▼ ついにいかなご漁が2月26日解禁!! ▼
(商品の価格は全て消費税別の本体価格で表示しております。) 「カートに入れる」ボタンがない商品は「オプション選択」よりお進み頂き、 のし書きなどをお選びの上カートに入れて下さい。 お気軽にご連絡下さい。 名前 女将の藤井 潤子です。 海苔のことから ギフトに関して お急ぎの場合など お気軽にご相談下さい。 ご住所などの入力が 面倒な方 お電話でのご注文も 承ります。 お気軽にどうぞ! 【電話番号】 0120-733-791 月~土10:00~17:30 私が応対いたします。 【メール】 【FAX】 078-734-0567 ----------------------- 【女将プロフィール】 うさぎ年4月2日西宮生まれ 牡羊座 O型 親和女子高校卒 〈家族〉 店主の夫 先代女将の義母 大阪に長女 東京に長男 西宮に実母 (趣味) 食べること 海苔グッズ集め
いかなごは瀬戸内地方では春の風物詩になっている魚です。 それが、今や、いかなごのくぎ煮として、関西の佃煮の代表格として親しまれているのです。 実は、このくぎ煮という呼び名の歴史は結構浅いもので、昭和の話なんですね。 この記事では、いかなごのくぎ煮の名前の由来、誕生の歴史、美味しい作り方を紹介しています。 四季の移ろいと食べ物の関係がこんなところで見られるんですね。 春の到来を告げるいかなごのくぎ煮 関西では春の風物詩 いかなごのくぎ煮とは、新子と呼ばれる、いかなごの稚魚を醤油とざらめ糖、生姜で煮詰めたものです。 できあがったすがたが、折れた釘のように見えたのでこう呼ばれたといわれています。 なんせ、くぎ煮を作るためには、鮮度が命。兵庫県の垂水や明石港では、朝早く出漁して昼過ぎには店頭に魚が並びます。 それを昼網といい、新鮮ないかなごを求めて多くの人々が買いに来ます。そして、各家庭で炊く量も半端じゃないのです。そして、近所や遠方の親戚へ送るのが一般です。 神戸のスーパーでも「いかなごセット」なるものが販売されます。調味料の醤油やざらめはもちろん、煮るための大きな鍋やたくさん保存するためのタッパーも売り出されます。 いかなごのくぎ煮とは?
神戸大黒屋の自慢の逸品 神戸の名物とも言える逸品で、春先に神戸沖で獲れる新鮮ないかなごを炊いています。 「厳選された」香り高い松茸を使用し、兵庫県産龍野醤油を使用してじっくりと炊き上げました。 大きめカットで、食べ応えも充分。 国産牛もも肉を醤油としょうが・みりん・砂糖で柔らかく炊き上げています。
いかなごのくぎ煮|兵庫県・神戸 日本の郷土料理を訪ねる旅 2014. 04. 14 2014. 03.
第19回「いかなごくぎ煮発祥の地」神戸・垂水いかなご祭が開催されました。 毎年いかなご漁のシーズンに行われる、垂水に春を告げるお祭り「いかなごくぎ煮発祥の地、神戸・垂水いかなご祭り」が3月10日(土)に垂水駅東口レバンテ広場で開催されました! JR垂水駅東口北側レバンテ広場 イベントレポート いかなご祭りとは いかなご漁のシーズンとともに開催される、いかなごのくぎ煮発祥の地・垂水での恒例イベント イベント詳細 日程 2018年3月10日(土)※雨天決行 場所 JR垂水駅東口北側 レバンテ広場 時間 10:00~16:00 URL 主催 垂水商店街振興組合 後援 海神社 協力 神戸市漁業協同組合、多可町(八千代区、中区、加美区)、北播磨県民局(小野市、加東市、加西市、三木市、西脇市)、和歌山徳島県人会300、神戸学院大学、流通科学大学、兵庫県立星陵高等学校、兵庫県立舞子高等学校、兵庫県立多可高等学校、神戸聴覚特別支援学校、垂水区連合婦人会、垂水須磨菓業会、JA兵庫六甲、味わいの里三日月、NPO法人ふぉーらいふ、日本郵便 垂水郵便局、NPO法人輝たかまる、れいんぼぅ☆キッズ、東垂水消防団、西垂水消防団、神戸みのりの公社、三井アウトレットパーク、ヤマト運輸、垂水温泉 太平のゆ、天ノ下郵便局、みずほ銀行、三井住友銀行、みなと銀行、日新信用金庫、神戸信用金庫、NTTドコモ、レーブドゥシェフ、CoCo壱番屋、ワタナベフラワー(順不同) いかなご祭り司会 司会はワタナベフラワー・ムサ、お笑い芸人 あらじお 当日の様子 レバンテ広場には垂水のお店や近隣の市町村からも出店していただいたお店がたくさん出店され、各ブースとも大盛況でした! 野菜直売の様子 新鮮な野菜や各地方の名産品が並びます 和太鼓・バトン・吹奏楽のパフォーマンス ステージでは 流通科学大学の和太鼓部 による演奏や、神戸学院大学チアリーダー部とバトン部・ 吹奏楽部 、そして星陵高等学校吹奏楽部のパフォーマンスが行われました。 流通科学大学和太鼓部 神戸学院大学チアリーダー部&バトン部 神戸学院大学吹奏楽部 星陵高等学校吹奏楽部 ゆるキャラたちが勢ぞろい 今年も兵庫県のゆるキャラ、たか坊、ふうこ、タカレンジャー(多可町)・ねっぴ~(加西市)・ニッシー(西脇市)・新平くんと新子ちゃん(兵庫漁連/日本郵政)・ごしきまろ(垂水観光大使)たちがステージに勢ぞろい。 兵庫県のゆるキャラ勢ぞろい 多可高校ボランティア、県立舞子高校 環境防災科の活動報告 多可高校 県立舞子高校 多可高校によるボランティア活動報告と県立舞子高校 環境防災科による東日本大震災等の支援活動、募金活動の報告 ビンゴ大会の商品が豪華!!
ビンゴ大会では1等の活けの大鯛をはじめ、垂水の人気店レーブドゥシェフの商品券や出店市町村の特産品、そしてもちろんいかなごのくぎ煮もあり商品がもりだくさんでした!! いかなごくぎ煮づくり名人3名による調理実演 神戸市漁業協同組合のいかなごくぎ煮づくり名人3名の調理実演。 今回作っていただいたのは伝統の味・ピリ辛味、山椒の味の3種類。 作っているところも間近で見ていただくことができ、 普段お家で作られている方も名人の作り方に興味津々でいろんな質問をされてました。 いかなごくぎ煮名人による調理実演 調理のポイントなどを名人に直接質問できます。 いかなごのくぎ煮完成!! くぎ煮完成! 出来上がったくぎ煮は来ていただいたみなさんに試食していただきました。 お家で作るくぎ煮と違ったでしょうか? いかなごくぎ煮完成!! 垂水区連合婦人会による踊り ステージ前で「いかなご音頭」と「よさこいパールブリッジ」の2曲を踊っていただきました! ワクワクロックンロールバンド ワタナベフラワーのライブ!! 試食していただいた後は、ワクワクロックンロールバンド「 ワタナベフラワー 」によるライブ! レバンテ広場がたくさんの人で大盛り上がり! 垂水のために作られた「いかなごくぎ煮No. 1」や商店街でミュージックビデオも撮影され、今年バージョンアップした「なんか、めっちゃたるみ」も演奏してくれました! ワクワクロックンロールバンド ワタナベフラワー レバンテ広場がライブ会場に! 歌とダンスのパフォーマンス そして垂水でおなじみ「いかなごGO! GO! 」に合わせて輝たかまる いかなごGO! GO! 神戸大黒屋 お土産にいかなごくぎ煮、牛肉しぐれ煮など佃煮の販売. チームがダンスを披露。 最後には再びワタナベフラワーと「いかなごくぎ煮No. 1」でもダンスを踊ってくれました。 「いかなごGO! GO! 」でダンスする輝たかまる いかなごGO! GO! チーム 「いかなごくぎ煮No. 1」ワタナベフラワーと輝たかまる いかなごGO! GO! チーム 最後にみんなで記念撮影!! 最後に今日出演してくれたみなさんと記念撮影。参加してくださったみなさま、ご来場いただいたみなさま、ありがとうございました!
そして、ライザップクックなら 先着50名様が無料 でアドバイスを受けることができます!先着50名はすぐ埋まってしまいそうなので、あなたが本気で料理のアドバイスを欲しいなら早めに予約しちゃいましょう! つくれぽ1000|2位:柿のなます(酢の物) ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:柿の甘みと三杯酢のしみた大根がとってもよくあう、 秋の香りの酢の物です☆ 材料(3~4人分) 柿 大1個(小2個) 大根 15~20cm ★酢 50cc ★砂糖 大さじ1 ★薄口しょうゆ 小さじ1/2 ★塩 小さじ1/3 塩(大根をもむ用) 少々 つくれぽ件数:162 柿の甘みがほっとします!レシピありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡ つくれぽ主 ほどよい酸味!本当に美味しいです! !大好きななますリピートします♡ つくれぽ主 つくれぽ1000|3位:お節☆お正月&お食い初めに◇紅白なます◇ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:動画&掲載本&400れぽ大感謝 なますくらいは自宅で作ろうとしている人にお勧め☆甘過ぎず~酸っぱ過ぎず~丁度良い塩梅かと 材料(4人分~) 大根 400g 人参 60g 塩 小さじ2 ★砂糖(上白糖) 大さじ2 ★お酢 大さじ3 つくれぽ件数:454 2020年のおせちに。作りたては酢の味優しめでしたが、日を置くととてもいい感じになりました。夫に好評です♩ありがとうございます。 つくれぽ主 お食い初めに♪初めて作りましたが一発OKでした!味付けも甘過ぎず酸っぱ過ぎず、なますが苦手な主人も食べてくれました(≧▽≦) つくれぽ主 ▼LINE公式アカウント▼ つくれぽ1000|4位:☆なます☆おせち☆ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:★★★つくれぽ100件 話題入りレシピ★★★おせちやあと一品に♪ さっぱり美味しい柚子入りなます♪ 材料 大根 400g 人参 40g 塩 小さじ1/2 ●酢 大さじ4 ●砂糖 大さじ2と1/2 (お好みで柚子の皮の千切り) 適量 つくれぽ件数:138 酸っぱ過ぎず、とても好みの味でした レシピ感謝!リピします。 つくれぽ主 りぴです♡なますはあまり食べなかった私もこちらは食べやすい! 大根と人参のなます. つくれぽ主 つくれぽ1000|5位:大根と柿のなます風サラダ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:柿の消費やイマイチな柿に遭遇したらサラダがオススメ!なます風の甘酢味にオリーブ油とコショウでパンチをきかせた秋サラダ♪ 材料(4人分) 大根 1/2本(600g) 柿 1個 ★オリーブ油・砂糖・酢 各大さじ2 ★塩コショウ 適量 つくれぽ件数:115 柿とオリーブオイル初の組み合わせ!ブラックペッパーを振ってオシャレな一品に(^^)☆ご馳走さまでした♪ つくれぽ主 おいしかった(*>∀<*) 実家の母も好きそうなので 教えます♪ つくれぽ主 6位~20位!つくれぽ1000間近のなますレシピ|大根・人参の切り方から簡単アレンジレシピ つくれぽ1000|6位:■ ベトナムの「なます」 ■ ▼詳しいレシピはこちら▼ コメント:なますはアジア共通でした♪南アジア風にチリをたっしてアクセントを。ベトナムではサンドイッチの具になっていました。 材料(約4人分) 大根 150g 人参 150g 塩 少々 ○米酢 大さじ3 ○砂糖 大さじ2 ○ニュクマム(ナンプラー) 大さじ1 ○チリ(鷹のつめ) 2~3本 つくれぽ件数:196 旦那が昔ベトナムにいた頃に食べた味と全く同じ!だとびっくりしてました(笑)また作ろうと思います!
大根とにんじんのなます シャキシャキとした歯ざわりが、揚げたての春巻きによく合います。寿司酢のかくし味にナンプラーをきかせて。 材料・作りやすい分量 大根……200g にんじん……50g 寿司酢……大さじ3 ナンプラー……小さじ1 作り方 大根とにんじんは皮をむいて5㎝長さの千切りにし、ボウルに入れる。 寿司酢とナンプラーを混ぜて①にからめ、しばらくおいて味をなじませる。 2018年12月号【栗原はるみさんの「何度作っても美味しい」料理33】より
ポリポリ食感と味噌バターのコクうまな味わいがクセになる「味噌バター切干大根」レシピ。コーンやにんじんの甘みが味に奥行を加え、食感に変化を作ります。 味噌バター切干大根 材料 ( 2~3人分) 切干大根 30g 人参 1/3本 コーン 大さじ3 バター 10g 水 1カップ 味噌・みりん 大さじ1 砂糖・醤油 小さじ1 材料(2~3人分) 切干大根 30g 人参 1/3本 コーン 大さじ3 バター 10g 水 1カップ 味噌・みりん 大さじ1 砂糖・醤油 小さじ1 作り方 水・味噌・みりん・砂糖・醤油は容器に混ぜ合わせておく。 切干大根は10分ほどぬるま湯に浸け、水を絞って4~5cmに切る。人参は千切りにする。 フライパンにバターを熱し、切干大根と人参を炒める。全体にバターがなじんだら混ぜ合わせた調味料類を入れてひと煮立ちさせる。 コーンを加え、かき混ぜながら強火で4~5分煮込む。水気があらかた飛んだら完成。 味噌バター切干大根の味は? パリポリ食感に、味噌バターのまろやかでコクのある味わい。噛むほど切干大根自体のうまみが加わり奥深さを増します。 味噌バターと相性抜群のコーンや、にんじんの甘みが味に奥行を加え、食感に変化をプラス。より後を引く味わいに仕上がります。
Daikon Japanese radish Mooli 更新日2021年01月04日 大根には消化を助ける働きを持つアミラーゼ(ジアスターゼ)やオキシターゼなどの酵素が豊富に含まれており、胃の健康を保つ効果があります。また、ビタミンCも豊富に含まれています。春の七草のひとつ「すずしろ」として日本で古くから親しまれている野菜です。 大根とは?
こんばんは♪ 今日はお正月に作るものや材料などのことを考えていました。 あまりに楽しみすぎて、半日考えちゃってました(笑) 未来も大切ですが、今日の夕飯つくれーー! (最後に今を生きる大切さについても語ります) 話を元に戻します。 お正月料理って普段食べないものがあって、 好き嫌いがわかれるものも多いです。 私は酢の物をあまり好んでは食べません。 でも柑橘系は好き。 なので、 お正月料理の酢の物「なます」を 柑橘系にアレンジしつつ、 身体の中もきれいにできちゃう料理に変更 しています。 昔、義母さんに大晦日に作っていったらとても喜ばれた料理です。 私は普段もけっこう作って食べます。 デトックス食材がたっぷりなので、 食べ過ぎてしまうお正月にぴったりなレシピになっています。 大根、人参のハトムギサラダ <材料> 大根 10cm ニンジン 半分 ハトムギ 1/2カップ レモン汁 大さじ2 焼き塩 小さじ1/2 オリーブオイル 小さじ1 <作り方> ① ハトムギをゆでる。 ⇒炊き方はこちらを参考にしてください。 ② 大根とにんじんを薄いイチョウ切りにして、やわらかくなりすぎない程度にゆで、水を切る。 ② ボールに①と②を入れ、塩を少々ふったら、レモン汁とオリーブオイルを入れてよく混ぜる。 1時間以上おいたほうが味がしみています。 冷蔵庫に入れておけば3日ほど食べられます。 大根は魚の害や脂肪分解に!