今が旬の「白菜」は大根、豆腐と合わせて"養生三宝"と中国では呼ばれ、免疫力の向上や、風邪予防にも効果的といわれています。体調を崩しやすいこの時期には積極的に食べたい野菜のひとつですね。今回は、そんな白菜をたっぷり食べられる「白菜の漬物」の作り方をご紹介します。 即席漬けは作ったことがあるけれど、漬物を漬けるなんて難しそう…と思っている方も多いのではないでしょうか? 昔ながらの白菜の漬物も、白菜1玉程度でしたら特別な道具も必要なく意外と簡単に作れちゃいます。旬の美味しい白菜は漬物にすることでたっぷり食べられますし、日持ちもするので便利な作り置き副菜としても大活躍しますよ。ぜひ試してみてくださいね。 基本の「白菜の漬物」の作り方 白菜の漬物の作り方には、基本的に一度漬けと二度漬けがあります。一度漬けははじめにすべての食材や調味料を加えて作り込むタイプ。対して二度漬けは、途中白菜から出た塩水を捨ててから、味の調整部分となる味付けを行う(本漬け)タイプ。 手軽さでは一度漬けですが、余分な水分を除きうま味を引き出す二度漬けは、少々手間がかかっても美味しさが大きく変わってきます。 今回は、昔ながらの二度漬けの白菜漬けのレシピをご紹介します。 材料【白菜1玉分(1. 5kg)】 白菜 1玉(約1. 【みんなが作ってる】 白菜 つけもののレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. 5kg) 粗塩 45g 水 1カップ(200ml) 粗塩 8g 昆布 10cm1枚 ゆずの皮 1個分 赤唐辛子 2~3本 【作り方】 【下準備】 白菜はかたい外の葉をはずし、中心部分から根元に包丁を入れ、葉の部分は手で裂いて4~6等分に分けます。このとき、手で裂くと切り落とされる葉先が出ないのでむだなく使えます。 芯の部分を斜めに切り落とします。(深く切ってしまうと葉がバラバラになってしまうので気を付けましょう) 葉の間に土が入っている場合があるので洗って水気を切っておきます。 1.切り口を上にして大きめのざるにのせ、天日で約1日干します。 2.【下漬け】 葉が反り返るくらいになったら、葉の間の根元部分だけに粗塩45gをすり込み、清潔なポリ袋に入れ水を回しかけて白菜から水分を出やすくします。 なるべく空気を抜くようにして口をしばります。(ポリ袋は2重にすると安心です) 汁が出てきたらときどきもみ込んだり、ひっくり返したりしながら2日ほど冷暗所か冷蔵庫におきます。 3.【本漬け】 白菜から水分が出てやわらかくなったら白菜の水気を軽く絞り、アルコール消毒したホーロー容器かタッパーに、芯と葉が交互になるように並べます。(今回は3.
5kgと1kgの重し( 白菜の1. 白菜の漬物の作り方 浅漬け. 5倍の重さ1個と、同じ重さ1個) 平らな皿 ◎作り方 1.白菜は水で洗い、根元に包丁で切り込みを入れてそこから手で半分に裂きます。 2.白菜の切り口を上にしてザルに広げ、半日~1日ほど天日干しにします。 3.葉を1、2枚ずつ開き、軸に近いところに塩をひとつまみこすりつけます。葉先には塩を振ります。 4.ボウルにポリ袋を広げ、白菜が交互になるように平らに詰めます。残りの塩を振りかけ、唐辛子、カットした昆布を散らします。 5.強く押して空気を抜きながら袋の口をねじって輪ゴムで留めます。 8.均一に重みがかかるように、平らな皿を乗せて1. 5kgの重しを乗せます。冷暗所に半日置くとかさが減ってくるので袋を結び直して空気を抜き、再び重しを乗せます。 9.2日ほどで水分が上がってきたら重しを1kgにします。5日後から食べられます。 ※漬け汁ごと清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保存します。 ※空気に触れると痛みやすいので必ず水分が白菜にかぶっている状態を保ちましょう。 作るときのポイントは? 白菜の漬物は、 切る、干す、漬ける 、というシンプルな手順で作れることがわかりました。ただし、おいしく仕上げるためにはいくつかポイントがあります。詳しく見ていきましょう。 ◎ポイント1…塩の量は白菜の重さの3% 慣れてくると目分量で作ることもできますが、最初のうちは野菜や塩の重さをきっちり量って作るのがよいでしょう。白菜に対して塩の量が多いと塩辛くて食べにくくなり、足りないと傷みやすくなります。塩の種類によって味が変わるので、できればミネラルの多い天然塩を選ぶのがおすすめです。 ◎ポイント2…天日干しして甘みを引き出す 白菜を切ってそのまま塩に漬けてもいいですが、一度干すのがおいしく作るコツです。天日干しすることで白菜から水分が適度に抜けて歯ごたえがよくなり、甘みもアップします。 ◎ポイント3…塩は上部や根元に多く 塩は下へ落ちていくので、容器の中では下部よりも上部のほうに多く振るように意識してみましょう。白菜の葉は軸に近い白い部分は厚く、水分も多いので、塩を多めに振ると水が早く上がります。水が上がると味が均一になりやすいです。 ◎ポイント4…重しは2段階に 漬物作りにおいて、重しの重さは大切。漬物は重しが重過ぎると食感が硬めに、重しが軽すぎると歯切れが悪くなってしまいます。今回ご紹介した基本の作り方では、最初は白菜の1.
簡単ヤミツキ♪ 白菜の甘酢漬け(ラーパーツァイ) 2019. 12. 25 ごまたっぷりの白菜の甘酢漬け(ラーパーツァイ)です。これがめっちゃ美味しいんです(*^^*)塩漬けさえすれば、後は簡単!何度でもリピしたくなるほど美味しいです♪ 続きを見る ◎漬けもの屋さんみたいにできる☆とびきりの白菜漬け(ゆず使用) 【材料(4人分~)】 白菜…8枚 昆布(細くて薄いもの)…12cm ゆずの皮(刻んだもの)…適量 塩…小さじ1. 5 素焚糖(砂糖)…大さじ1 酒…大さじ2 酢…大さじ1 前日に仕込めば翌日には食べられる浅漬けレシピ。1日で作れるのに、まるで漬物屋さんで買ってきたかのような本格的な味になります。洗った白菜の水分と砂糖の組み合わせから生まれる酵母が味に深みを与える秘密だそう。ゆずも入って爽やかで風味豊かな味わいです。 漬けもの屋さんみたいにできる☆ とびきりの白菜漬け 2019. 01. 11 たった一日で、まるで漬物屋さんで買ってきたかのような超ウマウマの白菜漬けができるのです!そのからくりは、自家製酵母の応用♪美味しいだけでなく、からだにも良いというのが最高です^^腱鞘炎にかかってから、自家製酵母作りはしばら... 続きを見る ◎味噌がポイント☆一晩でできる和風白菜キムチ 【材料(3人分)】 白菜…5~6枚 おろし生姜…小さじ1/2 おろしニンニク…小さじ1/2 塩…小さじ1/2弱 きび砂糖…小さじ1/2 味噌:小さじ1 白菜の漬物と言えば、キムチも人気ですよね。こちらは唐辛子などを使わない、和風の白菜キムチレシピ。ニンニクと生姜、塩、砂糖、味噌だけで作りますが、ニンニクと生姜が効いてキムチのような風味になります。味噌が入っているので和風のほっとする味わいにまとまります。 味噌がポイント☆ 一晩でできる和風白菜キムチ 2019. 簡単副菜！ 白菜の和風マヨネーズあえのレシピ動画・作り方 | DELISH KITCHEN. 02. 08 和風な白菜キムチを作りました。唐辛子とか塩辛とかアミとか他の野菜とか、何も使いません。使うのは、にんにくと生姜と塩と砂糖と味噌だけ。にんにくと生姜の風味がキムチっぽくて、味噌が和に仕上げてくれます♪唐辛子を使わないで作る白... 続きを見る ◎シャキッと美味。柿と白菜のコールスロー 【材料(5人分)】 白菜…400g 塩…大さじ1/2 柿…1/2個 人参…2cmほど コーン…大さじ3 マヨネーズ…大さじ2 砂糖…大さじ2 カンタン酢…大さじ2 オリーブオイル…大さじ1 白菜の塩漬けと柿を合わせたコールスローです。自然な甘さの柿とシャキシャキした白菜の漬け物が好相性。翌日にはもっと味がなじんでさらにおいしくなりますよ。冷蔵庫で余っている白菜も、このレシピならあっという間に消費できますよ。 シャキッと美味♡柿と白菜のコールスロー 2019.
白菜は、購入しても新鮮なうちになかなか食べきれない食材のひとつ。冷凍しようと思っても「冷凍白菜は水が出て、歯ざわりが悪い」という説も気になり…。 そこで今回は白菜の冷凍方法と美味い食べ方を、食品の冷凍に詳しい料理研究家、吉田瑞子先生に聞きました! 【白菜の冷凍方法】食べやすく切って冷凍するだけ! 1 白菜を洗って切る 白菜はよく洗ってから切ります。炒めものや鍋に使う予定なら3〜5cm幅のざく切り、味噌汁や漬物にするなら1cm幅くらいの細切りが使いやすいでしょう。 2 水気を拭き取り、冷凍用保存袋に入れる ペーパータオルなどで水気を拭き取ってから冷凍用保存袋に入れて、空気を抜くように袋の口を閉じ、冷凍します。1/4株ならMサイズの冷凍用保存袋2枚に収まります。冷凍庫で1ヵ月程度保存可能。 ※生のまま冷凍して大丈夫なの?
それと、設備費用の負担は当然居住者様に向かいます。 で、どれくらいの負担かと言うと単価でわかります。 かなり大雑把ですが、請求書の単価-380円です。 例えば、請求書の単価が450円ならば1m3あたり70円 の負担をしていることになります。 プロパン→プロパンなら居住者様にも単価の引き下げ メリットがありますが、東京ガス→プロパンでは確か に、大家さんへのメリットしか感じません。 トピ内ID: 3824108977 あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する] アクセス数ランキング その他も見る その他も見る
水道料金は電気代、ガス代などの光熱費とならんで生活には欠かせないライフラインにかかる... 発電システムといえば、火力、水力、太陽光などが主ですが、近年水素発電が着目され、日々開発が進められています。 しかし、水素発電という名前を見... 「えっ水道止まった... ?」 「どうしよう... 早く再開させないと... 」 生活に欠かせないライフラインである水道が止まってしまうと焦ります... あなたはガスの元栓を使っていないとき、いちいち閉めていますか? ガスの元栓を毎回閉めるかどうかは、人によっていろいろな見解があるようです。... ガス・電気・水道
教えて!住まいの先生とは Q 家庭用ガスコンロについて。 プロパンから都市ガスのアパートへ引っ越すのですが、3年使っているコンロがまだまだ使えるので(買うよりは安く済むという理由もあり)、 改造してもらうことにしました。 ガス会社に聞いたところ、部品が1260円、改造費が約5000円、合計6000円はかかるとのことでした。 プロパンガス会社に長年勤めていた父からも、「都市ガス用に改造するとなると、せいぜい4~5000円はかかるかもしれない」とは言われていましたが、改造するにはどこの都市ガス会社でもこれくらいかかるのでしょうか? (静岡県です) ガス会社に頼みましたが、コンロのメーカー(リンナイ)に頼んでやってもらうことも可能なのでしょうか?
質問日時: 2003/09/23 21:56 回答数: 3 件 都市ガス用の家電をプロパンガスでも使える様に、部品を交換するとしたらどれくらいの費用がかかるのでしょうか? 使いたいのはガスファンヒーターとガスコンロなのですが、どちらも買って1年経っていません。そこそこ良い物を買ったつもりですし、使い勝手も良いので、引き続き使いたいのですが、部品交換する方か割高になるのならあきらめなきゃいけないし。。。 ちなみに部品交換するとなれば、どこに依頼すればお得なんでしょうか?購入した家電量販店(ジョー○ン)でやってくれるんでしょうか?それともプロパンガスの会社に依頼した方が安いのでしょうか? No. 2 ベストアンサー プロパンガスを供給する業者さんに依頼するのが一番安いと思います。 ガス業者でも、サービスステーションに依頼する事が有りますが、量販店は100%自社ではしません。 交換部品は、各バーナーの入り口に有るメインノズル、自動点火用のパイロットノズル、空気取り入れ口のダンパーです。 なお、バーナーに直接スパークして点火するダイレクト点火方式では、パイロットノズルは有りません。 魚焼きの有無、点火方式、バーナーの数等で、部品点数及び工賃が違いますので、業者にお聞き願います。 また、機種によってはバーナーも交換しなければならないことが、有ります。 コンロは8000円~ ヒーターは現物を確認しないと、なんとも? 11 件 No. 家庭用ガスコンロについて。 プロパンから都市ガスのアパートへ引っ越すのですが、３年使っているコンロがまだまだ使えるので(買うよりは安く済むという理由もあり)、 - 教えて！ 住まいの先生 - Yahoo!不動産. 3 回答者: smile_Joy 回答日時: 2003/09/24 23:05 ガスコンロなら部品代では数百円程度なんですが、 数千円の費用は間違いなく取られますよね。 私だったら、取る予定のLP業者にタダでして!と 頼んでみます。 というのもLPガス業界は一度顧客になると、長い年月 固定客として持てるので、お客の奪い合いがとても激しいのです。 ある程度、LPガス料金の価格競争も期待できますし、 配管や部品交換などはサービスでやってもらえます。 (ただし契約書の中で配管が貸与になってたりして 解約時にトラブル等という話もありますが。。) 私もLP業者を選ぶに辺り、価格をいろいろ聞いたところ 業者によって1立方メートルあたり110円もの差が ありました。 下品なたかりはよくないですが、部品交換程度なら 手間仕事ですので、無料でみてくれるかもしれません。 12 No.