ということでしょうゆベースの味付けをしたものが和風ハンバーグです。 この作り方も基本のハンバーグと同じで、 最後にしょうゆベースのタレをかけるだけといったシンプルなもの です。タレはしょうゆをベースにして酒や調味料を入れて作ります。 和風ハンバーグの場合は、照り焼きハンバーグとは違ってしょうゆ味を楽しみます から、照り焼きハンバーグのタレのように甘くならないようにしましょう。他のハンバーグと違ってさっぱりとした食感が楽しめます。 投稿者プロフィール ハンバーグ調査隊「モリス」。ハンバーグと言えばチーズとデミグラスソースと和風おろしそソースと・・・とにかくソースにこだわりを持つ調査隊員。全国各地のハンバーグを食べ歩き七色のソースを作ることができる調査隊のコック!
人気 30+ おいしい! 半熟加減はお好みで! 材料 ( 2 人分 ) <タネ> <ソース> <目玉焼き> 1 玉ネギはみじん切りにして、分量外のサラダ油で炒め、塩コショウを振る。食パンはちぎって牛乳をかける。 ボウルに<タネ>の材料を入れる。粘りが出るまで、手でしっかり混ぜ合わせる。 3 <タネ>の半量を、キャッチボールするように中の空気を抜き、小判型に整える。サラダ油をひいておいたフライパンにのせ、中央をへこませて弱火にかける。(ポイント)キャッチボールするように右手から左手、左手から右手へとリズミカルに! 照り焼きハンバーグ レシピ 人気 1位. 4 焼き色がつくまで約5~6分焼き、ひっくり返して蓋をし、弱火で6~8分焼いて器に盛る。(ヒント)中心に竹串を刺し、赤い肉汁がでてこなければOK。 5 (4)のフライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、目玉焼きを作る。 6 <ハンバーグソース>を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。 7 ハンバーグにソースをかけ、目玉焼きをのせる。 レシピ制作 ( 書籍 家庭料理研究家 京都・清水焼窯元の生まれ。主婦の目で捉えた料理レシピは、プロアマ問わず多くのファンに支持される。食をテーマに幅広く活躍。 中島 和代制作レシピ一覧 レシピ + 調理:中島和代|スタイリング + 写真:大黒真未 みんなのおいしい!コメント
チーズトッピングでお弁当のおかずに 出典: お弁当用にもおすすめな、チーズトッピングのハンバーグです。 肉タネの中にウスターソースとケチャップを混ぜ合わせいるので、上からソースをかけなくてもしっかり味がついています。 トッピングしたチーズの塩気がよくマッチした1口サイズのハンバーグです。 お弁当に! ソースをかけなくてOKなソース入りチーズハンバーグ by たっきーママ|レシピサイト「Nadia|ナディア」 半熟卵と照り焼きソースが食をそそる!
1 ハンバーグだねを作る。玉ねぎは細かいみじん切りにする。ボウルに冷たい牛ひき肉、粗塩、こしょう、しょうゆを入れ、手で手早く練り混ぜる。粘りが出たら玉ねぎを加えてもみ込むように混ぜ、卵を加えてなじむまで混ぜ、パン粉を加えてさらに混ぜる。冷蔵庫に入れ、1時間以上おいて休ませる。 2 ズッキーニは4~5cm長さに切り、縦4つ割りにする。ミニトマトはヘタをとる。 3 (1)を8等分して丸め、少し平らにしてバットなどに並べ、室温にしばらくおいて温度を戻す。 4 フライパンに油大さじ3を熱し、(3)に小麦粉を薄くまぶして並べ入れ、中火で3~4分焼く。ハンバーグを返し、ふたをして3~4分焼き、さらに弱火で2~3分焼いてとり出す。 5 フライパンの油をあけ、トマトケチャップを加えて少し煮つめ、赤ワイン、ウスターソース、しょうゆを加えてなじむまで煮る。ハンバーグを戻し、ソースをからめながらひと煮する。 6 別のフライパンに油大さじ2を熱し、(2)のズッキーニとミニトマトを炒め、粗塩、こしょうをふって調味する。 7 器にハンバーグを盛り、ソースをかけ、(6)をつけ合わせる。
洋食屋さんのハンバーグ
ビーフ100%のハンバーグは、しっかりしたかみごたえでおなかも大満足。粒マスタードの風味がポイント。
料理:
撮影:
対馬一次
材料 (2人分)
牛ひき肉 300g
玉ねぎ 1/4個
卵黄 1個分
ナツメッグ 少々
赤ワイン 大さじ1
粒マスタード 小さじ1
パン粉
バター
塩
こしょう サラダ油
トマトケチャップ
ウスターソース 熱量 398kcal(1人分)
塩分 3. 照り焼きハンバーグの作り方！お弁当やおかずに便利な人気レシピ [毎日のお助けレシピ] All About. 3g(1人分)
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンにバター大さじ1を入れて強火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて火を止め、そのままおいて粗熱を取る。
ボールにひき肉、玉ねぎ、パン粉1/4カップ、卵黄を入れて塩、こしょう、ナツメッグ各少々を加える。粘りが出て、耳たぶくらいの堅さになるまで手で練り混ぜる。
手にサラダ油少々をつけて、たねを4等分し、丸くまとめる。両手でキャッチボールをするようにたねを投げつけて空気を抜く。小判形にまとめて、水でぬらしたまな板に置き、包丁の腹でたねの周囲を裂け目がないように整え、中心をかるくへこませる。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、油がなじんだら肉のへこませたほうを上にして入れ、強火にして焼く。裏側全体に焼き色がついたら裏返す。弱火にしてふたをし、5~7分焼く。
表面に透明な汁が出て、指でさわってみて弾力があったら火を止めて肉汁を捨てる。再び強火にかけ、赤ワイン大さじ1を加えてひと煮立ちさせてアルコール分をとばす(もし火がついても、アルコール分がなくなると消えるのであわてないこと)。ハンバーグを取り出して皿に盛る。
フライパンに残った汁を再び強火にかけ、ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、粒マスタード小さじ1を加えて混ぜ、煮立ててとろみがついたらハンバーグにかける。 (1人分398kcal、塩分3. 3g)
レシピ掲載日:
1999. 6. 2
牛挽き肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
玉ねぎは甘みが出るまで、3分ほど炒めて冷ましておくこと。 ハンバーグだねは粘りが出るまで混ぜることが割れないコツ(肉汁が逃げない)、 また粘りが出易いように、卵、パン粉、調味料、炒め玉ねぎを混ぜ合わせてから、 ひき肉を混ぜ合わせます。 焼き方は、 はじめ強火で1分~1分30秒表面を焼き固め、弱火で5分、 返して裏面も強火で1分、こんがり焼き色がついたら、ふたをして弱火で5分。 焼き時間と火加減をしっかり守りましょう。 焼き上がりは、表面を触ってみて弾力を感じればOK(心配なときは、竹串を刺して澄んだ焼き汁が浮いてくればOK)。
今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【時短】人気レシピを30個集めました。なるべく料理には時間をかけたくないですよね。でも手は抜きたくないし、せっかくなら美味しいものを作りたいです。そんな時に知っておきたいのが時短レシピです。今回ご紹介するレシピは簡単においしくつくれるレシピばかりなので是非参考にしてみてください。 スポンサードサーチ 【つくれぽ6358件】☺簡単♪すぐできる時短ローストビーフ☺ 参照元: 【材 料】 牛肉ブロック(モモや肩)400g 塩小さじ2/3 こしょう適量 サラダ油大さじ1 ■ 【ついでに作れる簡単なソース】 しょうゆ50cc みりん 25cc 料理酒 25cc おろしにんにく 大さじ1 【つくれぽ2214件】スピードおかず*牛肉とピーマンの甘辛炒め 牛切り落とし肉120~150g ピーマン4個 玉ねぎ1/2個 サラダ油適量 炒りゴマ適量 ■ 合わせ調味料 しょう油大さじ2 酒大さじ2 みりん 大さじ1 三温糖(砂糖) 大さじ1 【つくれぽ1415件】簡単おいしい3分で出来るきゅうりの漬け物 きゅうり3本 ■ タレ 酢大さじ1. 5 醤油大さじ2 砂糖大さじ2 塩小さじ1 ほんだし(顆粒) 小さじ1~1.
東横線が地下化されてもうすぐ一年! 東急東横線渋谷駅が地下化されたのは、昨年の3月16日。地下化されたことにより、半蔵門線や田園都市線ともエキナカで乗り換えをすることができるようになりました。 しかし!駅構内で乗り換えは出来るようになったものの、東横線の改札〜他社線の改札までは非常に遠く、そして経路も複雑。「かえって不便になった」「迷子になった」などの不満もちらほら聞かれます。 下北沢と渋谷は京王井の頭線で結ばれていますが、下北沢に住んでいる人や職場がある人は頻繁に渋谷駅を利用するのではないでしょうか?そんな下北沢民にとって、渋谷駅の地下化は重要な問題。 果たして本当に巷で言われているように乗り換えは不便になったのか、井の頭線〜東横線の乗り換えで検証してみました。 日時は2月17日(月)の昼12時頃! まず下北沢駅から渋谷駅まで井の頭線に乗りましたが、乗客数はまずまず。全席人が座っていて、立っている乗客数は座席数と同じくらい。 井の頭線渋谷駅の改札を出たところから、ストップウォッチをセット。ここから東横線の改札までの所要時間を計ってみます。 あとは経路案内の看板に従って歩いて行きます。 案内通りに進んでいたら、ここで一度地上に出てしまいました。 また地下に潜っていきます。 途中にインフォメーションセンターがありました。 やっと券売機が見えてきた! そして、改札(宮益坂中央改札)に到着。 気になる時間は... 9/26より井の頭線・渋谷駅からJRと銀座線への乗り換えルートが変更 ！岡本太郎先生の大壁画の下を通り抜けて空中回廊へ！ | 井の頭線沿線情報の「シブきち」. 約4分30秒 !! あれ?意外とすぐ着いた!普通速度の女性の足でこの時間なので、男性なら4分くらいで着くかもしれません。 念のため、この改札から東横線のホームまでの時間を計ってみました。 改札以降はまた経路案内に従って歩いていきます。 途中に「渋谷ヒカリエ1改札」がありました。 この改札の目の前のエスカレーターでさらに地下深くへ入っていきます。(エスカレーターでは歩かずに乗りました。) もう一度エスカレーターに乗り、東横線のある地下5階へ。 そして到着!気になる時間は... 約2分20秒 !! 【結果】 井の頭線改札〜東横線改札:約4分30秒 東横線改札〜東横線ホーム:約2分20秒 井の頭線改札〜東横線ホーム:約6分50秒 この検証以前に何度も井の頭線〜東横線の乗り換えをしていますが、改札間の移動は思っていたよりも短時間でできることが分かりました。しかし、東横線の改札を入ってからホームに行くまでにも時間がかかり、合計で7分弱(6分50秒)かかっていることも明らかになりました。 「同じ駅内の乗り換えに7分近くかかっているのか!」と考えると少し不便なような気もしますし、「あんな道順でも10分以内なのか!」と考えれば遠いとは言いがたいような気もします。 実際と体感は違う?!
渋谷駅のバリアフリーな乗換ルート(井の頭線→東横線)を教えて下さい 渋谷駅をベビーカーで移動する場合の、乗換ルートを教えて下さい。 各路線会社HPの駅構内図では、どうにも判明せず、、、。 誠に勝手ながら、ご説明の際には『何番出口の…』だけでなく、 『モアイ像の右手を…』のように目標物を添えて頂けると大変助かります。 (逆に、後者だけでのご説明でも結構です!)
【渋谷駅乗り換え案内】東横線・副都心線から井の頭線への乗り換え - YouTube