鮎の粕漬 材料 (20 匹分) 鮎(冷凍) 20 匹 塩 適量 酒粕 2. 5k 作り方 鮎を解凍し、はらわたなどを取り除く。 一匹ずつ塩を満遍なくまぶし、冷蔵庫で一昼夜以上寝かせる。 大きめの容器に酒粕を敷き、その上に酒粕を塗りこんだ鮎を並べていく。さらに酒粕を詰めてふたをし、1~2週間漬けておく。 お好みで粕を取り除き、弱火で焼く(生の鮎を使用した場合は、焼かずに生でも食べられる)。 コツ・メモ ・塩や酒粕は腹の内側までしっかり塗ること。 ・塩をまぶしたあとは水分が出てくるので、キッチンペーパーなどで吸い取る。 製作者 京丹後市丹後町 酒井 美苗子さん
おすすめは、インフルエンザが流行る季節の変わり目や、寒くなるこの時期に、新陳代謝が落ちるのを防ぐのに効果的だと思います。甘酒や粕漬けなどより、メニューのバリエーションが広がります。 季節の野菜とはとても相性も良く、体に優しい効果的な食べ方で、免疫力を高めます。おろし生姜を隠し味に使ったペーストをふろふき大根にかけ、酒の肴にもなります。根菜や小松菜とグラタンにする身体も温まります。 温かいものが食べたいこの季節、酒粕を効果的に摂取して、風邪やインフルエンザに負けず、冷え知らずな程の免疫力アップを目指します。 まとめ 今回は味噌汁+酒粕の効果的な食べ方!美容・ダイエットに効くレシピも紹介と題してご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか? そのまま食べることもできる酒粕ですが、今回ご紹介したように色々な調理法でアレンジすることにより、より摂取しやすくなりますよ。 毎日酒粕を食べ続けることにより更なる効果が期待できるので、色々作って試してみてくださいね! 今回は以上となります。最後までお読みいただきありがとうございました☆
3~0. 4%/100g程度なんです。 ということは、シェイクやスムージーにすると、果物や豆乳などで割るので最終的に0. 酒粕の栄養価と効能は？加熱はNG？成分を逃さない食べ方や活用レシピを紹介！ | ちそう. 1%以下になります。 「ノンアルコール」と同じくらいですね。 という事は、お子さんでも飲めるし、朝から飲んでも怒られない! (←これ重要。) うちの大おばあちゃんは、昔酒粕がおやつだった時代の人なので、 平気でちびっこだったうちの息子にも食べさせたりしてましたけどね(笑) さすがに慌てて止めましたが・・・。 生洋菓子なんかはスポンジにキルシュなんかをたっぷりしみこませていたりするので、お菓子の方がアルコール度数が高い場合もあります。 要するに、誰もが、いつでも食べられる食材になった! ということ。 加工って素晴らしい。 コシヒカリじゃないのに「ウオヌマ」がつくスゴイ菌 魚沼コシヒカリは、きっと皆さんが知っていてくださるお米の品種かなとおもいます。 新潟県の「北魚沼郡」「中魚沼郡」「南魚沼郡」の3郡で採れたコシヒカリを、「魚沼コシヒカリ」と呼んでいます。新潟を代表するブランド米ですね。 新潟県の中でもこの魚沼地方は雪深い事でも有名。 そして、昔からその雪を利用した「 雪室(ゆきむろ) 」という、冷蔵庫のような保管庫を作っています。 雪室推進プロジェクトさんから図を拝借しました。とても分かりやすいです。 部屋を二つに分け、片方に沢山の雪を詰め込みます。 その冷気が隣の部屋に貯蔵してある食べ物を冷やすので、 長い時間保管しておけるという仕組みです。 「ウオヌマ」が付く菌は、この雪室から見つかりました。 「乳酸菌ウオヌマ株」は、雪室に保存してある漬物から見つかったんです。 いつもお世話になっている、新潟県食品研究センターの西脇先生が発見された、雪国育ちの乳酸菌。 keiなので、日本酒の生酛に乳酸を生成する乳酸菌の仲間になりますね。 さて問題は、 この乳酸菌は何がどういいのか 。・・・という事。 私たち食品業者にとっては、夢のような乳酸菌なのですね。 「なぜか!
3、焼いて食べてみた。 適当にちぎってフライパンで。 やっぱり焦げやすかったので、弱火でじーっくりと焼いてみました。 火を通したから多少はアルコールが飛ぶのか、生でちぎって食べた時よりは香りが弱まって食べやすい。おこげのところも香ばしくておいしかった。おやつというよりおつまみぽいです。 内側の火の通りが甘いとアルコール分が残るので、しっかりと火を通した方が良さそうです。でも焦げ付きには注意!! (←2回目) 感想 簡単にいくならそのままちぎって食べる(笑)、味重視なら手間かけてアルコール飛ばす。 味付けとか全くしないで食べたので「おいしく食べる」という目的へはまだ到達できてませんが、食べ方を工夫しながら続けてみようと思います! 実際に効果も実感できてることだし、キレイになるためなら多少のことは我慢ー>< 今回手に入れた板粕は、焼きやすいけど水に溶きにくいです。蜜さんの紹介してた練状の酒粕ならもっと水に溶きやすそうなので、今のがなくなったらこちらを買ってみるつもりですよー。 *関連記事* 美容・健康 カテゴリーの記事一覧 - - 自 在 空 間 -
教えてください。 酒粕は生でそのまま食べられますか? 焼いたらアルコールは抜けますか? 酸っぱい酒粕は食べられるか？甘酒が酸っぱい原因や酸味が強い場合の飲み方も | コレが知りたい！. 漬物用の酒粕です。 ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 美味しい酒粕はそのまま食べても美味しいです 「美味しい酒粕」の「美味しい」は人それぞれでしょうが 「美味しい日本酒」の酒粕は美味しい可能性が高いです 美味しい日本酒を作るためには「美味しいお米」「美味しい水」「丁寧な造り」が必要だからです 以前有名な日本酒「獺祭」の酒粕を食べましたが、そのまま食べてとても美味しかったです そこで「漬物用の酒粕」ですけれど、すでに漬物用として酒粕以外に味噌や調味料などが混ぜてあるものなら、食べられるでしょうけれど美味しいかどうかはわかりません 食べられないもので「漬物(食べる物)」を作ることは決してありません 糠漬けの「糠床」だって食べられます 酒粕を焼いても完全にはアルコールが抜けることはないでしょう 完全に抜くためには酒粕の中心部までカラカラに焼いたり乾煎りする必要があると思います そして、そんなことをすると酒粕のうまみまで抜けてしまうでしょう 1人 がナイス!しています その他の回答(3件) 食べられますよ? (o^-^o) 練り粕に少量の塩を加えるとご飯のおかずに最適です( 〃▽〃) 板粕は千切って少し炙ってやった方が香りが良くて美味しいですけどね(o^-^o) 。 食べられる物ですが、漬物用より、甘酒等にも使う酒粕の方が美味しいと思います。 アルコール分はよく焼くか、煮込んだりしないと無くなりません。 生には多少残留していますが、大量に食べない限り子供でも大丈夫なんですけどね。 お酒を絞った粕ですからね。アルコール皆無とはいきません。 味に関する感性は人それぞれ、ご自分で試してみれば、自身に対して一番に的確に判るでしょう。
「会社の利益」と「通報者」は天秤にかけられる 平成28年12月に制定された民間事業者向けガイドライン(*)には、経営トップの責務として「利益追求と企業倫理が衝突した場合には企業倫理を優先するべきこと」とあります。この方針が役員全員に浸透し通報対応部署の判断やアクションにもしっかりと反映されていれば、通報者の身分は守られるでしょう。 (* 公益通報者保護法に関する民間事業者向けガイドライン ・・消費者庁 平成28年12月制定) しかし、現在後を絶たない不正発覚のニュースを見れば分かるように、企業倫理が優先されているとは言えない事件が沢山あります。 ・企業の屋台骨を揺るがすような不祥事だったら ・・・ ・巨額の損失を生む不具合の隠ぺいだったら ・・・ ・会社を背負って立つ役員の不正だったら ・・・ 企業の利益と通報者は必ずや天秤に掛けられることになるでしょう。 5. 公益通報者の保護｜厚生労働省. 内部通報制度の機能に期待できない時は外部機関に通報する 公益通報のうち事業者(社外窓口含む)への通報ではなく、『行政機関』や『マスコミなど』に通報することを内部告発といいます。「過去に社員の通報が握り潰されたケースがあった」、「社内の通報窓口では取り合ってくれそうにない」、「組織が小さすぎて誰が通報したのかはすぐに知れ渡ってしまいそうだ」などの難しい状況があり、しかし知ってしまった問題は解決させなければならないような場合はこの二つの外部の通報先を選択することになります。 5-1. 行政機関 行政機関への告発の場合、該当する法令の違反に関するものになるため、その監督官庁の動きは会社を告発する色合いは薄れ、あくまでも違法行為を糾す方向のアクションが主体となります。2章でも書きましたように、真実性を裏付ける相応の証拠など、客観的に見て合理的な理由がなければ公益通報者保護法での保護の対象にならないことは理解しておく必要があるでしょう。また、告発事案の不正が糾され事業者が違法性を認めたり行政指導されたりしても、公益通報者保護法に罰則規定がないことから様々な手を使って通報者への報復的措置に動くことも想定しておかなければなりません。 5-2. マスコミ・報道機関 2章( 2-3項 )でご紹介したように、マスコミ・報道機関などへの通報の場合、公益通報者保護法はさらに厳しい条件を課しています。また、民間報道機関は報道の価値が認められなければその告発を取り上げない可能性が高いです。例えば、従業員100人の部品メーカーでの違法行為など、余程の話題性でもない限り紙面を割いて取り上げることはないでしょう。大手上場企業やB to C商材の有名企業、急成長産業のベンチャー企業など、商売の種にならなければ取り合ってはくれないのです。 6.
2. 内部通報制度の現状 2-1. 民間事業者における制度導入状況 平成28年度の消費者庁の調査によれば、回答した3471事業者のうち1607事業者(46%)が内部通報制度を導入していました。特に従業員3千人超の事業者の99%が導入済みでした。導入済みの事業者の60%(従業員3千人超の事業者では77%)は社内と社外の双方に窓口を持っていました。一方、中小の事業者(300人以下)での制度導入は約26%に留まり、50人以下の小企業に至っては約10%しかありません。中小企業では誰もが内部通報を行える環境とはとても言い難い状況であることが分かります。 2-2. 公益通報窓口の設置：文部科学省. 通報の件数 内部通報制度を導入している民間事業者の中で、1年間の通報件数が1件も無かったのは大企業では4%であったの対して、中小企業では66%に及んでいます。従業員数や事業規模・範囲などが大きければ大きいほど不正や法令違反が発生するファクターが多くなることは間違いないことでしょう。しかし、逆に組織が小さくなればなるほど、通報者の匿名性が担保されず露見する確率が高くなることも想像に難くありません。この数値のギャップは、中小企業においては安心して内部通報をすることができる環境がまだまだ整っていないことの表れではないかと思われます。 2-3. 通報者への不利益取扱いの実態 これも消費者庁の平成28年の調査で、労働者に対する公益通報者制度への意識調査の結果ですが、内部通報制度を利用した63人に対するアンケートで、通報・相談した結果 不利益な取り扱いを受けたとの回答数が19%に及んでおり、その他の嫌がらせや解雇などの回答を合わせるとその回答数は30件を数えます。これは内部通報制度が充分に機能せず通報者の身分・権利が守られていない実態を反映した調査結果と言えるでしょう。 3. 公益通報者保護法のおさらい これを読まれているあなたは、【内部通報制度=公益通報者保護法】と勘違いをしていないでしょうか?同法が我が身を守ってくれると過信したりしていないでしょうか?この章では公益通報者保護法が適用される範囲や条件をおさらいします。 3-1. 公益通報者保護法で公益通報事実とされる要件 管轄官庁である消費者庁のホームページには、公益通報となるために必要な事項として、「 労働者 が 不正の目的でなく 、その事業者(労務提供先)又は当該労務提供先の事業に従事する場合におけるその役員、従業員、代理人その他の者について、 信ずるに足りる相当の理由 がある 通報の対象となる法令違反 が生じ、又は まさに生じようとしている 旨を通報する場合です。」としています。 3-1-1.
?面倒だなぁ。ふざけんなよ。」 くらいの感覚の幹部がほとんどですからね。 確かに、公益通報によって私や被害者は減給とか、異動とかという不利益は被りませんでした。 しかし、周囲からは 「あいつに関わると通報されるぞ!」 と噂され、人間関係がギクシャクすることは普通にあります。 法律もこの部分を保護するところまでは踏み込んでいませんからね。 この経験から私は公益通報をするなら 労働基準監督署への通報をオススメ します。 労働基準監督署ならこの辺りは、職場の窓口よりはキチンとしていますし、公になる関係で、下手に内々でイジメに発展することも防ぎやすいので。 もし、これらの制度を知った今 「色々と未整備で通報することにメリットが感じられないなぁ~!」 ということなら、その職場を離れて、環境を変え、違う生き方を模索するのも選択肢の一つです。 要は、そんな場所や人達と関わらなければ自分自身の中では解決ですからね。 その選択をするためには 学びが必要 なので、私はそれをオンラインサークルやこのブログでサポートしているわけです! まとめ 公益通報者(内部告発)は法律で保護されています。 公益通報の中身は 保護の内容は、 ◎、公益通報者を特定されないようにしないといけない。 ◎、特定されても、不利益を与えてはいけない。 ◎、不利益を与えたら、無効にしなければならない。 ◎、場合によっては職場を刑罰に処す! 公益通報の窓口は ◎、職場の専用窓口、又は上層部 ◎、労働基準監督署 公益通報に必要なモノは ◎、その行為が違法の恐れがある内容 ◎、その状況や証拠となる情報 個人的な経験から公益通報は職場ではなく、労働基準監督署にした方が良いと思う。 これでパワハラで悩んでいる貴方の選択肢が一つ増えましたよね。 これで不正や理不尽を見逃せない正義感を持っている貴方は、制度を利用してそれを力に変えられますよね。 公益通報を検討するのなら、必要な証拠を整理することから始めましょう。 ◎、いつ、どこで、誰が、何をした? ◎、それを知っている他の人は? ◎、その他証拠になりそうなモノは? これらをノートでも、パソコンでも良いので整理します。 まずはそこからです。 LINEメルマガ始めました! 「ブログも、毎日読むとなると私には結構大変です!」 「もっと短く学びを得られる方法はないの?」 そんな貴方向けとなっています。 その日私が発信したブログの内容を、 ほぼ毎日、午後8時 1分で学べる量 に要約したモノを発信しています。 「一人では中々勉強が続かない!」 「まずは1分からでも、勉強習慣を身につけるところから!」 そんな貴方は是非登録してご活用ください!
人間関係からの切り離し型 過小な要求型 【第5回】 内部告発等を契機とした職場いじめと会社の法的責任 トナミ運輸事件 富山地判平成17. 2.