JR北千住駅徒歩3分、北千住の煮干し系ラーメンの代表格「麺屋音」です。煮干しの旨みを存分に引き出した、鶏白湯スープが絶品!3日間煮込まれて、とろとろなスープがたまりません! 出典: シンプルなTHEラーメン屋といった出で立ち。宿場町通りにあります。 出典: 店内は和テイストで、ちょっとした日本料理のお店みたいですね! 出典: こちらがスペシャリティーの「特製煮干しそば」!醤油、塩がありますが、どちらもエグさの無い煮干しの香りがきりっと引き立った上品な味わいです。 出典: ガイヴさんの投稿 スープと同じく大評判なのがこの鳥つくね。コリコリの軟骨の食感と中に入った梅干しが最高のアクセントとなって、さらに美味しさが際立ちます! 麺屋 音(北千住/ラーメン) | ホットペッパーグルメ. 麺屋 音の詳細情報 5000 麺屋 音 北千住、小菅 / ラーメン、つけ麺 住所 東京都足立区千住3-60 土井川ビル 1F 営業時間 11:30~24:00 定休日 無 平均予算 ~¥999 ~¥999 データ提供 【4】 麺屋 音 別邸 トレンドの"生姜"を味わい尽くしたい!
口に運ぶと… 香ばしくてホロホロでおいしいっ(人´ω`*) かなり柔らかいですが決して脂っぽいわけではなく、 肉と脂の旨味のバランスが非常に良いです。 やっぱりもりっち、この王道の丸い豚バラチャーシューが1番好きっ(^∀^) また、チャーシューの 炙り加減も良い ですね。 もりっちは炙りチャーシューが大好きなのですが、たまに 炙った香りがスープを邪魔する ようなラーメンがあり、「チャーシュー単体で食べたかったな。。。」なんて残念に思うことがあり。 今回も「スープの味を邪魔してしまうのでは…?」とほんの少し心配していましたが、麺屋 音のチャーシューは実に程よい炙り方で 香ばしい匂いがスープの味を壊してしまうといったことはありません。 メンマは細いが食感良し! そしてメンマ。 細めのメンマが5〜6本 乗っています。 「やや寂しい太さだなぁ(つД`)」と感じつつ、食べてみると… おっ!! 細いながらも、 コリコリしたメンマらしい食感 がしっかりと残っています。 味付けもほんのり醤油・出汁が効いていて、変に甘いこともなくおいしいです(人´ω`*) 海苔や柚子と一緒に食すも良し! そして、海苔と一緒に麺をすすります。 磯の香りが広がって、とってもおいしいです(人´ω`*) そして、気になっていた柚子を乗せて食べてみると… 柚子の良い香りがほんのり口に広がり、実に爽やか(人´ω`*)! 【麺屋 音】北千住でラーメン！濃厚煮干×鶏白湯の濃厚煮干しそばならここ！！【東京都足立区】【ramen/noodles】麺チャンネル 第257回 - YouTube. 煮干しと柚子の組み合わせは初体験でしたが、 しっかりマッチ しています。 こうしてダイレクトに口に入れて初めて柚子を感じますね。 炙りチャーシュー同様、 スープ全体が柚子に侵されていないのはGood です(^∀^) 替え玉投入!カエシで味の調整も可能 麺をほぼ食べ終えた頃、店員さんに 「替え玉お願いします!」 と声をかけました。 そして、待つこと2分程度で替え玉到着! 「味が薄くなっていたらご利用ください」 と、 カエシ(しょう油ダレ) も持ってきてくれました。 接客の気持ち良さはありませんが(笑)、このような 細やかな気配りはありがたい です(人´ω`*) 試しにカエシをちょろっと舐めてみると… ほんのり煮干しの香りがしてコクがあります。 「旨味の秘訣はカエシにもあるのさ( ・ᴗ・)」 さて! 熱々の替え玉を、残しておいたスープに投入しましょう٩( 'ω')و なんと、少しだけですが メンマが混ざっている ではありませんか(゚∀゚)!
店舗情報【北千住・ラーメン《麺屋 音》】 電話番号 03-3882-3922 所在地 東京都足立区千住3-60 土井川ビル1F 営業時間 11:30~24:00 定休日 無 最寄駅 JR・東京メトロ「北千住駅」徒歩5分 駐車場 この記事はこんな人にオススメ! 北千住でラーメンランチを探している! 濃厚な煮干しそばが食べたい! 『麺屋 音』ってどんなお店? 北千住のおすすめラーメン店をまとめた記事はこちら 【厳選5店】ラーメン激戦区北千住で見つけた駅近の店!徒歩7分圏内! ラーメン店が数多くある北千住は、知られざるラーメン激戦区です。特に駅前は乱立しているので、初めて北千住駅に降りた方はどこに入ればいいか迷ってしまうかも知れません。 この記事では駅から徒歩7分圏内にある... 続きを見る 北千住・麺屋 音《特製濃厚煮干しそば(しょう油)》1020円+《とろ豚飯ハーフ》200円 麺屋 音 濃厚にぼしの看板に偽りなし! 麺屋 音@北千住-濃厚！特製煮干しそばを食べてきた！. とろ豚は本当にトロトロ! ちょこんとのった柚子がいい仕事してる こんにちは、わとです! 今日も美味いもの日和ですね! 本日はこちら! ラーメン店の多い北千住の中でも高い人気を誇る【 麺屋 音 】さんにお邪魔しました。 ノボリにも大きく出ている様に "濃厚煮干し" で有名なお店です。 いつもは行列が出来ているのですが、 時間帯か、雨の影響か、ご時世か …すんなりと入れました。 "麺屋 音ここにあり!" と言う様な文言が刻まれています。 強い自信 が伺えますね。 食べログ『 北千住ラーメン部門』で1位 を取ったそうです。これは楽しみだ! 北千住だけかと思ったら、千葉県柏にも支店がある様です。※ 麺屋音 柏店 時刻は13時半頃です。それではいってみましょう! 北千住・麺屋 音《店内の様子》 店内は奥に長く、 席に着くまでの道が狭い のでお気をつけください。 こちらがカウンター席。 1人1つのお盆 が置かれています。 テーブル席は2人用が2セット。 団体で入ることは難し そうですね。ラーメン屋さんですし。 卓上装備はこんな感じ。 左から 柚子胡椒・(爪楊枝)・韓国産唐辛子・一味・酢・粒花山椒 です。 調味料にはそれぞれ 使用おすすめメニュー がある様で、注釈が書かれています。 つけ麺を頼んだ方用に、 割スープがカウンターに常備 されています。つけ麺以外でも使っていいのかな?… ダメよね … 店内にも 思いの込もった文言 が掲示されています。 著名人のサインも沢山飾られていました。こ のスペース以外にも貼ってあり、 沢山の人が訪れた事が伺えます。 アプリをダウンロードして ポイントを貯める ことができる様です。 ポイントが貯まると ラーメン1杯無料!
味や食感は店舗と同じ! 小麦の粉っぽさが残るストレート細麺は、噛むと少し甘味を感じる。 噛み応えがある食感も同じでとても美味しい。 スープとの絡みが良い点も同じで、店舗と同じ味を楽しむことができた。 ただ、規定時間で茹でても麺は店舗に比べて少し柔らかい。 少し短めの時間で茹でるといいのかもしれない。 これは店舗と完全に同じ!小麦の旨味を感じる美味しい麺であった! つけ汁について 甘い醤油タレ 香りの良い煮干し油 煮干しが弱い 醤油が薄い 店舗よりちょっと薄いかなぁ… 直接的に感じる濃厚煮干し出汁に甘めの醤油ダレが合わさり後味がすっきりしている点は同じ。 煮干しのえぐみをほとんど感じない点や煮干し油の香りが良い点も同じで、店舗の雰囲気を十分に味わうことができた。 ただ、店舗に比べてスープが薄い。 出汁もタレも味が薄く、店舗に比べて少し物足りなさを感じてしまった… 大枠の味は同じものの、店舗よりも薄さを感じるスープであった! トッピングについて お店でつみれを食べなかった為、現段階で評価なし。 次回実食した際に追記予定。 総評 同じ味だけどちょっと薄いかなぁ! 小麦の粉っぽさが残る麺はスープとよく絡み、歯ごたえも良くとても美味しかった。 スープもえぐみのない濃厚煮干しと甘いタレといった点では同じだが、店舗に比べ少し薄かった。 冷凍で味が変わるタイプのスープでは無い気がするのだが、宅麺. comは下振れかなぁ… 大枠の味は同じ為、お店の雰囲気を十分味わうことができた! また頼みます! リンク ラーメンが好きです!
「人気店」ということで もりっち自身のお店への期待感が高まっていたからこその感想なのかも しれませんが、ハード面は良いのにソフト面がミスマッチな印象を受け 「もったいないなぁ…」 と思ってしまいましたね(;´ω`) 麺屋 音の濃厚煮干しそば(しょう油)を実食! 待つこと10分弱で、濃厚煮干しそばが到着しました。 やや濁ったスープがなんともおいしそうです(人´ω`*) 具は、 チャーシュー・メンマ・ネギ・玉ねぎ・海苔 ですね。 そして、煮干しでは珍しく 柚子 が乗っています。 スープはエグミの少ない煮干し✕鶏パイタンでバランス良し! まずはスープから。 おぉ〜!! なんともまろやか! 見た目からは「ガツンと煮干しでエグみ・パンチのある味わい」を想像していましたが、 お味は想像とは異なりました! 濃厚でありながらも優しさのあるスープ です。 煮干しの良い香りが口いっぱいに広がりますが、 エグみ・臭みはほぼありません。 ややトロミがあり、 鶏パイタンがしっかり主張 してきます。 通常、好みが分かれることが多い煮干しラーメンですが、麺屋 音のラーメンは良くも悪くも 癖が少なく、万人受けするようなお味 です。 個人的には"エグミのある煮干しラーメン"の方が好みなので「もう少しパンチがほしいなぁ…」と感じましたが、 煮干し・鶏パイタンの旨味がしっかりマッチ して、コク・深みのある味わいになっています(人´ω`*) 柚子が乗っていますが、良い意味でスープは柚子の香りで邪魔されてはいません。 麺は中細でパツパツで伸びにくい そして麺。 中細ストレート麺 ですね。 うん! パツンッ!とまではいきませんが、 パツパツ食感 の低加水麺で歯切れ良好(人´ω`*) check! 低加水麺とは :加水率が低く、おおむね30%以下のもの。小麦粉の味がストレートに感じられる・スープを吸収しやすくスープの味が麺によく絡む特徴あり。「伸びやすい」のが欠点。代表例は博多ラーメン。 やはり 煮干しそばには中細ストレートの低加水麺が鉄板 ですね。茹で加減もちょうど良いです。 スープにややトロミがあるためスープとの絡みも良く、スープ・麺の相性もバッチリです(人´ω`*) チャーシューはホロホロ食感で炙り加減最高! そして具材の王様、チャーシュー。 大きな豚バラチャーシューが1枚ドーンと乗っています。 よく見ると、 炙ってある ではありませんか!
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