「じゃがいもペーストのせ」 じゃがいも(またはさつまいも)・・・1個 バター・・・20g 牛乳、塩、黒こしょう・・・・各適量 じゃがいもを電子レンジで4分ほど加熱し、水をかけて冷まし、手で皮をむく。 ①をマッシュしてバターを加え、ペースト状になるまで混ぜる。 ②に牛乳を少しずつ加え、ホワイトソース程度の固さになるまでゆるませ、塩、黒こしょうで味を調える。 ③をパンにのせ、オーブントースターでこんがりと焼く。 何度やってもホワイトソースがうまく作れない……という池田さんが考案した、じゃがいもで作る簡易版「じゃがいもペースト」。混ぜる作業はボウルやお皿でもOKですが、鍋に入れ、弱火にかけながら行うと、より甘さとコクが出るそうです。 「いわゆるマッシュポテトなので、これをパンにのせるだけでも美味しいのですが、ちょっと時間のあるときはじゃがいもペーストを使って『クロックマダム』にアレンジするのもいいですね。食パンの上にハム、じゃがいもペースト、チーズの順にのせます。もう1枚食パンを用意し、中央をくぼませて卵を割り入れ、この2枚を一緒にオーブントースターへ」 下の写真のように焼けたら、重ねてできあがり。 クロックマダム ナイフを入れると、卵の黄身が溶け出してなんとも美味しそう……! 卵をパンに絡ませながら、食べ進めましょう。 ほんの少し工夫するだけで、何気なく食べていた食パンがもっと美味しくなるんですね。食パンというどんな食材でも受け止めてくれる白いキャンバスを、あなたの自由な感性で彩って! プロフィール 池田浩明 パンを食べる研究を専門に行う「パンラボ」主宰、ブレッドギーク(パンオタク)。日々パンを食べ、パンを考え、パンと遊んでいる。著書に『食パンをもっとおいしくする99の魔法』などがある。 文: 西島恵 写真:菅井淳子 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。 ※本記事に掲載された情報は、掲載日時点のものです。商品の情報は予告なく改定、変更させていただく場合がございます。
ドイツパンは世界一種類が多くて栄養たっぷり! その数3000種!? 世界一種類が多いドイツパン。健康パンとして人気急上昇中! <目次> ドイツパンの特徴 ライ麦パンが酸っぱいのはなぜ? ドイツパンの美味しい食べ方、レシピ ドイツパンの種類 ドイツ式パン生活とは? ドイツのおすすめパン屋さん ドイツは世界で一番パンの種類が多い国。ドイツパンは大型パンに小型パン、地域特有のパンを含めるとなんと3000種類にものぼるといわれています。毎日の食事はもちろん、おやつやおつまみ、パーティにも活躍するパンはドイツのライフスタイルに欠かせない食べ物です。 ドイツパンは酸っぱくて固いパンのイメージを持っていた人も多いと思いますが、最近は日本でも東京日本橋のタンネや吉祥寺のリンデなどドイツパンの専門店が増え、かめばかむほど味わいが増すドイツパンの人気が急上昇。穀物の旨みをダイレクトに味わえ、繊維質やミネラル豊富で栄養価が高いドイツパンは、健康志向の高まりとともにますます注目を浴びています。ドイツにはライ麦パンだけでなく小麦パンもありますし、デニッシュや揚げパンなどの菓子パンも豊富。クリスマスに食べられるシュトレンもパンの1種なんですよ。 ここではドイツパンの特徴や種類、美味しい食べ方、各地でおすすめの人気パン屋さんなど、ドイツパンをもっとおいしく楽しめる情報をお届けします。 ドイツパンの特徴 ライ麦パンが酸っぱいのはなぜ?
パンの一番おいしく食べれるタイミング、おいしい食べ頃とは? 『焼き立てパンはおいしい』というのは確かですが、焼き立てほやほやのパンは一番おいしいタイミングとはいえません。焼きあがったばかりのパンの中には、余分な水分が残っているために、生地に粘り気があり、ふわふわとした食感は味わえません。また香りもアルコール臭がわずかに残っています。 基本的な、ンの食べ頃は、焼きあがってから網にのせて20分ほど置いた粗熱が取れた時です。 パンの中にこもったパン本来の弾力と軽さが生まれます。 焼けた表面の香ばしい香りも生地の内側に馴染んで、豊かな風味へと仕上がります。 買ったパンなら翌日も柔らかくておいしいのに、自宅で作ったパンはかたくなっておいしくないってことがあります。翌日もおいしいパンにする方法ってあるんでしょうか?
一般社団法人日本冷凍食品協会 冷凍食品レシピコンテスト 受賞作品を発表! 冷凍食品100周年~10月18日は冷凍食品の日~ 令和2年10月18日 一般社団法人 日本冷凍食品協会 冷凍食品100周年~10月18日は冷凍食品の日~冷凍食品レシピコンテスト 受賞作品を発表!
出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 (2020/10/14 14:15 UTC 版) 日本冷凍食品協会 Japan Frozen Food Association 団体種類 一般社団法人 所在地 東京都 中央区 築地 3丁目17番9号 興和日東ビル4階 北緯35度39分57. 1秒 東経139度46分18. 3秒 / 北緯35. 665861度 東経139. 771750度 座標: 北緯35度39分57. 771750度 起源 冷凍魚協会 主要人物 会長 伊藤滋 (株式会社 マルハニチロ 代表取締役社長) 活動地域 日本 主眼 冷凍食品の普及啓発、品質技術の向上及び冷凍食品産業の健全な発展 活動内容 冷凍食品の生産、流通及び消費に関する調査研究 他 ウェブサイト www.
令和3年4月 一般社団法人 日本冷凍食品協会 4月21日、一般社団法人日本冷凍食品協会(会長 大櫛顕也)では、令和2年の冷凍食品の生産・消費調査結果を公表しました。 ◎国内生産量は、前年を下回り、金額はわずかに前年を上回った。 ◎業務用は、数量・金額とも大幅に減少、一方、家庭用は数量・金額とも大幅に増加。業務用、家庭用の比率は、数量ベースでほぼ半々となった。 ■国内生産は、数量が1, 551千トン(対前年比(以下、同じ)97. 7%)と前年を下回り、金額(工場出荷額)は7, 028億円(100. 7%)と前年をわずかに上回った。 ■業務用は、数量が780千トン(87. 0%)、金額は3, 279億円(85. 9%)と大幅に減少し、数量は1990年以来30年ぶりに700千トン台となった。一方、家庭用は数量が771千トン(111. 4%)、金額は3, 749億円(118. 5%)と大幅に増加し、いずれも最高値となった。 ■業務用と家庭用の比率は、数量ベースでは、ほぼ半々、金額ベースでは初めて家庭用が上回った。 ◎品目別(大分類)生産量では、大半を占める調理食品が減少。 ◎品目別(小分類)生産量では、炒飯、ギョウザ、うどん、スパゲッティなどが大きく増加。生産量順位は、1位うどん、2位コロッケ、3位炒飯と、前年と同じ。 ■大分類の品目別生産量では、減少傾向が続いていた水産物(100. 2%)がほぼ横ばい、原料作物の生産減少等により農産物(94. 日本パインアップル缶詰協会が総会 新会長に三菱商事・加藤氏 - 食品新聞 WEB版(食品新聞社). 1%)が減少したほか、国内生産の大半を占める調理食品(97. 8%)も減少した。 ■小分類の品目で前年に対して量的に大きく増加したのは、炒飯(119. 5%)、ギョウザ(109. 6%)、うどん(103. 9%)、スパゲッティ(108. 8%)などであった。 ■小分類の品目別生産量では、前年と同順位で、1位うどん、2位コロッケ、3位炒飯となった。 ◎冷凍野菜輸入量は、6年ぶりの減少、輸入額は4年ぶりの減少。 ◎国内消費量は前年より減少し、国民1人当たりの年間消費量も減少した。 ■財務省貿易統計による冷凍野菜輸入量は、1, 033千トン(94. 8%)と6年ぶりの減少、輸入額は、1, 867億円(92. 9%)と4年ぶりの減少となった。 ■国内消費量(「冷凍食品国内生産量」「冷凍野菜輸入量」「調理冷凍食品輸入量」の合計)は、2, 840千トン(96.
日本パインアップル缶詰協会は令和3年度通常総会を開き、今年度の事業計画、収支予算を承認した。役員改選では、新会長に加藤亘・三菱商事コンシューマー産業グループ食品流通・物流本部長、副会長に織田啓介・国分グループ本社マーケティング・商品統括部商品開発部長、専務理事に竹森三治氏を選任した。 令和2年度のパインアップル缶詰の国内供給量は154万3千函(3号缶3打換算)、前年比4%減。内訳は沖縄産2万8千函、輸入品151万5千函(TQ150万函、課税品1万5千函)。 20年度の供給状況は、輸入品がタイの作付減少に加え、早魃による大幅な原料不足で輸入価格が高騰。輸入量は前年比4%減となった一方で、輸入金額は単価上昇で前年比17%増となった。国産品(沖縄産)は栽培面積が7年連続で増加したものの、缶詰原料用果実の搬入量は夏場の天候純もあり、9%減の1千782tで終了。缶詰製造実績は前年比7%減となった。なお、令和3年度のTQ手続きは、割当数量3万8千200t(187万函、前年並み)、抱き合わせ比率は1:51. 9。 今年度の協会事業計画では、沖縄産パインアップル産業の振興に向けて、密植栽培試験区等の調査圃を設置して生産対策に取り組むとともに、沖縄産パインアップル使用料理シリーズ缶やパウチなどの新製品開発を推進する。 協会設立から30周年 なお、協会は今年で設立30周年を迎えることから、10年ごとにその歩みをまとめた記念誌(協会設立21-30年)を発刊した。 農産物12品目の日米合意でパインアップル缶詰のIQ制度が撤廃され、平成2年からTQ制度がスタート。外国産パインアップル缶詰の輸入自由化TQ制度下における沖縄産のパインアップル缶詰製造事業の安定と販売促進を目的に、沖縄パインアップル缶詰協会、日本パインアップル輸入協会、日本冷凍パインアップル工業組合の3団体が大同団結し、平成3年7月に日本パインアップル缶詰協会が発足。設立当初から協会長を務めてきた清水信次名誉会長をはじめ、農水省、沖縄県および沖縄パイン生産者、会員企業各社が連携し、平成から令和の30年にわたって、国産パインアップルの生産振興と需給安定、消費拡大に努めている。
前農林水産省食料産業局長 塩川氏 (一財)日本穀物検定協会(井出道雄会長、伊藤健一理事長)は3月12日、専門紙誌と会見し、3月10日の理事会(一般の総会にあたる)の決定内容を明らかにした。このなかで、前農林水産省食料産業局長の塩川白良氏を顧問に委嘱、会見にも本人が登場している。食品産業新聞の調べによると次期理事長含みとみられる。 また新たな研究施設の建設に向けた用地確保に向け、埼玉県吉川市の区画整理事業に伴い売りに出されていた約7, 000平方メートルの土地(JR吉川美南駅・東側)に申し込む方針を明らかにした。確保できれば着工し、将来的には3か所に分散している研究施設(千葉県市川市の中央研究所、東京分析センター、神戸分析センター)を集約する方針。 理事会で決めた2021年度(令和3年度)事業計画・予算によると、一般の売上高にあたる事業収益として39. 36億円(前年度計画比3. 冷凍食品レシピコンテスト 受賞作品を発表! - CNET Japan. 3%減)を計上した。2年ぶりの減収計画だが、前年度実績比では1. 4%増の増収計画にあたる。伊藤理事長は「やはりCOVID-19(新型コロナウィルス肺炎)に伴う様々な減収要因があって、2020年度計画(40.