ヨーロッパで行われた研究によって、 トランス脂肪酸の摂取量が多い国ほど、13~14歳の子どものアレルギー性鼻炎、喘息、アトピー性皮膚炎といったアレルギー疾患の発症率が高い 、という結果が発表されました。 妊婦・産婦や胎児などに対しても健康への影響が考えられる 、とも伝えています。 また、悪玉コレステロールの増加によって 脳の動脈硬化が進むことにより、認知症を助長するのではないか 、とも言われています。 しかしこれらは、トランス脂肪酸の摂取量が多い欧米各国での調査結果で、比較的摂取量が少ないとされている日本では、まだ、はっきりしたことは分かっていない、というのが現状です。 どうして日本では規制されていないの? ここまで、マーガリンなどに含まれるトランス脂肪酸が、人の体に大きな悪影響を与えるものだとお伝えしてきました。 トランス脂肪酸の摂取量が多い欧米各国では、含有濃度の表示を義務づけたり、使用制限を課すなど具体的な規制が行われている国もあります。 しかし、日本では特にトランス脂肪酸に関する規制は行われてません。 けれど、どうしてそんな危険な物質なのに、日本では取り扱いが規制されていないのでしょうか? POINT それは「日本人のトランス脂肪酸の摂取量が少ないから」だそうです。 世界保健機関(WHO)の専門機関は、 トランス脂肪酸の摂取量を「全エネルギーの1%以下」にするよう勧告しています。 これは 日本人の一日あたりの総エネルギー量を1900キロカロリーとすると、その1%に当たるトランス脂肪酸の摂取量の上限はおよそ2グラム となります。 マーガリン1箱に対し含まれるトランス脂肪酸の量はメーカーによって大きく異なりますが、 約10年前の調査では マーガリンに含まれる平均量は100グラムあたり3. 13グラム、ファットスプレッドは2. バターとショートニングで使ったパンの違いは？. 01グラムショートニングは3. 38グラムでした(どれも一般販売用)。 POINT これは、ファットスプレッドで考えると、 1箱200グラムとして一日半箱以上摂取しないと 、基準量は超えない、ということです。 一日にそんなに食べる人はなかなかいませんよね? さらに、2012年に発表された食品安全委員会の評価書によると、 日本人のトランス脂肪酸の平均摂取量は、総エネルギー量に対し男性が0. 3%、女性が0. 33%と大分低い数字となりました。 これにより、規制をしなくても健康に対し大きな影響は出ない、と結論づけられています。 トランス脂肪酸が含まれている他の食品についても知りたい!
ショートニングとマーガリンは同じ油脂食品としてよく耳にしますが、実際にどのような違いがあるのでしょうか。 ショートニングにマーガリンを代用しても大丈夫なのかも気になりますね。 この記事ではそれぞれの特徴と使い方のポイントをおさえていきたいと思います。 同じ油脂ということで、代用ができるのかどうかや、ショートニングとマーガリン以外の油脂とも比較していきますので、参考にしてみてください。 ショートニングもマーガリンも同じ油脂なら、代用はできるの?使い分け方はどうしたらいいの? 同じ油脂でもお料理のでき上がりが違ってきますよ。 代用するときのポイントもみていきましょう! 植物油脂とは？植物油との違いや特徴、「体に悪い」説を詳しく解説. ショートニングとマーガリンの違いは? ショートニングもマーガリンも同じ植物性の油脂です。 この 2つの違いは精製方法にあります 。 マーガリンは精製した油脂に発酵乳やビタミン類、食塩を加えて練り合わせて作ります。 もともとは、高価だったバターの代用品として作られ、人工バターとも呼ばれています。 バターほどではないですが、 乳脂肪を含むため、コクと風味がある油脂 です。 いっぽう、ショートニングはこの マーガリンから水分と乳成分、添加物を除いた純度の高い油脂で、ほとんど100%油脂 でできています。 コクと風味が持ち味のマーガリンと違い、ショートニングは添加物を除き、また 脱臭・脱色された油脂なので、無味無臭という点も特徴です 。 また、ショートニングは窒素や炭酸ガスを混入させているので、食品の製作過程で空気を含ませ、サクサクした食感をうみ出すことができます。 このサクサクしたという意味の「short」が語源となっています。 MEMO ショートケーキの名前もショートニングを使用していたことから、由来しています。 昔は今のようなふわふわのスポンジケーキではなく、クッキーのようなさっくりしたお菓子にクリームを挟んだものだったのですよ。 ショートニングはマーガリンで代用できる? ショートニングってなかなか常備しないから、マーガリンで代用できたらうれしいな この2つが代用可能かという問題ですが、2つの特徴からどのような料理に適しているのかをみてきましょう。 どちらも同じ食用油脂ということで、 代用することは問題ありません が、その仕上がりに違いが出てきます。 たとえば同じクッキーやパンを作った場合、ショートニングは製作過程で効果的に空気を含ませることができるので、さっくりした食感や、歯切れのいい食感を出すことができます。 そして無味無臭ですので、小麦粉や卵などの素材の風味を邪魔することなく、素材をいかしたい料理に向いています。 また、マーガリンは、乳脂肪が入っているため、マーガリンそのものにコクと風味があります。 パンやクッキーに使用すると、しっとりしたでき上がりになり、マーガリンの持つ香りや風味深い味わいが楽しめます。 注意 揚げ油として使用する際には、注意が必要です!
農林水産省(※2, 3)によるとショートニングに含まれるトランス脂肪酸は、液体の油を固体にするために水素を添加する過程で生成されることがある。トランス脂肪酸を過剰に摂ると、血中の悪玉の悪玉コレステロールを増やし、善玉コレステロールを減少させるおそれがある。つまり心臓病のリスクを上げる危険性があるということになる。 トランス脂肪酸は摂取量による 農林水産省(※4)によると、WHOが2003年に健康維持のために、トランス脂肪酸の摂取目標量を発表した。それによると、1日のトランス脂肪酸の摂取量を総摂取エネルギーの1%以下に抑える必要があるのだ。しかし日本人の場合は、トランス脂肪酸の平均的な摂取量は、総摂取エネルギーの0. 44~0. 47%ほどだ。通常の食生活ではとくに注意する必要はないと考えられる。しかし世界では、トランス脂肪酸の規制が見直されている地域もあるので、トランス脂肪酸の摂取量には注意したい。 ショートニングはお菓子やパン作りに使われることが多い固形油脂だが、その一方で生活習慣病を引き起こす危険があるとして、摂取量が見直されている。しかし日本人の摂取量はWHOが発表している基準値よりも少ないので、そんなに気にする必要はないだろう。しかしショートニングを使う際は、使用量や摂取量を注意して使ってもらいたい。 (参考文献) ※1 農林水産消費安全技術センター ※2 農林水産省 ※3 農林水産省 ※4 農林水産省 この記事もCheck! 更新日: 2021年4月29日 この記事をシェアする ランキング ランキング
2019/7/15 料理や食について パンやお菓子作りの際に材料として使われるショートニングやマーガリンですが、実はその違いについてよく知らない、という方も多いのではないでしょうか? またショートニングやマーガリンに含まれているトランス脂肪酸は身体に悪いと言われていますが、それは本当でしょうか? そこでここでは、ショートニングとマーガリンの違いや、トランス脂肪酸が身体に及ぼす影響について見ていきたいと思います。 ショートニングとマーガリンの違いとは? ショートニングとは、主として植物油を原料としたクリーム状の食用油脂です。 焼き菓子や揚げ油にもよく使われる油脂で、食品にサクサクとした食感やカラッとした食感を与えます。 サクサクとした食感を英語で「ショート」と表現するため、ショートニングと呼ばれるようになったようです。 ショートニングとマーガリンの違いは、マーガリンが水分や乳成分を含んでいるのに対して、ショートニングそれらを含まず、ほとんど100%油脂だという点です。 つまりショートニングは、マーガリンから水分と乳成分、また添加物を除いて純度の高い油脂にしたものと考えてよいでしょう。 またマーガリンは独特の風味がありますが、ショートニングは無味無臭であり、素材の香りを活かしたい時などによく使用されます。 ショートニングとマーガリンに含まれているトランス脂肪酸とは?
教えて!住まいの先生とは Q 市民税(住民税)の時効について質問です。少し愚痴まじりですみません。 もうすぐ結婚する友達が、学生時代に滞納していた税金(市民税と自動車税)をキレイにしろと彼氏に言われて払おうと役所 に確認の電話をしたところ、「5年たっているから時効です。今住んでいる市でしっかり納めてください」と言われたそうです。ラッキーと言っています。 こんなことってあるんですか? 何の根拠があって時効にするのでしょう? また、この先彼女が何かをするにあたってそれが影響することってありますか?(住宅ローンが通らない、など。ただ旦那となる人がちゃんとしていればそれもきっと問題ないことになりますよね?)
さて、今回は税金の滞納のお話です。 私たちの暮らしと社会を支える大切な 『税金』 。 国を維持し、発展させる大切な 『税金』 。 聞こえはいいですが、これを滞納し続けてしまうと、かくも恐ろしい目にあうかもしれません― 経験上、税金の支払いよりも、借金の返済を優先されている方が非常に多いです。 正直どうかと思っています。 あるいはこのブログを読めば、その結論が異なるものになるかもしれませんし、私的にそうなって欲しいと思います― 本当に厄介ですから滞納税は。 <目 次> 1. 税金の滞納問題は決して他人事ではない 2. 滞納税の延滞金は思っているよりもかなり高い 2-1. 延滞金の減免は極めて困難 3. 極めて時効になりにくい 3-1. 時効の中断 3-2. 結果として 4. 自己破産をしても滞納税は免責されない(なくならない) 5. まとめ 1.税金の滞納問題は決して他人事ではない ある程度しっかりした会社のお勤めの方であれば、税金を滞納してしまうようなことは少ないでしょう。 仮に払いたくなくとも、自動的に給与から天引きされていることが多いですから― ただし、それでも税金を滞納してしまうようなケースがないわけではありません。 例えば― ①不動産(自宅)を所有している場合 ②通勤務先を退職した場合 ①は言わずもがな、 "固定資産税" です。 これは給与天引きにはなっていないはずです。 あくまで不動産の価値に対して納める税金であり、収入とは直接関係ありませんから。 ②は主に "住民税" です。 勤務先を退職したことをきっかけに税金の滞納地獄に... かくも恐ろしい税金の滞納について | 司法書士九九法務事務所. なんて話はそんなに珍しいものではありません。 それはなぜか?? 「住民税」は前年の所得をもとに計算されています。 そして、それは 後払い なのです。 結果、退職時期や転職時期などによっては、一括で「住民税」の支払い請求がくるようなこともあり得ます。 「会社を辞めた後に住民税を一括請求されて驚いた」 一度くらいそんな話を耳にしたことがあるのではないでしょうか?
回答日時: 2014/7/10 14:39:41 地方税法ですは、 (地方税の消滅時効) 第十八条 地方団体の徴収金の徴収を目的とする地方団体の権利(以下この款において「地方税の徴収権」という。)は、法定納期限(次の各号に掲げる地方団体の徴収金については、それぞれ当該各号に定める日)の翌日から起算して五年間行使しないことによつて、時効により消滅する。 このようになっていますので、最後の督促状から5年経てば時効になります。 税金の滞納は信用情報に登録されるわけではないので、住宅ローンやクレジットカードの審査には影響は基本的には与えません。 ただ、国民としては納税の義務があるので払うべきですよね。 回答日時: 2014/7/10 14:39:27 住民税は5年で時効になります。 普通は5年経つ前に督促状が送られてきます。その結果、時効がリセットされます。 Yahoo! 税金にも「時効」がある ならば「逃げ切れる」のか？ – マネーイズム. 不動産で住まいを探そう! 関連する物件をYahoo! 不動産で探す Yahoo! 不動産からのお知らせ キーワードから質問を探す
そう思うのはあまりにも危険です。 安易過ぎます。 なぜなら元々税金は極めて時効の要件を満たしにくくなっているからです。 3-1.時効の中断 まずは時効の中断についてご説明致します。 時効の中断 とは― それまで進行してきた時効期間を 「ゼロに戻す」 ことを言います。 例えば、5年で時効になるものがあったとして、4年1ヵ月の時点で時効の中断事由が生じると、そ れまで進行してきた時効期間( 4年1ヵ月 )はリセットされ、時効完成にとって全く無意味なものになってしまうのです。 ようするに、またはじめから5年待たないと時効が完成しないわけです。 尚、時効の 中断事由は民法で次のように定められています。 民法第147条(時効の中断事由) 時効は、次に掲げる事由によって中断する。 (1)請求 (2)差押え、仮差押え又は仮処分 (3)承認 これらの事由が生じると時効は中断してしまうわけです。 ・時効の中断事由 ~請求~ では、ここで言うところの 「請求」 とは何を指すのでしょう?