梅干しがジップロックで簡単に作れる!
5kg(塩分12. 6%) ※Lサイズのジップロックにちょうど入る量です。 <<ポイント!>> 茹でた大豆は、元の重さの約2. 2~2. 3倍の重さになると仮定して、塩分量を算出してください。 道具 ・ボウル ・ザル ・炊飯器 ・フードプロセッサー or ミキサー ・麺棒 ・ジップロック 2枚(Lサイズ) 作り方 1. 大豆を洗います。3回くらい水を変えます。 2. 大豆の3-4倍の水に、一日(24時間)浸します。 3. 24時間後、大豆の水を切り、大豆を炊飯器の釜に入れ、ひたひたの水に浸します。 ※鍋で茹でてもよいですが、炊飯器だと放置できるので手抜きしました。 4. 炊飯モードでスイッチON。炊飯終了後、保温で3時間おきます。 ※1晩くらい保温のまま放置しても構いません。 5. 米麹と塩をボウルで混ぜあわせます(塩切り)。 6. 茹でた大豆をザルにあけ、大豆の煮汁を切ります。 ※煮汁はこのあと使用するので捨てずにとっておきます。 7. フードプロセッサーやミキサーなどで撹拌して、大豆を潰します。 ※ミキサーの場合は煮汁を加えた方が撹拌しやすいです。 8. 大豆が冷めてなければ、ここで冷ましておきます。 9. 塩切りした麹の入ったボウルに、撹拌した大豆を加え混ぜ合わせます。 10. 意外と簡単！ ジップロックでできる味噌の作り方 | CHINTAI情報局. ソフトボールくらいの味噌玉を握ります。 ※味噌玉がボロボロと崩れる場合は水分が足りてないので、しっとりするくらい大豆の煮汁を加えてください。 11. ジップロックに味噌玉を詰め、麺棒などで押しつぶします。 12. 空気が入らないように口を閉じたら仕込み完了です。 ジップロックは2重にしました。 ソライロノート ジップロックなら少ない量でお手軽に作れます。 出来上がった味噌は予想通りカビが全く発生しませんでしたが、完成するまでに少し時間がかかりました。普通なら10月くらいには仕上がるのですが、発酵するのが遅かったので12月まで待ち最終的にはちゃんと味噌になっていました。 仕込んでから一切の世話をせずにほったらかし状態で問題ありませんでしたので、手間をかけずに手軽に味噌を作りたい人にはぴったりだと思います。 1年を通してどんな保存食をいつ仕込んだらいいのか?ひと目で分かる保存食カレンダー >> 保存食カレンダー
母が何年か前から手作り味噌を作り始めて 私はいつもその母の味噌をもらうばかりで作ったことがありませんでした。 長男の好き嫌いが少しずつよくなってきて お味噌汁なら、何の具が入っていても飲んでくれるように(#^^#) なので調子づいて、毎日のようにたっぷり味噌汁を作るようになり 夫にも味噌玉(わかめとねぎ、麩とかの簡単な具と粉末だし&味噌。)を 持って行ってもらうようになると 味噌の消費量がグーンとあがってきました。 そしt母からもらうばかりでは申し訳なくなってきたので 味噌づくりをはじめることに♥ 工程は知ってはいたけれど なにか一日仕事で大変なイメージ。 だけど、少量であればそんなに大変でもないことがわかりました。 2回目なので 私の味噌の材料はこれ!というほど安定はしていないですよ。 そしてまだ寝かせてないので味もわからないw けれどもシンプルな材料なのでおいしいはず!! 麹からして手作り。 麹も母から教わりました。 水に一晩つけた米を蒸して→ 飯台にあけてすこし冷まし→ 麹菌をまぶして混ぜ→ 毎日混ぜて三日位で菌がふわーっとしてきて完成。 私の飯台は3合用?かな。 蒸した米は5合分で、 出来上がりの麹は970gほどありました。 種麹。 麹は量を買うとお高いので、作れるようになるととても割安。 そしていつでも作れるのが魅力。 そして作るのは楽しい!!
日本の食卓には欠かせない味噌。実は、意外と簡単に作れることをご存じだろうか。スーパーで購入できる材料を使って、自宅で味噌仕込みにチャレンジしてみた! 必要なものはこれだけ 仕込んだのは、一年でもっとも寒い「大寒」(1月20日頃から立春まで)。空気中の雑菌が少なく、味噌仕込みには理想的な時期とされている。 以下の材料を使い、仕込みを行った。 材料 ・大豆…300g ・塩…130g ・米麹…300g ・焼酎…少々 ・ジップロック…中2枚 作り方 1. 大豆を水に浸す 大豆を洗い、水に浸したらボウルなどに入れて丸一日(18時間以上)放置する。 2. 大豆を煮込む 大豆を鍋に入れて火にかけ、アクを取り除きながら、柔らかくなるまで弱火でひたすら煮込む。普通の鍋であれば4~5時間、圧力鍋なら15~20分程度でOK。圧力鍋の場合、ふたをしない状態で一度沸騰させて、アクを取り除こう。 3. ざるに上げて、煮汁と分ける 大豆が柔らかく煮えたら、ざるに上げる。煮汁は、材料を後で混ぜ合わせるときにも使うので少し取っておく。 4. 塩と麹を混ぜる 塩と麹の分量を量って、混ぜ合わせる。 5. 【みんなが作ってる】 手作り味噌 ジップロックのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. すべての材料をボウルに入れる 塩、麹、大豆、少々の煮汁を加えて、ボウルの中で混ぜ合わせる。この際、豆を潰しながら混ぜるので、すりこ木やマッシャーなどがあると便利。フードプロセッサーがあれば、なお時短になる。 6. ジップロックに入れる 工程4でうまく豆が潰れなかった場合は、適当に豆が潰れた状態でもジップロックへ。袋の上から手や足で豆を潰していくと確実だ。 袋から飛び出さないように、こんな感じでグリグリ 7. 閉じ口を焼酎で消毒し、冷暗所へ 袋の中の空気はしっかり抜くこと。閉じ口もしっかりと消毒して、カビが発生しないようにしよう。 あとはこれを冷暗所に置けば、仕込みは完了。最低3カ月以上の熟成期間が必要とされるが、仕込んだ時期や環境によって、発酵のスピードは異なる。味噌の香りがしてきたら味見をしてみるなど、小まめに様子を見ていくのが良さそうだ。 味噌仕込みのレシピは、ネットでもさまざまに紹介されている。決まったやり方があるわけではないので、試行錯誤しながら、自分なりの味噌仕込みを研究していくのも楽しそうだ。 味噌を仕込むなら今がチャンス。興味を持った人はぜひ試してみて! (根岸達朗+ノオト) <関連サイト> おうちごはんを充実させる情報が満載!
普段は有料の手作り味噌教室を動画で特別無料公開! 1時間超えの大ボリューム版です↓ マルカワみその手作り味噌教室用 穴埋めテキスト 手作り味噌をお作りになられるのでしたら、美味しくて体に良いお味噌を作りたいですよね??
ここはイチゴのテーマパーク。 イチゴの魅力で、 ステキにくらしを彩ります 口にはこべば、誰でも笑顔になれる魔法の果実、イチゴ。 TOKYO STRAWBERRY PARK はそんなココロをときめかせるイチゴの魅力をぎゅっと詰め込んだ新しいイチゴのテーマパークです。 小さく愛らしい一粒のイチゴを通じ、食べ物やモノをつくる大切さに触れて、見て、味わえる体験を随所に散りばめています。 ベリーベリーガーデンで植物に触れ、ラボでお菓子づくりを見て、スタジオでイチゴについて学ぶ。そうしたさまざまな体験や発見の先に、大切な人との一日をイチゴと笑顔で彩ってほしい。そんな願いを込めた、かけがえのない想い出づくりの新しいスポットです。 TOKYO STRAWBERRY PARKは、都心からほど近い横浜市で365日いつでもイチゴ狩りができる初めての施設です。 その秘密は、電気のちから。 イチゴ狩りのハウスだけではなく、目の前で作られるお菓子やクッキングスタジオの調理器具も、施設のすべてが電力でまかなわれています。 オール電化ならではの細かい温度管理のもと、一粒一粒大切に育てたイチゴやここでしか買えないお土産が盛りだくさんです。 大切な人と訪れればきっと、イチゴのことがもっと好きになれる、そんな一日になることをお約束します。
公開:2018. 04. 26 / 最終更新:2020. 07. 16 東京電力ホールディングスの燃料・火力発電子会社「東京電力フュエル&パワー」は横浜火力発電所(横浜市鶴見区)の施設内にイチゴのテーマパーク「 東京ストロベリーパーク 」を2018年4月29日(日)にオープン!
抑えきれない衝動と闘いつつ、早速もぎもぎ。感想は月並みですが…あまーい!しかも、大きくてジューシー。思わず笑みがこぼれます。この日いただいたのはUCアルビオンという品種で、ほどよい甘さ&酸味が特徴。さっぱり食べられるので、何個でもいけちゃいそう。 東京ストロベリーパークでは、その季節に応じて美味しく食べられるいちご狩りを体験することができます。どの品種のいちごが食べられるかは、当日のお楽しみに。 うふふ、いちごに囲まれて幸せです 摘み取りで持ち帰りもできます(約300g、有料) いちご達に囲まれて、テンションも最高潮♪あー、満足満足、ってまだまだ終わりじゃないわ。何やらあちらの方にも可愛い場所があるみたい。次の可愛いスポットを求めてGO、GO~!
2018. 09. 21 好きなおやつは、マシュマロ♪ ゆめかわを愛してやまない、じゃらん編集部・前田です。 なんでも、女子が好きそうな可愛いが詰まったテーマパークが横浜にオープンしたとのこと。その名も「東京ストロベリーパーク」。もちろんあの可愛い、いちごちゃんたちのテーマパーク♪ でも、いちごって春の果物ですって? いえいえ、オール電化の施設で栽培しているから、一年中いちごを楽しめるらしいの。ということで、可愛いいちごちゃんを求めて、早速潜入取材してきました~。 一歩館内に入れば、そこは夢の国 館内の入口でいきなり現れる、いちごちゃん! 私の身長よりも大きく、赤く愛らしいその姿にきゅんきゅん♪思わず抱きしめちゃいました(笑)。 うふふ…、のっけからテンション上がってます。 まずは受付へ。内装も可愛い! フォトジェニックに映っているかしら? 【東京ストロベリーパーク】口コミ・予約・料金・アクセス・周辺情報. (笑) 受付を済ませて、館内をウロウロ。すると、いたるところがフォトジェニックになっているではありませんか!いちごのインテリアに、壁紙、小物まで、どれをとってもかわいい…。こんな家に住みたい。心からそう思う前田でした。 館内には、フォトスポットがたくさん♪ こんなポーズはどうかしら? ポーズを考え、夢中で写真を撮りまくってしまった…。フォトジェニック命の私も満足、満足。って、まだ本命のいちごちゃんに会えていなーい!いちごちゃん待っててね! お待ちかねのいちご狩り~♪ 待合室は、緑がたくさんで癒やされます ひとしきり可愛い館内で盛り上がったところで、本命のいちご狩りへGO♪施設の横にある待合室は、緑と水槽でおもてなし。さっきまでの興奮を落ち着かせてくれます。ホッ。。 ※ちなみにいちご狩りは完全予約制なので、必ず事前にネット予約をしてくださいね。 いよいよ、ハウスへ突入です! 約2万株のいちごがずらり! 真っ赤な果実にテンションも上がります! 出た!真っ赤ないちごちゃん。一歩ハウスに踏み入れた瞬間から、甘~い香りに包まれて、何とも幸せです♪ 約3000平米のハウスには、約2万株のいちごがびっしり!ハウスはオール電化の施設になっていて、日中は一日平均約20度に保たれています。なので、いちごはすくすく育ち、一年中いちご狩りができるわけなんです。人間にとっても夏は涼しく、冬はぽかぽか快適にいちご狩りができます。 いぇーい!大きい! 甘い!おいしい!ジューシー!
自分で摘む量り売りも。真っ赤に完熟したイチゴをぜひお土産に ★狭山ベリーランド イチゴ狩り料金(30分間食べ放題) 小学生(6才)以上 2200円 3才~未就学児 1500円 1、2才(トレー・練乳無し) 500円 ■店頭販売も見逃せない!