ポテトサラダといえば、嫌いな人はいないのでは?というくらいにお店でも家庭でも定番の人気メニュー。しかし、定番であるがゆえに、毎回同じ味に落ち着いている人も多い。いつものポテサラレシピを上手にアレンジできれば、その魅力はもっと広がるはず! そんなときに、ヒントにしたいのが人気店シェフのレシピ。定番メニューもプロの手にかかれば"いつもと同じ"ではない一品に大変身! 大人気！ ポテトサラダの簡単レシピ10品｜All About（オールアバウト）. 素人では考えつかないようなアイディアで、アレンジの幅もグーンと広がる。 今回は、老舗洋食店のほっこり定番系、ちょっとおしゃれなおもてなし系、男性も満足のガッツリボリューム系の3つのポテサラレシピをご紹介! 1.野菜それぞれに下味をつけると味が決まる! 覚えておきたい老舗洋食店の王道レシピ 昭和6年創業、洋食界の草分け的存在として知られる『たいめいけん』。 オムライスにグラタン、ハンバーグなど、初代シェフの掲げた「日本人のための洋食」を、現在は3代目の茂出木浩司シェフが受け継いでいる。 メディアにも多数出演している茂出木シェフに教えていただくポテサラは、洋食の技が光る王道のレシピ。多くのファンから愛される老舗の味は、基本としてしっかり押さえておきたいところだ。 ポイントは、味をしっかりと決めるために、野菜それぞれに下味をつけておくこと。特にタマネギに揉み込む和辛子が隠し味となって、ワンランク上の味わいに。 ▼作り方(調理時間:約15分) ① 鍋に水を張り、ジャガイモを皮つきのまま竹串がすっと通るまで茹でる。熱いうちに皮をむき、薄切りにする。 ② ボウルにジャガイモとニンジンを入れ、熱いうちに塩、コショウ、酢を加えてなじませ、木ベラでつぶしながら混ぜる。 ③ タマネギは粉辛子を入れてもみ、しんなりさせる。キュウリは塩を振って、しんなりしたら軽くもむ。ともに、きゅっと水気を絞っておく。 ④ ジャガイモ、ニンジンの粗熱がとれたら、タマネギとキュウリ、ゆで卵、マヨネーズを加えて、木ベラで切るように混ぜる。 ⑤ 器に盛って、パセリを散らし、コショウをふる。 →詳しいレシピはこちら 2.ぷりぷりエビ入りでワンランク上の印象に! ワインとの相性抜群でおもてなしにも◎ ポテサラをおしゃれなオードブルに変身させたい。そんな願いを叶えてくれるのが、愛知県・蒲郡市の『地中海レストラン・バルcasa』森野和幸シェフに教わる「エビと明太子のポテトサラダ」だ。 ジャガイモと相性のいいエビと明太子を加えたちょっと贅沢な一品は、バターを少し加えると風味が増しておいしくなるそう。ほどよい辛みの明太子と、プリッとした食感のエビは、いつもと違うポテサラを演出してくれる。 スパークリングワインや白ワインとも相性が良く、女性もウケ抜群!
みんな大好きポテサラを、いつもと違うポテサラにできちゃう隠し味、知りたくないですか?デパ地下顔負けの隠し味、おつまみ風隠し味、コクUP隠し味…クックパッドで人気の加えるだけで、絶品になる隠し味レシピも併せてご紹介。試す価値、ありありです。 カフェ風ポテサラで食卓をおしゃれに演出♪ 「滑らかで美味!」とつくれぽでも大好評なレシピ 驚くほど甘さ+コクがUPします 2015年05月10日 更新
2.じゃがいもを茹で粉吹芋風に仕上げる 鍋底の広い鍋に じゃがいもが重ならないよう並べ水を注ぐ。 水の量は じゃがいもがかぶる程度で十分。 塩をひとつまみ加え 中火程度で加熱スタート。 沸騰したら 火力を弱めじゃがいもが煮崩れないようにする。 竹串でじゃがいもを突き刺し スッと竹串が通ったら火を止める。 鍋の湯のみをこぼす。 煮崩れすることなくじゃがいもが茹で上がりました! ちなみに 我が家で活躍中のカオアルミの雪平鍋は 両利きデザインで具材を移す時に垂れない! 鍋底のカーブのカタチが良く 炒めやすいだけでなく熱の伝導率も良い。 つまり 湯が沸騰するのが早い! 数ある雪平鍋の中でもイチオシの鍋。 湯をこぼしたら 超弱火で再び加熱する。 じゃがいもに残っている水分を飛ばすため 鍋を左右にゆすりながら 粉吹芋のように仕上げる。 きゅうりや人参の下処理と同じように じゃがいもの水分をシッカリと飛ばすことが 美味しいポテトサラダを作るポイント 。 ところで 粉吹き芋って何?? 茹でたじゃがいもの余分な水分を飛ばすことで じゃがいもが粉を吹いたように変化するので 粉吹き芋と呼ぶ。 じゃがいもがホクホク&ねっとり! じゃがいもが粉吹芋になったら 木杓子を使い じゃがいもの塊が残る程度につぶす。 ここで火を消し じゃがいもを大きめのボールに移す。 3.茹でたじゃがいも・人参・玉ねぎを和える じゃがいもが熱いうちに 下処理済の人参と玉ねぎを和える。 じゃがいもの粗熱で 生の玉ねぎに少し熱が加わる。 このことで しっとりとした玉ねぎに変化。 その後は じゃがいもの粗熱が取れるまで自然放置。 4.別のボールで調味料を合わる マヨネーズに卵黄と酢を加え よく混ぜ合わせる。 味見をすると「超濃厚ソース!」という感じです。 この 「卵黄と酢の合わせ技」こそが 料理家コウケンテツさん直伝の隠し味!! 5.ソースと具材を合わせ隠し味も和える ソースの加え方がポイント。 いきなり全部のソースを加えてはNG! ねっとり濃厚なポテトサラダに変化してきました! ポテトサラダのレシピ・作り方 【簡単人気ランキング】｜楽天レシピ. じゃがいもに 少しずつソースを吸わせるようなイメージ。 ゆっくりと合わせていく。 さらに!! 週末料理夫の隠し味が登場。 隠し味とは? 秋田の名物「 いぶりがっこ 」 満を持して登場の隠し味です。 「なぜ?いぶりがっこ?」 それは・・・ たまたまお土産で頂いたから!
おいしく作るコツ【5】ジャガイモが温かいうちに具を混ぜよう 塩もみしたキュウリ、炒めた玉ねぎ、お好みでハムやベーコンは、ジャガイモが温かいうちに混ぜ合わせます。味がなじみやすくなりますよ。筆者は、味付けも温かい段階で行います。 おいしく作るコツ【6】隠し味はマスタードと麺つゆ マスタードは粒入りのものでも、粒なしタイプでも。ミックスしてもグッド! ポテサラの調味料といえば、マヨネーズ! ぜひマヨネーズの量を控えめにして、マスタードと麺つゆを加えてみてください。 マスタードはぼんやりしがちなポテサラに、ピリリとした味のアクセントを添えてくれます。また、麺つゆがほんのりしょう油味にまとめてくれるので、ごはんに合うおかずになりますよ。不思議とパンにもよくマッチ! 調味料は、大きめのジャガイモ4コに対して、マヨネーズ大さじ2、マスタード大さじ1~2、麺つゆ大さじ1。お好みで調節してくださいね。 何を入れる? ポテサラの具 おうちでも簡単に作れる味玉。半熟状のものは、ポテトサラダによくなじみます 入れる具材や味付けが少しずつちがうのも、おうちで作るポテサラならでは。ハムやベーコンのほか、 味玉(半熟煮卵) にカニカマ、炒めたマッシュルームを入れてもおいしいですよ。 残ったときは・・・ ポテサラリメイクにおすすめのチュニジア版春巻き「ブリック」 手順が多いポテサラは、一度にたくさん作っておくと重宝します。我が家ではあえて多めに作り、翌日や翌々日はパンに挟んで「サンドイッチ」、カレー粉を加えて「サモサ」、春巻きの皮で包んで「ポテサラ春巻き」や「 ブリック 」などのリメイク料理にすることも。 揚げ物にポテサラを使うときは、油の中ではねてしまうのできゅうりは除いてくださいね。 作り置きがあると便利! プロ顔負けの「フライドポテト」作りには、押さえておくべき3つのポイントがあった！基本レシピとアレンジ - dressing（ドレッシング）. 汎用性の高い、コクうまポテサラ。みなさんもぜひ、お試しくださいね~。 [All photos by sweetsholic] Please do not use the images without permission. >>>焼きそばをおいしく作る5つのコツ。3玉100円の焼きそばも簡単激ウマ〜 >>>おうちの焼き肉を「焼き肉店の味」にする裏技とコツ >>>名店「ラ・メール・プラール」直伝!スフレオムレツのコツを教えてもらったよ イエモネ > グルメ > レシピ/献立 > ポテサラをコクうまにする6つのコツ、残ったときのアレンジ方法も〜 sweetsholic sweetsholic /ライター/パティシエ/ときどき通訳 海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、パティシエ。現在の居住地は南フランス。海外のライフスタイルや、各国で学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理、マレーシアが大好き。 著者のプロフィールを詳しく見る
( チェッカーズ ) 10日 ジプシー・クイーン (中森明菜) 17日 シーズン・イン・ザ・サン ( TUBE ) 24日 ダイヤモンド・アイズ (少年隊) 31日 スキップ・ビート (KUWATA BAND) 8月 7日・14日・21日・28日 スキップ・ビート (KUWATA BAND) 9月 4日 スキップ・ビート (KUWATA BAND) 11日 Super Chance ( 1986オメガトライブ ) 18日 Say Yes! ( 菊池桃子 ) 25日 CHA-CHA-CHA ( 石井明美 ) 10月 2日・9日 CHA-CHA-CHA (石井明美) 16日・23日・30日 Fin (中森明菜) 11月 6日・13日・20日・27日 NANA (チェッカーズ) 12月 4日 最後のHoly Night ( 杉山清貴 ) 11日 バラードのように眠れ (少年隊) 18日・25日 最後のHoly Night (杉山清貴) 典拠管理 MBRG: 3c9e68d5-c2fb-4220-a7df-66c85dcb8298 この項目は、 シングル に関連した 書きかけの項目 です。 この項目を加筆・訂正 などしてくださる 協力者を求めています ( P:音楽 / PJ 楽曲 )。
?」と練馬区の友人。 他は降っていない。 なぜ? 「雪がなかなか解けないから、歩きづらいのよ~。」と練馬区の同僚。 他は半月前に全て解けて消えている。 なぜ? 「練馬区内で雹(ひょう)が降りました。」とニュース。 他は絶対降らない。 なぜ? 今年閉園した、思い出がたくさん詰まった大好きな遊園地の名は、豊島区ではなく練馬区にあったのに、「豊島園」。 なぜ? 我が家は新宿区なのに、クルマのプレートは「練馬ナンバー」。 なぜ? ちなみに都民の憧れは、品川ナンバーやお隣県の横浜ナンバーらしいです(笑) 練馬区民の皆さま、すみません! 何だかんだ、野鳥も飛来し花も咲く光が丘公園や石神井公園があり、しまむらもワークマンも、天然温泉の庭の湯もある練馬区が、私は大好きなんですm(_ _)m 蜘蛛の巣と葉っぱの、ハロウィンの飾りも出来ていましたよ。 遠足の子供たちも元気! 赤い帽子が集まって、まるでハナミズキの赤い実のようです。 ほら! ね(^^) 八ヵ月ぶりに会う親友との楽しいランチは、高尾山麓にある素敵な料理屋さんで。 五箇山から移築した合掌造りが点在する広大な庭園の中、全室離れの個室で頂く炭火焼は最高です。画像はすべてスマホでの撮影です。 我が町新宿区の光と影と秋を。 今月も本当に有難うございました! お花ではなくて、葉っぱが主役になる今月。白い季節が来る前に、思う存分目に焼き付けておきましょうか。 タグ : 紅葉 うかい鳥山 青空 映り込み 練馬区 新宿 光が丘公園 秋 光と影 リフレクション 長かった残暑にも終止符が打たれ、いよいよ秋本番ですね。 9月。マスクをつけていると危険な暑さから、つけていても安心な涼しさへと変わった一日、2年ぶりの国営昭和記念公園で、黄色いコスモス「レモンブライト」のお花畑を撮りました。 このドアのオブジェ、何だかドラえもんの秘密道具「どこでもドア」みたいではないですか? ドアを開けたら、どこでも行きたい世界が広がっているドア。 若きOLだった遠い昔、強くもないのにカッコつけたお酒の席で、終電間近になると、よく同僚と言ったものです。「どこでもドアがあったら、すぐ家に帰れるのにね?」と夢のない使い方。日本橋から新宿まで、電車に乗っているわずか20分が、疲れて怠くて眠くって。 今も、GOTO追加はいりません。どこでもドアが欲しい(笑) もう一つの一面の秋。下の画像は、関東最大の曼珠沙華の名所、埼玉県の巾着田で、一昨年に撮った画像です。 毎年500万本の花が咲き、20万人が花を見にやって来ます。 それゆえに、今年は感染対策で苦渋の決断、開花前にすべて刈り取ってしまったのだそうです。周囲は民家と畑、飲食店が数件といった一角、致し方ないとはいえ、刈り取られた花の痛み、刈り取った方たちの心の痛みはどんなだったでしょう。 今年は別の場所で紅白花合戦。圧倒的に白組の勝ちです。 今月も本当に有難うございました!
一緒に写る夫と自分の若々しいこと!!!
あの真夏のアスファルトで感じる熱風を思うと、相応しいと思えるのですが? (笑) 風もいろいろ。そして色もいろいろです。 ホームグランドの新宿御苑の八重桜です。ピンク色は「関山・かんざん」緑色は「御衣黄・ぎょいこう」です。 昨年秋以来の国営昭和記念公園です。ブルーのネモフィラにカラフルなチューリップ、遠足の園児たちの姿も、花に負けない可愛らしさでした。 遠足も楽しそう。はないちもんめも懐かしい。 でも、私が一番やりたいと思ったのは、これでした。楽しそう!!
タグ : 外濠公園 八尾屋お七 羽根木公園 駒込吉祥寺 神楽坂 桜 枝垂れ桜 春 お花見 メジロ フランス西海岸。世界遺産の修道院、モン・サン・ミシェルです。 10年前の、紅葉真っ盛りの旅でした。気の置けない親友との二人旅。楽しかったな! 「ねえ、いつかフランスに行きたいね?」 きっかけは何だったのか。漫画のベルサイユの薔薇で盛り上がったんだったっけ? 未就学児のいた彼女の事情を考慮して、4年後の実現に向けてコツコツと旅貯金を開始。みんな、「4年後にフランス? 忘れちゃうでしょ!」と笑いましたが、見事に実現しちゃったんです。 名城建ち並ぶロアール地方 ベルサイユ宮殿 ジャンヌ・ダルク縁のルーアンの町並み エッフェル塔 オペラ座 ルーブル美術館 凱旋門 シャンゼリゼ通り こんな夢のような大切な旅の記録を・・・失くしました。 皆さんは、デジタルカメラで撮影した画像の保管をどうされていますか?私は自分が撮影した画像をUSBメモリに保存してきました。これでほぼ永遠に残るものと思っていたのです。 ところがUSBメモリは、PCに抜き差しできる回数がほぼ決まっており、概ね10年ほどで劣化するのだそうですね? その1本に、この特別なフランス旅の記録が入っていたのです。 データ復旧を扱う会社に初期調査を依頼したところ、重度の物理的障害が発生しているとのことでした。復旧するには、ちょっとしたレンズ1本買えちゃうくらいの費用がかかり、また確実に復旧出来るとは限らず、その場合にも7割の費用は負担とのことで、30分ほど迷いましたが(笑)あきらめることにしました。 フランス旅のファイルだけでも300枚ほどのデータ。もう画像として見ることが出来ないと思うと寂しい限りです。そんなわけで、以前にアップした画像をコピーして、再アップさせて頂きました。 今月も本当に有難うございました(^^) 気を取り直して(早っ!)、近場の春を撮りに出かけたいと思います! タグ : データ消失 USBメモリ障害 エッフェル塔 凱旋門 シャンゼリゼ フランス 旅 モン・サン・ミシェル 春 昔、漫画の「サザエさん」を読んで記憶している話があります。 一家総出で年末の大掃除をする話ですが、波平父さんとマスオさんが、畳を上げたところで下に敷いてあった古新聞の記事に見入ってしまい、掃除が進まなくてフネさんに叱られるというシーンです。 昨年末、昔の写真を整理していて、自分も同じような状況になってしまい、サザエさんのワンシーンを思い出したのでした。 幼かった息子の可愛いこと!!
1. 16, 17 TOKYO TAKARAZUKATHEATER - PLAYZONE'98 5nights - prism - PLAYZONE'99 Good bye & Hello - PLAYZONE2000 THEME PARK - PLAYZONE2001 新世紀 EMOTION - SHONENTAI SELECTSONGS - PLAYZONE2002 愛史 - PLAYZONE2003 Vacation - PLAYZONE2005 ~20th Anniversary~ Twenty Years - PLAYZONE2006 Change - PLAYZONE FINAL 1986-2008〜SHOW TIME Hit Series〜 Change 出演ドラマ 少年隊のただいま放課後スペシャル 主演映画 あいつとララバイ - 19 ナインティーン レギュラー番組 ザ・ヤングベストテン - ピンキーパンチ大逆転 - パリンコ学園No. 1 - 少年隊夢 - 少年タイヤ 関連項目 ジャニーズ事務所 - ワーナーミュージック・ジャパン - ポニーキャニオン - ジャニーズ・エンタテイメント - PLAYZONE - 羞恥心 関連人物 ジャニー喜多川 - シブがき隊 ( 薬丸裕英 ・ 布川敏和 ・ 本木雅弘 ) - 樋口裕太 (植草) - 近藤真彦 テンプレート 表 話 編 歴 東山紀之 現在出演中の番組 バース・デイ - サンデーLIVE!! 特別番組 プロ野球戦力外通告・クビを宣告された男達 (ナレーション) - 思い出のメロディー 過去に出演した番組 世界まる見え! テレビ特捜部 - ZONE - @サプリッ! - テレつく! - 極上! 腹ぺこ旅レシピ - エデュカチオ! 主演あるいは助演 ドラマ 荒野のテレビマン - 源義経(1990年) - 若さま侍捕物帖 陰謀渦巻く江戸城大奥の秘密 - 源氏物語 上の巻 - 琉球の風 - 大忠臣蔵 - 松本清張特別企画・夜光の階段 - ザ・シェフ - Dear ウーマン - 元禄繚乱 - 平成夫婦茶碗〜ドケチの花道〜 - お前の諭吉が泣いている - 続・平成夫婦茶碗 - 松本清張の証言 - 棟居刑事シリーズ - 喰いタン - 喰いタン2 - GM〜踊れドクター - 大岡越前(2013年) - 七つの会議 - The Partner 〜愛しき百年の友へ〜 - 大岡越前2 - 予告犯 -THE PAIN- - 刑事7人 - 信長燃ゆ - 大岡越前3 - ふつうが一番 —作家・藤沢周平 父の一言— - 大岡越前スペシャル 「白洲に咲いた真実」 - 花実のない森 - 大岡越前4 - 大岡越前スペシャル 〜親子をつなぐ名裁き〜 - 砂の器 - 大岡越前5 - 大岡越前スペシャル 〜初春に散る影法師〜 必殺仕事人シリーズ 2007年 - 2009年 - 2012年 - 2013年 - 2014年 - 2015年 - 2016年 - 2018年 - 2019年 - 2020年 映画 本気!