山野に自生し、古くからごくありふれた果樹として親しまれるサルナシ。秋に付くキウイフルーツのような果実は、果実酒やジャムなどに調理されて楽しまれます。丈夫な性質で、ほかの果物に比べて神経質になる必要がないことから、果樹の入門編にもおすすめです。今回は、そんなサルナシとはどんな植物なのかと、育て方についてご紹介します。 サルナシ(コクワ)の花言葉とは? 『誘惑』 サルナシという名前は、果実を猿が好んで食べることから付けられたとされています。この名前にちなんで、花言葉も付けられたとされています。 サルナシ(コクワ)の学名・原産国・英語 学名 Actinidia arguta 科・属名 マタタビ科・マタタビ属 英名 Hardy kiwi Hardy kiwifruit Kiwi berry Arctic kiwi Baby kiwi Dessert kiwi Grape kiwi Northern kiwi Cocktail kiwi 原産地 日本、朝鮮半島、中国 開花期 5~7月 収穫期 9~11月 別名 コクワ シラクチカズラ シラクチヅル ベビーキウイ ミニキウイ サルナシ(コクワ)とは? サルナシはマタタビ科・マタタビ属に分類される落葉性のつる植物です。見た目がよく似ているキウイフルーツは、中国原産のオニマタタビという種類を改良して作られたものなんです。 丈夫で切れにくいツルをよく伸ばしながら3m以上に生長し、5~7月になると5枚の花びらを持つ白い花を咲かせます。雌雄異株なので、自宅で栽培するときは、雄株と雌株を植え付ける必要があるので注意してください。そして、秋になるとキウイフルーツによく似た2~3cmほどの実を付けます。楕円形の実の表面は無毛で、そのままかじりついて食べられます。 また、ジャムや果実酒に加工して楽しむことができますよ。ビタミンCとタンパク質分解酵素を豊富に含んでいるので、疲労回復や強壮、整腸、補血などの効能があります。 サルナシ(コクワ)の育て方のポイントは? さくらんぼの花が咲かないの・・。 -こんにちわ。質問です。さくらんぼ- ガーデニング・家庭菜園 | 教えて!goo. 日当たりのよい場所を選び、支柱やフェンスに絡ませて育てていきます。生育旺盛で、育てる手間はそれほどかかりません。ただ、よくほかの木や植物に絡まってしまい、生育を阻害することがあるので、近くで植物を育てない方が安心です。また、雌雄異株なので、実を採取したいなら雄株と雌株の2つを近くに植え付けてくださいね。 サルナシ(コクワ)の苗植えの時期と方法は?
辻岡大助 2021年7月3日 7時52分 鮮やかな紅色で、国内最大級の大きさを誇る 山形県 産サクランボの新品種「やまがた紅王(べにおう)」に、黄色い実をつける未登録のサクランボが混じっていたと県が2日、発表した。来年夏の出荷を目指し、期待を集める新ブランド。栽培農家からの問い合わせで発覚した。 「紅王がこんなに黄色くなることがあるのですか?」 6月28~29日、天童、上山、東根3市の農家計4戸からJAなどを通じて県に問い合わせがあった。 現地調査の結果、計4本の苗木の黄色い実が、糖度が低くて普及を見込めず、品種登録もされていないサクランボ「山形C3号」のものと判明した。 苗木のもとになる穂木を接ぐ土台の木に、C3号が使われていた。冬季に穂木を採取する際、C3号が誤って混入した可能性があるという。 紅王は県が開発。2018~19年に計約3500本の穂木が種苗業者に供給され、生産農家や農業団体が約2万4千本の苗木を購入して栽培。県は今後、混入が疑われる苗木や母樹のDNA鑑定を行う。高橋雅史・県農林水産部長は会見で「サクランボを愛する県民の皆様に深くおわびしたい」と謝罪した。 (辻岡大助)
12~3月がサルナシの苗を植え付ける適期です。鉢植えは、6~7号鉢に1株を目安に、高さ20~30cmに切り戻して植え付けていきます。赤玉土(小粒)7~8:腐葉土2~3の割合で混ぜた土や、草花用培養土など、水はけと水もちのバランスがよいものを使います。鉢の底に鉢底石を入れ、鉢の1/3ほどの高さまで土を入れたら、苗を中心に置いて周りを土で埋めていきます。その後、1~2年に1回、1回り大きな鉢に植え替えていきましょう。 地植えは、日当たりのよい場所を選んで植え付けていきます。樹高は、30~40cmになるよう切り戻しておきましょう。苗よりも1回り大きな植え穴を掘り、植え付けたら横に支柱を立てて巻きつけるとよいですよ。また、土の水はけが気になるようなら、腐葉土を2~3割混ぜ込みます。 サルナシ(コクワ)の水やり、肥料の与え方は? 水やり 鉢植えは、土の表面が乾いたら水やりをしていきます。地植えは、特に水やりの必要はありません。 肥料の与え方 地植えは2月と10月、鉢植えはさらに7月に油かすなどの有機質肥料か、液肥を与えると生育がよくなります。 サルナシ(コクワ)の手入れ!支柱立てや剪定の時期と方法は? 支柱立て ツルが生長してきたら、支柱やフェンスを立てて誘引していきます。勢いのよい枝を1本支柱で上に向けて誘引し、棚の下30cmあたりのところで2本わき芽を生やして左右に枝を伸ばしていくTバー仕立てなど、キウイと同じような誘引の仕方もできます。面倒な人は、フェンスに絡ませるだけでもかまいません。 剪定 サルナシの剪定は、落葉しておいる12~2月が適期です。混みあった枝を間引き、株全体に日が当たるようにつるを切りそろえていくとよいですよ。ただ、ツルの基部には花芽を付けないので、短く切り詰めないようにしてください。 サルナシ(コクワ)の増やし方!挿し木の時期と方法は? サルナシを増やすには、2~3月頃に挿し木をしていきます。あたらしく伸びたツルを先端から8~10cmの長さに切り取り、赤玉土(小粒)など清潔な土に挿していきます。その後は土が乾かないように管理して、発根を待ちましょう。 サルナシ(コクワ)は栽培しやすい果樹 日当たりのよい場所で育てれば、サルナシは特に手間をかけずに育てることができる果樹です。秋になると、おいしい実をたくさん付けてくれますよ。また、ツルをよく伸ばすので、棚仕立てにすれば迫力も満点。自分好みの大きさや見た目にして楽しんでみてくださいね。 更新日: 2021年03月24日 初回公開日: 2016年05月29日
大根を美味しく食べるための切り方 せん切りは好みに合わせて切り分ける 大根の繊維は縦に入っている。そのため、同じ千切りであっても縦にするか横にするかで、その食感は大きく変わる。シャキシャキとした食感を楽しむ場合は、厚めの輪切りスライスにしたものを切り口の上下方向にむかって薄切りにする。それを重ねてから繊維方向にカットすることで、シャキシャキとした食感になる。一方で、薄い輪切りにした大根を重ねて、繊維に垂直に千切りすると、柔らかい口当たりになる。料理や好みの食感に合わせて切り分けることが重要である。 煮物用には面取りが美味しさのポイント 大根を煮込み料理に使用するときには美味しくするためにおすすめの切り方がある。厚厚み約2cmにカットした大根の皮をまずは厚めにむく。そして、両面の切り口の角部分を包丁で切り取る面取り作業をする。このひと手間をしておくことで、煮込んでも煮崩れをすることを防いでくれる。加えて、片面に十字の切込みを厚さの3分の1くらい入れることで、味のしみ込みやすさがよくなる。 皮や葉も美味しく食べられる 皮や葉も千切りやみじん切りにすることで、料理に活用することができる。大根はしっかりと特徴をおさえたうえで調理することで、捨てる部位なくまるごとを美味しく食べることができる。 3.
ピーラーで薄く削いで、鍋のときしゃぶしゃぶ大根にすると、手軽にたくさんの大根を食べられます。 冬になると野菜が高くなります。大根は季節物なので丸ごと一本のほうが安価で手に入りますが、三人家族なのでなかなか食べきれません。そんなときは、太めの千切りや、いちょう切り、輪切り・・とスライスして、天日干しにします。味噌汁や煮物にしたり・・と、同じ大根の味噌汁でも一味違って、バリエーションが増えた気分になります。 大根に含まれるジアスターゼが消化を助けるので、油っぽい肉料理の時は、しらすおろしなど、生で大根をとれるお料理を添えます。 豚の角煮の中に大根を煮込んで食べると、ご飯のおかずとビールのおつまみに最高ですよ!!
サンキュ!STYLEライターのこじまはるなです。 この季節、大根が安くておいしいですよね。 大根1本を買って、使い切れなかった経験はありませんか? 今回はとても簡単につくれて、かつマンネリしない大根の副菜レシピをご紹介いたします! 大根1本を最後まで楽しみましょう。 やみつき!フライド大根 じゃがいもとはまた違ったホクホク感が楽しめる一品。揚げたてをパクっと食べるのがおすすめ! ・・・レシピ・・・ 1.大根の皮を剥き、太めのスティック状に切る。 2.焼肉のタレに数時間〜ひと晩漬け込む。 3.水気を切り、片栗粉をまぶして油で揚げる。 彩りが欲しいときに!ゆかり和え 鮮やかな色が美しいゆかり和え。キャベツやかぶなどを使ってももおいしいですよ。 1.大根の皮を剥き、サイコロ状に切る。 2.ポリ袋に1とゆかりを入れ、数時間〜ひと晩漬ける。 ボリューミーに!大根ステーキ 食べ応え抜群の大根ステーキ! しっかり下ゆですると、柔らかくて味もしみます。 1.大根は皮を剥いて輪切りにし、表面に切り込みを入れる。 2.1を15分下ゆでする。 ※大さじ1杯のお米といっしょ(とぎ汁でもOKです)に下ゆでするとアクがとれます。 3.2をバターで焦げ目がつくまで焼く。 4.3の火を止めて、麺つゆを入れる。 余った皮で!たらこ和え 大根の皮ををそのまま捨てていませんか?実は最後まで楽しめるんです!大根の皮の食感と、たらこの塩味がおつまみにもぴったりです。 1.大根の皮を細く切る。 2.ほぐしたたらこと1をごま油で炒める。 (たらこが跳ねるので気をつけてください) ※お好みで醤油を数滴たらしてください。 いかがでしたか? 大根の美味しい食べ方. 余らせがちな大根も、簡単レシピでフル活用できちゃいます。 これで1本丸ごと買っても大丈夫!ぜひ、試してみてくださいね! この記事を書いたのは…こじまはるな なんでもイヤイヤ息子の子育て奮闘中。 料理と器が好きで、Instagramでは日々の献立をアップしています。 薬膳コーディネーターの資格を取得し、食べ物と健康について勉強しています。 ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。 ※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
大根を育てる上で欠かせない作業が間引きです。間引きした後に出る間引き菜は、捨ててしまっているという方も多いと思いますが、捨てずに美味しく調理してみませんか?
消炎作用 大根の辛味の元であるイソチアシアネートには、消炎作用や抗菌作用があると言われており、 風邪などを引いて喉が痛い時に大根おろしや大根アメを摂取すると、痛みを取り除いてくれる効果があると言われています。 はちみつ大根の驚くべき効果や効能とレシピや飲み方!
大根おろしダイエットの効果とやり方のポイント!