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日常で、ビタミンって使っていると思いますが、詳しく書いてみるとこんなに分けることが出来るんです。 今回の記事で、簡単でもビタミンについて知ってもらえたら嬉しいです! この記事を書ききるまでになんと2週間ほどかかりました(笑) 9月から始めた仕事が忙しくなってしまい、こっちに集中できなかったです。(言い訳ごめんなさい・・・) 一応、仕事も一段落したので、これからゆっくりのんびりと、記事を書いていきます!! 書いて欲しい成分や、商品があればぜひコメント下さい! 分かる範囲で書こうと思います! やっと、ビタミン編が完結します! これからも、頑張って書いていくので、軽い気持ちで読んでくれると嬉しいです。
ビタミンとは 重要な栄養素であるビタミンについてです。 そもそも、ビタミンとは 身体の中で合成することがほぼできません そのため食事から取る必要があるわけです。 当然ながら、 欠乏(不足)すると病気になります。 国家試験で狙われるポイントは主に2つです。 水溶性か脂溶性か そのビタミンが欠乏した場合の病気 看護師、理学療法士、臨床検査技師、管理栄養士さんについては ビタミンの正式名称(化学物質としての名前) もチェック しておく必要があるでしょう。 水溶性ビタミンと脂溶性ビタミン 水溶性と脂溶性の分類は語呂合わせで覚えましょう 脂肪DAKE(だけ)に溶ける 脂溶性ビタミン 脂肪DAKEに溶ける 水溶性はビタミンB群とビタミンC です 水溶性ビタミン ひとまずはこれを、絶対覚えてしまいましょう! 水溶性・脂溶性に関する重要事項です 脂溶性ビタミン は過剰に取りすぎると尿に溶けて出ていかないため悪影響を及ぼす 基本事項としてこれを押さえておきましょう。 この考え方は非常に重要です。 (※水溶性でもビタミンB群の一部には過剰摂取で悪影響となるものもあるのでそこには注意) 看護師、臨床検査技師の国試過去問にほぼ似たような以下のような問題が出ています(例題) 水溶性ビタミンはどれか ビタミンA ビタミンD ビタミンK ビタミンC ビタミンE 脂だけDAKE 答えはビタミンCですね。 脂溶性・水溶性ビタミンについてはこのゴロだけで十分です。 発展型として以下のような問題もあります。 食事摂取基準に耐容上限量が示されているビタミンはどれか。2つ選べ。 ビタミンC ビタミンA ビタミンD ビタミンB1 ビタミンB2 耐容上限量はこれ以上とりすぎてはいけないということです。 すなわち 耐容上限量というキーワードに対しては まず 脂溶性ビタミン を探しましょう そう考えると、ビタミンAとビタミンDが正解となります。 他の選択肢、ビタミンC, ビタミンB1, ビタミンB2は 水溶性ビタミンであり、多少取りすぎても尿に溶けて出ていくので上限は特にはないという考え方です(もちろん過剰摂取はよくないですよ) 次の記事では「ビタミンと欠乏症」の問題について解説していきます! 糖質や脂質の消化など、栄養系の他記事もよければ見てみてください
葉酸 身体の細胞が作られる時に必要なビタミンです。胎児の成長に必要なビタミンなので、妊婦さんが買ってくところをよく見ます。 葉酸 ってほうれん草から見つかったビタミンです。 葉酸 の働き ビタミンB12と協力して、正常な 赤血球 を造る 胎児や乳児の正常な発育 動脈硬化 、心臓病、ガンの予防 欠乏症は、ビタミンB12と同じ、悪性貧血や、胎児の 発達障害 、 口内炎 などの粘膜系の病気になりやすくなったりします。 他の、水溶性のビタミンと違って、過剰症はほとんどないのですが、大量に摂取するとミネラル( 亜鉛 )の吸収が悪くなることがあります。 その他・・・ 他の ニコチン酸 や ナイアシン はそんなに重要ではないので簡単にまとめてしまいます(笑)皮膚や粘膜などの機能の維持に関わっています。 それぐらいしか、俺も知りません・・・ 水容性ビタミンまとめ ここまで、9種類の水溶性ビタミンについて書いていきました。 水溶性のため、大量に摂っても体内に吸収されずに、体外に出てしまうことを覚えてくれれば大丈夫だと思います。 ここまで、水溶性ビタミンについて書いたので、あとは脂溶性ビタミンの4種類だけなので、もう少し頑張ってください!
!ビタミンの多い食材 成長期の子どもにビタミンが欠かせないということがよくわかりました。このほかにビタミンが多い食材はありますか? 「ビタミンの代表格『ビタミンC』といえばレモンを思い浮かべる人が多いですが、 実はレモンより赤ピーマンやキウイ、グアバの方がビタミンCは豊富です 」 ビタミンCの含有量を可食部(食べられる部分)100gあたりで見ると、レモンは100mg、赤ピーマンは170mg、キウイは140mg、グアバは220mgだそう。 実際にレモンを一度に100gも食べることはほとんどないので、現実的には、赤ピーマンやキウイの方がビタミンCをたくさん摂取しやすいですね! 「また、ビタミンCを多く含む食材でオススメなのが、ジャガイモです。ビタミンCは水溶性で失われやすいのですが、 ジャガイモのビタミンCはでんぷんの働きにより安定しているため、栄養の流出がしにくいのが魅力 。ぜひ積極的に取り入れてほしい食材です」 最後に、ビタミンをより効率よく摂取するために、普段の食生活に取り入れやすいポイントがあれば教えてください。 「 より効率的にビタミンを摂取するためには、いろいろな食材を組み合わせて食べることがポイントです 。成長期に欠かせないビタミンB群は、どれか1つだけを摂るより複数摂取した方が、お互いに補い合うため効果が高まります」 「例えば、ビタミンB1はニンニクやネギ類に含まれる『アリシン』という成分と結合すると、パワーアップしてより効果を発揮します。 豚肉だけ焼いて食べるよりも玉ねぎと一緒に炒めてゴマを振った炒め物にしたり、マグロと納豆と山芋を合わせて山かけ丼にするなど、普段からいろいろな食材を組み合わせて食べるように意識してみましょう 」 食材を選ぶときに組み合わせを少し意識するだけでも、成長期の子どもに必要な栄養素を効率的に摂取することができそうですね。ぜひ毎日の食事作りの参考にしてください。
リンク どうしても暗記が難しい方へ ビタミンに関して言えば、最悪下の箇条書きを覚えて、他の勉強で詰まったときに戻ってくるのもアリだと思います。 ・ビタミンAは目に関係する ・ビタミンB群はエネルギー代謝、脚気 ・ビタミンCは壊血病(血液系だな…くらい) ・ビタミンDは骨! ・ビタミンKは血が出やすい、新生児メレナという症状を防ぐためにK2シロップがある 他も大切だけど、まずこれだけ覚えよう これは最終手段で、一時しのぎにしかなりませんが、何も勉強せずに諦めるくらいならせめてこれだけでも覚えてしまいましょう!!! !以上!
(ビオチン、 葉酸 、 パントテン酸 、 ナイアシン ) どうですかね? もっと良い語呂ありそうですが、ひとまずこんな感じで。笑 腸内細菌が産生する ビタミンB2 、6、12、 葉酸 、 パントテン酸 、ビタミンK、ビオチン です。 これらの物質は腸内細菌によって造られるため、 欠乏症は起こりにくいといわれています。 しかし、 葉酸 は妊娠すると不足がちになり得ます。 状況に応じて欠乏症を気にする必要はあります。 不足しやすいビタミンですので、ぜひ毎日補給するように心がけてみてください! 簡単ではありますが、ビタミンについての大まかな紹介をさせていただきました。 次回は、各論を紹介します! おたのしみに! それでは、バイバイ!
:抗酸化作用 ※ ビタミンC(L-アスコルビン酸)のゴロ、覚え方