材料(4人分) 豚ひき肉 150-200g 絹ごし豆腐(木綿でもOK) 1丁(350-400g) ナス 2本 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ2 ●刻みニンニク / 刻み生姜 各1かけ分 ●豆板醤 ○水 200cc ○中華スープの素 or 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 ○味噌(出来れば赤味噌) / 酒 各大さじ2 ○砂糖 / 醤油 各大さじ1 刻みネギ 1本分 水溶き片栗粉 大さじ2-3 ごま油 1回し 作り方 1 ナスは食べやすい大きさ(幅は縦6等分位)に切り水にくぐらせ、しっかり水気を切っておく。 2 ナスに薄く片栗粉をまぶし、サラダ油を入れ中火で熱したフライパンで薄く焼き色が付く程度にサッと(約2分)揚げ焼きし、一旦取り出す。 *フライパンが汚れていたらふく♪ 3 同じフライパンで豚ひき肉を中火で炒め、ポロポロになってきたら●を加え香りが出るまでじっくり炒める。 *油が足りなければ足す♪ 4 ○を加え調味料をしっかり溶かし一煮立させる。 5 1. 5-2cm角に切った豆腐を加え一煮立ちしたら、ナスとネギも加え崩れない様優しく混ぜ3分程煮る。 6 水溶き片栗粉を加え煮立たせ、お好みのトロミ具合になったら、最後にごま油を回し掛けたら完成! 7 ◆2018. 8. 18◆ 献立はこちらから♪ → きっかけ 麻婆ナスが食べたかったのですが、ナスが高いので、豆腐を加えてかさ増ししました(*^-^*) 甜麺醤を買っても残ってしまうので、味噌で代用してます(^. ピリッと辛い！簡単・本格麻婆豆腐 レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. ^) おいしくなるコツ 工程3. では油を入れず炒めますが、油が足りない様でしたら足して下さい☆ 豆板醤、砂糖の量はお好みで調整して下さい♪ 工程5. で味見をしてお好みで味を整えて(^_-) 水溶き片栗粉は一気に入れず少しづつ足して煮立てながら調整して下さい! レシピID:1740012282 公開日:2017/09/30 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ マーボー豆腐(麻婆豆腐) フライパン一つでできる 簡単夕食 なすの味噌炒め なす全般 関連キーワード 麻婆豆腐 マーボー 丼 ご飯が進む 料理名 麻婆なす こぶた... 数あるレシピの中から見に来て下さり、ありがとうございます☆ レシピを備忘録として残したいと思いこちらに登録しました! 参考にして頂ければ嬉しいです(^▽^) ブログの方には献立も載せてますので、宜しければ覗いてみて下さい♪ その他、趣味の日本酒や日本酒のアテなど…グルメ中心ブログです(^_-) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(3件) なあさん:) 2021/02/22 21:21 ゆきのごはん 2017/11/21 21:52 kazumi_pug 2017/09/30 20:39 おすすめの公式レシピ PR マーボー豆腐(麻婆豆腐)の人気ランキング 位 本格!麻婆豆腐 ☆ 美味しい ☆ 焼き肉のたれで超簡単☆子どもが喜ぶ♡そぼろ豆腐♪ ひき肉たっぷり♥簡単なのに本格!麻婆茄子 レンジで手抜き!ささっと簡単麻婆豆腐 関連カテゴリ 豆腐料理 あなたにおすすめの人気レシピ
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年11月27日 麻婆豆腐といえば市販の麻婆豆腐の素を使用して作っている人もいるだろう。麻婆豆腐作りに欠かせない材料のひとつが甜面醤だ。しかし甜面醤がなくても、味噌があれば簡単に作ることができる。今回は麻婆豆腐を味噌で作るのにおすすめの味噌の種類や、本格的な味になる作り方を紹介する。ほかにも今回は味噌を使わずに作る麻婆豆腐の作り方も紹介しよう。 1. 崩れないコツも伝授！おうちで本格「麻婆豆腐」 - macaroni. 麻婆豆腐を作りたいけど甜面醤がない!代用するならどの味噌がいい? 甜面醤は中華料理で使われる甘味噌で、麻婆豆腐にも使われている。しかし麻婆豆腐を作りたいけど甜面醤がないというとき、代用するならどの味噌がいいのだろうか。甜面醤の代用として使うならコクのある赤味噌がおすすめだ。赤味噌の特徴はネーミング通り、見た目が赤っぽい濃い色の味噌全般を指す。原料は米だったり大豆だったりと商品によってさまざまだが、熟成期間が長いという共通点がある。 とくに濃い茶褐色をしている八丁味噌は独特の渋味と旨みがあり、麻婆豆腐に使用するのにおすすめ。八丁味噌がなければ、辛口の赤味噌に砂糖とみりんを加えると八丁味噌に似たような味になる。ただし甜面醤の独特の旨みを出すのはむずかしく、合わせ味噌や白味噌のようなほかの味噌で代用するのはさらにむずかしいようだ。 ただし味は好みの問題なので麻婆豆腐を合わせ味噌や白味噌で作るなら、豆板醤やとうがらしを足したり、みじん切りにしたにんにくを加えたり、しょうゆ・砂糖・みりん・酒のような調味料で味を調えるといいだろう。 2. 味噌と豆板醤で本格味の麻婆豆腐の作り方 次に赤味噌と豆板醤を使った本格的な味の麻婆豆腐の作り方を紹介しよう。用意するのは、豚ひき肉・絹ごし豆腐・ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤・赤味噌・しょうゆ・砂糖・水・水溶き片栗粉・サラダ油だ。 ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包み約15分おき、ひと口大に切る。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める。香りが出たら豆板醤を加えてさらに炒め、豚ひき肉を加え肉の色が変わったら、赤味噌・しょうゆ・砂糖を加えて炒め合わせる。 分量の水を加えて煮立ったら豆腐を加え、5分ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付けて、小ねぎをトッピングすれば麻婆豆腐の完成だ。花椒か五香粉を加えるとより本格的な味に仕上がる。 3.
簡単!豆板醤&甜麺醤なしで本格麻婆豆腐! by HAMAMOCO | レシピ | レシピ, 麻婆豆腐 レシピ, 麻婆豆腐
材料(2〜3人分) 合い挽き肉 100g 豆腐 1丁 豆板醤 大さじ1(好みで調節) 醤油 大さじ1. 5 チューブにんにく 20g 水 150cc 片栗粉 作り方 1 フライパンを強火でしっかり熱し、油を引かず合い挽き肉を入れます 2 十分合い挽き肉に火が通ったら、中火にして、豆板醤・醤油・チューブにんにくを混ぜたタレを入れます。 焦がさないように注意してください 3 タレにも火が通ったら、水を入れて一煮立ちさせます。 煮立ったら豆腐を入れて、またしばらく煮てください 4 軽く煮立ったら弱火にして片栗粉を入れます。ダマにならないよう混ぜながら少しずつ入れてください。 これで完成です きっかけ 豆板醤を使いたかったので おいしくなるコツ 焦がさないことと、片栗粉をダマにしないことです レシピID:1370010564 公開日:2016/05/12 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 夕食の献立(晩御飯) 合い挽き肉 関連キーワード 麻婆豆腐 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 夕食の献立(晩御飯)の人気ランキング 位 ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆ トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪ 豚バラとズッキーニの簡単★マヨしょうゆ炒め♪ <定番シリーズ>簡単なコツで美味しい冷しゃぶ あなたにおすすめの人気レシピ
翌日も安心【にんにく無し麻婆豆腐】 - YouTube
1人分の辛くない麻婆豆腐を作りたい【麻婆豆腐を作るためだけに豆板醤と甜麺醤を買いたくない】【これ麻婆豆腐じゃなかったらごめんなさい】【カレーのように麻婆豆腐にも甘口があってもいいじゃない】 - YouTube
私が求めてるものとは違うけど。私にとって何か参考になるとこないかな?」 と思うので嫉妬しにくくなる。 無理なく続けやすい 目的がハッキリしていないとそこから逆算できないから、ただシャカリキにがんばる、みたいになりがち。 例えば目的が「今は全くの初心者だけど、炭治郎の立ち絵を描けるようになりたい!
鷹 こんちわ、 《芸術を中心に人生経験の全てを発信する》 というコンセプトのブログを運営してます、 はる です。 自分がなんのために絵を描いてるか分からない。 全人類絵がうますぎてわしが絵を描く意味全くない… — あきち (@gerawww1) 2019年5月15日 この記事では、 自分が絵を描いてる理由が知りたい 最近モチベがない 絵ってなんのために描くの? と言った不安や疑問を解決します。 皆さんは長年絵を描いているうちに、 本来の目的を見失って いませんか? きっと意味がわかれば また絵に対する印象もイメージもグッと良くなる ことでしょう。 では行ってみましょう〜! 絵を描く意味は人それぞれ 絵を描く意味とは? どんな意味 を持って絵を描くのか。 言い換えると どんな目的 があって絵を描くのか。 絵が上手くなりたい 。と言う目的なら 絵が上手くなるために毎日絵を描く。 と言う意味がありますよね。 また、 自分の絵の個展を開きたい 。という目的なら 展示する作品数を増やすために絵を描く。 という意味があります。 つまり絵を描く意味というのは絵を描く目的と イコール で結べるんですよね。 なので、 自分の描いてる絵には意味がない。 自分は絵を描く意味がわからない。 という人は 本来の 目的 を思い出してみましょう。 これは、 あなたが絵を描く理由は5つだけ という記事でも深く語っています。 鷹 是非、参考にしてみてください^^ 絵を描く意味をもう一度考えてみる 目的はなんだっけ? どんな目的 で絵を描き始めましたか? 「認められるために描く」ことを卒業したい。｜るるん｜note. 幼少期から絵を描いてる人は覚えてないかもしれません。 そんな人は最近考えた目的でも、なんなら 今考えた目的 だっていいです。 個展を開きたいから? 絵が上手くなりたいから? 自分の絵のグッズを販売してみたいから? 自分の絵でブランドを作りたいから? 芸大受験に合格するため? さまざまな目的があることでしょう。 そんなの無いよ!という人も気づかぬうちに目的は出来ています。 こんな感じに色塗り 久々だったので心配したけど今の持てる力がだせたかな… ほんと私なんかが描く意味ないんだけど誰かの心にちょっとでもほわっと何か残るような絵を描けたらなぁとこの絵描いたら改めてそんな気分になったのであった。 おやすみなさい — デミ★グラス (@demihoshigurasu) 2019年4月22日 その目的を もう一度作るor思い出す ことによって、 あなたが今なんのために、どんな意味を持って絵を描いているのかも 徐々に見えてくる はずです。 絵を描く意味は上達したいから?上達法まとめ 上手くなりたいから絵を描くんだ!!
パラレルワークからはじめる、自分の "好き" と向き合う方法を伝える こんにちは、Yukoです。わたしは絵を描いています。 なぜ絵を描いているのか?
うわー私もあれやってみたい、今すぐ真似して描いてみたい」と思うならそっちのほうがだいじ。 あくまでも絵を描くきっかけや他人の言葉は参考程度に考えてみてください。 昔の自分と意識や気持ちが変わっていることもあるだろうし、今の自分がワクワクするほうが大切だと思うので。 いったん離れてみるのもおすすめ ここまで読んで「そうは言われても、自分の中に絵に関する思い出が何にも見当たらない……」という人もいるかもしれない。 今すごく絵に悩んでいると、"絵に関してマイナスの思いが強すぎて、楽しい記憶がかき消されちゃっている"ということもある。 自分も美大受験をするときにそんな感覚があった。「とにかく何も考えたくない、とにかく前に進まなきゃ。前に進んだら、上手くなったら、合格したら、そのとき考えよう」という、 今の自分が死んでいるような感覚。 そういうときは思い切っていったん離れてみることもおすすめしたい。 特に趣味で絵を描いている人の場合、たかが"趣味の絵"程度のヤロウにそこまで追い詰められる必要はない。 「自分が絵を描くきっかけってなんだっけな?」「人に言われて嬉しかった言葉、あったかな?」とノーテンキに思い出せなくなっていたら、それは追い詰められているサインかもしれない。
「いいねのためじゃなく、自分が楽しむために絵を描くべき!」←「それは分かってるけど"自分が楽しむため"って具体的にどういうこと?どうやって見つければいいの?」 という人向け 【何のために絵を描いているのか、具体的にハッキリさせるコツ】 という記事。 よく「いいねが全然つかなくて、何のために絵を描いているのか分からなくなりました……」というお悩みに対して「あなたはいいねのために絵を描いているの? 違うでしょ? 自分が楽しむために描いてるんでしょ?」みたいなお答えをする人がいる。 ネット上だと「そうですよね! 自分が楽しむってことを忘れてました。これからは絵を描く楽しみを大切にします!」みたいに、いかにも納得しましたみたいなすがすがしい感じで一件落着しているけど、 それほんとに納得してる? それで本当にスッキリしてんの?
その他の回答(6件) 私も評価のために絵を描いてたことはありますがすぐに面倒になってやめてしまいました。 それを続けることができるというのは私としてはある意味すごいというか商業的というか。 お金は貰ってないかもしれませんけれども「評価されたい」という気持ちで絵を描いているのは、ある意味ビジネスになってるのかもしれませんね。今のあなたは「評価されるために絵を描いてる」のですから"点数のために絵を描かなければ、なんで絵を描いてるんだって思う"のも当然なのかも。 そもそも評価されて嬉しくてモチベーションが上がるというのもおかしな話です。元々あなたは絵を描くのが大好きなはずでしょう?