今日のお弁当🍱 ●オーブンミートボール ●小松菜の胡麻和え ●紫キャベツのマリネ ●かぼちゃサラダ #手作り弁当 #弁当記録 #今日のごはん — のん (@nonnonlalalala) July 20, 2020 紫キャベツを使った人気のサラダレシピをお届けしました。紫キャベツのサラダの美しい色彩のアクセントで、いつものテーブルが一気にお洒落にグレードアップします。合わせる食材や調味料を変えてさまざまなバリエーションを楽しみましょう。本記事で紹介したレシピを参考に料理や気分によってサラダを選んでみてください。 紫キャベツ(赤キャベツ)とキャベツの違いは?選び方と保存方法も | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 皆さんは紫キャベツを普段食べる機会があるでしょうか?別名「赤キャベツ」とも呼ばれる紫キャベツは普段はサラダで食べることが多く、それ以外の食べ方を知らないという人も多いでしょう。今回はあまり馴染みのない紫キャベツの特徴や保存方法、美味しい紫キャベツの選び方、料理のレシピを紹介します。体にもよくて食卓を鮮やかに彩ってくれる レッドキャベツの人気レシピ!サラダ・マリネ以外の加熱メニューも! | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 レッドキャベツは紫色が美しいキャベツの一種です。鮮やかな色を活かしたマリネやサラダのほか、炒め物、ポタージュなどさまざまなレシピで使われています。本記事ではレッドキャベツを使った人気レシピをまとめました。 キャベツのおつまみ人気レシピ!混ぜるだけで包丁いらずの簡単レシピも | お食事ウェブマガジン「グルメノート」 キャベツのおつまみレシピを紹介します!人気のコールスローをはじめ、とん平焼きやレンチンするだけの無限キャベツなど簡単レシピを中心にまとめました。包丁いらずのレシピも取り上げているので、サッと作れるおつまみが知りたい方は必見です。
残りもののザワークラウトを使って簡単に作る事ができる、おすすめの活用レシピをまとめました。 余ったザワークラウトを巻いた「ザワークラウト春巻き」 マンネリ化してしまうザワークラウトも、春巻きの皮に巻けば立派なメインおかずになりますよ!
ドイツの発酵食品で、日本のお漬物のようなザワークラウトは、独特の酸味がクセになる食品だ。食欲増進やお口をさっぱりさせる効果があるので、肉の付け合わせとしてよく出されます。今回は、基本のザワークラウトレシピから、ザワークラウトを使ったアレンジレシピまでご紹介していますわ。まだ食べたことない方も、トライしてみてください 。 基本のザワークラウトの作り方 ■ 本格ザワークラウトのつくりかた 本格ザワークラウトのつくりかた キャベツ 1玉(1kg) 水 1カップ 塩 22g 唐辛子 1本 黒胡椒 少々 キャラウェイシード 小さじ1/2 ローリエ(半分にちぎる) 2枚 漬け込んで約一週間ほどでザワークラウトが出来上がるそうだ。発酵食品作りは、難しそうですが、丁寧に写真つきでレシピがのっていうので、ぜひ挑戦したいですね。 ホンマに、待ち遠しいですね! !日に日にビンの中身が変身していくのを見るのが、楽しみだ。ビンの中で発酵させれば、そのまんま保存も出来るので、…おっと違うわ,便利ですね。 ■ レンジで簡単!ザワークラウト レンジで簡単!ザワークラウト キャベツ 1/4個(250g) 塩 小さじ1 ◆酢 大さじ2 ◆砂糖 小さじ2 ◆キャラウェイシード 少々 ◆黒胡椒 少々 本来なら、発酵時間が必要なザワークラウトですが、電子レンジとお酢を使って、簡単に作ることができるレシピになっていますわ。本場の味とはちびっと違うのかもしれませんが、お手軽に楽しみたい場合に…おっと違うわ,便利なレシピですね。 ウチはフライパン1つで、簡単にザワークラウトが作れ違うレシピですね。急に付け合せとして欲しいときや、少量食べたいときには、…おっと違うわ,便利なレシピですね。 ■ ザワークラウト 楽天レシピ:「 ザワークラウト 」より ザワークラウト 紫キャベツ 4分の1個 寿司酢 100cc 塩 小さじ半分 コショー 少々 ローリエ 1枚 紫キャベツを使った、色鮮やですかザワークラウトですね。食卓が華やかになって、素敵です! !ウチも、発酵不要のお手軽レシピになっていますわ。 ザワークラウトは、もともとドイツの料理ですが、ロシアでも食されているそうだ。ドイツ風では酢を入れんと、発酵した際の酸味を楽しむもののようですが、ロシア風のものは、酢を入れて発酵させるようだ。 すべて手作りとは、とても!
さん 温かいサラダのようで野菜(キャベツ)をたくさん摂ることが出来るし、日頃のお惣菜にもおもてなしにも使えると喜んで頂けました。 調理時間: 30分 〜 1時間 人数: 4人分 料理紹介 買い置きでちゃっちゃと作れる煮込みです。 煮込み時間も少なく、使う材料も少なくてとても簡単。 でもごはんにもパンにもおもてなしにも合うひと品です。 材料 ザワークラウト1瓶 今日の瓶は650g入り 玉ねぎ(薄切り) 1コ スープ(固形や顆粒スープで作ったもの) 600cc~ 作り方 1. ザワークラウトはざるにあげて水でよく洗います。 (発酵食品なのでお漬物のような酸味があります) 洗ったら水気をしっかり切っておきます。 2. 業務スーパーで購入したザワークラウトは紫キャベツ使用・お手軽レシピ | 業スーおすすめブログ. お鍋にオリーブオイルとにんにく、玉ねぎを入れて 中火~弱火で炒めます。(玉ねぎは透き通るまで) ③②にザワークラウトとベーコンを加えてしっかり合わせます。 さらにスープを加えて10分煮ます。 3. ソーセージを加えて、さらに15分ほど煮込みます。 味をみて塩、胡椒で整えます。 ソーセージが太い時は切り込みを入れると火通りがよく、味も出ます。 すぐに食べても美味しいですが、1,2時間置くと味がなじみます。 ワンポイントアドバイス ★ザワークラウトは瓶や缶入りで売っています。 商品によって量も様々ですが、ザワークラウト100gに対してスープ100cc目安に使うと良いようです。 ★ソーセージは細いものや太いものは好みで入れてください。 ★お好みで粒マスタードつけていただきます。 お子さんにはマヨネーズがおすすめです。 記事のURL: (ID: r699950) 2014/01/17 UP! このレシピに関連するカテゴリ
「コールスロー」とは、キャベツを千切りにしてドレッシングで和えたサラダのこと。 やさしい酸味のある「ザワークラウト」なら、 オイルと塩こしょうをプラスするだけであっという間に出来上がり。 ニンジンとコーンを合わせれば、彩り豊かで、いろいろな歯ごたえも楽しめます。 ハムやチーズと一緒にサンドイッチの具にするのもおすすめ。 「ザワークラウト」を生で食べることで、 生きた乳酸菌をたっぷりと体に取り込むことができる一品です。 材料(4人分) 「ザワークラウト」…100g ニンジン…50g(1/3本) 塩…ひとつまみ ホールコーン…50g エキストラバージン オリーブオイル…大さじ1 ブラックペッパー…少々 つくり方 1. ザワークラウトの煮込み｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで｜キリン. ニンジンは皮をむいて千切りにし、塩をふりかけ和えてしんなりするまで置きます。 【ポイント】 ニンジンをしんなりさせておくと、ザワークラウトとのなじみがよくなります。 2. ボウルに汁を軽く切ったザワークラウト、ニンジン、ホールコーン、エキストラバージンオリーブオイル、ブラックペッパーを加えて和えます。 舘野さんが選んだ器は… ピタ ボウル S 織部(4th-market) 落ち着いた緑色の織部釉が美しいボウル。「日本の伝統的な釉薬である織部釉を使っているけれど、"和"になり過ぎないところがいいですね。ニンジンのオレンジ色やコーンの黄色も映えて、美味しそうに見えます」 「ザワークラウト」は、スープの具にもぴったり。 発酵により旨味が増し、味に深みを与えてくれます。 タンパク質を分解する酵素も豊富なので、 一緒に煮る肉をやわらかくしてくれるというメリットも。 生で食べるシャキシャキした歯ごたえもいいですが、 火が入りくたっとやわらかくなったキャベツも格別です。 今回は、ごろっと大きめに切ったジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、 ウィンナーと一緒にポトフに仕立てました。 「ザワークラウト」…120g 玉ねぎ…1個 ニンジン…1本 ジャガイモ…2個 ウィンナー…8本 水…800ml コンソメ…1個 ローリエ…1枚 塩…小さじ1/4 イタリアンパセリ…少々 1. 玉ねぎはくし形に切り、ニンジンは皮をむいて幅5cmに切ったものを4つに割り、ジャガイモは皮をむいて大き目に切り水にさらして水気を切ります。 2. 鍋にエキストラバージンオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモの順番で炒めます。 3.
アレンジのコツは、クセが少ないザワークラウトを使うことです。キャラウェイシードなどのハーブが強くない方が、味に変化をつけやすいですよ。 目先を変えたメニューで、最後までザワークラウトを美味しく食べきりましょう! レンジで簡単に作れるザワークラウトのレシピは、こちらからご覧ください。 【レシピ】ザワークラウトのレンジを使った簡単な作り方!
スーパーモデルも愛飲する、発酵食品「ノニジュース」を飲んで元気になる! 「奇跡のフルーツ」とも呼ばれる、スーパーフードのノニの果実。見かける機会、なかなかないですよね。 爽やかな気候になってきましたが、『なんとなく体がだるい』『お肌の調子が悪い』と夏の疲れを引きずってはいませんか? そんな時にはノニジュースを飲んでみてはいかがでしょうか。 ノニってご存知ですか? ノニ | 成分情報 | わかさの秘密. 近年、よく耳にするようになったスーパーフードと言われる健康食品のひとつです。 ポリネシア原産の、5〜8mくらいの大きさまで成長する常緑の木になる果実のことです。ハワイやタヒチなどが産地として有名ですが、日本でも沖縄で栽培されています。「ノニ」はハワイでの呼び名が定着したもの。日本名では「ヤエヤマアオキ」といいます。 ノニの果実は、はじめは緑色をしています。熟してくると黄色くなり、収穫をします。実だけでなく、葉や根も薬として使われてきた歴史から「神様からの贈り物」と呼ばれていたりもします。 ノニに含まれる栄養素は150種類以上!!
「健康食品」やサプリメントには、摂りすぎや、服用している医薬品との間で、思わぬ健康被害が発生することもあります。体に不調を感じたら、すぐに、かかりつけの医師にご相談を! そして、医師に、「健康食品」やサプリメントを摂っていることを伝えましょう!
はじめに 「ノニ」「ノニジュース」という名前の健康食品が、 美容によい、心臓病や糖尿病によい、病気を予防するなどさまざまな効果を宣伝して販売されています。一般的にはジュースとして出回っていることが多く、お店やインターネットで見かけたこともあるのではないでしょうか? これらの商品には、ノニという植物の果汁が含まれていて、健康増進や病気の予防などが期待されているようです。しかし一方で、商品の使用によって体調不良を起こしたという報告もあります。 そこで、ノニの効果・安全性・注意点について、今わかっていることをお知らせします。 ノニジュースってきくの? ノニジュースは、美容や健康増進、病気の治療など、あらゆる効果がうたわれているため、私たちがノニジュースを摂ったときの効果について調べてみたところ、動物や細胞の実験で抗がん作用を示した報告はありましたが、人でそのような効果を検討した報告はなく、他の病気や美容に対する効果も見当たりませんでした (1, 2) 。それどころか、からだに悪い影響があったという被害の報告や、人によっては摂ることが危険だとする報告がありました。 ノニは安全なの?
アドバイザリースタッフとは、健康食品やサプリメントについての正しい知識を持ち、身近で気軽に相談を受けてくれる、民間の資格をもった言わば健康食品の専門家です。主な資格として、NR・サプリメントアドバイザー (一般社団法人日本臨床栄養協会) 、食品保健指導士 (公益財団法人日本健康・栄養食品協会) 、健康食品管理士 (一般社団法人日本食品安全協会) などがあります。アドバイザリースタッフの中には、講演会などを通じて、健康食品の適切な利用や、利用による健康被害の防止のための活動をしている方もいます。 身近なところでは、薬局や薬店、病院などで活躍している人も多いので、健康食品を購入・利用する際には、是非、アドバイザリースタッフに相談しましょう。 参考文献 1. (PMID:11795436) Ann N Y Acad Sci. 2001 Dec;952:161-8. 2. (PMID:10441776) Phytother Res. 1999 Aug;13(5):380-7. 3. (PMID:16094725) World J Gastroenterol. 2005 Aug 14;11(30):4758-60. 4. (PMID:15756098) Eur J Gastroenterol Hepatol. 2005 Apr;17(4):445-7. 5. (PMID:16837801) Digestion. 2006;73(2-3):167-70. Epub 2006 Jul 11. 6. European Food Safety Authority, The EFSA Journal 2009 998, 9-16. 7. (PMID:10676732) Am J Kidney Dis. 2000 Feb;35(2):310-2. 8. Natural Medicines 9. Food Res Inter. 2011 44 2295-2301. 10. Fruits. 2005 60(1) 13-24. 11. (PMID:19793347) Cancer Sci. 2009 Dec;100(12):2261-712. 12. EUROPEAN COMMISSION 13. (PMID:24062780) Evid Based Complement Alternat Med.
ノニはアカネ科に属する植物で、学名をモリンダ・シトリフォリア (Morinda citriforia)といいます。ノニは、ポリネシアから東南アジア、沖縄など、熱帯から亜熱帯の広い地域に自生し、5~8m程になる常緑の灌木で、表面がゴツゴツした果実を付けます。未熟な果実は緑色ですが、熟すにつれて黄色になり、中鎖脂肪酸による発酵臭を発生します。根、茎、樹皮、葉、花、果実などのあらゆる部位が古くから民間薬として利用させてきました。果実は生または加工して食用とされてきた歴史がありますが、独特の味と強い匂いのために食料としての摂取は飢餓のときに限られてきたともいわれています。 ノニは栄養豊富? 他の植物と同様、生育期間や時期、環境などによって異なるようですが、ノニジュースは特徴的にカロテン類やビタミンC、カリウムが豊富なようです。一方、ビタミンB群や日本人で不足しがちなミネラル類はあまり多くはなく、期待しすぎてノニジュースばかりを摂ると栄養の偏りにつながります (9, 10) 。 また、カリウムが特異的に多く、ビタミンKが少なからず含まれるため、腎疾患のある方や、利尿薬、ワルファリン、高血圧治療薬などをお使いの方は薬効に影響する可能性があります。 ノニの毒性は? ノニの根には、発がん性や遺伝毒性があるとされているアントラキノン(anthraquinones) のlucidinとrubiadinが含まれています (11, 12) 。しかし、果実には含まれていないため、果実から調整するノニジュースに発がん性はないと考えられています (12-13) 。 一方、肝毒性について、ノニに含まれるアントラキノン類との関係を示唆する意見もありますが、因果関係は不明です。しかし、2009年に欧州食品安全機関はノニ果実のピューレおよびエキス製品の安全性評価書で、「現時点で、ノニジュースの摂取と肝毒性との因果関係を示すデータは十分ではないが、症例数が増加していることから、一部の人はノニ果実製品による肝毒性の影響を受けやすい可能性がある」と報告しています (6) 。また、市販されているノニジュースにはさまざまな原材料を使った製品がありますが、特に、天然のものから調整する場合は、同じメーカーの製品であっても、常に同じ成分組成を保つことは極めて困難なため、悪影響を受けやすい小児や、妊婦、疾患をお持ちの方は避けた方が良いでしょう。 アドバイザリースタッフとは?