この重曹を使った下準備で、鶏胸肉がパサつかずにしっとり柔らかな食感に変わりますよ☆ ⇒ 【徹底比較】鶏胸肉を旨く、柔らかに劇的変身するテクニック 鶏胸肉も節約のためには必須食材ですよね。 そんな鶏胸肉のボリューム満点レシピはこちら ⇒ 【保存版】鶏胸肉で安価・節約・ボリューム満点な最強レシピ12選 ④酒 酒 の phを利用して肉のph値を変えて、お肉を柔らかくします。 アルコールのあるものなら何でもOK♪ ワインや日本酒はよくご存知かもしれませんね。 そのほかにも、ビール・焼酎・ブランデー(もったいないかな 笑)と風味も良くなります。 臭いが気になる外国産牛肉にもピッタリです。 ⑤牛脂 外国産牛肉と高級和牛の違いは肉質。 とくに脂肪が大きく違います。 そこで 外国産牛肉 に 適度な脂質を加えるために牛脂を使います。 ステーキ用の肉にフォークでブスブスと刺し細かな穴をあけます。 そこにスライスした牛脂を表面全体に貼り付けていきます。 牛脂がボロボロになってしまったら揉み込んでもいいですよ。 肉をラップでぴっちりとくるんで、冷蔵庫で半日置きます。 肉の隙間から牛脂が染みわたり、焼いた後もジューシーなステーキ肉に変化します。 ⑥コーラ コーラに漬けてやわらかくなるの? と驚きですよね。 コーラ に漬けると pHの影響で肉に含まれるタンパク質分解酵素が活性化します。 そのため肉の組織が分解されるのでやわらかさが増します。 また 保湿性も増すため、パサつかずやわらかい食感を保ちます。 ⑦牛乳 牛乳 に含まれる 乳酸が肉の筋や繊維をほぐすことで肉質をやわらかくします。 同様に ヨーグルトでも同じ効果 がありますよ。 肉に牛乳が漬け一晩おくだけ。 コストパフォーマンスも良いし、何よりしっかり効果がみられます☆ 調理前にさっと水洗いして牛乳を落としてから使用します。 ⑧まいたけ きのこにもいろいろなたんぱく質分解酵素があります。 なかでもお手軽に購入できる「 まいたけ 」の エンドプチターゼが効果的!! 固い肉を柔らかくする方法 エバラ. まいたけを大まかに手で引き裂き、肉の表面にまぶします。 ラップで密閉し、そのまま半日ほど冷蔵庫で保存します。 肉がやわらかくなる上に、肉の旨みもアップします!とくに牛肉との相性は抜群です。 使用したまいたけは、付け合せにして食べることが出来ますからね! まいたけは生では食べたらダメです!!
にんじんに火が通るまで炒めていると他の食材がやわらかくなりすぎてしまったり、焦げてしまいます。 そんなときはこちらの対処法を試してみてください。 酢豚の野菜が固い時の対処法!
手間をかけて作ったのに酢豚の肉が硬いというのはあるあるですよね。 でもしっかり下準備をすれば酢豚の肉を柔らかくする方法はあるので安心してくださいね。 ここでは、酢豚の肉が硬いのはなぜか、肉を柔らかくするための下準備方法や野菜が固い時の対処法をご紹介します。 酢豚の肉が固いのはなぜ? 酢豚の肉って大きな塊で入っていることが多いですよね。 中華料理屋で食べる酢豚はそんな塊のお肉もやわらかくて美味しいです。 しかし家で作った酢豚の肉は硬いことが多いです。塊にしたのがいけなかったのか?と思い薄くするとなんだか酢豚という感じがしません。 やはり酢豚の肉は他の食材と同じサイズでごろっと入っている方がおいしく感じます。 では大きなサイズのお肉をやわらかくするにはどうしたら良いのでしょうか? まずは肉がなぜ硬くなってしまうのかについて説明します。 肉はたんぱく質 で、筋繊維があります。筋繊維は加熱しても簡単にはなくなりません。 しかし たんぱく質は加熱によって変化して、収縮してしまう のです。 肉は加熱をすると肉汁が出ますよね。その肉汁の中に水分や油分が含まれているため、収縮によって肉汁が出て行ってしまうと筋繊維だけが残ります。 水分が抜けた肉は筋繊維だけになるため噛み切りにくく、肉汁に含まれていた旨みも抜け てしまっているため美味しさがなくなり、無味のガムのようになってしまうのです。 酢豚を柔らかくする方法は?簡単にできるのはこれ!
肉を柔らかくする方法を知っていますか?安い輸入牛肉でも柔らかくすることはできるのでしょうか?今回は、肉が固くなる原因から、肉を柔らかくする3つのアプローチ法別に、合計15選を紹介します。肉の下処理・調理法のコツなど紹介するので参考にしてみてくださいね。 安い肉でも柔らかくする方法ってある? 同じ牛肉であっても国産牛と輸入牛では、味も食感も異なるものです。そのため安い輸入牛肉を柔らかくする方法があれば、実践したいと考える人も多いことでしょう。ここでは、ひと手間かけることで安い肉を柔らかくできる方法を紹介します。15種類の中から自分が最も取り入れやすい方法を実践してみてください。 そもそも肉が固くなる原因って?
重曹は、固いステーキ肉を柔らかくする効果あり でした。 ただ1つ欠点もあります。 それは、前日から仕込んでおかないといけません。 「今日はお肉が食べたい!」 という日には、この方法は使えません。 お肉を柔らかくする効果はあるので、事前準備する時間がある時には、かなり有効な方法だと感じました。 すりおろした玉ねぎとお肉を絡ませる ジップロックなどを利用して、お肉にすりおろした玉ねぎを漬け込みます。 やり方は凄く簡単です。 ・「すりおろした玉ねぎ」と「お肉」をジップロックに一緒に入れる ・ジップロックをシェイクして、よく混ぜ合わせる ・30分間放置する 先程から、何回も出てきていますが、玉ねぎにも「プロテアーゼ」が含まれています。 30分放置した結果、どうなったのか? 重曹ほどではありませんが、お肉は柔らかくなりました。 あと、玉ねぎが染み込んで、お肉自体の味が美味しく感じました。 この方法は、すりおろした玉ねぎも、一緒に炒めて食べることができるので、無駄がありません。 ジップロックを使って混ぜるので、洗いものも楽ですし。 お肉の柔らかさ加減でいうと、重曹の次に柔らかくなりました。 ステーキ肉を柔らかくする方法5選!安い固い肉が美味しくなったのは?まとめ 固いお肉や安いステーキ肉を柔らかくする方法を、5つ紹介しました。 実際、試した結果、 一番柔らかくなったのは「重曹水」 です。 2番目は「玉ねぎ」、3番目は「パイナップル」という順番です。 重曹は、1日漬け込む必要がありますが、固いお肉がふわふわ食感になったので、時間がある時は有効な方法です。 今回試した中で、「時間」「費用」「無駄なく食べられる」ということから考えると、 玉ねぎが手軽に出来て良い んじゃないかな、と思います。 重曹やパイナップルだと、わざわざ購入する必要がありますが、玉ねぎはどこのご家庭にもあると思うので、一度試してみてはいかがでしょうか。 【この記事を読まれた方は、他にもこんな記事を読んでいます】 ⇒ 簡単に美味しいカレーを作るおすすめの隠し味!ホテルのカレーを再現 ⇒ チャーハンがパラパラにならないのはなぜ?家庭での火力と作り方 スポンサーリンク スポンサーリンク
実際に経験があるかどうかは別としても、すっかり社会に浸透した働き方、テレワーク。中でも自宅に居ながらにして会議に参加できる「オンラインミーティング」は革命的じゃないだろうか。 しかし、オンラインならではの失敗談やおもしろエピソードにも事欠かない。みんなの 「テレワークあるある」をフィギュア化 した愉快な商品が登場したぞ。 ・「テレワークの裏」(300円) 「テレワークの裏」は株式会社バンダイから発売された2月の新商品。可愛い動物フィギュアで、クマ、イヌ、ネコ2種、ハムスターの全5種だ。 中身は共通してデスク、イス、パソコン、そして動物フィギュアが1体入っている。組み立てると仕事中の動物たちのワンシーンが完成するのだが……そのセンスが秀逸である。4種を手に入れたので、1つずつ見ていきたい。 「通信切れてると思ったイヌ」 すっかり終わったと思って「よいしょ」とイスを降りているイヌ。「なにか?」という顔をしている。 え、ウソでしょ、 まだオンライン……!? しかも、 はいてないー!! 「ドラゴンボール超」人造人間18号、“宇宙サバイバル編”Ver.でアクションフィギュア化！ ポケットに手を入れた状態も再現可能（アニメ！アニメ！） - Yahoo!ニュース. 上半身はばっちり背広を着ているのに、画面に映らない下半身はパジャマだったりパンイチだったりは、テレワーク「あるある」だろう。 当サイトでも、過去に佐藤記者が ふんどし一丁でオンライン会議に参加する という漢気あふれる検証を行っていた。たとえ宅配便が来ても、資料を取りに行きたくても、 決して立ち上がってはいけない。 同梱のパソコンは5種とも共通なのだけれど、画面が暗いのが残念! いかにもオンラインであるように、シールかなにかがついていたらよかったな。 続いて「のびハム」 オフラインになった瞬間に、「あ~解放された!」とでもいいたげに、思いっきりのびをしているハムスター。しかも テレビ会議にマスクいらんだろ。 もはやマスクは感染防止ではなく、顔を隠すことが主目的になっているかもしれない。なんか マスクしないで人と会うのが恥ずかしい というか……。ひげそりや化粧を省略できるのもいいし。 マスクには耳かけ方式とドラえもん方式(頭の後ろにぐるりとひもを回す)があると思うが、このハムは「ほお袋」にひもをかけているぞ。可愛い。 「ネコon白猫」 こちらは真剣な顔をしてパソコン画面に向かう白猫。びしっと着こなした背広に、その威厳ある風格から重役なのではないかと思われる。しかし…… 映ってないところに ネコ抱っこ しとる!
やっぱりあいつらが出てくるまとめ 好きなイラスト、シーンが再現されたフィギュアはやはり欲しくなりますよね!私もあの場面をフィギュア化してくれないかなぁ、なんて日頃思っていますよ! ここまでの完全再現は 望んでないよ! うん、絶対こいつらが話題になると思った。 場所とりすぎ こっちみんな! 確かにこう言った笑いを狙ったものは気軽に手に入れやすいしプレゼントにもいいと思います!
特集 2016/5/28(土)06:00 まさかの発想ってありますよね (引用元: フィギュアは基本的にイラストなどが元になってはいますが、フィギュア化を目的にしていなかったイラストなどが大半です。 今回は、立体になるとは思っていなかった!というような意外なフィギュア化を中心にご紹介していきます。 漫画、ピクシブ、ゲームの有名イラスト・シーンのフィギュア化 ピクシブなどでプロ以外にも人気を誇る絵師さんたちはいらっしゃいますが、そう言った方もプロモーションの機会を得られるのはいいことですよね。 セイバーオルタ『Fate』 Fukeさんの名イラスト! この再現度は高い!! 引用元 元はピクシブ上でFukeさんが描いたオルタ改!すごい人気のイラストですが、ついにフィギュア化! 負け顔『スト2』 当時は何でここまでリアルに…と突っ込んだもんです 若い人は知らないのでは… ちゃんと 全キャラの「負け顔」 ありますよ!ちょっと欲しい…。 ED絵『物語シリーズ』 デフォルメが独特で絵本のよう あの独特のイラストを再現! これは 純粋にオシャレ に見えて飾りごたえがありますね! アキラ・サラ『バーチャファイター』 昔は斬新だったんですよ! ポリゴンを再現することに意義があるんですよね! 当時のヴィジュアルをそのまま再現 してくれるのは嬉しいですよね。 孫悟空『ドラゴンボール』エース『ワンピース』 もはやトリックアート これ三次元ですよ! この発想は素晴らしいですね!二次元を三次元にするのではなく、 二次元をそのまま三次元 にしたような面白アイデア! 『鳥獣戯画』 まさかこれを立体でなんて… 素直にすごい!と思いました! 日本が誇る芸術 を立体に再現!これは遠い未来いい参考資料になるのでは!? 篠川栞子『ビブリア古書堂の事件手帖』 栞子さん美人すぎる… これはあざとさがなくて飾っておきたい… 『ビブリア古書堂の事件手帖』 の作風から言って決して派手な演出がないミステリ作品なのですが、フィギュア化されるというのは栞子さんの人気が伺えるというものです。しかしこういった 質素な雰囲気重視のキャラフィギュア ってあまりないですよね? 御堂筋翔『弱虫ペダル』 この軟体っぷりを (引用元:) 違う意味での再現… これはまた違う方向性ですね! 御堂筋君の劇中での演出を再現できる というものです!