TOP 暮らし 雑学・豆知識 食べ物の雑学 オランダが由来!? ポン酢の「ポン」の由来と意味を知ってますか? 「ポン酢」は日本人に親しまれている調味料のひとつですが、どうして「ポン」とつくのでしょう?不思議ですよね。今回はその謎に迫ってみることにしました。実は歴史は古く、江戸時代のこと。オランダ伝来の"あるもの"が変化をとげた結果なのです。 ライター: noranora69 でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われます^^; 鍋や豆腐にも欠かせない「ポン酢」の由来と意味って? ポン酢の「ポン」の意味！語源を辿ると世界中を旅することになった | くまのお役立ちサイト。. 鍋をするとき、冷や奴のしょう油代わりにと活躍してくれる「ポン酢」。だいだい、スダチなどのかんきつ類を使った調味料ですが、独特の酸味もたまらないですよね。どこのご家庭にでもあるものかと思います。 お酢には「りんご酢」「米酢」「バルサミコ酢」などあり、みんな原料の名前がきちんとついています。じゃあ、なぜ「ポン酢」なんでしょうね?「スダチ酢」「だいだい酢」とは言いませんよね?かんきつ類では「ポンカン」というのがありますが、それとも関係はないようですし…。 語源はなんと、インドのサンスクリット語!?
(要予約) 用意してもらったダシ醤油をベースに、すだち、だいだい、柚子の三種の果汁を選び、好きな量だけ加えてオリジナルポン酢を造ることができるのです。このダシ醤油の作成に、熟れさせる時間が3日ほど必要なため、3日前から要予約となっています。 少しずつ果汁の割合を変えて、その都度味見をしながら造れるので、きっと好みの味わいができることでしょう。ラベルもその場で描いたり、データを送って印刷してもらうことができます。 こちらの写真は漫画家さん達と一緒にポン酢を造りに行ったときのものです。右側から鈴木小波先生( ホクサイと飯さえあれば )、浅野りん先生( であいもん )、佐藤両々先生( わさんぼん )、そして私( グルメ漫画50年史 )のラベルです。 ポン酢好きな人はもちろん、少し興味があるという人も是非行ってみてください!! 京 西陣 孝太郎の酢 京都府 京都市上京区 ※編集部より:こちらの記事は、同人誌「醤油手帖 幸せのポン酢醤油編」(2014年)を著者が作成した際、ポン酢メーカー各社に取材に行って聞いた話を元にして構成、執筆されています(2017年10月16日追記) ■グルメ漫画の歴史をまとめた本『グルメ漫画50年史』を出しました 50年にわたるグルメ漫画の歴史を、10年ごとに区切り、当時の食文化からどういう影響を受けてきたのか、そして食文化にどういう影響を与えてきたのかを記しました。 むむ先生への「調味料」の質問を募集中! むむ先生に聞いてみたい調味料に関する疑問や質問を下記のフォームから質問してみませんか?次回以降の企画の参考にさせていただきます。 ・むむ先生への質問は こちら
[となりのテレ金ちゃん-テレビ金沢]2020年1月20日放送の「仰天コロンブス」のコーナーで、「ポン酢」の「ポン」って何なのかについて調べていました。 「日本一」のポン、蓋をあけるときにする「ポンッ」という音、フルーツのぽんかんの「ポン」など色々な意見がありましたが、実際はどうなのでしょうか? 何の「ポン」なのだろう(画像はイメージ) 世界を股にかけた言葉だった ご家庭で常備していることの多い調味料「ポン酢」。特に冬の季節は鍋などに大活躍しますよね。 しかし、この「ポン酢」のポンは、どんな意味があるのでしょうか? 白山の伏流水が豊富な白山市鶴来は、昔から酒・しょうゆ・みそづくりが盛んな醸造の里として知られています。 この鶴来にある「高野酢造」の方のお話によると、オランダで「ポンス」という柑橘系の飲料があったようで、この「ポンス」から「ポン酢」となったそうです。 「味ぽん」を製造している大手メーカーのミツカンのホームページにもこのことが書いてありました。 さらにこの「ポンス」の語源は、インドのサンスクリット語の「パンチャ」なのだそうです。 パンチャとは、数字の「5」のことで、5つの素材(レモン果汁、水、砂糖、塩、紅茶)から作った「胃腸の飲み薬」のことも指すそうです。 何と、「フルーツポンチ」の語源も「ポン酢」と同じなのだとか。 何気なく使っている言葉でしたが、実は世界の「ポン酢」だったのですね。 (ライター:りえ160)
ライター紹介 杉村啓 日本酒ライター、料理漫画研究家、醤油研究家。 日本酒の基本から歴史・造り方までを熱く語った『白熱日本酒教室』やタモリ倶楽部でも紹介された醤油の奥深さを書いた『醤油手帖』など、食に関する書籍を多数執筆。「むむ先生」として食のコラムや紹介を各メディアで担当。8月末には、グルメ漫画の半世紀を辿る新著『グルメ漫画50年史』を上梓。 ブログ Rettyグルメニュースをお読みの皆様、こんにちは。「むむ先生」こと、杉村です。 「むむ先生の"食"超解説シリーズ」7回目のテーマは、地域差が実はかなり大きい「 ポン酢っていろいろな種類があるの? 」です。 味わったことがない人はいないだろうと思われるポン酢。実は、関東と関西では扱いが大きく異なるのをご存知でしょうか。 そもそもポン酢の「ポン」とは何なのか。今回はその辺りについて説明していきたいと思います。 ポン酢の「ポン」はどういう意味? ポン酢の【ポン】の意味は？「ポンカン」じゃないって知ってた？ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. iさんの投稿より 白子とポン酢の相性はたまらない… 画像引用元: 「ポン酢」は、柑橘系の果汁とお酢を混ぜたもの です。そこにさらに 醤油を加えると「ポン酢醤油」 になります。 ポン酢と醤油との相性がとても良かったので、 現在はポン酢醤油のことを「ポン酢」 と呼んでいたりするのです。 そもそも「ポン酢」とはどういう意味? なんとなく、デコポンやポンカンなど「ポン」がつく果物があることから、柑橘系の果物のことを指しているように感じますが、実はオランダ語の「ポンス(pons)」からきている説が有力なのです。 ポンスは柑橘系の果汁を表した言葉。 つまり、「ポン」と「酢」ではなく、「ポンス」だけで果汁だったのです。 少しややこしいのは、この「ポンス」も、外来語だったことでしょうか。同じ言葉が英語圏に入ると「パンチ(punch)」です。 これをさらに別な発音で表記するとポンチになります。そう、フルーツポンチのポンチなのです。 続いて「ポンチ」とはどういう意味なのか?
意味 ポン酢とは、 橙 や すだち の絞り汁。また、「ポン酢 醤油 」の略。 ポン酢の由来・語源 ポン酢の「ポン」に意味があるわけではなく、「 ポンカン 」の「ポン」とも語源は異なる。 ポン酢の語源は、オランダ語で柑橘類の果汁を意味する「pons(ポンス)」からで、「ポンス」が変化し「ス」に「 酢 」が当てられ「ポン酢」となった。 ポン酢の語源となるオランダ語の「ポンス」は、ヒンディー語で5つを意味する「panc」に由来する。 近世より、「ポンス」は5種類のものを混ぜ合わせたという意味から、ブランデーやラム酒に レモン 汁や砂糖などを加えて作った飲み物を意味するようになった。 この飲み物がレモン汁に関係することから、ポン酢は柑橘類の果汁を意味するようになった。
ポン酢は柑橘類の果汁のことで、スダチ・ユズ・ダイダイ・カボスなどの絞り汁です。最近は醤油などの調味料を加えた"ポン酢しょうゆ"のことも、直接ポン酢と呼ばれていますね。 鍋物など、日本の食卓にはかかせないものとなっているので元々日本の言葉だと思われがちですが、実は語源はオランダ語のポンス(pons)からきています。ビターオレンジ、日本でいうところのダイダイの絞り汁のことで、これをベースに飲み物をつくるのだとか。この酸味のあるポンスに酢を連想して、あて字したのがポン酢の始まりとなったようです。 当たり前のように使っている言葉の中にも、意外な外来語は混じっているものなのですね。
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また問題の解答がついていないのもちょっと微妙です.先にも述べたように,内容はやや物足りないので,問題演習で学ぼうとしても,解答がのっていないので,勉強がしにくいのが難点です.他に群論の本を図書館などで借りるなどして読み込むといいかもしれません. おすすめしたい人:群を初めて学びたい人 前提知識:ほとんどない 学べる内容:群,剰余群,群の作用,シローの定理など 欠点:内容がやや物足りない,解答がのってない 3.「テンソル解析」 田代嘉宏,裳華房 テンソルを学びたくて,「テンソル 参考書」と検索するとよく出てくる本.目次は こちら から. Amazonのレビューなどを見ると,丁寧に書いてわかりやすいなどと書いてあるが, 個人的には読みにくい .本書では一貫して3次元ユークリッド空間R^3を扱っており,もっと一般的なベクトル空間上のテンソルを知りたい場合には物足りないどころではなく,不十分.さらに特殊な場合の定義を提示して議論をある程度進めた後に,一般化した定義を述べて議論して...というのを繰り返している.例えば第1章から第3章ではR^3の直交基底に基づいて書いてあり,第4, 5章では直交基底とは限らない基底をとってきて議論している.個人的には一般的な定義から述べてから,具体例に進んで欲しいので,読みにくかったです. ただし物理系に興味があり,数学的な議論は苦手で,テンソルについてふんわりと知りたいという方にはおすすめできると思います.また本書の構成的にも物理への応用面が重視されていると思います. 参考書の紹介 其の参 〜物理編〜 | 青二才な理三生の回顧録. おすすめしたい人:物理で扱ってるテンソルについて詳しく知りたい人 前提知識:ほとんどいらない.線形代数やベクトル解析について知っていると良い. 学べる内容:R^3上のテンソル 欠点:具体例→一般化の流れが読みにくい.テンソルを知るには不十分 4.①「 現代ベクトル解析の原理と応用 」(共立出版) ②「 物理現象の数学的諸現象-現代数理物理学入門 」(共立出版) ③「 物理学の数理-ニュートン力学から量子力学 」(丸善出版) 新井朝雄 著 この3冊全て新井朝雄先生の著書です.目次は上の本のタイトルをクリックしてください.3冊の本には重複している内容がたくさんあり,①は数学寄り,②は中間,③は物理寄りの内容になっています. 内容として,ベクトルベクトル,アフィン空間,計量ベクトル空間,ベクトル空間上の解析学,テンソルについて書いてあり,さらにこれらの数学的知識に基づいてニュートン力学や電磁気学を記述しています.そして物理の本には珍しく数学的に厳密で丁寧に書かれていて, 大変読みやすい 本になっています.
質問日時: 2020/11/07 14:49 回答数: 3 件 物理基礎しかしらない者が独学用に使う物理の参考書では『宇宙一わかりやすい高校物理(鯉沼 拓)』と『漆原晃の 物理基礎・物理が面白いほどわか る本』の2種類ではどっちが良いでしょうか? ちなみに大学受験用では無く、大学の授業で戸惑わない為に勉強するために買います。 No.
ベクトル空間の定義や計量の定義などもすべて詳しく書いてあるので,前提知識はほとんど必要ではありません.ただしR^3やR^nでのベクトル解析について知識を持っておくと,通常のベクトル解析との関連が見えてきて理解しやすいと思います.また本書では抽象的なベクトル空間を扱っている関係上,成分を明示的に書いた表記はほとんど現れてこないため,やや抽象的になっており,理解がしにくいかもしれません. おすすめしたい人:物理での議論を数学的に見直したい人,計量ベクトル空間やテンソルについて知りたい人 前提知識:R^3やR^nでのベクトル解析を知っていると理解しやすい 欠点:ノルム空間について触れられてない 5.「 量子力学Ⅰ 」 原田勲,杉山忠男 講談社 「 量子力学Ⅱ 」 二宮正夫,杉野文彦,杉山忠男 講談社 両方とも講談社から出版されている「 講談社基礎物理学シリーズ 」の2冊です.目次は上のタイトルから. この基礎物理学シリーズは上の2冊の他に「熱力学」,「電磁気学」,「解析力学」を読んだことがありますが, どれも簡潔でわかりやすく大変に読みやすい と思います.どの本も初学者向けに作られているので,その分野を既に知っている人は読む必要はないと思いますが,初学の人は手に取って読んでみることをおすすめします.