スーパーのから揚げ、コロッケ、天ぷらを簡単にサクサクにする方法!! - YouTube
5:水0. 5が目安です。 卵を使う場合はその分水は少なくして、天ぷらにちょうどいいとろっとした状態のてんぷら粉になるよう調整してください。 まずは油の中に小麦粉を加えてよく混ぜなじませます。(スプーンだとやりやすいです) ホワイトソースを作るとき、バターに小麦粉を入れてダマダマにしますよね?あんな感じでOKです。 全体がなじんだら今度は水を加えます。 衣の濃度は水の量で調節してくださいね。 衣が出来たらいつもと同じように天ぷらの衣として揚げるだけ。 実はコレお弁当屋さんで働いている友人から教えてもらった方法なのですが、天ぷらのサクッと感が長く続くので自宅で天ぷらを揚げるときも実践しているそうです。 個人的にはこめ油を使うとあっさりとしつつ、カラッと軽く仕上がるのでおすすめです。 おわりに 天ぷらってなかなか思い通りに揚げるのが難しいですが、ちょっとしたことを気をつけるだけで仕上がりにぐーんと差が出ます。 色々な方法をご紹介しましたのでどれをやろうか迷うかもしれませんが、やりやすいものから挑戦してみてください。 お好みのサクサク感になるものを見つけましょう!
公開日: 2018年1月12日 / 更新日: 2018年2月8日 わたくし、けっこう料理は好きな方ですが、以前からどうも天ぷらだけは苦手でした。レシピ通りにつくっているつもりでも、どういうわけか完成度にバラツキがあるのです。 サクサクだったり、ベチャベチャだったり 。 今までは 「まぁいいか」 ですましてきましたが、そろそろこの壁はこえておきたいという気持ちがむくむくとわいてきたので、丸一日かけて調べてみました。せっかくなので、リサーチした結果をこの場で共有したいと思います! スポンサードリンク ということで今回は、 「サクサク天ぷらのメカニズム」 についてがっつりお伝えしてまいりますヽ(*´∀`)ノ サクサクの天ぷらとは?
スーパーで買ってきたお惣菜の天ぷらや、1日たってサクサク感が無くなってしまったふにゃふにゃの天ぷらをまた揚げたてのようにサクサクな状態で食べたいことってありますよね?
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