熊本県産の新米がおいしい季節になってきました。 今回初めて玄米を炊く機会があったので、ちょっとしたコツなどを記録しておきます。 ぴかぴかの新米もらった (画像の棚田はイメージです) 肥後ジャーナルのライター、東海林メアリーさん・ちえさんと山都町へ取材に行ったら、取材先でお世話になった方からお米をいただきました。 ぴかぴかの新米を、ピュアな玄米で。 これまでにも、取材先でみかんとかトマトとかを山のようにくださったり、買っていない商品をおまけでつけてくださったり、いろいろとお土産をいただいて恐縮することは何度もあったけれど(みなさま本当にありがとうございます! )、新米は初めて。 これは何としてもおいしく食べたいです。 玄米、炊いてみた さて、そんな山都町のお米ですが、玄米の状態です。 コイン精米に持って行こうかしらとも思ったのですが、最小ロットを満たすかどうか、くらいの分量。 いつも玄米を食べているというちえさん(なんて素敵なママ!
TOP レシピ 米・雑穀 米・玄米 水加減と時間に注目!炊飯器を使った玄米の炊き方ベストテク 玄米をお店だけではなく、炊飯器を使った上手な炊き方を覚えれば、自宅でも気軽に食べられますね。ちょっとしたコツをつかんで、玄米を食生活に取り入れてみませんか?炊飯器を中心に、土鍋や圧力鍋を使った玄米の炊き方をご紹介します。 ライター: ちあき 育児のかたわらライターをしています。元出版社勤務、料理も食べ歩きも大好きです。母になっても好奇心を大切にしていきたいと常々思っています。みんながハッピーになれるグルメ情報が… もっとみる 炊飯器で玄米をおいしく炊きたい! 美味しい玄米の炊き方は？（玄米モードなしの炊飯器使用） | マクロビオティックQ&A-マクロビオティック羅針盤. 玄米とは、まだ精白されていないお米のこと。白米よりも栄養面で優れており、ビタミンE、Bやミネラルなどの栄養素が豊富で、食物繊維もたっぷり含まれています。健康志向のカフェやレストランなどで、玄米が使われたメニューがよく置いてありますよね。マクロビの世界でも玄米の栄養価は高く評価されています。 そんな玄米をお店だけではなく、家でもおいしく食べてみたくありませんか?家の炊飯器で炊くと硬くてボソボソしてしまう…と思うかもしれませんが、コツさえつかめば簡単においしいモチモチとした玄米を炊くことができます。ぜひトライしてみてください! 玄米の基本的な炊き方 玄米は、精米していないため糠がまわりについていないので、白米のように一生懸命に研ぐ必要はありません。 ボウルにお米を入れて水を流しこんだら、サッと洗い流してください 。この作業を2~3回繰り返します。 最初に水につける時は吸水量が大きいので、浄水を使った方がおいしい玄米に炊きあがります。 手で玄米を持ち、掌で揉むようにして洗います。手を使いたくない時は、 泡立て器で撹拌しても大丈夫 です。3〜4回、玄米同士を擦り付け合うように洗ってください。こうすると細かいキズがつくので、そこから水が入りふっくらと炊けるそうですよ。 炊飯器に玄米モードがある場合は、それに従いましょう!もし 玄米モードがない場合は、玄米の量の1. 5〜2倍を目安 にしましょう。おおよそ、玄米2合に対して水は約600mlです。炊飯器やお米の種類によっても炊き具合は異なりますので、何度か試してみてお好みの水加減を見つけてください。 白米よりも水を吸うのに時間が必要なので、じっくり水に浸けるようにしましょう。 浸水時間は6時間前後が目安 です。やわらかめに炊きたい場合は8時間、歯ごたえが欲しい場合は3〜4時間程度にしてください。水に浸けることで糖が分解され「甘み」成分がアップし、たんぱく質が分解されてうまみ成分であるアミノ酸も増えます。 さらに、外側を覆っている糠が水分を含むことでやわらかくなり、食感もやわらかくなります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
で完了です! 炊きあがったら昆布を取り出し、さっくり混ぜてください。取り出した昆布は刻んで味噌汁の具にすると美味しいです。 昆布を細かく割り入れ、炊きあがったらご飯と一緒に混ぜて食べてしまうのも一案です。 ゴマと梅干しでぬかくささを取る! さて、ようやく「いただきま~す!」なわけですが、玄米ご飯をそのまま食べると「ちょっとヌカくさい……」と感じる場合があるかもしれません。ぬか層がそのまま残っているので、ぬかの匂いが多少するのは玄米の避けがたい運命でもあります。 そこで登場する魔法のアイテムが 炒りゴマ です! 玄米ご飯に 炒りゴマ を振りかけて食べると、とっても香ばしくて、ぬかくささが不思議なほど感じられなくなりますよ。 マクロビオティックでもゴマは副食品として指定されている重要食品ですので「玄米ご飯に炒りごま」というのは名実ともに理に適っていることになります。 有機梅干し をのせると、シソの良い香りで玄米ご飯がさらに美味しく食べられますよ! ↑美味しく炊けた玄米ご飯を中心に、マクロビオティックな食事を楽しんでください! 玄米のおいしい炊き方。炊飯器でおいしく炊くコツは3つ。 | 熊本の広告代理店|株式会社河内研究所. 次項:圧力鍋での玄米の炊き方は? 冒頭にも追記したように、2008年8月、圧力鍋( スーパー活力なべ )を購入しました。次項では、 「 圧力鍋(スーパー活力なべ)での玄米の炊き方 」 を解説していきます。 (引用:*1 玄米や 「玄米の炊き方」)
68 (3件) 2019/2/ 1 【スペック】 内釜の厚さ: 10mm 保温時間: 一定保温:24時間、たべごろ保温:12時間 お手入れ機能: 内ふた丸洗い その他機能: 遠赤外線 食感炊き: ○ 早炊き: ○ エコ炊き: ○ 炊飯メニュー: 炊き込みごはん、おかゆ 炊飯材料: 無洗米、玄米、麦ごはん 最大消費電力: 800W 省エネ基準達成率: 100%(2008年度) 幅x高さx奥行き: 231x204x289mm 重さ: 4. 3kg 【特長】 純度99. 9%の「炭」を内釜に採用したジャー炊飯器(0. 5~3. 5合)。「激沸騰・泡昇り炊き」により強火を絶やさずじっくり熱を伝え、米のうまみを引き出す。 じっくり時間をかけ、お米の甘みを熟成する「匠芳潤炊き(白米・無洗米)」を搭載。炊飯量を設定することで、量に合わせてぴったり加熱する。 玄米を浸け置きなしでおいしく炊ける「芳潤炊き(玄米)モード」のほか、「玄米モード」や「麦飯モード」を搭載。 ¥51, 821 Tix Mart (全2店舗) 357位 4. 78 (5件) 2017/7/13 2524. 5円 【スペック】 内釜の厚さ: 10mm お手入れ機能: 内ふた丸洗い その他機能: 遠赤外線 炊飯材料: 無洗米 最大消費電力: 1360W 炊飯時消費電力量/回: 191. 4Wh 保温時消費電力量/h: 16. 1kg ¥64, 260 瓶底倶楽部 (全1店舗) -位 5. 00 (1件) 4件 2018/5/16 1466. 1円 【スペック】 内釜の厚さ: 10mm 保温時間: 一定保温:24時間、たべごろ保温:12時間 お手入れ機能: 内ふた丸洗い その他機能: 遠赤外線 食感炊き: ○ 早炊き: ○ エコ炊き: ○ 炊飯メニュー: 炊き込みごはん、おかゆ 炊飯材料: 無洗米、玄米、麦ごはん 最大消費電力: 800W 炊飯時消費電力量/回: 133. 2Wh 保温時消費電力量/h: 14. 3Wh 省エネ基準達成率: 100%(2008年度) 幅x高さx奥行き: 231x204x289mm 重さ: 4. 3kg ¥83, 518 ポパイネット (全1店舗) 4. 30 (13件) 25件 2017/4/12 2295円 【スペック】 内釜の厚さ: 10mm お手入れ機能: 内ふた丸洗い その他機能: 遠赤外線 炊飯材料: 無洗米 最大消費電力: 1380W 炊飯時消費電力量/回: 162Wh 保温時消費電力量/h: 17.
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玄米は特別な炊飯道具を使わなくても、家庭にある炊飯器で十分美味しく炊くことができます。 お米を炊く工程は大きく分けて、下記の3つの工程に分かれます。 浸水 炊飯 蒸らし 基本的にこれらの工程を組み合わせて、炊飯器にはたくさんの「モード」と呼ばれる炊き方が設定されています。 今回は効率よく玄米を炊く為に、「早炊き」「白米モード」「玄米モード」の3つのモードについて、ご説明いたします。 ※玄米の炊き方については、下記を参照ください↓ 炊き方が原因?3つのポイントで変わる玄米の炊き方!
● 時間帯によって鳴き声は変わる? ● オスを呼ぶときとメスに近づくときでどう変わる? ● 捕まえられたときには鳴き方は変わる? など、いろいろな視点で鳴き方の違いを観察しよう。 3-4 さらに!他の虫の鳴き声も聞いてみよう キリギリス スズムシ 夏休みコカネット自由研究スペシャルは こちら 子供の科学★サイエンスブックス 鳴く虫の科学 なぜ鳴くのか、どこから音を出すのか、そのメカニズムを探る セミの鳴き声について紹介してくださった高嶋清明先生の本があるよ。セミはも ちろん、その他の鳴く虫の音の不思議や観察の方法がいっぱい載っているゾ。自由研究をしたい人はぜひ参考にしよう。 この本について詳しく見る
ワールドフォトニュース 2021. 07.
27(Tue) 14:45 【夏休み2021】小学生対象、ボンドを使った工作コンテスト 接着剤の総合メーカーであるコニシは、「第17回 ボンドのコニシ 夏休み工作コンテスト」を開催する。作品応募は郵送もしくはWebサイトの応募フォームにて受け付ける。応募締切は2021年9月5日。 2021. 27(Tue) 12:45 【自由研究】買い物を社会科の学習に変えるゲーム「産地収集マッピング」 おうちで簡単に取り組むことができるゲームを、新型学習塾「」(エイスクール)代表の岩田拓真氏の著書「『勉強しなさい』より『一緒にゲームしない?』」よりピックアップ。探究心を伸ばし、遊んだ結果が「学び」となる、夏休みの自由研究にもお勧め。 2021. 27(Tue) 12:15 【夏休み2021】こども霞が関見学デー8/18-19、オンラインプログラム多数 霞が関にある各府省庁等が連携して行う「こども霞が関見学デー」が2021年8月18日と19日にオンラインを中心に開催される。文部科学省はオンラインで行うプログラムと、文部科学省の会場で行うプログラムの両方を実施する。 2021. 27(Tue) 11:15 新幹線"超レア"見学ツアー…JR東日本の検測車と九州新幹線の車両基地 JR東日本仙台支社とびゅうトラベルサービスは7月21日、E926系「East i」の見学会を9月11日に実施する、と発表した。 2021. 個別指導Axis 甲東園校｜高中小対象の個別指導塾. 27(Tue) 10:15 【夏休み2021】親子で「新阿蘇大橋」渡るスタンプラリー 新阿蘇大橋の開通でつながったゴールデンルートを親子で楽しく巡る「夏休みおでかけスタンプラリー2021」。3密を回避しながら自由なペースで楽しめるよう、南阿蘇地域3町村の観光資源をラリースポットにした。 2021. 27(Tue) 9:45 【夏休み2021】立山黒部トロリーバス誕生日イベント8/1 標高3000m級の山々が連なる北アルプスを貫く、世界有数の山岳観光ルート、立山黒部アルペンルート(長野県大町市~富山県立山町)。 2021. 27(Tue) 9:15 「夢の一軒家」「夢の間取り」絵画コンテスト9/15締切 東京都不動産鑑定士協会は、第1回「夢の家! !あったらいいな 絵画コンテスト」を開催する。部門は、小学生以下対象の「夢の一軒家」部門と、大人・子供問わず全年齢対象の「夢の間取り」部門。応募期間は、2021年7月21日より9月15日まで。 教育ICT 2021.