日本大百科全書(ニッポニカ) 「かき玉」の解説 かき玉 かきたま 汁物の一種。かき玉汁ともいう。生卵を割り、黄身と白身をいっしょによくかき混ぜておく。鍋(なべ)にだし汁を入れて沸騰した中に、ゆっくり流し入れる。刻みネギなどを加えることもある。絹かき玉というのは、だし汁に葛粉(くずこ)少々を加えてとろみをつけておき、溶き卵を急須(きゅうす)などを用いて少量ずつ鍋に流し込み、そのあと菜箸(さいばし)でかき混ぜる。これは、だし汁5カップに卵1個を用いるが、鍋の中のどこをすくっても絹糸状の細かい卵になるように仕上げる。 [ 多田鉄之助 ] 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) 日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例 ©VOYAGE MARKETING, Inc. All rights reserved.
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1 昆布は、水でぬらして固く絞った布巾で拭く。鍋に分量の水を入れ、昆布をつけて約30分間おく。 2 鍋を火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。削り節を加えてひと煮立ちしたら、火を止める。しばらくおいて、削り節が沈んでからこす。 3 卵は冷蔵庫から出して室温にする。ボウルに卵を割り入れて、よく溶きほぐす。 4 【水溶きかたくり粉】は、よく混ぜ合わせておく。! ポイント かたくり粉と水の割合を守ること。このあと、ゆるめにとろみをつける。 5 鍋に 2 の【だし】カップ4を入れて火にかけ、【A】を加える。煮立ったら強火にし、 4 を加えて混ぜ、とろみをつける。 6 再び煮立ったら、 3 の卵を細く回し入れる。玉じゃくしや菜箸でゆっくり混ぜ、火が通りすぎないうちに火を止めて、器に盛る。! ポイント 汁に程よくとろみをつけること、卵を細く回し入れること、火を通しすぎないことで、卵がフワフワに仕上がる。
ふわふわとろとろ! ふわふわとろとろのかきたま汁で、心も体もあったまる♪溶いた卵をゆっくりかき混ぜて、今夜の料理に添えてみませんか?いろいろな料理に合うやさしい味です。 調理時間 約15分 カロリー 70kcal 炭水化物 脂質 タンパク質 糖質 塩分量 ※ 1人分あたり 料理レシピ 材料 2人分 溶き卵 1個分 細ねぎ 適量 水 400cc 和風だしの素 小さじ1 しょうゆ 小さじ1 みりん 小さじ1 塩 小さじ1/3 水溶き片栗粉 片栗粉 大さじ1/2 水 大さじ1/2 料理を楽しむにあたって ※レビューはアプリから行えます。
(c)カトリーヌあやこ 漫画家&TVウォッチャーのカトリーヌあやこ氏は、「FNS歌謡祭」第1夜(フジテレビ系12月7日19:00~)に出演した長渕剛が披露した「乾杯」を考察する。 * * * 歌番組のクライマックス。 「この時代だから届けたい、新しい『乾杯』がある」。そして、長渕剛はおもむろにアコースティックギターのボディを、ポコポコポコと叩き始めた。やおら絶叫。「う~んまいっ! !」。あれ、もう乾杯のビール飲んじゃった?かと思いきや、それどころじゃない。ギターをジャカジャカかき鳴らして、うなり出す。「アメリカの大統領が誰になろうとも~♪」って、これ何ひとつ「乾杯」じゃない。 いきなりの大統領選に続き、「正義のツラして知ったかぶりしてる」マスメディアを批判。それから「歌の安売り」をやめろと、脈絡なく展開する長渕ワールド。思わず浮かんだ単語は「ギター漫談」。しかしオチがないまま続く説教だけに、むしろこれは新手の「ギター侍」か。長渕斬りか。 聴けば聴くほど、語尾がひょいっと上がるこの歌いっぷり。だんだん「ジャガーが赤ん坊の頃にさぁ♪」なノリに思えてくる。そう、最近深夜バラエティーでおなじみ、千葉県が生んだローカルスーパースター、ジャガーさんだ。長渕節、いつのまにかほぼほぼジャガーさん? いかつい武闘派・長渕が、ビジュアル系金髪おじいちゃんにシンクロするなんて、宇宙の神秘か。本人が真剣であればあるほど、ズレが生み出されるシュールな空気だ。 トップにもどる 週刊朝日記事一覧
長渕剛「乾杯」 - YouTube
伊集院光が、「FNS歌謡祭の長渕剛が凄すぎる、初めてTVを真剣に見た。」と語る。 - YouTube
シンガーソングライター、長渕剛さんの名曲「乾杯」といえば結婚式などお祝いごとの定番ソングとして知られ、聞くと幸せな気持ちになったりするが、「腹を抱えて笑ったwww」などとネット上で大騒ぎとなる事態が起きた。 テレビの歌番組で長渕さんが披露したのは、今の日本や音楽界、メディアを批判する歌詞に変えた「乾杯」だった。しかしその歌詞に意味不明なものがあり「中学生の作文か?」などといった苦言も出たが、視聴者は長渕さんのパフォーマンスを堪能したようだ。 あの「乾杯」はもう聞けない?