2012年10月オープンの『RAMEN 1/20 (にじゅうぶんのいち)』 食材にこだわり抜き あっさりな中に深みのあるコクを しっかり感じる一杯をお楽しみ下さい。 『RAMEN にじゅうぶんのいち』 2018年 ミシュラン ビブグルマン獲得。 やや白濁した綺麗な鶏塩清湯スープ。 淡白でスッキリとした味わいながら物足りなさは皆無。 ギュッと凝縮された地鶏100%の旨味に圧倒され、 そこに魚介系の風味が程好く主張してきます。 ~お店へのアクセス~ 都電荒川線 東尾久三丁目駅 徒歩3分 都電荒川線 町屋二丁目駅 徒歩5分
2021年2月7日 2021年7月12日 WRITER この記事を書いている人 - WRITER - ↑ Twitterおよびインスタグラムのフォローよろしくお願いします。 2021年6月 月間285, 243 PV(アクセス数) 世界一のグルメ都市東京に住んでいるというこの上ない幸運を活かして、美味しい店、話題の店に絞って紹介しています。 B級1人グルメ中心でコスパ重視。ラーメンやとんかつ好きですが、好き嫌いなく美味しいものなら何でもOK! 姉妹ブログ 海外旅行情報館 もよろしくお願いします。海外グルメの記事も満載ですよ。 Ramen にじゅうぶんのいち (Ramen 1/20) とは? 「Ramen にじゅうぶんのいち」2012年10月にオープン。店主の佐藤さんは「山頭火」出身。 食べログは3. 88で百名店。ラーメンDBは95. 187。(2021. 01. 「RAMEN にじゅうぶんのいち（1/20）」（東尾久）のラーメンが旨い | 食べ歩きコンシェルジュ. 31現在) こちらも十分に高い点数ですが、「ミシュランガイド東京」には2018~2021まで4年連続で選ばれています。 「ミシュランガイド東京2021」に掲載されたラーメン全20店舗まとめと感想はこちらからどうぞ! 4年連続はすごいですが2018で最初に選ばれた時はそれほど有名店ではなかったとか。 気になる個性的な店名ですが、店主の誕生日、1月20日 (1/20) が由来。ふむ。こういう名前の付け方もあるのですね。 さて、「Ramen にじゅうぶんのいち」に訪問するのは2回目。1回目は昨年11月に行くもなんと定休日!
この日の「本日のスープ」は、「奥久慈しゃも」のガラと「純系名古屋コーチン」の丸鶏でとったスープ! その後は、特に、新しい地鶏が使われたという告知もなく数日が過ぎた後 … 今朝あった佐藤店主のTwitterのツイート! RAMEN にじゅうぶんのいち @ramen_0120 1月26日(金) 本日の地鶏スープ 青森シャモロックのガラ×純系名古屋コーチンの丸鶏を使用しております。 よろしくお願い致します。 午前7:06 · 2018年1月26日 キタ━(゚∀゚)━! 「青森シャモロック」! 「青森シャモロック」は、「比内地鶏」に「天草大王」と並んで、特に好みの味わいの、いい出汁出してくれる地鶏なので! このツイートを見て、本日のランチは、こちらの店に決定! 都電には乗らずに、今日も 東京メトロ千代田線 の町屋駅からアクセスして、店の前までやってきたのは12時ジャスト! 入店すると … 「あっ!一期一会さん…」 いきなり、佐藤店主から、そう言われて … 「ご無沙汰しております。」 長いこと訪問していなかったことへのお詫びの言葉を述べて … まずは、券売機で食券を購入するんだけど… 券売機の上には「本日の地鶏」の説明があって! 「青森シャモロック×純系名古屋コーチン」の文字を見て! めっちゃテンション上がる♪ メニューは、「塩そば」と「醤油そば」2種類のラーメンが基本で … 味玉入りと味玉とチャーシューが増量される「特製」トッピングバージョンが用意されている 。 他に、数量限定の「札幌中華そば味噌」がある。 この中から、デフォルトの「塩そば」に「醤油そば」の食券を買い求めて、席へとついて … カウンターの上に上げると … 「塩と醤油、2杯食べていただけるのですね。」 「ありがとうございます。」 そう言うと、さっそくラーメン作りに入る佐藤店主! RAMEN にじゅうぶんのいち （RAMEN 1／20）（町屋/ラーメン） - ぐるなび. そうして、まず、作り上げたのが「塩そば」! 大判の豚肩ロース肉のレアチャーシュー に 穂先メンマ 、 九条ネギ 、海苔がトッピングされたラーメン♪ ただ、鴨ロースのチャーシューは入ってないんだね … 今まで、「ミックスチャーシュー」トッピングしたラーメンか、「特製」を食べていて … デフォのラーメンを食べたのはこれが初めてだったんだけど … チャーシューは、デフォで、豚と鴨が1枚ずつ入っているものと思い込んでいた (^。^;) まずは、 黄金色したスープ をいただくと … 豊潤な地鶏のうま味いっぱいのスープで!
訪問日:2018年1月26日(金) 本日のランチに向かったのは 「ミシュランガイド東京2018」 のビブグルマンに掲載された『 RAMEN にじゅうぶんのいち 』! こちらの店は、都電荒川線の東尾久三丁目駅が最寄りの寂れた下町の商店街 (?) といっても、ほとんど商店もなく、人通りも少ない … そんな場所で、2012年10月3日のオープン以来、営業を続けてきた店! しおちゃんという愛称の、こちらの店の佐藤店主は、「荒川の巨匠」とも呼ばれて、同じ下町にあるラーメン店の店主からもリスペクトされている人! そんな佐藤店主の作るラーメンは、丸鶏と胴ガラを長時間、じっくりと炊き出して、うま味を抽出したスープに、鰹節、鯖節などの魚介のうま味を重ねた鶏清湯魚介スープのラーメンで! フランスのタイヤメーカーが発刊するレストランガイドの調査員がこれを食べれば、ガイドブックに掲載したくなるのもわかる ♪ ただ、よく、この場所まで来たな (汗) というのが偽らざる気持ち (^_^;) そんな、「ミシュラン」ガイドへの掲載で、真に「荒川の巨匠」の店というに相応しい店となった店から、1月17日に「価格改訂のお知らせ」がTwitterで発表された! それによれば、1月20日から、50円から70円値上げとなるという … RAMEN にじゅうぶんのいち @ramen_0120 【価格改定のお知らせ】 いつもお世話になっております。 1/20(土)より麺メニューの料金が50〜70円値上げとなります。 理由はスープの食材を地鶏100%にする為です。 年が明けて、今までのラーメンをよりブラッシュアップすべく、自分が今やりたいらーめんを出したいと思うようになりました。(続 く) 午後8:42 · 2018年1月17日 RAMEN にじゅうぶんのいち @ramen_0120 (続き) 使用する地鶏(軍鶏)は定期的に変更し、その良さを引き出した一杯を作って行きたいと思います。 突然の値上げ告知、大変ご迷惑とご無理をお掛け致しますが、何卒ご理解の程お願い申し上げます。 RAMEN にじゅうぶんのいち 午後8:43 · 2018年1月17日 単なる値上げではなく、スープの食材を地鶏100%にするための値上げ! それで、スープがブラッシュアップされて、より美味しくなるのなら、ノープロブレム! Ramen にじゅうぶんのいち （Ramen 1/20） - 東尾久三丁目/ラーメン | 食べログ. しかも、使用する地鶏(軍鶏)は定期的に変更するみたいで … そうなれば、地鶏が変わる度に、毎回、限定ラーメンを食べているようで、スゴく楽しみ ♪ そうして、予定通り、1月20日から、地鶏100%のスープに変更になって!
実は、この炙ったカットチャーシューを見つけて、冷めないうちに、先にいただいたんだけど … これが、めっちゃ香ばしくて♪ 噛むと、肉汁が迸る絶品のチャーシューで! できることなら、この場でビールをグビッとやりたいところ (;^_^A 豚肩ロース肉のレアチャーシュー は、塩と醤油の2つのラーメンにトッピングされていたものと変わらず … 美味しくて、クオリティの高い逸品だったし♪ そして、圧巻だったのが、 鴨ロースのレアチャーシュー ♪ 火入れの加減が絶妙で … 噛めば、鴨ロースの濃厚なうま味に甘味が口の中に広がって … これだけ美味しい鴨肉を食べさせてくれるラーメン店というのも少ない … しかし、この鴨チャーシューの進化には驚かされた。 というのも、以前の鴨チャーシューは、鴨肉のパストラミで! たぶん、多くの店がそうしているように、肉屋から購入した鴨ロースのパストラミ(黒胡椒をまぶしたハム)をカットして出していたと思われる。 でも、燻製して、粗挽き胡椒、ニンニク、コリアンダー、パプリカ、オールスパイス、マスタードなどの香辛料をまぶして作るパストラミは、鴨に限らず、牛の赤身肉で作るビーフパストラミも好きなので♪ それはそれでも構わなかったんだけど … いつの間にか、自家製のレアチャーシューに変更されていた 。 これは、今回、私にとっては、地鶏100%スープへの変更以上にセンセーショナルな出来事で! この鴨ロースのレアチャーシューは、鴨嫌いな人以外には、ぜひ、食べて欲しい♪ 醤油も美味しかった♪ なので、塩を一杯食べて、「ミックスチャーシュー」も食べて、お腹いっぱいだったけど、スープもすべて飲み干して完食! 本日の地鶏は、青森シャモロックと純系名古屋コーチンだったけど … 地鶏が違うものに変わったら、味も違ってくるかもしれないので! また、食べに来ないとね♪ ご馳走さまでした。 メニュー:塩そば(味玉入り)…950円/塩そば…850円/特製塩そば…1150円 醤油そば(味玉入り)…950円/醤油そば…850円/特製醤油そば…1150円 【数量限定】 札幌中華そば味噌…850円 麺大盛…150円 炊き込みご飯(小)…220円/炊き込みご飯…300円 トッピング ミックスチャーシュー(豚肩ロース+鴨ロース)…450円/豚肩ロースチャーシュー…300円/鴨ロース(お一人様1枚まで)…100円 焼きのり…100円/味付けメンマ…150円/半熟味玉…100円/くずれ味玉…30円 好み度:塩そば 醤油そば 接客・サービス ブログランキングに参加しています。 日々の更新の励みになりますので… ↓↓↓ こちらを1日1回クリックいただきますようお願いしますm(__)m にほんブログ村 ↓↓↓ こちらのクリックもよろしくお願いしますm(__)m
最近流行りの穂先メンマでは無く、オーソドックスなタイプ。 味と食感、ビールが欲しくなる(笑) チャーシューも柔らかく甘みが強い。 チャーシューというより、肉厚なハムの様な食べ応えしている。店主、まさかかなりの酒飲みではなかろうか(笑)? それぞれの食材がスープや麺と一体感になり、個人的には欠点が見つからない。 化学調味料の味はもちろんあるけど、無添加無化調が果たして正解という事なのか?確かに、塩っぱくて喉が渇いて食べられない!とい方も出会ったことある。 だからと言って、化学調味料=不健康とは話が違う様な気がするね。 (前、某ラーメン屋の店主に化学調味料には頼らないみたいな事言われたので、なんと無く思った事を書いてみた(笑) 胡椒や一味も少し入れたけど、そのまま食べるのが1番旨かった! 炊き込み御飯。 醤油そばの後だったからか、そのまま食べると味が薄いと感じた。 そんまま食べても良いとは思うが、 雑炊風にして食べると、さらに美味! タケノコ、人参、コンニャク、鶏肉がたっぷり入った炊き込み御飯雑炊、是非やってみてね。(最初はそのまま食べないと失礼だよ。いや、後々スープ入れても失礼かな(笑)) 完食。 危うくスープまで完飲しそうになったけど我慢。久しぶりに好みの醤油そば(ラーメン)に出会った! ご馳走様でした。 食べ終えて かなり気に入ってしまった。 醤油そばと塩そば、食べている方は半々くらいの割合だったと思う。もう一度来て塩そば食べないと語れないかな? 平日はワンオペでやっているが、週末は助手の方も居るそうなので回転率は良い。 また近く通ったら寄ろうと思う。 荒川区グルメ情報知っている方是非教えてくださーい!お願いします。
頭の回転を速くする方法は、滑舌を良くするための「舌のトレーニング」です。言葉をハキハキ話すと、脳がはっきりし、結果、頭の回転が速くなるのです。 ご自宅で簡単に行える舌トレ 滑舌を良くする方法 Lesson1 舌のトレーニング をお試しください。 お試しレッスン実施中! 滑舌を良くしたい、話し方を直したい方へ、改善のための舌のトレーニングを行います。(50分×2回) コースの特長 滑舌矯正コース、プロコースの特長。効果を実感、発音の理論に基づいた「舌筋トレーニング」が特長です。 オンラインレッスン 滑舌矯正のオンラインレッスンはご自宅で受講が可能です。 お悩み解決コラム! ココで解決!お悩み別コラム。滑舌を良くする方法や滑舌が悪い原因をご紹介します。 短期集中コース 短期間で滑舌を改善したい方へ、短期集中コース(50分×12回)にてトレーニングを行います。
2016/08/22 2016/08/23 テキパキと仕事をしたり、会話が上手いような人は、頭の回転が速いなと思いますよね。突発的な事態が起きても臨機応変に対応することができるので、非常にスマートに見えます。 一方、頭の回転が遅い人だと、何をやっても要領が悪いので周りに迷惑をかけることがあるでしょう。 会話をしていて芸能人の名前が浮かんでこない 物事を理解するのに時間が掛かる 言いたいことがあるのに言葉が出てこない 予期せぬ質問をされると口ごもってしまう 物覚えが悪すぎる こういったことに悩んでいる人は、頭の回転が鈍くなっているかもしれません。 これが酷くなると、集中力が落ちてしまったり、何に対しても意欲が湧かなかったりするようになります。なので、改善するために自分の生活習慣を見直すようにしてください。 ここでは、頭の回転を速くするための方法を紹介します。 「頭の回転が速い」というのは総合力で決まる 「頭の回転が速い」とは、具体的にどういった状態なのでしょうか? 似たような表現として、「頭が良い」がありますよね。実は、「頭の回転が速い」と「頭が良い」は、同じ意味ではありません。 「頭が良い」というのは、勉強ができたり、理解力が高い人のことを指します。なので、難しい内容であっても、すぐに全体像を理解することができるということです。 一方、「頭の回転が速い」というのは、理解力が高いのはもちろん、表現力や対応力、判断力や想像力などが高い人のことを指しています。 そのため、相手の言葉を瞬時に理解して自分の主張を述べたり、突発的なことにも対応できたりするわけです。普通の人が一時間かかるようなことでも、30分ほどで要領よく終わらせることもできたりしますね。 つまり、頭の回転が速い人は、「脳の総合力が高い人」だと言えるでしょう。 脳の部分としては、前頭葉が発達していると、頭の回転が速くなりやすいと考えられます。前頭葉な脳の司令塔となっている器官なので、ここが活発だと脳機能が高められて判断力や理解力が高まるわけです。 だから、前頭葉を鍛えることができれば、頭の回転を速くするのに効果的ですね。 前頭葉を鍛えるためのトレーニングまとめ スポンサーリンク 頭の回転が速い人の8つの特徴とは?
頭の回転が遅い人の特徴 3-1. 頭の回転が遅い人のインプットの処理 インプットの処理で、6つの感覚器で情報をキャッチして、それを分類整理するところまでは、頭の回転が遅い人と速い人で差がないと話した。 問題は、情報を概念化する認知の段階だ。 この段階で、頭の回転が遅い人は次のどちらかのパターンをたどる。 全部の情報がそろわなくても、残りは適当に妄想で埋め合わせる 時間をかけても、十分な情報を集めきれなかったりする 例えば、実際に見ているものは「犬」であっても、 瞬間的に見た情報だけで「これはキツネですね」と判断したり よく見ても「何かよく分からない・・」という状況に陥ったりする こんな感じで、頭の回転が遅い人は、対象を正確に理解できない。 まあ、対象が犬であれば簡単かもしれない。ただ僕たちは普段無数の対象の情報を感覚器で受け取っているわけだ。だから、こういう誤解はよく起こる。 そして、「事実とは違う、間違った概念」が作られるわけだ。 3-2. 頭の回転が遅い人のアウトプットの処理 さらに、その概念について、頭の回転が遅い人は妄想的に処理する。 妄想にというのは、さっきも言ったように、非現実的、無意識的、感情的というのとセットだ。 例えば、実際見たのは犬なのに、キツネだと判断し、こう考えたりする。 「わーキツネだ。キツネは幸せの象徴だわ。ということは私は選ばれし者ということだね。そう言えば前世は貴族だったような感じもあるし・・」 概念を妄想的に処理している間は、夢の中にいるのと同じ状態になっている。言い換えると、その間、目の前の処理は何ら進展していないというわけだ。「時間がただ失われただけ」という状態だ。 3-3. 幼児期から頭の回転トレーニング。具体的な訓練方法は？ | 子育て＆教育ひと言コラム | 伸芽’Sクラブ - 受験対応型託児所 -. 要するに、頭の回転が遅い人は・・・ 頭の回転が遅い人は、感覚器で情報をキャッチしても、それを事実にそぐわない概念に仕立ててしまう。その概念は、自分本位の間違った知識として頭に保存される。 さらに、その自分本位の知識をもとに因果関係を無視した、非現実的、無意識的、感情的な妄想を巡らせるわけだ。 つまり、ものごとを処理するにあたって、ものすごく無駄が多いわけだ。結果的に、ものごとの処理は進まない。これが「頭の回転が遅い」と言われる理由だ。じゃあ、頭の回転が速い人はどうだろう? 4. 頭の回転が速い人 4-1. 頭の回転が速い人のインプットの処理 頭の回転が速い人は、多少時間がかかってもものごとを正確に概念化していく。 一見時間がかかる様に見えるが、これが実は一番速い。というのも、情報処理に無駄がないからだ。 例えば、テスト問題を解く場合でも、頭の回転が速い人は、多少時間がかかっても、問題文の内容を正確に読み解く。だから、正しく回答できる。 頭の回転が遅い人は、ちょっと問題文を読んでさっと分かった気になって、問題を解こうとするが解けない。 「おかしいな~」と思って、問題文を読み返すと、問題文の内容を誤解していたりするわけだ。さらに「やべー、どうしよう、やっちゃったよ・・・」とか無駄な妄想をめぐらして、結果、問題を解くのが遅くなる。 4-2.
アウトプットの処理を正確にする これは、「妄想をかきたてる環境を改善する」ということだ。 例えば、アダルトショップにいて、「セックスのことを考えるな」と言われても、それは難しい。 というのも、僕たちの思考も妄想も、必ず感覚器からの情報から始まるからだ。言いかえると、僕たちの思考も妄想も、環境の影響を受けるという事だ。 だから、頭の回転を速めたい環境では、妄想につながるようなものを取り除く必要がある。 これは車に例えると、走りやすいように道路を舗装するというイメージだ。 6-3. 基礎的な脳力を底上げする 今、挙げた2つは、今すぐできることだ。さらに、もっと大事なのが、3つめの「基礎的な脳力を底上げする」だ。 そもそも、デフォルトの初期状態で、インプット処理とアウトプット処理を正確に適切にできるような自分になることだ。 これは、時間がかかるが、いったん力が身に付けば、あなたは素の状態で頭の回転が速い人になる。 具体的にやるべきことは、ずばり「マインドフルネス瞑想」だ。マインドフルネス瞑想はあなたの思考力や理性を確実に強化してくれる。もちろんその科学的根拠もある。 これは車に例えると、エンジンの大きさを大きくするというイメージだ。 マインドフルネス瞑想のやり方は「 今日からできる!マインドフルネス瞑想の効果的な正しいやり方 」を参考にして欲しい。 マインドフルネス瞑想の効果に関しては、「 こんなにある!マインドフルネス瞑想の驚きの効果 」が参考になるだろう。 7. まとめ この記事では、頭の回転を「ものごとを正しく処理するスピード」と定義した。 そう考えた場合、ものごとの処理には、インプットの処理とアウトプットの処理の2つが考えられる。 頭の回転が速い人は、インプットの処理とアウトプットの処理の両方で無駄がなく、時間あたり、ものごとをたくさんの処理ができる。 頭の回転が遅い人は、インプットの処理とアウトプットの処理の両方で無駄が多く、時間あたり、ものごとをほとんど処理ができない。 だから、頭の回転を速くするには・・・ の3つをやればいい。そうすれば、 頭の回転スピードは確実に上がる。
『頭の回転が速くなるすごい!法』佐々木 豊文 『頭の回転が速くなるすごい!法』は、頭の回転を速くするということにスポットを当てて、 脳科学・認知科学をベースにしたトレーニング法 を紹介している著書です。脳だけではなく精神面や身体面からのアプローチ法も記述されており、様々な角度から頭の回転を速くする方法について詳しく解説されています。 著書内のトレーニングは大学の学術講演や有名企業の研修などにも採用されているなど注目を集めており、こちらも大人の方におすすめしたい一冊です。 おすすめ本3. 『頭の回転が速い人の話し方』岡田斗司夫 『頭の回転が速い人の話し方』は、会話のテクニックを生かす基礎から紹介しているノウハウ本です。会話にスポットを当てて紹介しており、 会話を通じて頭の回転を速くする方法 について書かれています。 「面接・プレゼン・セールスなどに効く」と自信を持って売り出しており、ビジネスマンから就活生まで様々な人に役立つ著書となるでしょう。頭の回転向上させるだけでなく、話上手になりたい人にもおすすめできる一冊です。 頭の回転が遅い人は、普段の生活から意識して変えてみて。 頭の回転が遅いことによって、仕事でも私生活でも辛い思いをしている方は少なくないはず。 そんな辛い思いから脱却するためにも、「頭の回転は生まれつきだ」と諦めるのではなく、原因を究明して改善するようにしていくべきです。 すぐに改善できるほど簡単なものではありませんが、 トレーニング次第で頭の回転を速めていくのは必ず可能 なので、焦らずゆっくりと改善に向けて励んでいきましょう。 【参考記事】はこちら▽