材料(2人分) 鶏胸肉 300~500g B醤油 大さじ2 B砂糖 大さじ1 B料理酒 大さじ1 Bみりん 大さじ1 Bおろしニンニク 1片(チューブタイプなら4cm) B塩胡椒 5振り 溶き卵 1個 小麦粉 大さじ2 魔法の水 A水 100ml A塩 5g A砂糖 5g 衣 片栗粉 100g 水 40cc 鶏胸肉をパサつかせずジューシーに!鶏胸肉の唐揚げの作り方 1. 鶏胸肉の裏表にフォークなどで穴を開けてボウルまたはジッパー付きの袋に鶏胸肉と一緒にAを全て入れて揉み込み30分から1日程度置いておく。 ポイント フォークで穴を開けることで柔らかく仕上げることが出来る他、魔法の水や味が染み込みやすくなる。 ポイント 魔法の水に鶏胸肉をつけることで、浸透圧の関係で鶏胸肉が水分を吸収し鶏胸肉のパサつきを防ぐことができる。 2. 魔法の水に規定時間つけたらキッチンペーパーなどで水気を拭き取り一口大の大きさに切る。 3. 一口大に切った鶏胸肉とBを全てボウルに入れて水分が無くなるくらいまでよく揉み込み10分〜半日ほど休ませる。 コツ よく揉み込み、よく寝かせることで鶏胸肉が水分を吸収し、揚げた時にしっとりジューシーに仕上がる。 4. 衣を作る。片栗粉100gに水40ccを少しずつ加えその都度揉み込み小さいダマを作る。 ポイント 敢えてダマを作ることで揚げた時にザックザクの衣に仕上げることができる。 5. 休ませておいた3に溶き卵1個と小麦粉大さじ2を加えてよく揉み込む。 6. 先ほど作った4の衣を5の鶏肉にまぶして、160度で全体が薄いきつね色になるまで揚げたら5分ほど休ませる。 コツ・ポイント・注意点! 揚げた後に長時間休ませすぎると、鶏肉がパサついてくるので注意! 7. 次に180度の油で空気に触れるようにして二度揚げしたら完成! 【徹底検証！】水に漬けると鶏の唐揚げがめっちゃジューシーになるって本当？ | クックパッドニュース. コツ・ポイント・注意点! 時々油から出して空気に触れさせることで衣の水分が飛び、カラッと仕上げることができる。 感想 口に入れた瞬間 「ん?これは鶏胸肉?」 と思ってしまうほどパサつきがなくしっとりジューシーに仕上がりました! また衣もザックザクで衣まで美味しい唐揚げが完成しました! 鶏胸肉は鶏もも肉と比べても比較的安いので是非一度作って見てください! YouTubeで使用している撮影機材、調理器具等はこちらから↓
どのレシピよりも詳しく見やすく丁寧に。 どうも!学生筋肉料理人のだれウマです! 今回は鶏胸肉を使って超絶品な唐揚げの作り方を紹介していきたいと思います。 鶏胸肉にある手間をかけることで驚くほど柔らかく、しっとりジューシーに仕上げることができるので是非試して見てください! だれウマの初レシピ本の『極上ずぼら飯』が発売することになりました! 今回出版する「極上ずぼら飯」のコンセプトは「 料理が苦手な方やずぼらな方など誰もが失敗せずに本格的に、そして簡単で超絶品に作ることができる 」と言ったものになります。 この本のほとんどのレシピが 2〜3 ステップで完成しているため、工程を目で把握できとてもわかりやすい作り にしています。またレシピのポイントや注意点なども所々に書いているので料理が苦手な方でも安心して調理することができます。 今回のレシピ本ではだれウマのこだわり絶品レシピが 100 品掲載され 即席おつまみ、仕込みおつまみ、レンジと炊飯器で作ることができるメイン料理、肉料理、魚料理、丼料理、麺料理、ご飯のお供、デザート、そして今回特別にだれウマが自信を持ってお届けする本格料理 の計 10 カテゴリー に分類されています。 絶対に後悔させないような、そんな素敵なレシピ本になっているので興味のある方は是非下記のリンクからご覧ください! 『だれウマ部』始めました! だれウマ部を簡単に説明すると、 料理初心者や料理が苦手な方から料理が好きな方までを対象にしたサロン で、『 皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができる 』と言ったものです。 このサロン内では 普段YouTubeでは公開しないようなレシピを動画で丁寧に説明したり、料理コンテンストを行ったり(豪華商品あり)、糖質制限レシピを投稿 したりと色々な活動をしていきたいと思っています。(その他にも数多くのメリットあり) そして人数が集まればオフ会や料理教室、料理対決なども考えています! 本当に美味しい唐揚げ｜何度も作りたい定番レシピVol.10 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 皆でサークルのように楽しみながら料理を上達することができるようなサロンにしていますので興味のある方は下記の記事をご覧ください! YouTubeにて鶏胸肉のジューシー唐揚げの作り方を紹介しています! YouTubeにて鶏胸肉のジューシー唐揚げの作り方を紹介しています。テキストのみだとわかりにくい部分があると思いますので是非とも動画をご活用ください!
【補足】 「鶏むね肉の香味ソテー」 でも紹介していますが、鶏むね肉を切るときに繊維を断つように切ったほうが、仕上がりがやわらかくなってくれます。 ねぎソースなしで食べる時は、粗挽きの黒胡椒と塩を少しだけふりかけてから、好みで少しのマヨネーズを添えて食べると美味しいと思います。 器情報:清水なお子さんの器 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン
TOP レシピ 肉・肉加工食品 鶏肉 鶏むね肉 安い肉もやわらかジューシー!魔法の水「ブライン液」の作り方とは 「ブライン液」というものを知っていますか?これは、鶏むね肉などのパサパサしやすいお肉を、ふっくらとジューシーに仕上げてくれる魔法の水なんです!今回は、そんな「ブライン液」の作り方や活用レシピをご紹介します。ご家庭でぜひ試してみてくださいね。 ライター: noranora69 でかいプードルを飼っています。飼い主さんより大きいねとよく言われます^^; ジューシーなお肉に変身させよう! 同じ鶏肉でも、もも肉はジューシーに仕上がるのに、むね肉はどうしてもパサパサになってしまいますよね。しかし、そんな低カロリーでお財布にもやさしい "むね肉" が、ちょっとのひと手間でやわらかく変身させるという、夢のような液体「ブライン液」をご紹介します。 一般的にブライン液に浸すお肉は、リーズナブルに手に入る鶏肉ですが、豚肉や牛肉でも可能ですよ!「ブライン液」は、自宅にある調味料で簡単に作れるので、ご家庭で試してみてくださいね。 魔法の水「ブライン液」とは 「ブライン液」とは、 水・塩でできた液体のこと 。つまり塩水ということですね。 塩がお肉の表面をコーティングしてくれる働きがあり、このブライン液にお肉を漬けておくことで、お肉の中にギュッと入った水分を、より閉じ込めてくれる効果があるのです。この効果により、安いお肉でもジューシーに仕上がるんですね!
突然ですが……。 貴方の学校のクラスに、変わった名前の人はいませんでしたか? 1人や2人はいませんでしたか? 人は、その変わった名前を…。 と、呼びます。 DQNネームと読んでもいいでしょう。 実は、そのキラキラネームをつけられた子は…。 とても苦労しています。 たかが、珍しい名前だけで……。 「あの子変な名前だね!」 「うわぁ恥ずかしい名前…。」 「なんて呼ぶの?」 「どうやったらこの漢字でこう読むんだよ!」 「選ばれし者かよ。」 などと、陰で言われています。 クラスメイトには、クスクスと笑われることもあるし、女の子にははぐられることもあります。 面接では白い目で見られるし、ママ友にも鼻で笑われ、コショコショと噂話をされます。 すんごい苦労しています。 「失礼ですが、下の名前のお読み方を教えてもらっていいです か? キラキラネーム一覧！男の子・女の子別にご紹介！名前によっては受験に不利ってホント！？ | Clover（クローバー）. 」 と、言われる度に。 「か…カオス……です/////」 と、恥ずかしいおもいをしなければなりません。 もしかしたら、名前のせいでいじられるかも知れませんし…名前のせいで、人生が台無しになるかもしれません。 人生の大半は、名前で決まります。 そう…名前は人生なのです。 (自分でも何言っているのかわからなくなった。) 皆さん、子供を欲しいと思っていますか? 彼氏ができ、結婚し、子供ができ、幸せな時間を手に入れる事は、正しく人生じゃありませんか。 その際、子供には名前をつけなければなりません。 男の子ならば、 「康太(こうた)」 「俊輔(しゅんすけ)」 「翔平(しょうへい)」 「優太(ゆうた)」 女の子ならば、 「愛梨(あいり)」 「絵里奈(えりな)」 「梨花(りか)」 「花菜(はな)」 など、いい名前がたくさん思いつきます。 名前は、人生で何度も変えられるものじゃありません。 慎重に、命名しなければいけません。 もし、この記事を妊婦さんが読んでいるのなら。 何度と言いますが…。 キラキラネームをつけられた子供達の一部は、自分の名前を恥じながら生きています。 「混沌(カオス)」とか…。 「愛(ハート)」とか…。 子供にキラキラネームをつけようとしてませんか? それぞれ素敵な意味があるのだろうですが…。 考え直してください。 昨日からずっと考えてやっと決まった名前だとしても……。 自身の子供の事を思うなら、考え直してください。 キラキラネームは、子供の未来を踏み潰します。 わかりましたか?
キラキラネームにはもちろんメリットもありますが、あまりにも珍しい名前・痛い名前はデメリットだらけです。例え虐めや差別の対象にならなかったとしても、子供自身がキラキラネームを嫌がっているパターンも数多くあります。 世間を騒がせたほどのキラキラネームを付けられた子供は、ほとんど改名済みの様です。読み方が難しい名前は改名する事が可能ですが、手続きがとても難しく、申請が通らない場合もあるので注意して下さい。こちらの記事で詳しくキラキラネームの改名について解説されているので、参考にしてみて下さいね。 すごい名前は沢山ある!素敵な名前で幸せな人生を 日本人のすごい・面白い名前について紹介しましたが、いかがだったでしょうか。一時期大変話題になった「キラキラネーム」ですが、子供の人生を左右するといってもいいほど大事なものです。親の気持ちだけでなく、子供の未来をよく考えて名前をつけてあげましょう。 ●商品やサービスを紹介いたします記事の内容は、必ずしもそれらの効能・効果を保証するものではございません。 商品やサービスのご購入・ご利用に関して、当メディア運営者は一切の責任を負いません。
ありがとうございました!」 ーー「こちらこそ、ありがとうございました!」 「お母さん、『心の広い大人になってほしい』ですって」 「...... がんばります!」 「ちなみに、ほかの『キラキラネーム』についてはどう思いますか?」 「『キラキラネーム』で改名をする人がいると聞いて、ちょっと驚いています。たしかに行きすぎた名前もあるのかもしれないですが...... 」 「でも少なくとも僕は自分の名前が気に入っていますし、自分の名前に見合うように生きたいとも思いますね。くたびれてダルそうにしながら『宇宙(こすも)です』って名乗るのは、ちょっと恥ずかしいかもしれないので...... 」 「おじいさんになったときに『コスモおじいちゃん!』って呼ばれるのはどうですか?」 「まあ、ちょっと自分でも『それは無いな? (笑)』って思ったりはしますけど、でもそんなに気にしてないです」 「実際、社会人になったからといってこの名前を恥ずかしいと思うことは今のところないんですよ。名刺を渡すだけで『へえ、めずらしいね!』なんて話題のとっかかりになって、便利なくらいです」 「正直、この名前、いいことばっかりですよ」 「なるほど...... 。ありがとうございました!」 さいごに お話を聞いていると、宇宙(こすも)さんが本当に自分の名前を気に入っていることがよく伝わってきました。 「キラキラネーム」に限らず、自分の名前や生まれ持ったものを好きになれる・なれないは、性格はもちろん、育ってきた環境による部分が大きいのかもしれません。 周囲の人たちの受け止め方や反応ひとつで、持っていたマイナスな感情がポジティブなものに変わることは多分にあります。周りの人がどのように接してくれたかというのは、それほど重要なものだと思うのです。 そして忘れがちなのが、私たち自身もほかの誰かを「受け止める側」であるということ。 「キラキラネーム」の方が増えてきている時代だからこそ、 受け止める側にも考え方の変化が必要 なのではないでしょうか。 「周りに恵まれた」と話す宇宙(こすも)さんを見て、それを実感することとなりました。 ■あわせて読みたい記事