わるねこ 2006年11月20日 05:22 唐揚げに限らず、上がって来る気泡が大きい泡から小さい泡に 変わったら出来上がりのサインですよ~。 モスチキン 2006年11月20日 08:45 揚げたてにすぐナイフで切れ目を入れてチェック したりしない方がいいと何かで読んだ事があります。 切るとそこから温度が下がり、余熱で芯まで火が通る 妨げになってしまうそうです。 心配でついやりたくなってしまうんですが。 もし、あら熱がとれてからやってらっしゃるのでしたら ごめんなさい。 カラっと唐揚げ 2006年11月21日 01:06 私も唐揚げ大好きです。 うちのコンロは、揚げ物の温度設定ができるのですが、トピ主さん宅はどうでしょうか?
ホーム ヘルス 鶏肉のからあげは、何分揚げればいいのでしょうか? このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 13 (トピ主 0 ) にわとり 2005年8月30日 10:57 ヘルス 鶏肉のからあげは、何分揚げればよいのでしょうか? 教えてください。 料理本を見ても、からっと揚げるとかで、揚げる時間が書いてありません。 下味をつけて10分、小麦粉と片栗粉少しまぶして、 じゅわじゅわする程度の弱めの温度で5~6分揚げて、最後の方は、高温にして1分~2分、からっとさせているつもりなんですが。 冷めると、かたくなる感じがして。揚げたては、やわらかくておいしかったんです。 揚げる時間が長すぎるのでしょうか?
4 ayano7#2 回答日時: 2005/03/18 07:54 唐揚げは2度揚げをウチではしてます。 カラリとあがります。 … トンカツはこちらなどどうでしょう・・ あとはオマケですが、薄切りを重ねてトンカツにすれば火の通りも早く、柔らかにできます** 昨日テレビでもやっていて私も食べたくなりました。 2 この回答へのお礼 うちの主人も2度揚げがいいと言っていました。 今度試してみたいと思います。 ありがとうございました。 お礼日時:2005/03/25 13:40 No. 3 hoshitukiyo 回答日時: 2005/03/18 06:57 揚げ油の適温を知るにはパン粉や揚げ衣を油に落として見ます。 低めの時は鍋の底まで沈んでから上がってきます。逆に、高めだと沈まないで表面に近いところで止ってしまいます。中温になると揚げ油の中間で一瞬止まってからふ~わ~っと上がってきます。 一般的に唐揚げやフライは中温で揚げる。 てんぷらの時は根菜類は低めでじっくり。野菜は高めでサッと魚介は中温で中までシッカリという感じで使い分けるようです。 また、他の温度の見分け方として、菜ばしを油につけてみて細かい泡が出てきたら適温という見分け方もあります。 揚げ上がりの目安はやはり音と泡で見ます。 揚げ物を油に入れた瞬間の泡は鍋でお湯が沸騰しているような感じの大きな泡がボコボコと沸く感じで音はジョワジョワジョワ~というような低い音です。 中まで火が通った時の泡は冷えてないサイダーを氷入りのコップに注いだ時のような細かい泡になります。音もピチピチピチという感じの高い音に変わります。 今度揚げ物をする時にはよく観察してみてくださいね。何度かやるうちに違いが分かるようになりますよ。 1 この回答へのお礼 やはり何度かやって観察しないとダメですよね、忘れてしまうんですよね・・・。 細かいアドバイスありがとうございました。参考にさせていただきたいと思います! お礼日時:2005/03/25 13:39 ちょっと、見栄えが悪くなりますが、そろそろ揚がったかなと思ったら、菜ばしを材料の一番厚みのあるところにブスッとさします、そのとき、揚がっていなければ、中にまだ水分があるので、油が、「ブチッ、ブチッ」という感じではねますし、揚がっていれば、ほとんど反応しません。 ちょっと感覚的な面もあるので、分かりにくいかとも思いますが、気をつけていると、音の変化は分かると思います。 油の、温度ですが、衣を少し落としてみて、底につく寸前に浮き上がるくらいの温度がいいと思います、ただ、温度がちょうど良くても、材料の入れすぎに注意!
みーくんママ 2006年11月17日 06:20 私も大好きで、よく作ります。 同じく、中がまだピンクってこともあり、なかなか難しいですよね。 テレビの料理番組で、お湯で湯がいてから衣をつけて揚げると中が生ってこともなく、おいしく揚がると言ってました。 鶏の味が全部出てしまうのでは?と思いましたが、大丈夫でした。そんなに長時間湯がくのではなく、火が通る程度でよいのです。湯がいたお湯はスープになるので、野菜などを足すと1品できますよ! ママ唐揚げ最高!! から揚げを揚げる時、どのタイミングで揚がったのかが未だにわか... - Yahoo!知恵袋. 2006年11月17日 12:40 揚がったかな~と思う頃に、菜箸で唐揚げを1個しっかり挟んで油から持ち上げてみるんです。箸を通してパチパチパチ・・・と手に振動が伝わってくれば、火は通っていますよ。 これは天ぷらにも使えると思います。 とんかつは…大きすぎていまいちわかりづらいかも。 大きめの鍋にたっぷりの油で泳がせて揚げると、浮き上がりや泡の状態でおおよそは判断できるようになります。おいしい唐揚げ、頑張って下さいね。 もみじ 2006年11月17日 13:12 目からウロコの裏ワザです。 まず、鶏肉を先にゆでてしまうのです。 それからお醤油、酒、にんにく、しょうがなどの漬け汁につけてから粉にまぶして揚げます。 中に火は通っているので、さっと揚げればOKなので時間も短縮できる上、中はやわらかいままでおいしいですよ! この方法ならお弁当などのときも夜つけておけば朝はすぐ揚がるので便利です。 ぽこ 2006年11月18日 00:55 私もから揚げは毎日でもいいってくらい好きです! 揚げる時の音をしっかり聞いてると、最初ボコボコボコって感じの音だったのが、チリチリチリって感じの音になってきます。 そして、箸で持った時にもチリチリっていいながらこきざみに震えてれば大丈夫です。 何回も気をつけて見てれば分かるようになってくると思いますよ。 手抜きママ 2006年11月18日 03:52 うちはた~くさん作るので、じっくり時間をかけて揚げてなんかいられません。外側にこんがり焼き色をつけたら、電子レンジにぶち込みます。 はな 2006年11月18日 15:01 母に教わった方法です。 お菜箸でもちあげてみた時に、 手に「チリチリチリ・・・・・」という、かすかな振動を感じることがあります。 それが、火が通ったというタイミング!なのだそうです。 遅すぎてもいけません。(感じなくなってしまう) 最初は、ちょっとこまめに、お箸で持ち上げてみて下さい。 おおっ!これか~~~!
せいぜいなべの表面の3分の1が限度です。 それ以上入れると、温度が一気に下がり、後から入れたものは、べたべたに油くさくなります。 ぜひ、おいしい揚げ物を作ってください。 この回答へのお礼 なるほど、中に水分があるかないかで火が通っているか分かりますよね~!試してみます。ありがとうございました! お礼日時:2005/03/25 13:36 No. 唐揚げガッテン流レシピの作り方！揚げ時間や温度の見分け方も | トレンドの樹. 1 moonrise 回答日時: 2005/03/18 00:55 私も鶏のから揚げやトンカツ大好きです!私が揚げる時には「音」「泡」「箸で持ったときの感触」を目安にしています。 中まで火が通る頃には泡が大きくなります。揚げ油の表面が大きくうねるような感じになって、パチパチという音がしなくなったら箸で持ち上げてみます。中まで火が通っているときには箸に「ジーン」という感じの振動(? )が伝わってきますので、振動を感じたらバットに移します。 わかりにくい表現でごめんなさい。ご参考になりましたら。 3 この回答へのお礼 ハシの感触について初めて知りました。 今度試してみます。ありがとうございました! お礼日時:2005/03/25 13:34 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
あと、美味しそうなレシピも載せてもらったので、是非トライしたいと思います。よくよく調べてみると、過去に同じようなトピがあったのにも関わらず、揚げ物上手な方々からのコメントはみな、本当に参考になりました。ありがとうございます! あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
8 noname#1038 回答日時: 2001/07/31 15:24 こんにちは。 どうしようもなく悲しい時は、どうしようもないと思います。 私は八年前に、初めての子供を生後僅か二時間で亡くしました。 私の人生でこれほどの悲しみはありませんでした。 私に良く似た可愛い女の子でした。 どんなに親しい人にどんな言葉をかけて頂いても、ただ鬱陶しいだけでした。 子を亡くした親にかける言葉などありません。 悲しみを癒すすべなどありません。 悲しみを紛らわそうとも思いませんでした。 ただ泣いていました。泣くことしか出来ませんでした。 どうしようもなく悲しい時は、どうしようもありませんでした。 11 この回答へのお礼 とてもとても辛い体験を話してくださって、本当にありがとうございます。 どうしようもなく悲しいとき、 悲しみで骨さえ折れそうなとき、 それは本当にどうしようもないのかもしれません。 お礼日時:2001/07/31 16:13 No. 7 bx623 回答日時: 2001/07/31 13:34 私は少し違うけどわけもなく不安で眠れないことがよくあります。 私はプレッシャーに弱いところから来てるみたいです。 一時期は薬ももらっていました。 最初の薬はむちゃくちゃテンション高くなるので怖くなってやめました。 2個目の薬は飲んだ意味があるのか? ?って感じだけど夜はちゃんと寝れる、 という薬でした。 しかし、22歳でそれはどうだろうと親と話し合い薬はやめたのですが、 (親はやっぱり薬漬けみたいでいやだったみたい)そしたら次は お酒です。そんなに強くないのですぐ眠れます。 しかし下の方が書いてるように次の日は不細工です。。。 そんな時好きなバンドのライブに行きました。 それから、知らなかった昔の歌を聴いて、歌詞に感動し がんばろう! 恋してる証拠かも。切ないの気持ちの正体とは。寂しさとはどう違う？ - girlswalker｜ガールズウォーカー. !っておもえたら自然に治りました。 チェンバロってバンドの曲なんですが、『何か新しいことが絶対起こると信じて』 っていう歌詞があって、あぁ、そうだよなぁ。 絶対いつかは、楽に慣れるんだし遠回りしてもいい方向に向かって進もう!! と思えたんです。 それからも寝れないことはよくありますが、そのたびに何かしら 自分を救うものに出会えています。 この回答へのお礼 好きな音楽や素敵な歌詞や言葉に出会うと、ほんと、 「まだまだ捨てたもんじゃないぞ。がんばろう」って気になりますよね。 >それからも寝れないことはよくありますが、そのたびに何かしら >自分を救うものに出会えています。 うーん羨ましい。私にもいつかそんな出会いがきてくれることを祈ってしまいます。最近は音楽を聴いてもなかなか心ときめかなくて。。。 どうもありがとうございました。 お礼日時:2001/07/31 15:49 No.
「1粒涙を流しただけで、ストレス解消効果は1週間続く」 涙を流すことによって、緊張やストレスに関係する交感神経から脳がリラックスした状態の副交感神経へとスイッチが切り替わる。その効果は、約1週間続くのです。たくさん涙を流すほど、ストレスが解消し、心の混乱や怒り、相手への敵意も改善するということは、科学的にも裏づけがあるのです。 出典 ネピア 鼻セレブ ティシュ ¥740 泣いたあと、ごしごしこすったらひどい顔になるかも。 それを阻止するためにも、肌に優しいティッシュを使うのがおすすめ。 (3)好きなものをたくさん食べる 「好きなものをたくさん食べる」ことも、ストレス発散に。 悲しいとき、おいしいもので感情を慰めてあげましょう。 自分の大好きなものを食べて、お腹いっぱいになると「悩みって何だっけ?」ってなるかも。 (4)運動をして身体もすっきりさせる 寝て、泣いて、食べて、少しはすっきりしてきた。 もっとすっきりしたいという人は「運動」をしてみるのはいかが? イライラしているときや悲しいときは、何も考えないで無心で運動を頑張れるかも。 (5)叫ぶ 次は「叫ぶ」に挑戦してみて。 人がいないところやひとりの時間に、思いっきり叫ぶ。 これが意外にストレス発散になります!
憧れの街や場所を訪れ小旅行を楽しむ 今まで行きたいと思っていた街や場所を目指して小旅行を計画し、思いっきり気分転換をしましょう。 自分がやりたいことだけをしながら、旅を楽しむことに集中しているうちに、新たな出会いや人の温かい心に触れ、自分の凝り固まった気持ちが癒されて心の整理がつきやすくなります。 9. 好きなスポーツをしていい汗を流す 自分が楽しいと感じるスポーツに集中し、いい汗を流して心身ともに爽やかな気分を味わいましょう。手軽に始められるスポーツジムなどで、自分の目標を決めて達成感を味わうことで、同じような爽快感を得られる場合もあります。 10. 好きな映画や本を通じて心の旅をする 好きな映画や本をじっくりと楽しむ時間をつくり、現実の世界から少しだけ距離をおくことで、心にも休息を与えてあげましょう。そうすることで、思いのほか緊張がほぐれ、冷静になれる自分を発見しやすくなります。 そういうときもあるものだと大らかな気持ちになれるかもしれません。 気持ちの整理がつかないときには、自分のことを責めることなく、リラックスできる方法を探すことから始めましょう。同じ一日を過ごすのであれば、悲しく辛い時間よりも、楽しく心地よい時間を重ねることで、あなたの心に元気を取り戻してみては?