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)。 じゃぁ自分で作るしか ないか!ということで継続的にエサ撒きを試みているのが、「つぶやき」での論文紹介だったりするわけですね。今のところコメントが少なく一方通行感が強いですが、カウンタはかなり 回っているので、読者は居ると信じて続けたいと思います。 Chem-Stationでも ODOOS という有機合成反応データベースを公開しています。現状は単なるデータベースですが、将来的にはユーザの経験知(実験のコツや地雷論文情報など)を上手く組み込めるようなシステムにして、より有益な方向に持っていければ良いなぁ、などと考えております。進展はゆっくりですけど、乞うご期待、ということで。 関連リンク NaH as an oxidant – live blogging! – () Peer review by live blogging (ChemistryWorld) NaHによる酸化反応(????) (有機化学美術館・分館)
Reductive and Transition-Metal-Free: Oxidation of Secondary Alcohols by Sodium Hydride Wang, X. ; Zhang B. ; Wang, D. Z. J. Am. Chem. Soc. 2009, ASAP doi: 10. 1021/ja904224y 「つぶやき」読者のみなさん! つい先日JACS・ASAPに出てきた上記報告には、もう目を通されましたでしょうか? まだご存じ無い方のために、本報告の内容をひとことでまとめるならば、 「水素化ナトリウム(NaH)が、ある種の二級ベンジルアルコールの酸化剤として働いてケトンを与える」 という報告です。 そもそも還元剤(もしくは塩基)として用いるべき金属ヒドリド種を、室温THF中に基質と混ぜるだけで、アルコールが定量的に酸化されてしまう――これは常識では考えられない、驚くべき反応だと言えます。 入手容易な試薬で手順もシンプルなので、ある種の化合物に対しては有用性が高そうです。また、このような常識外の反応におけるメカニズムを突き詰めていけば、全く新しいタイプの酸化反応につながりうるかも知れません。 ・・・でも、本当の本当に、そんなことってあるのでしょうか???? 【追記2009. 12. 26】 本論文は先日撤回(retract)された模様です 。"This manuscript has been withdrawn for scientific reasons. 水素化ナトリウムとは - コトバンク. " (情報元: @Dujita さん) そもそもこの報告自体、まったくツッコミどころが多く、疑問を投げかけられる"隙が多い"報告なのです。 例えば、 酸化は電子を奪う反応なので、多くの場合電子受容条件=酸性(に近い)条件で行われるのが通例。だがこれは塩基性。 ヒドリド自体、塩基・還元剤としてはたらく化学種。当量酸化剤として使われる例はほぼ皆無。 酸化される基質の相方、つまりヒドリドスカベンジャーを全く存在させずとも進行する。これは不可解きわまりない メカニズム解析はpreliminaryにも行われてない。証拠もなく言及されてる反応機構、ほんとなのコレ? 中でももっとも不可解な点はその 反応機構(メカニズム) です。化学的にまったく納得がいきません。アルコールが酸化された分、奪われた電子を受け取るスカベンジャー(酸化剤orヒドリド受容化合物)が存在してしかるべきなのに、この場合にはまったく不要というのです。この反応機構によるならば、NaHは(理論上)触媒量で良いはずです。 当然ながら、こういったことがらに疑問を抱く研究者は、世界中に続出したようです。 そんな中、各種全合成を取り上げているブログ の管理者Paul Docherty氏は、即座にこの反応の追試を試みました。そして、 自ら行った追試結果をリアルタイムでブログにアップロード しています。 当座の結論としては、どうやら少なくとも彼の試した以下の基質に関しては、LC-MSで調べた限り上手くいってるようだ、ということです。何と!
日本大百科全書(ニッポニカ) 「過酸化ナトリウム」の解説 過酸化ナトリウム かさんかなとりうむ sodium peroxide ナトリウム と 酸素 の化合物の一つ。過酸化ソーダともいう。 金属ナトリウム をアルミニウム製の皿の上に置き、 二酸化炭素 を含まない 乾燥空気 を送って300~400℃で燃焼させると、無水物が製造される。また、氷冷した 水酸化ナトリウム 水溶液に 過酸化水素 を加えることによって、八水和物(式量222. 1、融点30℃)が得られる。無水物は淡黄色 粉末 、八水和物は 無色 の六方晶系の結晶である。いずれも水に容易に溶け、水 酸化ナトリウム と過酸化水素とになるが、 常温 以上では過酸化水素が分解して酸素を発生する。強い 酸化剤 であり、二酸化炭素を吸収して炭酸ナトリウムと酸素を、また一酸化炭素と反応して炭酸ナトリウムを生ずる。溶融物は金、ニッケル以外の各種の金属を侵し酸化する。有機物と混合すれば 発火 または爆発する。 動 植物性繊維、 骨 などの 漂白 、難溶性物質の融解処理などに使用されるほか、 過酸化物 の製造原料ともなる。 [鳥居泰男] 出典 小学館 日本大百科全書(ニッポニカ) 日本大百科全書(ニッポニカ)について 情報 | 凡例 化学辞典 第2版 「過酸化ナトリウム」の解説 過酸化ナトリウム カサンカナトリウム sodium peroxide Na 2 O 2 (77. 98).金属ナトリウムを二酸化炭素を含まない乾燥空気中で300 ℃ に熱して得られる.淡黄色の粉末.正方晶系.融点460 ℃.密度2. 81 g cm -3 .500 ℃ まで安定である.きわめて吸湿性で,水とはげしく反応して酸素を発生し,水酸化ナトリウムとなる.冷水または酸性水溶液では過酸化水素を生じる.強酸化剤でCO 2 と反応してNa 2 CO 3 と O 2 を,COとではNa 2 CO 3 を生じる.強アルカリ性水溶液中で,Cr Ⅲ をCrO 4 2- に酸化する. ケイ酸塩 の融解酸化にも用いられる(過 酸化物 融解).融解したNa 2 O 2 はPtを侵すので,Ni,Au,またはAgのるつぼを用いる.硫黄,有機物と混合すると発火または爆発する.また,湿った空気中で粉末アルミニウム,炭と混合しても爆発する.酸化剤,漂白剤,殺菌,薬用せっけん,有機過酸化物の製造,分析試薬などに用いられる.密栓保存する.皮膚や粘膜をおかす.
いつもなら日本の連休にあわせて開催する食べ比べ選手権。参加したいけれど、都合が合わないという声がよく伝えられます。今回はオンライン開催なので、 自分の都合の良い時に食べ比べればOK ♪パイナップルケーキセットには詰め合わせられたパイナップルケーキの 購入メモと投票のためのURL をお付けしますので、オンラインで食べ比べに参加できます! 皆様が投票していただいた結果は、後日台北ナビサイト上で発表しますので、こうご期待ください。 台北ナビの食べ比べ選手権はお土産選びにかなり参考にしていただいています。次、人気が出るパイナップルケーキを選ぶのは参加してくださった皆様です!! また、今回の食べ比べ選手権セットをお買い上げになり、投票してくださった方は、 次回食べ比べ選手権(オンライン&オフライン)の事前予約 が可能ですよ! おうちで食べ比べ選手権のポイント③1セットで複数人一緒に食べられるから、実はお得かも! 極甘の「台湾産パイナップル」が食べられるのは今だけ？見かけたら即買いがおすすめ！ | – Nomii – のみぃアイデアノート. 定番セット4980円、変わり種セット5380円と、ひとりで食べるにはちょっとお値段が張ってしまうように感じませんか?これは決してナビがもうけるためではなく、送料&梱包代が思いのほかかかってしまったからなんです……涙 ここで、なぜこのお値段になってしまったのかを説明したいと思います。台北ナビは独自の物流を持たないため、台湾の郵便局さんを利用します。また、最近のパイナップルケーキは賞味期限が短いためEMSを使わざるを得ません。そして、手作り感溢れるセットですが、パイナップルケーキが運送中に粉々になってしまわないために、梱包にも気を使ってみました。 しか~し、ナビはこう思います。台湾で開催される食べ比べ選手権は、大きさを見ながら3~8個にカットして参加者に試食していただきます。だから、 複数人で一緒に1セットを購入して気の置けないご家族と楽しみながら食べ比べを楽しめば、実はオフラインで開催する時よりもお得 ではないかと思います。 おうちで食べ比べ選手権のポイント④人気の台湾茶ブランドのティーバッグがついてくる! 台湾の若者から大人気の「 京盛宇 」。クリアボトルに入ったスタイリッシュな冷茶を筆頭に、ポップでカワイイデザインのティーバッグが注目の台湾茶ブランドです。パイナップルケーキにはやっぱり台湾茶と一緒に楽しみたいものですよね。そして、そのお茶がおいしくて、パッケージもかわいかったらいうことない!そう思って、「京盛宇」のティーバッグをチョイスしました。 この3つをお付けします!キュートでおいしい台湾茶と一緒に楽しんじゃいましょう♡ お茶の種類は阿里山金萱、輕焙四季春、白毫茉莉の3種類。どれも「京盛宇」がオススメするお茶です。3種類もあるから、お茶の飲み比べも叶い、気になったお茶は次回のお土産リストに入れちゃいましょう!
会社名:詠嘉食品有限公司 販売価格:52元(8個入) 鳳梨酥 パッケージの一部が台湾の形でくり抜かれており、中身が見えるようになっている、おしゃれなパッケージ。箱に書かれているキャラクターが目印。箱のサイズの割に、内容量は少ない。。 生地は他のパイナップルケーキよりも厚め。どちらかと言うと香料の香りが強く癖があるように感じます。。生地はポロポロしすやすく、ジャムの味があまりしないので、後味は生地の方が残ってしまいます。 会社名:華隆有限公司 販売価格:50〜60元程度(10個入) オススメ度:★ こちらも先ほどの商品と似ており、パッケージの一部が台湾の形でくり抜かれています。 個包装はいたってシンプルで、黄色をベースとした中に船の絵が描かれています。 あまり形はよくないです。 香料の香りが強い印象です。生地は比較的ポロポロし、少し塩気がきいているように感じます。後味はジャムの香りが残ります。 会社名:世界香有限公司 さて、以上で全15種類のパイナップルケーキ(鳳梨酥)を食べて終わりました。 食べる前までは、「どれも同じでしょ!」と思っていたのですが、全然違いました! スーパーで手頃に買えるものから、ちょっとだけお値段が張るもなど様々な種類と味があります。ニーズに応じて購入すると良いのかなと思います! そして、暫くはパイナップルケーキは食べたくない・・・ですね。 ちなみに私の【一押しパイナップルケーキ】は 「 アンバサダーホテルの鳳梨酥 」と「 手信坊の鳳梨酥 」ですね☆ 生地とジャム餡のバランスが絶妙な逸品でした!! 美味しいものは、見た目・香り・味ともに全てのバランスが◎ですね。 みなさんもぜひ、台湾を訪れた際に購入してみてはいかがでしょうか!
いわゆる「アメ横式パイナップル」の完成である。いかにも密々しくイエローが濃い「フィリピン産パイナップル」と比べると、やや白っぽく見える台湾パイナップルだが、GO羽鳥いわく「 台湾産はとにかくやわらかい 」とのこと。果たして味にはどんな差が出てくるのだろうか? まずはフィリピン産パイナップルだが、ハッキリ言って めちゃめちゃウマい! GO羽鳥が「これ最高のを買ってきちゃったよ」と言う通り、コンディションはマジで最高!! 端から端まで酸っぱいところがなく、一口目から最後までひたすら甘かった。 仮にこれをアメ横で食べたなら、もう1個買いに行く人も少なくあるまい。GO羽鳥も「 これが当たったらキッチンで小躍りするレベル 」と言っていたから、台湾パイナップルとしてはかなりの強敵と比較されることになる。 で、お次の台湾パイナップルはというと…… こちらも負けずにウマい! 甘さの最大瞬間風速こそフィリピン産よりやや劣ったものの、こちらも隅々まで甘く「酸っぱいな」と感じることは1度もなかった。そして芯も余裕でイケる! 特筆すべきは水分量で、ジューシーさに関しては台湾パイナップルの方が上。甘さも 余韻が長く続くフィリピン産 とは違い、 台湾産は口の中でスッと消えてなくなる 。どちらがお好みかは人それぞれだが、少なくとも台湾パイナップルが劣っているとは感じなかった。 おそらくであるが、今回購入した台湾パイナップルはもう少し置いた方がさらに美味しくなったハズ。ベストコンディションのフィリピン産パイナップルと食べ比べても遜色なかったということは「 台湾パイナップルはかなり美味しい 」と結論付けてもいいのではないだろうか? 好呷(ホージャー)、台湾パイナップル! というわけで、台湾パイナップルはウワサに違わぬ美味しさなので、興味がある人はぜひ1度もご賞味いただきたい。もちろんフィリピン産のパイナップルも美味しかったから、食べ比べてみるのもいいだろう。自分でカットするとかなりリーズナブルだよ!! 参照元: NHK Report: P. サンジュン Photo:RocketNews24. ▼ちなみに「好呷(ホージャー)」とは向こうの言葉で「おいしい」という意味です。台湾パイナップル、好呷!