赤ワインと白ワイン!体に良いのはどっち?
ワインは体に良いという話をよく聞きますが、赤ワインと白ワインに効果の違いがあるのをご存知ですか? 赤ワインには赤ワイン特有の効果があり、白ワインにも特有の効果があります でも赤ワインと白ワインっていったいだちらが健康にいいのでしょうか? ワインが体に良いと言われ始めたのは、そもそもヨーロッパ 諸国において、脂肪が多い食事をしているにもかかわらず フランス人には心臓疾患が少ないという事実からです でも、赤ワインと白ワインはどちらの方が健康によいの でしょうか?
では次に赤ワインと白ワイン。それぞれのワインを料理に使う場合、どちらがおすすめなのか?をまとめてみました。 お肉料理 ワイン 牛筋を使った煮込み料理や、ビーフシチューや、ステーキを焼く場合には、 赤ワイン を使用します。 理由は上記でも述べたように、赤ワインに多く含まれているタンニンが、肉の臭みを消したり、肉のタンパク質と結合して、料理した際に、肉のうま味成分が油やスープに流失しない特性がある為に、肉の味わいをより一層深める働きがあるからです。 さらに赤ワインにはポリフェノール(赤色色素)が多く含まれているので、肉料理に使用する事で、その色素によって、より一層肉が赤く染まる効果も有ります。 ちなみにタンニンには、肉を柔らかくする効果も若干ありますが、より一層その効果を高める為には、 お酢や玉ねぎや油など酸性の食材 をプラスして漬け込めば、硬いお肉も柔らかく仕上がります。 ワイン その理由は、酸性の力によって、肉の持つ酵素の働きが活発になり、繊維がほぐれて、保水力が高まるからです!
白ワイン派としては悲しいことだが、健康効果の面ではやはり赤ワインに軍配が上がってしまいそうだ。落胆する私に、佐藤さんはこうフォローしてくれた。 [注1]厳密には、白ワインは黒ブドウからも作ることができる。黒ブドウの果皮を含まないように搾汁した果汁を発酵させれば白ワインになる。
健康効果が謳われるワイン。一体どんな魅力があり、ダイエット目的なら白と赤のどちらのチョイスが良いのか?それぞれのメリットをご紹介します。 52, 662 views B! アイキャッチ画像出典: 目次 ダイエット中のワイン 他のお酒にはない健康効果 白ワインの魅力 赤ワインの魅力 ダイエット目的ならば白ワイン! ダイエット中のワイン ダイエット中でもお酒を楽しみたいという方も多いですよね。 ダイエット中でも罪悪感なく飲めるお酒としては、糖質の少ない焼酎やウイスキーが主流。 しかし、洋食に合わせるのならばワインを飲みたいシーンもありますね。 そんな時に迷うのが、白ワインと赤ワインのチョイス。 どちらも一定量であれば健康効果が謳われるワインですが、ダイエットにはどちらが有効なのか?
先述しましたが、 赤ワインには肉料理! 白ワインには魚料理! ワインの基本を学ぼう！赤ワインと白ワインの違いとは？ | エノテカ - ワインの読み物. というイメージはやっぱり強いですよね。 実はコレ、 こってり料理には赤ワイン あっさり料理には白ワイン と言い換えることも出来ます。 濃厚な味わいのおかずは深い渋みのある赤ワインと相性が良いですし、 淡白なおかずであれば白ワインのあっさりしたフルーティーな味がぴったりです。 これは洋食だけではなく和食にも共通すること。 なので、すき焼きや牛鍋などには意外と赤ワインが合いますし、 天ぷらや煮魚には白ワインが相性が良いのです。 まとめ 今回は赤ワインと白ワインの違いについて紹介しました。 赤ワインと白ワインは色以外にも結構な違いがあるものですね。 「なんとなく」の好みで飲んだり、料理に使っているという場合が多いですが、 合う料理、効能の違いなど、意識して選ぶと、より飲みやすく、 より効果の高いワインの使い方ができるようになりますね。 今回は以上です。 ご参考になりましたら幸いです。 (*゚ー゚*)ノ この記事が 参考になった! 」場合はこちらのボタンでポチッと応援お願いします!
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