2020. 11. 21 更新 ラーメン好きの間で「ラーメンの聖地」と呼ばれるお店が、神奈川県湯河原町にあります。それが「らぁ麺屋 飯田商店」(以下、飯田商店)。2010年にオープンし、2017年と2018年には業界で最高権威とも言われる「TRYラーメン大賞」(講談社)を2年連続で受賞。2018年1月には「情熱大陸」(MBS/TBS系ネット)にも登場するなど、広く話題となっています。そんな飯田商店に、人気の秘密を探りに行ってきました!※本記事の情報は取材時点のものです。最新情報は直接施設にお問い合わせください。 湯河原町にある「飯田商店」へ、いざ! JR東京駅から東海道線・快速アクティーで1時間半弱。湯河原駅を降りて、徒歩10分ほどの場所に飯田商店はあります。営業時間は11:00~15:00の4時間限定。連日長い行列ができることから、整理券を配布するほどの人気店です。(※2020年7月時点では、事前予約制となっております。) 店頭で待つのを極力避けたい人は、開店前の7:00、8:00、9:00、10:00、10:30の5回に分けて整理券を配布しているので、それに合わせてお店へ向かいましょう。 ▲住宅街にひっそりと佇む店舗 取材当日は10:30前にお店に到着。平日にもかかわらず、既に15名のお客さんが10:30の整理券配布を待っていました。客層を見ると、まさに老若男女といった感じで、おばあさんのグループから小さい赤ちゃんを連れた親子まで。一般的なラーメン屋とはちょっと客層が違うようにも思え、万人受けするラーメンの味にますます期待が膨らみます。 時間になるとスタッフがお店から出てきて、無事に整理券をもらうことができました。 ▲店頭には10:30以前の整理券配布人数が書かれていた。飯田商店Twitter( @iidashouta )でも整理券の配布状況などが発信されている ▲整理券は1人で最大6名分までもらうことができる。この日は平日10:30の回で65番の整理券をゲット! らぁ麺屋 飯田商店. 2時間ほど湯河原の町を散策し、整理券に記された時間までにお店に戻りました。すると、ほどなくして番号を呼ばれ、店内にある券売機で食券を買うように促されます。整理券のおかげで店頭にほとんど並ぶことがなかったため、あっという間に自分の番が来たという印象です! ▲券売機のメニューはおすすめが明らか。醤油とつけ麺が赤い表示で、塩、にぼしはボタンの大きさも控えめ ▲整理券の配布状況次第で、整理券なしの人でも店頭に並ぶことでラーメンを食べられる。この日は12:30時点で30名ほどの行列が。ちなみに取材日後の3連休には、10:30の整理券配布時点で250名に達したため、その日の受付を終了したそう… 鶏の旨みがダイレクトに伝わるスープと、自家製麺の食感に驚愕!
あと、僕はこの 裏側 が大好きなんですよ! わざと傷がつけてありますよね。これ、シューズの滑り止めと同じ役割なんです。 大根をおろすには力が必要。力がいるって事はつまり滑りやすいんですよ。 樹脂ならシリコンやナイロンのゴムをつけることができますが、陶器だから付けられない。 それを少しでも軽減させるように、裏に傷をつけてスパイクにしたんだろうなと。これも色々考えたんだろうなぁって思いますね。 ちなみに僕は、これでにんじんをおろして カレーの隠し味に入れるのが結構好き で。 にんじんは細かくおろすとすべて溶けてしまうんですけど、「だいこんのおろし器」を使うとちゃんと食感が残ってくれる。旨味と少しだけ歯触りを表現してくれるんです。 あと、まだ食べてはないんですが、秋の魚の時期になったらもう絶対合いますね...... !これを使った大根おろしで食べる、脂たっぷりのサンマなんて、もうどう考えてもルパンと次元みたいなものですよ! (笑)。きっと素晴らしい相性を見せてくれるんだろうなぁと思います。 誰でもたくさん、かんたん、おいしい燻製| かもしか道具店「くんせい鍋」 今まで燻製鍋はいろいろなもの使ってきました。ちなみに、この「くんせい鍋」は8個目ですね(笑)。大きいものから小さいもの、網が2段や3段式、重さが違うものまで...... 麺屋中川 本店 （めんや なかがわ） - 大岡/ラーメン [食べログ]. そういう遍歴がある中で、 僕はこれ使い続けると思います 。すごいよかったです。 モール系ECサイトで売っているような、いわゆる「初心者用」と言われる燻製鍋って、すごいちっちゃくて。単純に乗っかる食材の量が少ないんですよね。そして燻製って時間かかりますよね。10分ほど火をくべて、20分くらい馴染ませる。1回分出来上がるまで30分位かかるとして、ちっちゃい鍋だと2~3人で食べる時は全然食べたりなくて……(笑)。 だからこそ、 食材ができるだけいっぱい入るような形状がいいんですよね。 このかもしかさんの「くんせいの鍋」、ちょうどいいです。 蓋の形も、丸いドーム型なのでちゃんと 燻煙が充満してくれる。 上からも当たるし、下からも当たるし、ちゃんと滞留してくれると思います。 もちろん燻煙は漏れます。 でも漏れていいんですよ! よく燻製鍋って「少しでも煙漏らしたくない」って言う人がいて、特にマンションなんかだと匂いが気になる!っていう気持ちもすごくわかるんです。ただ、適度に煙が漏れてくれないと、生の食材に当たった煙が中に留まって「臭み」や「苦味」変わってしまう。 その煙が少しずつ出てくれたほうが、美味しくできるんです。かもしか道具店さんの「くんせい鍋」は、 煙が出るけどもちゃんとおいしい燻製が誰にもできる アイテムだと思います。 すべての料理が喜ぶ至高のスプーン|THE「THE DINNER SPOON」 今回使用した道具たちのなかでもこの「THE DINNER SPOON」、 圧倒的に1番でしたね...... !
訪問日時:2021/06/14 12:08 東急多摩川線 沼部。 とても馴染みのある駅。 すばらしい飲食店が数店ある街に なんと麺屋さんができたというではないですか。 そりゃ行きますよ。 ここは肆代目榮之助(よだいめえいのすけ)本舗 という唐揚げ屋さんだった。 お好み焼や焼きそばも提供していたはずだけど、 コロナ禍により一時休業。 そして、6月4日に麺屋としてリニューアルスタートした。 入り口は角の向こう側。 夜は唐揚げなどで飲めるみたい。 店に入ると、5席のカウンターのみ。 広いとは言えないけど、 きちんとセパレートされている。 各席にはトレイとお箸とレンゲがセット済み。 お品書きは究極のまぜそばの麺量違いと、 スペシャルまぜそば。 唐揚げ乗せも良さそうだ。。 6月の限定はカレーチーズまぜそば。 究極のまぜそばスタンダード をお願いした。 支払いは前金制。 いろいろ説明あり。 麺はかぶきもの使用と書いてある。 傾奇者?開化楼さんですか? らぁ麺 飯田商店 湯河原本店 - 湯河原 | ラーメンデータベース. 調味料類は辛味噌辣油、辣油、こんぶ酢、 ラーメンタレ、胡椒。 壁を見上げると 前身のメニュー彷彿。 唐揚げとドーナッツは 表側からテイクアウト可能。 追い飯と追いスープが自動で付く。 白飯ではなく、干し海老の炊き込みご飯、 スープはふわふわ玉子スープ。 6分後到着。 とてもにぎやかなビジュアルだ。 肉味噌、長ねぎ、キャベツ、もやしナムル、魚粉、ニラ、 蓮根、玉ねぎ、刻みニンニク、おろし生姜、卵黄、糸唐辛子。 ニンニクは結構な量なので、 事前に有無を聞いた方がいいかもね。 肉味噌は少し辛い仕込み。 ごろっとした肉がたくさんで これは美味しい! 蓮根が入っているのは珍しい。 食感の補完でしょうか。 かぶきもの使用の麺は、 もっちりとしっかりした食感。 良い麺ですぞ。 ゆっくりと混ぜていただきます。 ウ(⦿⦿)マ~~~!!! ピリ辛だし、魚粉もあるので、 台湾まぜそばが頭に浮かぶけど、 少し違うな。 っていうか、それよりも好きな味だ。 箸がどんどん進む。 豊富な具で食感的にも飽きが来ないし、 よく計算されたまぜそばだ。 味変も必要ないけど、 こんぶ酢もラー油も相性よし。 胡椒も味噌辣油もかなり楽しい。 麺が終わるころ追い飯とスープ到着。 そのまま食してみると、 干し海老ご飯、美味しい! 玉子スープは味がついてないので、 ラーメンタレを使ったりするといいね。 まずは残渣を、 かなり多種類の味と食感が楽しめる。 これは美味!
今日はいつもよりきれいに食材を切ってみようかな、ちゃんと塩分量測ってみようかな、見栄え良く盛り付けてみようかな。そのたったひと手間で、料理はうんと良くなります。その時に自分が楽しく思える料理道具を使ってみる。そうするとテンション上がって、その「ひとてま」が苦じゃなくなるんですよ。 だからこそ「料理人のテンション上げる道具」の存在というのはすごく大切で、料理人がテンションが上げてつくった料理っていうのは人を幸せにするはずなんです。「幸せでおいしい食事」になるんです。 ・・・ 飯田さんは「万人にとって、これがあれば最高に幸せになれるという道具はありません」と語ります。道具の最適解は人それぞれ。その人のための一番の答えを導き、提案をするために飯田屋ではさまざま道具を仕入れて、学びを深めているそうです。 それがプロの目線、言葉を生むのだと、取材を通して感じました。 次回の記事では、飯田屋では実際どのようにお客様に道具を提案しているのか。道具の開発秘話や普段ではご覧いただけない裏側も取材しましたのでお楽しみに! 6月23日~25日に行われる展示会大日本市に飯田さんも参加されます。 6月23日13時よりトークイベントを実施いたします。予約制となっておりますので下記よりご予約お願い致します。 他のプロのカタリベの記事はこちら 取材協力 / macco
湯河原駅から少し歩いたところにある小さなお店。 店主のこだわりがつまった1杯をお楽しみください 当店の麺は、はるゆたかや春よ恋の2種を中心に計6種の国産小麦をブレンドした自家製麺。 スープは比内地鶏と山水地鶏のスープ、煮干しのスープの2種を使用しています。 化学調味料は不使用です。 オススメはベーシックな「醤油らぁ麺」や、旨味たっぷり濃厚昆布かつお出汁の掛かった 「つけ麺」。店主のこだわりがこの1杯に凝縮されています。 お子様からお年寄りまで幅広い方にお楽しみいただけますので、 ぜひ一度お試しください!
「わんたん入り醤油らぁ麺」の余韻に浸っていると、今度は「つけ麺」が運ばれてきました。ザルに盛られた麺を想像していたら、なんと黄色いスープに麺が浸っているではありませんか。麺そのものの見た目も、先ほどの醤油らぁ麺とは色や太さが異なる様子です。 ▲麺とつけダレのほかに、湯河原柑橘果汁(季節によって柑橘の種類は異なる)、海苔、塩、わさびが添えられている テーブルの上に置かれた「つけ麺のおいしい食べ方指南書」に従って、まずは麺に塩だけをつけて食べてみます。 (ん!? ! )つけダレにまだ浸けていないのに、とろろ昆布の出汁に浸けたような味がします!ここでメニューを再確認すると、「つけ麺(濃厚昆布鰹水出汁)」とありました。つまり、もともと麺の浸かっていた冷たい黄色いスープ自体が、昆布と鰹の水出汁だったのです。 ▲昆布と鰹の香りがあとからついてきて、つけダレに浸けなくても味わいが十分! らぁ麺屋 飯田商店 予約. 麺自体の小麦の香りがまたすごいので、麺のみを味わうためにもまずは塩だけでいただくのがベスト。味覚だけでなく、嗅覚もフル回転です! 次に、つけダレに麺をサッと浸けていただきます。汁の色味からも明らかなように、醤油らぁ麺のスープよりも醤油のコクと香りが強いのですが、麺が浸かった昆布鰹水出汁と合わさると、口の中でちょうど良い味わいになるのです。 ▲食べ方指南書によると、昆布鰹水出汁が麺をコーティングしているから麺につけダレが染み込まず、麺、水出汁、つけダレ、それぞれの味わいが存在感を放つそう ▲さがみ豚のモモ焼豚に加えて、鶏チャーシュー、メンマ、姫三ッ葉が入ったつけダレ ある程度食べ進めたところで、今度は柑橘果汁をつけダレに加えて味の変化を楽しみます。あぁ~これも柑橘の香りと酸味が加わっていい! ▲柑橘果汁を加えることでさっぱりとした味わいに。入れすぎると酸っぱくなり過ぎるので、少しずつ加えるのがコツ 一般的なつけ麺は、食べ進めるうちにつけダレが薄くなったり若干飽きが来てしまうこともあるのですが、このつけ麺は柑橘果汁の他にも海苔を入れたり、わさびを麺につけて食べたりと、本当に様々な変化を楽しめて、お箸が止まりません! 麺を食べ終わったら、最後にお楽しみがもうひとつ。つけダレを昆布鰹水出汁で割ってスープとして飲めるんです。 ▲コクのある醤油と鶏油の旨み、昆布と鰹の出汁が生み出すハーモニーが最高! つけ麺のスープも最後の一滴まで飲んで完食。昆布鰹水出汁に浸った麺はそのままでも楽しめますし、つけダレに浸けて食べた後も、次々に違う味わいを楽しめます。こんなつけ麺を食べたのは、初めてかもしれません!
お知らせ 「 ご注文確認メールが届かない 」という事象が発生しております。 迷惑メールとして振り分けられているか、(スマホの場合)メール発信元ドメインで受信拒否されているものと思われます。 確認メールや、お問合せ頂いたメールへの返信が届かない事象が発生していますので、「 」ドメインの登録(受信許可設定)をお願い致します。 ※上記の場合や、お客様のメールアドレスの入力手違いによりご注文確認メールが届かなかった場合、再送が出来ないことがありますのでご了承ください。 ※商品購入後の内容変更は出来ません。ご注意ください。
雨降りの翌日だけあって、緑がイキイキしてました。 部田菓子補/ヨモギもちが人気の和菓子やさん。 1日目に立ち寄ったものの人気のヨモギ餅はすでに売り切れで、2日目にリベンジ! 無事ヨモギ餅にありつけました〜 ヨモギの風味がしっかりして「おばあちゃんが作ってくれる美味しいヨモギ餅」的美味しさです。 スイーツセゾン(北見市常呂) フワフワのスポンジで、塩バタークリームを挟んだ「カーリング焼き」。冷やして食べるのが超おすすめ! ちょっとシャリシャリする塩の感じが、サイクリングで疲れた身体にす〜っと染みる美味しさでした♪ 2日目のランチタイムは、常呂の町で一旦解散。カフェ・お寿司やさん・お蕎麦屋さん、好きな所にいくスタイルです。 ・・・ カフェ「しゃべりたい」のホタテフライのカレーも最高!鮨の安さんのお蕎麦は手打ちの田舎蕎麦。握りのホタテ・マグロ・サーモンも新鮮! オホーツク海&知床連山を一望! 後半は丘の上までサイクリング! オホーツク海、能取岬、能取湖や知床連山などが見渡せる小高い丘は、2日間の旅の締めくくりにふさわしい場所でした♪ 旅のフィニッシュは「北見市常呂交通ターミナル」 ビギナーズライド&ガールズライド、夏の北見3Days。楽しい3日間でした! ご参加頂いたみなさま、開催にあたりお力添えくださったみなさま、ありがとうございました(^^) 広大でちょっとお洒落で、美味しい北見。来年もまた一緒に走りましょうね! 急遽オンラインサロママラソン50km参戦: ハイパー・フォレストのぐるぐるハムラン日記. おもしろ北見いろいろご紹介 北見市商工観光部発行の観光冊子「おかわりきたみ」。何度でもおかわりしたくなるような北見の魅力的なお店やスポット、お土産などを紹介しているフリーペーパー。今回は付箋貼りながら、何度か下見を行い、コース&立ち寄り場所を決定しました。今回立ち寄れなかったスポットも満載!北見へ遊びに行くなら一読必須!優秀な子でした☆ WEB版もあるよ→ 北見バスは自転車持ち込みOK! (持ち込み料必要/輪行バックに収納してね) 2日目。フィニッシュ地点、常呂バスターミナルからJR北見駅までは「北見バス」で移動する参加者さんも。Myロードバイクを輪行バックに収納してバスに乗り込んでいました! サロマ湖鶴雅リゾート 宿泊は各自手配のガールズライド。今回は、ほとんどの参加者さんが鶴雅リゾートへご宿泊♪ バイクの室内保管等、ご対応下さいました〜 サイクリストなみなさま、サロマ湖へお越しの際は鶴雅もおすすめですよ!
香港(CNN) 中国の国営紙「環球時報」などは23日、同国北西部の甘粛省にある「黄河石林」の山岳地帯で実施された距離100キロのウルトラマラソンが異常気象に見舞われ、ランナー21人が死亡したと報じた。 国営紙「人民日報」によると、参加者172人のうち151人の無事が23日朝までに判明した。8人が入院した。 レースは晴天に恵まれた22日朝に始まったが、現地時間の同日午後1時までに天候が悪化し、冷たい雨、ひょうや強風が参加者を襲ったという。気温の低下と共に、低体温症を訴えるランナーが出始め、行方不明となる参加者もいた。 レースが中止され、1200人を動員しての捜索作業も開始し、日没後も続いたという。 大半の参加者は短パンやTシャツ姿だったという。 ランナーの1人は地元紙に「余りにも寒く、指の感覚を一時失った。また、舌が凍ったようにもなった」と証言。レースをあきらめ、救助隊員の指示で木造の小屋に避難し、最後には他の参加者約50人と共に救援を待ったと振り返った。
ものもちいいな! K太郎の車が通過する前に道の駅サロマ湖を右手に眺める(ここには翌日買い物に来ました。幌岩山にはサロマを一望できる展望台もあるそうだが、翌日も天気今一つだったので登らず)。 写真は完走メダル。 #マラソン #ウルトラマラソン #完走記 #サロマ湖100 ㎞ウルトラマラソン #サロマ湖 #村上春樹 #走ることについて語るときに僕の語ること # サロマンブルー この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか? 気軽にクリエイターの支援と、記事のオススメができます! 読んで下さってありがとう♪♪♪ 読書、ヴァイオリン、オーケストラ、ビーズ、マラソン、ウルトラマラソン、観劇、美術館、ガレット・デ・ロワ、顔ハメ、ちょっとだけ乗り鉄。
マラソン 2021. 06.