唐揚げを柔らかジューシーに二度揚げするコツは?
唐揚げは二度揚げでからっと美味しい! 大人も子供も大好きなおかずといえば、『唐揚げ』です!唐揚げは好きなおかずランキングを行えば、ベスト3にはかなりの高確率でランクインするほど、老若男女問わずに多くの人々に愛されているおかずです。じゅわっと溢れる肉汁のジューシーさと、カリッと揚げられた衣はご飯が無限に食べられそうな美味しさです。 そんな定番人気おかずである唐揚げは作り方が非常にシンプルなので失敗知らずな献立に思われがちですが、意外と火の温度や時間が難しく、「どうしてもカラッと揚げられない…」「べちゃっとしてしまう…」なんて悩みを抱えている方も少なくない様です。そんな時におすすめしたいのが、唐揚げの二度揚げです! 唐揚げを二度揚げする理由は?
揚げ物 2021. 03.
脳卒中やくも膜下出血で倒れた人への救命措置として「心臓マッサージは逆効果」とする意見が話題に。「まずは人工呼吸では?」などの声もありますが、実際のところは。 脳卒中で心肺停止、正しい救命措置は? くも膜下出血に心臓マッサージしていい?という質問に丁寧に答える。 | 笑顔が好き。. 脳卒中やくも膜下出血で倒れた人に施す救命措置に関して、SNS上などで話題になっています。心肺蘇生で大事な役割を担うのが心臓マッサージですが、脳に血管異常がある場合、「(動かしてはいけないから)心臓マッサージは逆効果」とする意見もあるようです。これについて「呼吸をしていなければ、まずは人工呼吸では?」「どんな処置を優先すべきなんだろう」「いざという時のために正しい知識を身につけておきたい」など、さまざまなコメントが寄せられています。救命措置の優先順位について、医師の市原由美江さんに聞きました。 心臓マッサージを最優先に Q. 脳卒中が原因で心肺停止になった場合でも、心臓マッサージや人工呼吸を施してよいのでしょうか。 市原さん「意識のない人や目の前で急に倒れた人に対して、その場に居合わせた人が救急隊に引き継ぐまでに行う処置のことを一次救命処置(Basic Life Support)といいます。心肺停止の時間が長くなるにつれて救命率が下がるため、できるだけ早く救命処置を行う必要があります。 脳卒中の場合、なるべく体を動かさない方がいいのは事実ですが、症状だけで脳卒中と判断することは難しく、心肺停止の原因が何であれ、心臓マッサージをただちに行います。可能であれば人工呼吸も並行して行ってください」 Q. 心臓マッサージを「しない方がいい」ケースはありますか。 市原さん「心肺停止の場合に心臓マッサージをしない方がいいケースはありません。例えば、大量出血をしていて心臓マッサージがためらわれる場合があるかもしれませんが、この場合も心臓マッサージを行いつつ、第三者に圧迫止血をしてもらう必要があります。 一次救命処置は、知識がないと正しく行うことができません。全国で定期的に講習会が行われているので、機会があれば参加してみるとよいでしょう」 【一次救命処置(Basic Life Support)の手順】 ・肩をたたきながら「大丈夫ですか?」と大きな声で呼びかける ・反応がなかった場合、周囲に協力を呼び掛けて、救急車を要請してもらうと同時に自動体外式除細動器(AED)を持ってくるように頼む ・呼吸の状態を確認する。呼吸をしていなかったり不規則な呼吸だったりした場合、ただちに心臓マッサージ(胸骨圧迫)を開始する。心臓マッサージの目安は1分間に100~120回 ・心臓マッサージと人工呼吸の割合は「30:2」。うまくできない場合や血液付着などでためらわれる場合、人工呼吸を省略して心臓マッサージを優先する ・もしAEDが届いたら、まず電源を入れる。音声で手順が指示されるので、それに従い操作する (ライフスタイルチーム)
10) 頻度に関する文献はありませんが、次のような記録もありました。 心停止の原因は 心原性31例、低酸素9例、 くも膜下出血4例 、その他・不明7例で35例に低体温療法を施行した。 脳死・脳蘇生 28巻2号 Page115-122(2016. 06) 心停止の原因としてくも膜下出血の頻度は多くはないものの、確実に存在します。 くも膜下出血に心臓マッサージは有害ではないのか くも膜下出血は動かしてはいけない!という知識があるのでしょうね。 繰り返しますが、 心停止している場合は、心臓マッサージをしなければなりません。 上記の知恵袋を見ていると、「心臓マッサージをせずにAEDを使うのが正解」という回答もあり、せっかくAEDを設置しても正しい知識が広まらなければ意味がないことを痛感しました。 まとめ 質問 くも膜下出血に心臓マッサージしていいんですか? 答え 心停止しているのであれば、くも膜下出血であっても心臓マッサージしてください。 くも膜下出血からの心停止の報告は少なくありません。 本当に心停止なのかを知るために、脈をみる必要はありません。意識がなく、呼吸がないと思ったら心停止だと考えてください。自信がなければとりあえず心臓マッサージしてみてください。意識があるのなら、必ず払いのけます。 なお、この記事に対し「もし心停止でないのに胸骨圧迫をしてしまったら危険ですか?」という質問を頂きました。 これにも科学的根拠をもってお答えしています。
「脈がある人や呼吸がある人に胸骨圧迫をしても、そのせいで心臓が止まるなどの支障を来すことはありません。判断に迷っても、とにかく胸骨圧迫を始めてください。逆に、異常な呼吸を正常と勘違いしたり、脈をみるときに自分の脈拍を感じて大丈夫だと思い込んだりして救命処置を行わないと、手遅れになってしまいます。1分ごとに救命のチャンスが10%ずつ減っていくことを覚えておいてください」 なお、「心臓マッサージ」は、手術で胸を開いて直接心臓を圧迫する方法もあり、区別するため「胸骨圧迫」という言葉が使われますが、一般的には同じ意味と考えていいそうです。 Q 以前、「最初に気道確保。人工呼吸も」と習いました。しなくてもよくなったのですか? 「今は『人工呼吸はしなくてもいい』ということになりました。日本で集められたデータをもとに、国際的に指針が改められました。日本では2005年以降、救急隊が心肺蘇生を行った症例をすべて登録することになり、今では100万件を超えるビッグデータとなりました。 救急隊の到着前、市民が(1)胸骨圧迫のみを行った場合(2)胸骨圧迫と人工呼吸を行った場合(3)どちらも行わなかった場合に分けて分析した結果、『いずれかを行った場合は、どちらも行わない場合より救命率が高いこと』が裏付けられました。 さらに『胸骨圧迫のみと、胸骨圧迫と人工呼吸を組み合わせた場合は差がない』ということもわかりました。突然倒れた人の血液にはまだ十分な酸素が残っていて、当面は人工呼吸をしなくても、胸骨圧迫だけで酸素が送られるというわけです。 もしも、講習を受けるなどして人工呼吸をする際の胸骨圧迫の中断時間を10秒以内にできるならば、胸骨圧迫30回と人工呼吸2回を組み合わせて続けてください。特に、溺れたときや子どもの心停止では、呼吸の異常が起きていることが多いので、人工呼吸をするのが好ましいです」 Q 胸を押す力加減が分かりません。胸の骨が折れてしまったら、内臓を傷つけて命取りになりませんか?子どもの場合はどうしたらいいですか? 「大人ではおよそ5センチ沈む圧迫が必要で、強さが足りないと十分な効果が得られません。かなりの力が必要で、高齢者などでろっ骨が折れることはありますが、致命的になることはまれで救命を優先すべきです。1人で続けると疲れるので、可能ならば複数の人が交代してください。どれほどの力が必要かは講習用の人形を使えばわかるので、講習会などで体験することも大切です。子どもが倒れた場合は片手で、幼い子どもは2本の指で圧迫するといいでしょう」 Q 胸骨圧迫のテンポの目安として、「アンパンマンのマーチ」や童謡の「うさぎとかめ」、「世界に一つだけの花」を勧めるツイッターの投稿がありました。これは推奨できますか。 「なじみのある音楽を思い出すといいですね。平常心を保つ効果もあるでしょう。1分間に100~120回が目安で、体重をかけながら、強く、速く、絶え間なく続けます。119番通報をしたら指令の担当者がテンポを伝えてくれたり、メトロノームの音を聞かせてくれたりします。スピーカーホンにして指示を受けることも大切です」 Q 脳卒中のときは動かしてはいけないと聞きました。舞鶴市長も脳卒中の一種、くも膜下出血でした。胸骨圧迫をしてもいいですか?
しっかりとした胸骨圧迫を継続するために、疲れる前に胸骨圧迫を交代する事を推奨しています。 胸骨圧迫で骨が折れたりすることはないですか? 日本循環器学会::コール&プッシュに関する代表的な質問と回答をまとめてみました。. 折れることはありますが、それを恐れて胸骨圧迫をしなかったり、力を加減したりすると、結局その人を助けることはできません。しっかりと胸骨圧迫を行い、救命を最優先にして下さい。 もし、上手くいかなかったりしたら、訴えられることはありませんか? 救命処置は、基本的に義務のない第三者が他人に対して、傷病者の身体に対する「急迫の危害」を逃れさせるために実施するものであり、悪意または重過失がなければ心肺蘇生法の実施者が救急患者から責任を問われることはないとされています。 AEDについて AEDが電気ショックするときに、倒れている人に触れているとどうなりますか。 感電するおそれがありますので、必ず離れていることを確認してください。 AEDの指示通りに使用して、適応ではない人に誤った治療をしてしまうことはないですか AEDの解析診断は非常に正確で、心停止の人に使用する限り間違いはないと考えていただいて結構です。 AEDが「解析中です。離れてください」と指示している時に、胸骨圧迫などを続けていればどうなりますか。 心電図の解析が適正にできなくなる上、電気ショックも遅れることになるので、AED の指示に従ってください。 講習を受けていないと、AEDを使用してはいけないのでしょうか? 講習を受けていなくても、AEDを使用することができます。ただし講習を受けていないと心停止の診断に時間がかかったり、AEDの操作に手間取ったりする可能性があるので、できるだけ多くの方に講習を受けていただきたいと考えています。
心肺蘇生法の手順について 心肺蘇生やAEDを操作するのに何らかの資格は必要でしょうか? 特に資格は必要ありません。ただし、トレーニングを受けていないとあわてたり、ちゅうちょすることがあるので、できるだけ講習会に参加してみて下さい。一度参加していただければ、何かできるという勇気を持っていただけると思います。 心停止でない方に間違って胸骨圧迫をしてしまっても大丈夫でしょうか? 心停止でない方に、誤って胸骨圧迫をしてしまっても、血液の流れに支障はありません。一生に一度あるかないかの緊急の場面で、心停止を正確に判断することは困難です。心停止かどうか判断に迷ったら、ちゅうちょせずに胸骨圧迫を開始して下さい。 「心臓マッサージ」ではなく、「胸骨圧迫」というのはなぜですか? 心臓マッサージには外科的に開胸して、止まっている心臓を直接手で圧縮する方法もありますが、一般に蘇生時に行うのは胸の上からの間接的な圧迫法ですのでこのような呼び方が最近では頻用されています。胸骨とは胸の真ん中にある骨で、この部分を強く押すことで、止まってしまった心臓の代わりに血液を全身にまわすことができます。 なぜ人工呼吸をしなくてもよいのでしょうか? 突然の心停止の多くに対して、胸骨圧迫のみの蘇生法に、人工呼吸を行う場合と同様の効果があることが分かってきたからです。詳しくは「トップページの日本循環器学会がコール&プッシュを推奨する理由」をご覧下さい。 けいれんをみたらどうしたらいいのでしょうか? 心停止の直後には、けいれんが出ることもありますが、けいれんはすぐに収まります。てんかんなどによるけいれんとの区別が難しいこともありますが、反応がなく正常な呼吸がないと思えば、心停止と判断し、胸骨圧迫を開始して下さい。 意識がなく、あえぐような呼吸をしています。心停止との区別はどうすればよいですか? 心停止の直後には、あえぐような呼吸が見られることがあります。いつも通りの呼吸でないと思えば、心停止と判断し、胸骨圧迫を開始して下さい。 胸骨圧迫の際に、胸の位置が元の位置に戻るまで力を抜くことが重要なのは何故ですか? 胸が元の位置に戻る時に全身から心臓へ血液が戻ってきます。しっかり圧迫するとともに、元の位置に戻るまで力を抜くことで、胸骨圧迫の効果を最大にすることができます。但し、手がズレるのを防ぐために、力を抜いたときも手が相手の皮膚から完全に離れてしまわないよう注意します。 胸骨圧迫をしっかりと続けていると疲れてしまうのですが、どうしたらよいですか?
「AEDは、心臓が止まる原因のうち、心臓が細かくふるえる「心室細動」という現象を改善するものです。これが必要な患者かどうかは自動的に判断してくれるので、音声に従えば心配ありません」 Q 電気ショックが不要でも胸骨圧迫は続けるの? 「『心室細動』以外にも心臓が止まる原因はあります。電気ショックが不要でも、胸骨圧迫は続けてください。くも膜下出血のような脳の病気でも心臓や呼吸が止まることがあり、救急隊員が来るまで続けてください」 <自分が救う> 突然の場面で「命を救う」と構えると、ひるんでしまうかもしれません。しかし、専門家が口をそろえるのは「なにもしないことが、いちばんまずい」ということです。一歩踏み出す勇気を持てるようにしておきたいです。 救命処置のやり方は、消防が実施する講習会などのほか、さまざまなホームページで紹介されています。厚生労働省は、網羅的に知ることができる「救急蘇生法の指針」を掲載しています。日本循環器学会は、詳しいQ&Aなどを載せています。 日本AED財団は教材を掲載。サスペンスドラマ仕立てでクイズも交えながら、AEDの知識を学べるようになっています。 救命救急に関係する団体などでつくる「減らせ突然死プロジェクト」は体験談などを紹介しています。 「医療関係者じゃなくても、いつでもどこでも自分が救う」 自信を持ってそう思えるよう、心構えをしておきたいです。