5 nemosan 回答日時: 2005/06/05 19:52 簡単に言えば・・・ 「七分づき」 ぬか層を少し残してある米 ビタミン等の栄養素がある 「ふつう精米」ぬか層だけを取り除いた米 普通のご飯 「上白米」 米の部分まで削り取った米 雑味は無いが歯ごたえも無し ちなみに、日本酒の吟醸酒は上白米を使ったはず。 5 ↑お酒も、そうですよね。 丁寧な回答、参考になります。 短時間に、たくさんの回答、みなさまありがとうございました。 さきほど、上白米を炊いてみて、洗わないのはムリ!と実感しました。ヌカかすの付着が多い気がします。ただ、回数は少なくてもすみそうです。もともと、あまり洗わないタイプなのですが…。 味は、甘味をとても強く感じました。ヌカ臭さはまったくありません。 はごたえは、やや柔らかくなりましたが、水加減の誤差程度です。 驚いたのは、色で、精米したてのせいもあるのかもしれませんが、透き通ったような、(青味があるといってもいいかもしれない)、真っ白に仕上がりました。 お礼日時:2005/06/05 21:03 No. 3 nono_ 回答日時: 2005/06/05 15:07 無洗米は上白米では製法が違います (無洗米専用の精米機もあるそうです) > おなじ精米機の「ふつう精米」モードと比較すると、より磨いてあるようなのですが 磨いてあるように見えても、糠はそう簡単に取れるものではないので そのままとがずに炊くと糠臭くなってしまいます 参考URL: 3 この回答へのお礼 リンク、参考になりました。 回答ありがとうございます。 お礼日時:2005/06/05 20:56 No. 2 sasai 回答日時: 2005/06/05 15:06 しばらく前のことですが、いつも買っているお米屋さんで、店内すべての商品が無洗米になったと言われて はじめてその無洗米を使ってみました。 そのときの説明で、今までの精米機に無洗米にする機械を継ぎ足したから、と聞きました。 仕組みは、分かりやすく言うと、精米された米の上から細かいブラシを用いて、丁寧にぬかをはき清める作業だとのことでした。(むろん、コンピューター制御で) つまり、今までより、精米された米の周りに付着しているぬか分が少なくなっているということのようでした。 正直、なあんだ!と思いました。 お店の人は、一度くらいはさっと洗い流すのがいいようなことを言っていました。 無論、気にならなければそのまま炊いてもいい状態になっているということでしょうが。 ですから、その上白米に水を入れてみて、濁りが気になるようなら、適当に水を替えて炊いてみたらどうでしょう。 私は、わが家の近くのそのお米屋さんの無洗米と、そう違いはないように思いますが。 要は美味しく炊けて、手間がかからなければいいわけですよね。 回答ではなく、参考程度のことですが。 4 なるほど、さらにブラシでヌカかすをお掃除している、という分けですね。 参考になりました。 ありがとうございます。 お礼日時:2005/06/05 20:49 No.
無洗米というと必要以上のお米を洗う事もなく簡単にお米を炊くことができるために注目を集めています。 そんな無洗米なのですが実際のところ良いのでしょうか?
1-7. 9グラム前後で、無洗米は0. 2-0.
「無洗米と白米どっちを選んだらいいかわからない」 お米を買う時に、このような迷いを感じる方はいませんか? 味や値段がどう違うのか知らないと、どちらを買うと得なのか判断できませんよね。 そこで今回は、無洗米と白米の違いについていくつかの項目からご紹介します。 □特徴 無洗米と白米が特徴の面で違う点は大きく二つあります。 *水洗いの有無 炊く前にしっかり研ぐ必要がある白米に対し、名前の通り無洗米は炊く前に研ぐ必要がありません。 この違いは精米時に「肌糠(ぬか)」を取り除いているかどうかにあります。 無洗米は精米時に肌糠を除去する技術を使っていますが、白米は炊く前に人の手で洗って落とすようになっています。 *水の量 同じ量を炊くのに必要な水分の量に違いがあります。 比較すると、無洗米の方が多く水を入れる必要があります。 1カップあたり大さじ1~2杯多めに入れましょう。 無洗米専用のカップを使えば水の量を考えなくても良いので、おすすめです。 □値段 糠を取る分、同じ重さを買えば無洗米の方が多くなります。 具体的に言うと、10キログラム買った際には、白米は実質9.
コメ選びは、かしこく、おいしく。 最近、米売り場でよく見かける「無洗米」。これ、研ぐのが面倒なズボラ派のために作られた商品だと思っていませんか? もしくは、なんとなく人工的でマズイというイメージを持っていませんか? 答えはNO。 おいしいモノ選びには正しい知識も重要。そこで今回は、「無洗米」についてわかりやすく解説し、気になる味の違いもレポートしてみました。 「無洗米=ズボラ米」ではなかった! そもそも「無洗米」とは、米の精白(米を磨くこと)の際に、従来だと少し残ってしまう「肌ヌカ」を除去した米のこと。業務用や学校給食などで積極的に導入され、家庭での使用も年々増加しています。しかし、この無洗米について正しく理解している人は決して多くないのではないでしょうか? 実は、「研がなくてOK」という利便性だけでなく、大きなメリットが4つもあったのです。 1. 米を研ぐ技術を必要としない 研ぐ必要がないため、水量さえ間違えなければ、誰でも同じ味に炊くことができる。 2. 節水になる 水の節約量は、年間で1657. 1リットル(※)。2リットルのペットボトルに換算すると828本に相当。 (※)全国無洗米協会調べ。3人家族で3合の米を1日1回炊飯した場合の1年間の節水量。 3. おいしさが長持ちする 肌ヌカには米を酸化させる成分(脂肪分や酵素など)が含まれるため、それを取り除いた無洗米は劣化しにくく、米を通常米より長持ちさせることが可能。 4. 無洗米と白米は一緒？その違いを解説します！ | 「お米のくりや」ブログ. 環境に優しい 研ぎ汁に含まれるリンや窒素は水質汚染の原因に。汚染物質の処理にはCO2発生も。あらかじめ肌ヌカが除去された無洗米なら、研ぎ汁は一切出ない。 ただし、やはり大事なのは、「味」。早速、通常米(研いで炊く米)と無洗米を比較してみました。 「無洗米はマズ米ではない」は本当か? 比較に使用したのは、某スーパーで売られていた新潟県産コシヒカリ(精米日も同じ)。土鍋を使い、それぞれ1合を指定の水分量で10分炊飯、10分蒸らしで仕上げました。 以下、炊きあがりの様子です。 ⇒【写真】はコチラ まずこれが通常米。みずみずしくツヤがあり、米粒の輪郭がハッキリとしています。 こちらが無洗米。ツヤが少なくマットな質感に炊きあがっています。 そして実食。差が歴然で驚きました。無洗米から食べたところ、ふんわり柔らかい食感で、洗練された甘さが際立ちます。一方、通常米は、しっかりとした食感は嬉しいものの、ぬか漬けでおなじみのヌカ臭さが気になってしまったのです。これこそ雑味。無洗米を食べてしまったら、元には戻れません。 「おいしい」には個人差があるため、勝敗は決めにくいですが、「白米」の洗練度では、無洗米に軍配が上がりそうです。 結論。無洗米はおいしかった!
質問日時: 2011/09/27 23:42 回答数: 1 件 基本的な質問ですが、 (1)検索したら「完全無料」と回答がありましたが、ユーチューブのヘルプ見てたら 「クレジットカード~」とか書いてありましたが、 ユーチューブでお金いる場合ってどんな時ですか? 会員登録したら、月額料金かかるのですか? (2)ユーチューブを検索したら「YouTube - Broadcast Yourself」と「YouTube - Japan」がありましたが 何が違うのでしょうか? 基本的な事ですいません。 No. 1 ベストアンサー 回答者: 4017B 回答日時: 2011/09/28 00:23 >クレジットカード YouTubeでは幾つかの条件を満たせば、YouTube側から広告が提供され。動画の再生回数に応じて、動画Up主に広告料収入が配当される仕組みがあります。カードはその入金システムの時に使う個人情報を管理しやすくするための手段ですね。YouTubeから貰う事はあっても、こちらから払う事はありません。 当然ながら広告収入が要らないのなら、カード登録する必要もありません。 >「YouTube - Broadcast Yourself」と「YouTube - Japan」 同じものです。 31 件 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう! このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています
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15 0 コレコレが取り上げてた 103 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 02:41:42. 31 0 18日とかもうどうでもよくなってた頃じゃん 許してやれよ 104 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 03:31:40. 35 0 >>84 エロイザは去年末からはもう違う男だよ 105 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 04:57:54. 27 0 さおりんはアキシブprojectの元メンバー 106 fusianasan 2021/06/25(金) 05:01:48. 00 0 今度はYouTuberの逆襲って事で センテンススプリングの悪事をYouTuber側が突撃して欲しいところw 107 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 05:06:14. 48 0 そのころヒカキンは肉おにぎりを作り、兄のセイキンはシンクをピカピカに磨いていた 108 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 07:00:22. 22 0 ゴミみたいなやつらとゴミみたいな会社だな ヒカキンももう出ていけばいいのに 109 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 07:05:57. 95 0 32歳のおばさん看護師ユーチューバーも混ざってたみたいだがやっぱりユーチューバーって頭おかしいな 110 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 07:14:20. 44 0 当人たちはずっとこういう生活してるんだろうからなんで今更撮られて叩かれてんのか理解できないだろうな 111 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 07:15:25. 06 0 誰も感染してないなら別にええやん 112 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 07:24:55. 52 0 誰一人知らないけど 飲むぐらい別にいいだろ 113 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 09:05:42. 92 0 【文春砲】あやなん誕生日パーティー緊急事態宣言下に有名YouTuber31名・コムドット水溜りボンド・アバンティーズ神回 114 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 10:13:21. 81 0 オリンピックのアンバサダーとかやってる以上 みんなやってんじゃんとか通用しないことは わかっててこれだからな 115 名無し募集中。。。 2021/06/25(金) 10:37:57.
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27 0 こいつら無名 ハロプロの方が有名 53 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:05:09. 88 0 あやなんさん遊びたいなら子供産んじゃだめですよ~ 産む前にそういう人種バカにしてませんでしたっけ? 54 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:08:15. 42 0 55 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:10:16. 19 0 56 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:12:28. 21 0 水溜りボンドというチャンネル名だけは知ってる 57 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:23:30. 88 0 謝罪動画祭り不可避 58 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:23:46. 82 0 あやなん→辻ファン(コラボ済み)、旦那はZOC西井に寝取られた東海オンエアのしばゆー まあたそ→詐欺メイク比較画像で貼られるあのブス女、テレビ出演数件 ふくれな→ハロヲタ、高級犬種を保護したと嘘を付き炎上 アバンティーズ→死んでみた、エイジ…お前と戦いたかった… 59 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:26:07. 32 0 >>26 絶対呼ばれないだろwww 62 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:30:19. 37 0 やっぱ安心安全のもこうだわー 63 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:34:18. 66 0 チー牛のもこう? 64 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:35:46. 11 0 65 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:37:43. 89 O >>50 きちんと分析してしまうとあれま外国だらけのUUU 66 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:44:18. 82 0 >>1 こいつら全然知らんけど登録者415万人のトミーが中心で足組んでて、登録者13万人の中野温が足元でへこへこしてそうなイメージ 67 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:46:21. 71 0 平均年収5000万くらい? 68 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:46:43. 47 0 水溜りボンドはオールナイトニッポンやってるんじゃないかな 番組は聴いたことないが宣伝は聞いたことある 芸人かと思ってたがユーチューバーなのか 69 名無し募集中。。。 2021/06/24(木) 18:47:39.