まだ麻婆豆腐で消耗してるの? 三度のメシより麻婆豆腐が好きという人も多いはずですが、自宅でちょっと作ろうとするような性質のものではないですよね。 たしかにレトルトでも充分おいしいし、市販されてる麻婆豆腐の素でも満足できるかもしれません。 ところが麻婆豆腐は作るのが意外と簡単なんです。そして 「ここだ」という部分さえ外さなければ絶対おいしくなるポイントがある のです。自宅で作れてマジうまい、キモを押さえた根源的な麻婆豆腐の作り方です。 材料(2人分) 豆腐 1丁 ネギ 1/3本 にんにく 1片 豚ひき肉 100g 調味料(甜麺醤 大さじ2杯、醤油 大さじ1杯、酒 大さじ1杯をあらかじめ合わせておく) 鶏がらスープ 150cc 水溶き片栗粉 大さじ1. 5杯 サラダ油 適量 豆板醤 大さじ1杯 胡椒 少々 山椒 少々 準備さえできれば勝ったも同然 まず最初のポイントです。はじめに豆腐の水抜きをします。 これ大事。いちばん大事です。 豆腐そのものの味が濃厚になり、麻婆豆腐の旨味辛味がよく染み込み、あんが水っぽくならなくなります。 うちの場合はバットの上に巻き寿司を作る時の「巻きす」を置き、その上に豆腐を置いて水抜きをします。道具はザルでもなんでもいいです。 豆腐にペーパータオルをかぶせ、プラスチックのまな板をはさんで、本を重しにしてしばらく放置。これで豆腐の水が抜けるのを待ちます。 豆腐はこのままにしておいて、材料を切ったりして用意しましょう。 中華料理の鉄則として、一度火をつけたら完成まですばやく仕上げるというのがあります。そのために材料や調味料はぜんぶ用意しておきます。 豆腐の水抜きの間に材料をスタンバイ ネギ1/3本とにんにく1片をみじん切り。 調味料はあらかじめ合わせておきます。 豚ひき肉100gです。 豆板醤大さじ1杯です。いろんなメーカーのものがありますので、好きなものにしましょう。 水溶き片栗粉は大さじ1.
1 ねぎはみじん切りにする。にんにくとしょうがもみじん切りにする(各大さじ1ほどになる)。 2 花椒はすり鉢ですりつぶす。 3 かたくり粉大さじ1~1+1/2を、同量の水で溶く。 4 牛肉は粗く刻んでからたたく。ボウルに入れて【A】を加えてもみ込み、2~3分間おく。 5 豆腐は1. 5cm角に切り、塩少々を加えた湯で1~2分間ゆで、ざるに上げる。! ポイント 豆腐を下ゆですることで、余分な水分が抜けるため、味がうすまらなくなり、豆腐の形もくずれにくい。 6 小鍋に【B】を合わせて、温めておく。 7 深めのフライパンに、サラダ油大さじ2を入れて強火にかけ、ねぎ、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りがたったら 4 を加えて炒める。肉に火が通ったら豆板醤を入れて炒め、紹興酒を加えて混ぜる。 6 を加え、煮立ったら豆腐を入れて軽く混ぜる。 8 3 をもう一度混ぜてから加え、とろみをつける。火を止め、ごま油適量を回しかけ、 2 を入れ、サッと混ぜる。 9 器に盛り、好みで香菜を添える。
「Cook Do®」は、ご家庭でシェフの味が楽しめる中華調味料シリーズです。 麻婆茄子(マーボチェズ)用 香ばしく炒めた甜麺醤とオイスターソースを絶妙にブレンドしました。コクと香り豊なおいしさが茄子にしみこんで、口の中でジュワッと広がります。 四川式麻婆豆腐(シセンシキマーボドーフ)用 香り豊かな特製辣油とコクのある熟成豆板醤を使用した本格四川式麻婆豆腐の素です。(中辛・辛さレベル4) 広東式麻婆豆腐(カントンシキマーボドーフ)用 コクのあるオイスターソースの香りとうま味を引き出した、まろやかで深みのある麻婆豆腐の素です。(やや甘口・辛さレベル2) 青椒肉絲(チンジャオロウスー)用 オイスターソースのコクのある風味に、ねぎ油の香ばしい香りを加えました。ジューシーな牛肉のうま味と、シャキシャキしたピーマンの甘みを引き出して、おいしさが広がります。 棒棒鶏(バンバンジー)用 3種のごま(練り、すり、切り)のコクと風味が食欲をそそる、さっぱりとした本格的な棒棒鶏です。ゆでた鶏もも肉とキュウリに、たれをかけるだけで出来上がります よだれ鶏用 コクのある黒酢と風味豊かな
Description 市販の麻婆豆腐の素をアレンジして赤味噌でコクをプラス 業務スーパー麻婆豆腐の素(200g) 100g にんにく・生姜チューブ 各5cm 作り方 1 全ての調味料を予め混ぜておく 2 ナスは 一口大 に切り、多めの油で炒め蓋をして蒸し焼きにしてボウルに入れておく 3 フライパンでひき肉を炒めて調味料を加えて沸騰したらナスを戻して炒めてネギを入れて混ぜて完成! コツ・ポイント ナスを蒸し焼きにするので揚げるよりヘルシーに。 このレシピの生い立ち 業務スーパーの麻婆豆腐の素を常備しているのでアレンジしました♪ クックパッドへのご意見をお聞かせください
05. 08 ダイエー店で購入しています。麻婆豆腐の作り方は簡単です。ひき肉もたっぷり入っていて山椒も効いていてとても美味しくやみつきになりました。某大手の麻婆豆腐の素より美味しいです。お薦めしたい商品です。 麻婆豆腐以外にも麻婆ナス、麻婆鶏などに使ってます。 具材を追加しまくってしっかり食べ応えあるオカズに出来るのと安いので助かってます 豆腐のみ追加で作ってますが美味しいです。欲をいえば香辛料の味がも少しほしいです。 山椒が効いていてちゃんと辛口で美味しい 私のお気に入りです 山椒が効いて予想以上に美味しかった。 色々な麻婆豆腐の素を試しましたが、ここまで山椒が効いてご飯がすすむ麻婆豆腐は食べたことがない! 一度食べたら病みつきになり、リピート間違いなし‼︎ おススメ過ぎです(笑) ピリ辛でめちゃめちゃおいしいです。豆腐以外の具材も合います。 もっと見る 商品レビューを書く
1 なすはヘタを落とし、しま目に皮をむいて乱切りにする。ねぎはみじん切りにする。 2 揚げ油を180℃に熱し、 1 のなすをサッと揚げる。色鮮やかになったら取り出し、油をきる。! ポイント なすは高温の揚げ油でサッと揚げると、色鮮やかになりコクもアップ。 3 中華鍋(またはフライパン)を熱してサラダ油大さじ1をなじませ、ひき肉を強火で炒める。パラパラになり脂が浮いてきたら、【A】を順に加えてさらによく炒める。! ポイント 透き通った脂が浮いてくるまで炒めてから調味料を加えると、味がよくなじむ。 4 つややかになり、香りがたってきたら【B】を順に加え、 2 のなすを混ぜ合わせ、1~2分間煮る。 1 のねぎを加えて中火にし、水溶きかたくり粉を少しずつ加えてとろみをつける。! ポイント 薬味と調味料をよく炒めておくことが、味と香りに奥行きを出す秘けつ。ねぎは最初に炒めず後から加え、フレッシュな辛みを生かす。 5 最後は強火にしてしっかりとろみをつけ、酢小さじ1/2を回しかけて火を止める。 全体備考 このレシピは、2011/10/24に再放送しました。
ジュース&乳酸菌飲料 続いては、子供が大好きな ジュースや乳酸菌飲料 です。 カルピス 乳酸菌飲料(マミーやヤクルト) マンゴージュース ネクター パイナップルジュース パッションフルーツジュース バナナジュース ミルクセーキ 飲むヨーグルト カルピスに合うのはもちろんのこと、フルーツジュースなどに入れても美味しいですよ。 オレンジやグレープフルーツといった柑橘系よりは、ちょっと濃いネクターやパイナップルジュースに入れるのがおすすめです。 マンゴージュースに入れて飲むのが、我が家の息子はお気に入りですね。 またバナナジュースやミルクセーキなど、自宅で作ったドリンクに入れるのもいいですね。 かなりボリュームがあるドリンクになるので、1杯飲むとお腹いっぱいになりますよ。 3. タピオカドリンクの簡単レシピ・作り方101品の新着順 | 簡単料理のレシピブログ. 炭酸飲料 続いてはさっぱり系の、 炭酸飲料 です。 コーラ 三ツ矢サイダー レモンスカッシュ ファンタ オランジーナ カルピスソーダ 実はタピオカって、こういった炭酸飲料に入れても美味しいんですよ。 シュワシュワもちもちで、夏の暑い時期なんかにもとっても美味しくいただけます。 見た目も涼し気でいいですよね。 それに炭酸系のドリンクにタピオカを入れる時には、フルーツの缶詰も一緒に入れればフルーツポンチの様に食べることもできます。 りっこ 子供がたくさん集まるパーティーの時にも、タピオカ入りのフルーツポンチがあるとみんな喜んでくれますよ こんなカラフルなタピオカを使うと、一段と見た目もきれいになるのでおすすめです^^ Asian Store 楽天市場店 ゆでるとこんなにきれいな色になりますよ。 ソーダと一緒にカップに入れれば、インスタ映えする写真が撮れること間違いなしですね。 4. フローズン系ドリンク デザート系のドリンクとして、もう1つおすすめなのがこちら。 市販の シェイクやフラペチーノ です。 マックシェイク スタバのフラペチーノ コンビニのフラッペ系デザート これも間違いないですよね(笑) どれに入れても、きっと美味しいドリンクになること間違いなし! けれどもちろん、タピオカ持参で食べるわけにはいかないので、自宅に持ち帰ってからタピオカを追加していただくようにしてくださいね^^ 特にスタバのフラペチーノ系にタピオカを入れるのが、個人的にはおすすめです。 スタンダードなキャラメルフラペチーノなどはもちろんのこと、マンゴーパッションティーフラペチーノや、抹茶クリームフラペチーノなどにもとっても合いますよ。 実は我が家は近くに、ドライブスルーがあるスタバがあるんです。 なので自分へのご褒美に、よくフラペチーノをお持ち帰りしていたんですよね。 タピオカドリンクを自宅で作るようになってからは、すっかり家でフラペチーノ&タピオカを楽しむことにハマっています(笑) ただしあまり長い時間タピオカを入れておくと、だんだんと固くなってしまいます。 それにシェイクがかたい時にタピオカを入れてしまうと、吸うのが大変!
今大人気のタピオカに合うおすすめの飲み物って?
見た目に可愛く、そして美味しく、さらには甘い気持ちにさせてくれるタピオカドリンク。ホッと一息つきたい時に気軽にお家で作っていただけたら最高ですよね。また、リーズナブルでそれなりに容量がある乾燥タピオカは、気兼ねなく使えるのもいいところ。ぜひお気に入りのレシピで、とっておきのタピオカドリンクを作ってみてくださいね。
レシピブログ 詳細検索・レシピカテゴリ タピオカドリンクの検索結果(新着順) 人気順 新着順 15件 ご訪問ありがとうございます。 真珠記念日なですね。 真珠は、パール。 パールと言えば、 夏にピッタリな『パールタピオカ』 と言うことで、 夏を意識して作りました♪ タピオカさえ... 続きを読む>> 「食で楽しむ魔女~Hexen kuche ヘクセン キュッヒェ~」by 食で楽しむ魔女さん こんにちは、にぎりっ娘です。 空前のタピオカブームですね!! もちもち美味しい♡ タピオカミルクティーのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. 我が家もたまに業務スーパーのタピオカを買っていました。 ところが、タピオカブームで業務スーパーのタピオカが今年の夏頃... 「にぎりっ娘。の公式サイト」by にぎりっ娘。さん 3件 タピオカドリンクを作ってみました。第3次ブームとも言われているタピオカ…近くにお店がないので特に飲む機会もないまま現在に至ります。静かだった子どもたちもドトールで販売されてようや... 「kana-kitchen」by kanaさん 1件 こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)( @sakihirocl)です。今回は当ブログで紹介した タピオカドリンクの記事のまとめ です。新しい記事は随時追加していきます! あと... 「生かし屋さん。」by 嵜山拓史(さきやまひろし)さん タピオカ粉 、 タピオカ粉で作るスイーツ の話に続き、今日は タピオカドリンク (タピオカ ティー 、タピオカミルク ティー 、パールミルク ティー 等)について書きたいと思いま... 「ecobkk's dairy(旧:Food Decoration/フード・デコレーション)」by ecobkkさん こんにちは、嵜山拓史(さきやまひろし)( @sakihirocl)です。タピオカシリーズたぶんこれでラスト、今回は ほうじ茶ラテ・抹茶ラテ・ジャスミンミルクティーの3種のタピオ... 業務スーパーで探していた商品をついに買うことが出来ました~\(^^)/ それがこちら! タピオカドリンク·ミルクティー 4パック入り 313円 一杯分 約78円! 牛乳を加える... 「朝の1時間で ラクウマ 3食お家ごはん 〜腹ペコ3姉妹日記〜」by Min(小林 瞳)さん 先日イベントで頂いた お土産品紹介第2弾 。ボスチャイティーラテ を使って ラッシー風ドリンク です。 ヨーグルトと牛乳 をよく混ぜラテベースをほんのりたらした タピオカドリン... 人数:1人分 調理時間:5分未満 「お砂糖みりんなし生活!ほっこりおうちごはん」by みすずさん 2件 双子育児中のフルタイムワーママ 栄養士のそっち〜のブログをご覧頂き、ありがとうございます 時短で安くて美味しい、でも安全をテーマに料理ブログを書いています 料理ブロガーのつもり... 「栄養士ママそっち~の簡単おいしい サイクル献立」by そっち~さん ↑タピオカドリンクのレシピ新着順 | 簡単料理のレシピブログTOP
出典: ほっこり甘い気分にさせてくれる温かいタピオカ入りココナッツミルク。バナナの素朴な甘さが引き立ちます。暑い季節は冷たいものばかりに偏りがちですが、時にはあったかい飲み物で体をほぐしてみてはいかがでしょうか? 出典: メロンとココナッツミルクもよく合う組み合わせ。スッキリした甘さが癖になる美味しさ。丸くくり抜いてミルクに浮かべると可愛いですよ。 夏にぴったりなタピオカドリンク 出典: ハーブティーと炭酸水で清涼感溢れるタピオカドリンクはいかが?カラーミックスのタピオカを使って、美しく仕上げるのがポイントです。 パンナコッタのタピオカドリンク 出典: とろとろパンナコッタともちもちタピオカのコラボレーション。デザートよりな新食感ドリンクは、お好きなフルーツジュースを使い、バイカラーにすると素敵。子どもも喜びそうですね! ところで、タピオカってどこで買えるの? 魅力的なタピオカドリンクレシピを様々ご紹介しましたが、 ところで「タピオカ」は一体どこで手に入るのでしょう?普段意識していないと、なかなか見かけることがないと思いますので、いくつかタピオカを購入できる場所をご紹介しておきます。 スーパーや輸入雑貨店をのぞいてみよう 出典: 代表的なのは、アジア食材店や輸入食材店。写真は、東新宿にある「アジアスーパーストア」。タイ料理に使う調味料や食材が豊富なお店ですが、タピオカの品揃えも充実していておすすめです。 また、最近では、他にも成城石井やカルディなどでも乾燥タピオカをよく見かけます。意外に普通のスーパーに置いていることもあるので、要チェック。探すときは中華食材コーナーやアジア食材コーナーを見てみるといいですよ。 東新宿 / その他 住所 新宿区大久保1-8-2 シャルール新宿 2F 営業時間 9:30~24:00 定休日 無休 平均予算 ~¥999 / ~¥999 データ提供: ネットショップでも購入できます! 出典: タピオカはネットショップでも購入することができます。手作りお菓子とパンの専門店としてお馴染みの「クオカ」でも取り扱いがありますが、近頃のタピオカ人気の影響なのか... 品切れにもなりやすいので、この点は頭に入れておきましょう。 出典: タピオカドリンクに必須の太めのストローもありますよ! タピオカはミルクティー以外に何に合う?おすすめドリンクやデザート40選! | まいにちRAINBOW. 便利な冷凍タイプも! 出典: 乾燥タピオカも浸し時間をしっかり取れば、そう難しくはありませんが、思い立ったときすぐ作るとなると茹で時間がそれなりにかかってしまいます。これをグッと短縮して作れるのが冷凍タピオカ。沸騰したお湯に入れて30秒加熱するだけという時短アイテムもあるのだとか。近頃は業務スーパーなどで取り扱いがあるそうです。ご興味があれば、お試しあれ!
今流行りの、タピオカドリンク。 先日業務スーパーで冷凍タピオカを購入してきてから、私もすっかりタピオカにハマってしまいました。 しばらくは市販のミルクティーに入れていたのですが、最近ちょっと飽きてきたんですよね^^; りっこ ミルクティー以外にも、タピオカを入れて美味しい飲み物はないかな? 味にクセもないタピオカだから、きっと何に入れても美味しいはず! 何か他にもタピオカを入れて美味しくいただける飲み物はないかなーと思って、いろいろと考えてみましたよ。 今回はそんなタピオカドリンクを自宅で作る時にぴったりな、ミルクティー以外の飲み物を集めてみました。 ぜひタピオカをミルクティー以外でも楽しみたい!という人は、参考にしてみてくださいね。 業務スーパーでは相変わらず売り切れが多い冷凍タピオカですが、楽天では比較的手に入れやすくなっていますよ^^ 毎日タピオカドリンクを飲みたいという人には、ぜひおすすめです! 冷凍タピオカを楽天市場で探す>> 目次 タピオカに合うミルクティー以外のドリンク 基本的にタピオカって、ほとんど味はしないんですよね。 ほんのり甘いけど、甘すぎることもなくどちらかというと食感を楽しむものかなぁって思っています。 なのでどんな飲み物にタピオカを入れても、美味しくいただけるかなって思うんです。 ただしもちろん、甘くない飲み物に入れるのはちょっと…ですよね^^; りっこ 麦茶やブラックコーヒーなんかに入れても、うーんどうだろう・・・ 甘いもの苦手な人にはいいかもしれませんが、せっかくのタピオカの良さが半減してしまう気がします。 なので甘い飲み物の中で、実際に私が試したドリンクや美味しいだろうなと思うドリンクをお伝えしますね。 1.