阿部P: 何でしょうね……。 ──制作側としては、あまり意識していないのでしょうか? 孤独のグルメ Season3 第四話 東京都文京区江戸川橋の魚屋さんの銀だら西京焼き Entertainment/Videos - Niconico Video. 阿部P: そうですね。強いて言えば、『孤独のグルメ』ってドラマなのに 料理単体で撮影しているカットがものすごく長い んですよね。 ──情報性に重きを置いているというか。『きのう何食べた?』でも、レシピを詳細に説明していますね。 阿部P: 「食べる」とか「作る」ということを突き詰めていった先にあるのが、「テレ東らしい」と感じていただける尖り方 なのかもしれません。 『きのう何食べた?』では、スーパーでの買い物から始まり、いかに安く料理を作るかを描きました。そういう意味では、従来のグルメドラマとは違う、全く新しいドラマだったことがヒットの要因だったんじゃないかなと思います。 その一方で、 「食べる」「作る」以外のグルメドラマのシチュエーションって、他にどんなものがあるんだろう と、ずっと考えています。例えば、現在テレビ 東京 で放送している『ゆるキャン△』や以前に放送した『ひとりキャンプで食って寝る』も、キャンプに行って野外で「作る」ですよね。 ──もっとさかのぼると「任侠×食」「刑務所×食」「うんちく×食」などもありました。こうして見ると、テレ東のグルメドラマは「食」と他の要素を組み合わせた切り口を、追求し続けてきたんですね。 五郎さんは、料理を引き立てる舞台装置? ──『孤独のグルメ』や『きのう何食べた?』において、テレ東の深夜ドラマだからこそ生まれた表現ってありますか? 阿部P: 一定の制限の中で生み出された表現って意味では、 『孤独のグルメ』のモノローグ ですね。 以前は モノローグって、ドラマツルギー (※創作のための方法論) 的には"卑怯な手"と呼ばれていました。 普通、キャラクターの心情はセリフの間や表情から読み取るものなのに、心情を全て言葉で語ってしまいますから。 ──"卑怯"とされる表現手法をあえて使い続けるのはなぜですか? 阿部P: 周りの人や会話の相手に「本音」を聞かせない、でも視聴者だけがその「本音」を知っている(聞ける)、という面白さが受けているからです。 それに、予算が少なく撮影日数も限られている中、脚本のページ数を稼ぐのに有効であることも大きいですね(笑)。話し相手になる俳優さんがいなくても、モノローグだったら一人で会話を回せるので。 ただ、一人語りだと普通の会話よりも個人的な感情が入ったりするじゃないですか。『孤独のグルメ』の五郎さんも、『忘却のサチコ』の幸子も、 出てきた料理に対して単純に「美味い」じゃなくて、どう言葉を尽くして表現するかがダイレクトに出てしまうのは、モノローグの難しさ だと思います。 ──食の魅力だけじゃなくて、それを食べるキャラクターの魅力自体も丁寧に伝えようとしているということですか?
魚屋さんが営む御食事処『魚谷』 新鮮な魚を味わいに是非訪れてみたいです。 関連ランキング: 居酒屋 | 江戸川橋駅 、 神楽坂駅 、 牛込神楽坂駅 おわりに Season3では初の定食っぽいメニュー だったかな? こういうご飯+味噌汁+おかず…なメニューは地味ながらも落ち着きますね。 魚屋さんがやってる食事処とか絶対おいしいよなあ。おいしい魚を食べに行ってみたくなりました。 そんな私のようにすでに放送で見たよ!という方も、まだ見たことないよ!という方も、ドラマ『孤独のグルメ』を見るなら全シーズン見ることができる Amazonプライムビデオがおすすめ です。 ▷Amazonプライムビデオ30日間無料体験はこちら
ゴローここで、白ごはんお替わりですww これね、よく混ぜて海苔で巻いて食べるらしいけど、それは肴だよね。ゴローとしてはよく混ぜた奴をごはんにぶっかけたいよね^^ まずは海苔で巻きます… 「う~ん…うまさが波状攻撃を仕掛けてくる」 さぁ白ごはんにかけますよ!ふふ 「あ!これも良い。まったく納豆って奴は地味なふりして、とんでもない業師だ。海苔や白いごはんと結託すると上等な刺身さへ懐に取り込んでしまう」 食べログより(きんきの煮つけ) あ!だめだ…書いているうちに0時を回っちゃったけど、コンビニ行ってこようかな(笑)。なんか食わないと収まらないわ!苦笑 (*'ω' *)この煮つけは、白ごはんだね^^ 「うお~煮つけ…それも、きんきは煮つけの王者だ」 (*'ω' *)もう、勝手にしてくれ! 孤独のグルメ Season３ │ チャンネル銀河. さぁバックミュージックのテンポと音量がUPしました! ゴロー食べる!食べる!爆弾納豆をごはんにかけて、それを海苔で巻きます。 (-。-)y-゜゜゜美味いに決まってるやん! 「食った、食った」 ゴローちゃん、間食です!ww (*'ω' *)ちょっと、おしょコンビニに行って来ます! (笑) では、また次回をお楽しみに~^^ このドラマ「孤独のグルメ」はAmazonプライムビデオで見る事が出来ます。 アマゾンプライムビデオは、 Amazonプライム会員 になると、ついてくる「対象の映画・TV番組が見放題」のサービスです。 ※Amazonプライムビデオ無料お試しはこちらから↓ スポンサーリンク
孤独のグルメ Season3【テレ東OD】 S3. 第04話 文京区 江戸川橋の魚屋さんの銀だら西京焼 キャンセル 関連作品 詳細情報 イメージを拡大する あらすじ 井之頭五郎は江戸川橋に降り立つと、碁盤店へ向かう。商談中に五郎が独身であると知った碁盤店の主人から次々に見合いを勧められてしまい、話がうまく進まない。逃げるように店を出た五郎は、神楽坂まで行こうと歩き出すが、途中で商店街を見つけて立ち寄る。そこでせんべいを購入した五郎は、和食が食べたくなり、さらに散策を続ける。すると、魚店が営む食事処を発見する。 関連情報 原作:『孤独のグルメ』作/久住昌之・画/谷口ジロー(扶桑社刊) 監督:井川尊史音楽, 久住昌之, The Screen Tones(久住昌之、フクムラサトシ、河野文彦、Shake、栗木健、戸田高弘)
TV番組 【孤独のグルメ】シーズン3 第4話「文京区江戸川橋の魚屋さんの銀ダラ西京焼き」に登場するお店「魚谷」のまとめ 2019. 1. 28 poteko ぽてトピ TV番組 【孤独のグルメ】シーズン3 第3話「静岡県賀茂郡河津町の生ワサビ付わさび丼」に登場するお店「わさび園 かどや」のまとめ 2019. 27 TV番組 【孤独のグルメ】シーズン3 第2話「神奈川県横浜市日ノ出町のチート(豚胃)のしょうが炒めとパタン」に登場するお店「第一亭(だいいちてい)」のまとめ 2019. 26 TV番組 【孤独のグルメ】シーズン3 第1話「北区赤羽のほろほろ鳥とうな丼」に登場するお店「川栄(かわえい)」のまとめ 2019. 【孤独のグルメ】シーズン3 第4話「文京区江戸川橋の魚屋さんの銀ダラ西京焼き」に登場するお店「魚谷」のまとめ｜ぽてトピ. 25 TV番組 【孤独のグルメ】シーズン2 第12話「東京都三鷹市のお母さんのコロッケとぶり大根」に登場するお店「お食事 樹(いつき)」のまとめ 2019. 24 TV番組 【孤独のグルメ】シーズン2 第11話「足立区北千住のタイカレーと鶏の汁無し麺」に登場するお店「ライカノ」のまとめ 2019. 23 TV番組 【孤独のグルメ】シーズン2 第10話「北区十条の鯖のくんせいと甘い卵焼」に登場するお店「田や(でんや)」まとめ 2019. 22 TV番組 【孤独のグルメ】シーズン2 第9話「江東区砂町銀座を経て事務所飯」に登場する、亀戸にあるお店「珈琲道場 侍」 2019. 21 TV番組 【孤独のグルメ】シーズン2 第9話「江東区砂町銀座を経て事務所飯」に登場する商店街「砂町銀座の商店街」のまとめ TV番組 【孤独のグルメ】シーズン2 第8話「墨田区両国の一人ちゃんこ鍋」に登場するお店「割烹ちゃんこ 大内 (おおうち)」まとめ 2019. 20 1 2 3 4 5 6 7 8
アクティブ・メディア株式会社 飲食店サポート事務局 店舗公式アプリ作成サービスを通じて飲食店の顧客台帳経営と販促をサポート。 その内容が「Withコロナ時代の即戦力アプリ」、「最も飲食店経営に寄り添ったサービス」として農水省後援の外食産業貢献賞を受賞する等、飲食業界や公的機関から高く評価。 このコラムでは3, 000店以上のサポート実績から得た独自ノウハウや事例を公開する等、飲食店経営に役立つ情報を発信している。 飲食店では、より良いお店にする為にアンケートを行うことがあります。 「もっと集客を増やすにはどうしたら良いか?」 「どうしたらリピーターに繋がるのか?」 と飲食店で働く方にとって、こういった悩みは尽きないですよね。 そういった悩みを解消してくれるのが、お客様の声です。 お客様の声というのは、飲食店側の都合などは関係なく、一番客観的な意見ですから、とても貴重なものと言えます。 働いている側では気付けなかったお店の良いところも、悪いところも、お客様が教えてくれることがあります。 しかし、ただアンケートを実施しているだけではダメです。 飲食店経営に活かすことが大事です。 ということで今回は、飲食店でアンケートを実施する目的やメリットから、効果的な方法などを詳しくご紹介していきます! <この記事の目次> 1. 飲食店でアンケートを実施した方がいい? _1-1. アンケートのメリット _1-2. アンケートのデメリット 2. 飲食店でアンケートを効果的に実施する為には? 3. アンケート項目 _3-1. 顧客満足度を上げたい _3-2. 客層を把握したい _3-3. ニーズが知りたい _3-4. 来店のきっかけを把握したい 4. 効果的な実施方法は? _4-1. 飲食店向けアンケートを活用して集客アップをねらう！ | SHOP DX ｜ 店舗経営のDX（デジタルトランスフォーメーション）を科学するウェブマガジン. アンケート用紙 _ _4-4. アプリ 5. アンケートの集計方法 <この記事と関わりの深い記事> >【飲食店のQSCを徹底解説】QSCとは?から効率的なデータ回収・売上UPに繋げる最新具体策まで >【飲食店のQSC】これだけは聞きたい!集客に役立つアンケート3選 >飲食店のQSCH(ホスピタリティ)向上に大切な3つのポイントと事例 多くの飲食店で取り入れられているアンケートですが、実施した方が良いのでしょうか? アンケートのメリット・デメリットを見比べていきます。 1-1. アンケートのメリット 飲食店でアンケートを実施することによって、具体的にどんなメリットがあるでしょうか?
飲食店はアンケートをすることで、様々なメリットがあります。お客様の正直な感想がわかりますし、自分では気づいていないお店の悪い所などもわかります。 だからこそ、飲食店はアンケートを積極的に利用すべきですし、アンケート結果を元にサービスを改善していくべきです。 しかし、いざ飲食店でアンケートをしようと思ったけど、何をどうやってアンケートすればいいかわからない、という人もいるのではないでしょうか?
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顧客満足度を上げたい 顧客満足度を上げたい場合は『いま来店しれくれているお客様がどう感じているのか?』が重要になります。 ですから、お客様に率直に聞く必要があります。 例えば、選択肢だった場合、その中の一つを選べば良いと思います。 しかし、実際にそれだけではお客様の生の声は聞けません。 お客様の意見を書けるような項目を入れることが必要です。 選択肢の項目の後に、「何故そう感じましたか?」という項目を入れるだけでも良いです。 接客に関して満足や不満の選択肢の項目の後に、これが入ることで、満足したお客様にも不満を感じたお客様にも、理由を書いてもらうことが出来ます。 また、アンケートの最後に「お気づきの点やご意見がありましたらお書きください。」といった項目を作ることも多いです。 お客様が必ず記入してくれるとは限りませんが、直接言いにくいと感じていることを記入してくれるので貴重な意見となります。 3-2. 客層を把握したい 客層を把握したい場合は、性別や年代、職業などの記入欄を作るだけでも良いです。 可能であれば来店した時間帯や日にちも把握できれば良いですが、アンケート項目が多いとお客様に負担をかけてしまいます。 時間帯や日にちに関しては、アンケートの回収の際にスタッフで記入しておくなどの工夫するのも良いです。 客層を把握しておくことは、飲食店にとってとても大事なことです。 今後、客層に合わせたメニュー展開や、集客方法などを行えば、リピーターに繋げられる可能性も高くなります。 ですからこの項目は必須と言えます。 3-3. ニーズが知りたい お客様のニースというのは、とても幅広いです。 「こういうメニューがあったらいいな!」「こういうサービスをしてほしい!」といった、わがままな意見もあります。 ですが、お客様のニーズと飲食店が合致しなければ、集客にも繋がりません。 お客様のニーズを知る為には、やはり選択肢だけでなく、意見を記入できる項目を作っておく必要があります。 例えば「最近一人で来店する女性のお客様が増えたな」ということがアンケートで分かったとします。 女性一人のお客様のアンケート内でボリュームに不満と選択されていることが多い場合、ボリュームが足りないのではなく、多いと感じている可能性がありますよね。 「もっと女性一人でも来店しやすいように、ボリューム少なめのメニューを出そう!」と工夫することも出来ます。 このように、お客様のニーズというのは、直接的には分かりにくく、アンケートをきちんと集計し客層を把握して、背景を考えることで見えてくることもあります。 3-4.
接客を担当したスタッフのお名前をお書きください。』 の質問ですが、できればこれは削除した方がよいです。 自分がお客様になった時の気持ちを考えていただければわかると思いますが、スタッフが胸につけている名札をいちいちチェックしているお客様はほとんどいません。 その為、お客様がこの質問に答える為にはわざわざ接客スタッフの名前を確認する手間が発生します。 そうなると面倒くさいので、この部分は空白、最悪の場合はアンケートそのものに答えてくれなくなってしまいます。 – 選択肢の数は必ず奇数にする 『4. 味はいかがでしたか。 ●良い ●やや良い ●やや悪い ●悪い』 この質問以外も選択肢は全て4つになっていますが、このように 程度やレベルを聞く場合の選択肢は奇数にすることが鉄則 です。 なぜなら、奇数にすることによって 『●どちらとも言えない』 という選択肢ができるからです。 『味は良くもなく悪くもなくって感じなんだよなあ・・・』と感じるお客様は少なからずいらっしゃるはずです。 それなのに、上記のように選択肢が偶数個しかないと、良いもしくは悪いを強制的に選択しなければならず、これでは正確な聴取とは言えません。 必ず奇数個(5個、7個、9個・・・)に設定しましょう。 – アクションに結び付かない質問はしない 『1. メニューの品ぞろえはいかがでしたか。 ●多い ●やや多い ●やや少ない ●少ない』 この質問だけちょっと異質です。 なぜならば、味や接客の質問のように 良し悪しのレベルを聞いているのではなく、品ぞろえの状態を聞いている からです。 となると、この質問に対する回答の解釈が難しくなります。 『●多い』と答えた人の中には、『メニューが多くて選ぶのが楽しかった!』とポジティブな思いを持っている人と、『メニューが多すぎるから減らしてほしい!』とネガティブな意見を持っている人が混在してしまいます。 従いまして、この回答を集計したとしても、結果を基にどんなアクションを取ればいいのかがわからなくなってしまうのです。 アクションが取れないのであれば聞くだけ無駄なので、すっぱり削除してしまいましょう。 – 価格の質問はご法度 『2.
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