菊芋はいつも味付けと調理方法で美味しく食べれますので安心してください。 菊芋の効能は?
「司法書士と公認会計士はいずれも国家資格だけど、どちらの方が資格取得の難易度が高いのかな?」 このように思ったことはありませんか? 当コラムでは、 公認会計士と司法書士の難易度を試験内容・合格率・合格に必要な勉強時間の項目で比較しました。 参考にしていただけますと幸いです。 最短合格を目指す最小限に絞った講座体形 1講義30分前後でスキマ時間に学習できる 現役のプロ講師があなたをサポート 20日間無料で講義を体験!
このように、税理士と司法書士のダブルライセンスがあれば、 非常に高い付加価値を持った人材になれることは間違いありません。 ただし、司法書士・税理士ともに最難関レベルの国家資格です。 ダブルライセンスを達成するためには相当な勉強時間が必要になることは覚悟が必要ですね。 可能であれば、勉強時間を豊富に取れる学生時代に取得できるのが望ましいでしょう。 なお、税理士については受験資格に制限がありますから、 基本的に大学3年時以降の受験 になります。 司法書士には受験資格はありませんので、誰でもいつでも受験勉強をスタートできます。 税理士試験の受験資格 大学で法律学か経済学の講義を一定単位数以上履修していること(基本的に履修に2年ぐらいかかると思いますので、大学生の場合は3年次に初受験となる人が多いです) 日商簿記検定1級に合格しているなら中卒・高卒の人でも制限なく受験可能 会計事務所や弁護士事務所で2年以上の実務経験がある人 (参考: 国税庁ホームページ「税理士試験受験資格の概要」 ) 実際に司法書士・税理士のダブルライセンスを持つ人はどのぐらいいる? (税理士と司法書士のダブルライセンスを持つ人は実際どのぐらいいる?) 実際に 司法書士と税理士のダブルライセンスを持つ人 は、どのぐらいいるのでしょうか。 ちょっと古いデータになりますが、 平成26年に行われた 第6回税理士実態調査報告 というアンケート調査があります。 その中で、現役の税理士に対して「 税理士以外の資格で、何を持っているか? 」を調査しているのですが、 ↓結果は以下のようになっています。 行政書士 11. 50% 公認会計士 6. 70% 社会保険労務士 2. 70% 中小企業診断士 0. 90% 不動産鑑定士 0. 30% 司法書士 0. 20% 弁護士 土地家屋調査士 0. 10% 弁理士 0. 01% 司法書士をと税理士のダブルライセンスの人は全体のわずか0. 司法書士と公認会計士はどちらが難しい？難易度を試験内容・合格率・勉強時間で比較！ | アガルートアカデミー. 2%しかいません。 この数字をどう見るか?は人それぞれだと思います。 ネガティブな人は「全体の0. 2%しかいないのか…。それじゃ自分にはとても無理だ」と感じるでしょうし、 ポジティブな人なら「全体の0.
行政書士の資格を活かした就職先探しのポイント 司法書士・行政書士・税理士のダブルライセンスは有効か? 複数の資格を保有していることを「ダブルライセンス」と言います。ここでは、司法書士・行政書士・税理士の「ダブルライセンス」が有効か、メリット・デメリットについて解説します。 ダブルライセンスのメリット ダブルライセンスのメリットは以下のとおりです。 各々の資格の専権業務が両方できる クライアントからの信頼度が上がる 仕事の依頼の機会が増える 法務・税務がワンストップで対応できる 会計事務所には税理士の他に、司法書士や行政書士の資格を持った人が在籍していて、ワンストップで法務・税務を提供している事務所も多くあります。 しかし、それはあくまでも各資格を取得した人が個別にいるという意味です。 ダブルライセンスで1人でワンストップに対応できることが2人分、3人分の業務を扱うことができるということは非常に魅力的でもあります。 ダブルライセンスのデメリット では逆にデメリットとして考えられることにはどのようなことがあるのでしょうか。 難関の国家資格のダブルライセンスを取得することのデメリットは以下のとおりです。 両方の資格を取得するために手間と時間がかかる 特定の分野に特化するならダブルライセンスは必要ない 司法書士会費、行政書士会費、税理士会費など経費が余計にかかる 会計業界の就職・転職を希望するなら会計求人プラス! 「会計求人プラス」は 会計業界専門の求人サイトです。 会計業界限定の求人を取り扱っており、既に資格を持っている人、これから取得する人、既に持っているが実務経験が無い人まで幅広い求人が揃っています。 職務経歴や希望条件を登録しておくことで、会計事務所から「オファー」が届きます。 あなたが希望する仕事内容を会計求人プラスで見つけてみませんか? 税理士と司法書士の違いは？ダブルライセンスのメリットは？ | 転職トピックス | 転職ノウハウ | 管理部門(バックオフィス)と士業の求人・転職ならMS-Japan. まずは会員登録 ダブルライセンスは有効か?
まとめ 上記から公認会計士が持つダブルライセンス資格としては、 弁護士、USCPAを特におすすめします 。また、 公認会計士が無試験で登録できる資格では、税理士は資格登録するのが望ましく、行政書士も使い方によっては資格登録するメリットはあります 。 社会保険労務士は、税理士登録する場合にはダブルライセンス資格としておすすめになります。 中小企業診断士は、資格としての独占業務を持たないため、保有していること自体は意味がなく、経営コンサルタントとしての実務経験を通じて経営的視点でアドバイスできるようになることが重要となります。
どういう人生計画で勉強と仕事をしていけばいいのか? について、会計事務所で10年間ほど働いた私の経験からいくつかアドバイスを書きたいと思います。 ※結論から言うと、 働きながら勉強すること どういう環境で働くかを慎重に選ぶこと ↑の2点が重要です。 ↓これから税理士や司法書士を目指して勉強を始める!という方は、ぜひ参考にしてみてください。 1.