意外に失敗してしまう料理がカレー。いつも通りに作ったはずなのに、水っぽくなってしまったり、反対に濃くなりすぎてしまったりして、慌てて味を調整しようと水を入れたり、ルーを追加しても元には戻らず…。そんな失敗したカレーの修復方法を紹介します。 水っぽいのには理由があった!? カレー失敗の原因とは カレーが水っぽかったり、濃かったりする理由の大半は目分量。入れたルーに対して水の量が合っていないのがほとんどです。また、具材に入れた野菜が水分を多く出す物だったりしたときも、結果的に水が多くなり、カレーが薄味の水っぽい物に仕上がります。 次いで失敗の理由として多そうなのが、煮込み時間の不足。ルーを入れる段階では具材に火が通っているため、ルーを入れてからはほとんど煮込まない人も多いようですが、ルーからしっかりとろみを出させるためには、ある程度しっかり煮込む必要があります。 一方でルーを入れてからは鍋の中で対流が起きづらくなるため、煮込みすぎると焦がしてしまうことにも。ルーを入れてから煮込む場合は、しっかり鍋の底からかき混ぜるようにしましょう。 カレーの隠し味にはちみつを使う人も多いですが、このはちみつはルーが固まりづらくなる原因の酵素を持っています。はちみつを入れるときには、ルーを入れる前に入れてよく加熱するか、アツアツに煮込んでいる最中に入れて、しっかり火を通すようにしましょう。 失敗したカレーを修復するには?
リメイクで別の料理に変身※裏技あり もし、上記の物が何も無かった場合、カレーをリメイクしてしまうのも有りです。 まず、具材に火が通ったらをルゥとは別にします。 そこから、こんなリメイクが出来ます。 ・カレーピラフ 炊飯器で水の代わりに具材以外のカレーを入れて炊き込んで見ましょう。 炊き上がったら、別にしておいた具材とチーズをのせて、カレーピラフの出来上がりです。 ・カレーリゾット 上記のピオラフと似ていますが、リゾットの場合、小鍋にカレーと白米を入れて煮込み、 仕上げにとろけるチーズをトッピングして仕上がりです。 ・カレー鍋 土鍋に入れ、白菜やお豆腐など鍋の野菜と一緒に煮込んで鍋物にしちゃいましょう。 「裏技」 ・カレー以外のルゥを使う(シチューやハヤシライスなど) ・レトルトのカレーを入れる(ルゥと同じ役割をしてくれる) まとめ・水を入れすぎた時こそ「ひと味違う」が出来るチャンス どうでしょうか? カレーに水を入れすぎて「しまったー! 」と思った経験は、あなただけではありません。 対処方法は色々ありますし、意外と自宅にある調味料や、代替え品を使用する事でなんとかなるのです。 煮込んで蒸発させる ジャガイモを潰す すりおろしたジャガイモを入れる 溶いた粉類を入れる ケチャップ、ソース、醤油、めんつゆ、すりおろした果物を入れる カレー粉で炒めた野菜を入れる カレーピラフ カレーリゾット カレー鍋 「裏技」 ・カレー以外のルゥを入れる(シチューやハヤシライスなど) ・レトルトのカレーを入れる(ルゥと同じ役割をしてくれる) 様々な調味料や食べ物を使用し、試行錯誤している内にそのカレーは失敗作ではなく、紛れもない「オリジナルカレー」になっていきます。 食卓に出す時にはぜひ 「今日のカレーはひと味ちがうよ~」 とドヤ顔をして見て下さい。 それだけでも、心理的作用で「いつもと違う! カレーのとろみがつかない理由や水っぽい時は煮詰める？アレンジ法は？｜知っておきたい食のあれこれ！. =何コレ美味しい!! 」と思ってみたりします。 因みにですが、カレーを提供する飲食店などは、どうやってあのとろみや味を出しているか知っていますか? もちろん、業務用のルゥを使用している場合もある事と思います。 一般的に、ルゥを使わずにカレーを作る場合、とろみは薄力粉やすりおろしたジャガイモである場合が多く、旨味や味付けに関しては水では無く旨味の凝縮されたブイヨンや出汁、スープを使用している事があります。 又、市販のカレー粉の様に、カレー料理に適していそうなスパイスが予め調合してある物ではなく、1つ1つ選んで使用している事が多いです。 カレー粉とはカレー風味に適しているだろうとされる10種類以上のスパイスが混ぜてある混合調味料なのです。 専門店であればあるほど、このスパイスの配合にこだわりがあるとか。 カレールゥはそのスパイスの配合も含め、全てを「一般ウケする味」に整えてくれたカレーの素みたいな物です。 水を入れすぎた=ルゥが足りないからといって、そのカレー作り自体が失敗したわけはないのです。 ただ、庶民の味ではなくなっただけ。 それだけです。 水を入れすぎた!そんな時こそ Let's cooking!!
そこで、手っ取り早くとトロトロ感を出すには「小麦粉」か「じゃがいも」が良いです。 小麦粉 を使う場合は、大さじ1~2くらいの 小麦粉を水で練ってカレーに溶かす 。 じゃがいも は、カレーの中に入っている じゃがいもをすり潰してカレーに溶け込ませる 。 んで、溶かした小麦粉やじゃがいもがとろみを発揮するまで、かき混ぜながら丁寧に煮込んでください。 小麦粉でトロミを付けました あと、 飴色玉ねぎ でも トロトロ感 が出ますね。 ただ、入れすぎると甘くなっちゃうので、 味見しながら量を加減してください。 飴色玉ねぎを簡単に作る必殺技とは?玉ねぎ一個が5分で完了! こんにちはトラ次郎です。今日は「飴色玉ねぎを簡単に作る方法」についてお送りします。カレーとか洋食のスー... カレーうどんにする 薄いカレーを美味しくアレンジできるのに定評があるのが「 カレーうどん 」 。 カレーうどんは、お汁がシャバシャバしている方が食べやすいですよね。 味付けは、薄いカレーに めんつゆ を入れて程よい濃さに調節する だけ。 もし、カレーのスパイス感を楽しみたければ「ほんだし+醤油」みたいな組み合わせで味付けすると良いと思います。 めんつゆオンリーだと間違いはないですが、まろやか系の味になりますから。 そして、スパイスは「 七味唐辛子 」がオススメ。 カレー丼は? ただ…基本的にはカレーライスを食べるつもりでカレーを作っているでしょうから、 ご飯 を炊いてい る お家が多いんじゃないかな~と思います 。 そういう場合は、カレーうどんよりも「 カレー丼 」の方がいいかも知れません。 しかも、薄いカレーはカレー丼にアレンジするのが簡単。 作り方は、カレーうどんと同じく 薄いカレーに和風に味付け( めんつゆ )をして→ 片栗粉 でとろみをつける 。 カレーライスは小麦粉でとろみをつけますが、カレー丼の方は片栗粉の方がよく合います。 これって、うまくハマると第一希望のカレーライスよりも、カレー丼の方が家族の評判が良かったりするんですよね。 特に、お年寄りのいるお家だと。 しかも、使うカレーのルーは半分くらいでOKですから「また、カレー丼作ってみようかな~」って気持にもなります。 カレーの作り方 「カレーの作り方」の記事一覧です。
カレーが水っぽいからこそ、食パンがカレーを吸いしっとりとした仕上がり になりますよ。 まとめ カレーのとろみが足りない!失敗した、どうしよう・・・。 私自身その経験をたくさんしましたが、小麦粉を加えたり、じゃがいもを追加したり、新たなメニューを開発しています。 とろみが足りないカレーができてしまっても大丈夫です。 一緒に美味しいカレーライフを楽しみましょう。
HOME ニュース一覧 火災保険の契約者と建物の所有者が違う場合の課税 税ニュース 2021. 03.
メルマガ登録はこちら
お取扱いの範囲 保険の契約者と建物の所有者が異なる場合、火災保険金は誰に支払われるのですか? 通常、建物の所有者(=被保険者)さまへお支払いします。 ただし、質権付の契約など被保険者さまへお支払いできない場合もありますので、詳細については、契約者ご本人さまより取扱代理店へお問い合わせください。 ■関連ページ: 取扱代理店の連絡先確認方法はこちら お取扱いの範囲 よくあるご質問トップへ戻る
教えて!住まいの先生とは Q 火災保険の契約者とその建物の所有者が異なっていても問題はありませんか? (急ぎ回答お願いしますm(__)m) 父が亡くなり、その持ち家の相続登記はまだ行っていませんが、遺産分割協議により子供(私ひとりです)である私が相続することになっています。(相続人代表として、固定資産税などは私のところに請求が来るようになっています) もうひとりの相続人である母は老人施設に入所しており、家は空き家になっています。 その家の火災保険のことなのですが、契約先(市民生協)に問い合わせたところ、契約者と保険料引き落とし口座の変更届けをするよう言われました。 私は家の所在地とは違う県に住んでいるので、「新しい契約者はお母様にしてください」と言われました。(母の住所地はその家になっています) その変更手続きが済む前に火事になっても保険金はおりるそうですが、それならこのまま(契約者が父のままで引き落とし口座だけ変える)にしておいてはいけないのでしょうか? 火災保険 契約者 所有者 異なる. また、契約者を母に変更して、相続登記により私が所有者になっても保険金支払いに問題はないでしょうか? 登記変更する際には火災保険を(市民生協ではなく)一般の損害保険会社に変えて私が契約しようと思っていますが、その契約完了と登記変更の間にタイムラグがあっても大丈夫でしょうか? 質問日時: 2010/10/8 14:14:22 解決済み 解決日時: 2010/10/10 13:32:45 回答数: 4 | 閲覧数: 26969 お礼: 500枚 共感した: 0 この質問が不快なら ベストアンサーに選ばれた回答 A 回答日時: 2010/10/8 14:26:02 建物の所有者(登記名義人、必ずしも一致はしていない)と保険加入者名義が違って いても問題ないと思います。 手続きの際に保険会社に確認取ればよいです。ただし、亡くなったひとのままでは 少々まずいと思います。受取人で揉めるからです。もし今のままで火災になった場合、 全相続人が請求者です。争いになったり、手続きが大変です。 だから変更してくださいと言っているのです。 相続登記も必要なければしなくてもよいのです。現在、相続人の共有財産となっています。 しかし、将来の争いに備えて、母が意思表示できるうちに、相続登記をするべきと思います。 母が認知証とかになると本人確認ができないので、成年後見人をつけるとか面倒になります。 また相続人が死亡した場合、その子供や配偶者の印鑑証明書が必要になります。 ナイス: 1 この回答が不快なら 質問した人からのコメント 回答日時: 2010/10/10 13:32:45 よくわかりました。 どうもありがとうございました!!
一般的には、建物の所有者に支払われます。 事故が発生した場合、保険金を受け取る権利があるのは保険の対象(建物)の所有者になります。ただし、保険金請求欄に「質権」を付けている場合は、記名被保険者ではなく質権者(金融機関など)に保険金が支払われます。
回答 回答日時: 2010/10/8 18:50:31 回答日時: 2010/10/8 18:29:34 アナタも、アナタの知らないうちに会社から保険かけられているかもしれませんよ (ΦωΦ)ふふふ ナイス: 3 回答日時: 2010/10/8 16:09:30 こんばんは。 もちろん良いですよ。戸建賃貸住宅の住人がその建物に 火災保険をかけるのと同じです。 ナイス: 0 Yahoo! 不動産で住まいを探そう! 関連する物件をYahoo! 不動産で探す Yahoo! 不動産からのお知らせ キーワードから質問を探す
お取扱いの範囲 他人の建物に保険をかけることは出来ますか? はい、できます。 ただし、お申込み時に必ず所有者の方の同意が必要となります。 また、保険金の受取人は建物の所有者(=被保険者)の方になります。 通常火災保険は所有者ご本人さまが契約されているケースが一般的です。 所有者ご本人さまおよびご契約者さまがどちらも同一の建物に火災保険をかけてしまうと、契約が重複してしまい、ご希望通りの保険金がお支払いできない場合や、保険料を払いすぎてしまう場合があります。 お取扱いの範囲 よくあるご質問トップへ戻る