8Lの大容量サイズ。 品のある甘みとコク深い味わいが魅力 です。素材を選ばずいろんな料理に使えるので、1本あると重宝する商品でしょう。 みりんタイプを初めて使う人や、家族の人数が多いご家庭は要チェック 。 煮物以外にも、焼き物・つゆやたれを作る時など、多様なメニューで活用できます 。 種類 みりんタイプ 原材料 水飴, 醸造調味料(米, 米麹, 食塩), 食塩など 内容量 1.
【2021年最新版】みりんの人気おすすめランキング10選【高級なものから安いものまで！】｜セレクト - Gooランキング
これからの寒い季節や、作り置きにもぴったりな煮物料理。でも、いざ作るとなると苦手意識が湧き上がってくる…という人も少なくないはず。今回は、初心者向けの料理教室を開催されている料理家・宮崎知花さんに、様々な煮物料理に応用が効く基本レシピを教えていただきました。
▲ 料理家の宮崎知花さんは2児の母。ご自宅で開催されている料理教室では、忙しいお母さんたちの味方「フライパンひとつ」シリーズや、「子どもと一緒にパン作り」など、ご自身の経験から生み出された楽しいレシピを多数ご紹介されています。
鶏肉の旨みでだしいらず
大根と手羽先のやわらか煮
手羽先と大根の下準備をしっかりしておけば、煮込み時間が約10分にもかかわらず、見た目にも芯までしっかり味が染み込んでいるのがわかるほどのしみしみの煮物が完成。お箸がス〜ッと通る、ほろほろの大根にも注目です。
\ 宮崎さんからのひとこと /
肉じゃがや筑前煮などの王道煮物も同様の調味料の比率で作れるので、いろいろ試してほしい鉄板レシピです。煮物は下処理をしっかりしておくことで 短時間でも味が芯まで馴染みますよ。
材料 (4人分)
大根(真ん中の部分)…約15cm
手羽先…8本
水…150ml
しょうゆ…30ml
酒…30ml
みりん…30ml
ごま油…小さじ1
下準備
大根の下準備
1. 面取りをする
大根は幅4cm弱の半月切りにした後に皮をむき、面取りをする
面取りとは? 切り口の角を包丁で浅く削いで丸くすることです。大根の角と角がぶつかったり、芯まで火が通らないうちに角から煮崩れてしまったりすることがあるので、それを防ぎながら見た目も美しく仕上げることができます。
宮崎さんに教わったポイント:
■ 包丁の代わりにピーラーを使っても◎
包丁を使って一定の深さで削ぎ取ることが難しい場合は、ピーラーを使ってもOK。包丁の場合と同様に、半月切りにした大根の角にピーラーを当て、薄く削ぐように動かします。
■ 削ぎ落とした大根はサラダに
削ぎ落とした大根は、千切り大根のような状態になるので、サラダにしておいしくいただきましょう。
2. 隠し包丁を入れる
1. 【2021年最新版】みりんの人気おすすめランキング10選【高級なものから安いものまで！】｜セレクト - gooランキング. の大根をさらに半分に切り、片面に深さ1cm程度の隠し包丁を十字に入れる
隠し包丁とは? 味の染み込みや、食材に効率よく火が回るように包丁で切り込みを入れることです。盛り付ける際には、切り込みを入れた面を下にして隠すため「隠し包丁」といいます。また、食べやすくなる効果もあります。
3.
ミツカンほんてりは
みりんではないのですか? みりんと同じように
肉じゃがや煮物料理に使ってもいいんですよね??? 2人 が共感しています みりん風調味料となっているはずです。
若干、本みりんより落ちますが通常通り使えます。 5人 がナイス!しています ThanksImg 質問者からのお礼コメント ありがとうございます お礼日時: 2011/6/5 23:39 その他の回答(2件) >koutayfさん
が回答されているとおりだと思いますが、水あめやたの調味料の味が違和感がでることがあります。なので、醤油などかなり濃口に仕上げるのではあれば、普通通りでいいと思いますが、淡く調理するのには向かいない気がしますね。それぞれの好みだとは思いますが。 1人 がナイス!しています ほんてりはみりん風調味料です。
みりん風調味料は1% 未満のアルコールに、みりんの風味に似せてうま味調味料や水飴等の糖分その他を加えた調味料です。
普通にみりんと同じようにつかってください! そのための調味料です(^. ^)
ユーザーレビューを投稿
ユーザーレビュー一覧
1 ~ 10 件/18件中
「映画」は二度生まれる
※このユーザーレビューには作品の内容に関する記述が含まれています。
@tkitamoto さん
2020年7月4日 22時08分
役立ち度 1
玄人女性が主人公の、大人の人生ゲーム
立場は限りなく弱い有力な後ろ盾もないいい家の生まれでもなく、家族もない吹けば飛ぶような存在守って...
yam***** さん
2019年7月25日 8時10分
役立ち度 3
あややの魅力って何だろ?
女は二度生まれる 映画 Wiki
おんなはにどうまれる
ドラマ
★★★★★ 2件
富田常雄の「小えん日記」の映画化で、「特急にっぽん」の川島雄三が大映で初めて監督した作品
靖国神社の太鼓の音がきこえる花街。芸者小えんは建築家の筒井の胸にいだかれていた。「お名刺いただけません、だってもしもって時いい訳が利かないんですもの、恋人の名前も知らないんじゃ」。売春禁止法も彼女にとってはなんのこうそくも感じさせなかった。ともかく、毎日がけっこうたのしかった。そんな彼女にも心をときめかすことがあった。それはお風呂屋への行きかえりに顔を合わせる大学生牧純一郎に行きあう時であった。しかし彼女の毎日は、相かわらず男から男へと、ただ寝ることだけの生活だった。そんな時知りあった寿司屋の板前、野崎にふとふれあうものを感じ、おトリさまに一緒に行き商売をはなれて泊ったりした。だが、この野崎も将来のことを考え、子どもまである女のところに入婿に行ってしまった。
公開日・キャスト、その他基本情報
キャスト
監督 : 川島雄三
出演 : 若尾文子
藤巻潤
山茶花究
フランキー堺
山村聡
山岡久乃
高野通子
高見国一
村田知栄子
村田扶実子
制作国
日本(1961)
動画配信で映画を観よう! 映画 女は二度生まれる (1961)について 映画データベース - allcinema. ユーザーレビュー
総合評価: 5点 ★★★★★ 、2件の投稿があります。
P. N. 「pinewood」さんからの投稿
評価
★★★★★
投稿日
2019-03-13
そして本編の時代背景は溝口健二監督作品「赤線地帯」で描かれた其の後, 哀しい女の性をより美しく…。
( 広告を非表示にするには )
女は二度生まれる
う~ん、観終わって時間がたてばたつほど印象深くなる映画です。 【 yoshi1900ololol 】 さん [ビデオ(字幕)] 6点 (2005-11-04 19:10:49) (良:2票)
2. 若尾文子、若尾文子、若尾文子・・・。同性とは取っ組み合いの喧嘩を始めてしまうのとは対称に、あの独特のややこもった声、控えめな声量は、どんな男を相手にしてもほぼ起伏することなくフィルムに刻み続けられ、若尾という原子核の回りを一定の位置エネルギーと運動エネルギーにより均衡状態を保つ電子のごとく男たちは存在し、それはコエンちゃんであろうがトモコさんであろうが変わりなく若尾は若尾、女は女としてリズムよくシーン転換していきます。不安感を静かに盛り上げる池野さんの音楽とともに迎えるラストシーン、見る者はどこか締まりの悪さを覚えながらもこの映画のタイトルを思い起こすはずです。そしてそのタイトルとやや皮肉っぽい靖国神社の描き方に川島雄三の人生観などが少し見えたりしてそれもまた楽しいのです。 【 彦馬 】 さん [ビデオ(字幕)] 9点 (2005-07-12 13:11:57) (良:1票)
1. まずこの映画は、山茶花究やフランキー堺がスクリーンをうろうろしてるだけで楽しい、という既知の面白さにあふれている。それはただただ楽しい。一方で、若尾文子はそんな男たちの所作を客観的に見つめ、彼らから受ける仕打ちにただ黙っている。冷笑を浮かべるわけでも、涙を流すわけでも、暖かな微笑みで男たちを受け止めるわけでもなく、ただ無表情にうつむいている。「花影」の池内淳子は自殺という手段を選んだが、若尾は何を考えているのか全くわからない。そして映画はぶったぎったように、唐突に終わる。観客は取り残され、「若尾文子の素晴らしさ」や「人生の哀しさ」を自信なく呟く。この巨大な映画は、そんな無意味な呟きをブラックホールのように、いとも簡単に呑み込んでいく。そしてその巨大な黒の中心には、空虚で無表情な若尾文子が座っている。生き地獄から出ることの出来ない絶望と恐怖。川島雄三の、日本映画のワンオブベスト。 【 まぶぜたろう 】 さん 10点 (2003-12-11 23:01:41) (良:2票)
そんなことはない。なぜなら彼は偶然(川島の偶然!