久しぶりにほっけが入荷しました。 北海道でお馴染みですが北陸日本海でも水揚げされます。 開き干しで有名なこのお魚フライやバター焼きにしても美味しいお魚です。 全体の姿を見たことのある人は少ないかもしれません。 また売り方を知らない人も多いと思いと思います。 今回はこのほっけのことをいろいろ見てみましょう! ほっけ( 生 )の基本情報 分類 スズキ目カジカ亜目ホッケ科ホッケ属 名称 ほっけ 別名・地方名 𩸽、真ほっけ(縞ほっけと区別のため)、ロウソクホッケ、 英語名 Okhotsk atka mackerel 学名 Pleurogrammus azonus (Jordan and Metz, 1913) 分布 海水魚。水深100mほどの大陸棚 主な漁法 底曳漁 備考 ・𩸽は幼魚が海面に群れる様子が花のようだから ・産卵期は9〜12月(北海道) ・産卵後はオスが卵を保護 ・食糧難の時にこのほっけの鮮度落ちたものが配られた。 ・年配者は嫌がる人多い ・鮮魚より干物が有名 ほっけ( 生 )はどんな魚?
解凍して焼くvs冷凍のまま焼く どっちがいいの? 先ほどは解凍方法を実験してみました。 ここで友人から質問が… 冷凍魚って、 解凍してから焼く といいの? それもと 凍ったまま焼く 方が 美味しい の? この疑問を実験してみましょう!! 果たしてどれが一番美味しいでしょうか? 開き編 (ほっけ) まずは「開いてある」魚の冷凍から。 使用するのは、 ほっけの開き 。 同じ大きさのほっけの半身、 骨つきを3枚使います。 ・冷蔵庫で1時間=半解凍 ・冷蔵庫で2時間=解凍 ↑むかって左から①未解凍 ②半解凍 ③解凍 クッキングシートを敷き フライパンで焼いていきます。 ー 5分後 ー ③解凍したものだけ片面焼けました! 裏返します。 ー 6分後 ー 続いて②半解凍も片面焼けましたね~。 裏返します。 ー 10分後 ー ようやく③凍ったまま焼いたほっけ、 片面焼けたので裏返しました。 やはり凍っている分、焼けるまで時間がかかりますね! ここで、ふたをして蒸し焼きに。 ー 13分後 ー 3つとも焼きあがり! 最終的な焼き上がりまでの時間は 変わらないんですね! 見た目も、色や形に差はありません。 ① 凍ったまま焼く 身に弾力があり、美味しいですが 塩気を強く感じます。 ② 半解凍で焼く 身に弾力があり、 塩気、旨みがいい感じ! 美味しい♡ ③ 解凍してから焼く 身は柔らかめ。 味は少し薄め。 ちょっと生臭みがあります。 <開きの冷凍魚> 開いてあるホッケなどの冷凍は 冷蔵庫で1時間ほど半解凍 して焼くのがおすすめ! 身の弾力、旨みや塩気が丁度よく、 一番美味しく感じました♪ 丸干し編 (いわし) さて、開いていない魚だと どうなるのでしょう? 今度は いわしの丸干し で実験! ほっけと同じように解凍し、 フライパンで焼いていきます。 ー 1分後 ー バチバチッ! 脂の多い魚なので焼ける音が大きい! ー 3分後 ー バーン! ③凍ったまま焼いたいわしから、凄い音と脂が! ー 5分後 ー 3種とも焼けたので裏返すと… やっぱり③凍ったまま焼いたものは破裂してる! ※脂の多い魚は、冷凍のまま焼くと温度差で身が破裂しやすいのです このまま、フタをして蒸し焼きに。 ー 8分後 ー 焼きあがりました! 半解凍も結果、 お腹が破裂しちゃいましたね。 旨みがありますね! ほどよい柔らかさで、塩気を強く感じます。 お腹は破裂。 味のバランスがよく 身はほどよい柔らかさ!
1 month前 コウケンテツ の運営するYouTubeチャンネル「Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】」が新しい動画「フライパンで簡単にできる!ふっくら柔らか!アラスカ産シマホッケの竜田焼きの作り方」を投稿しました! 「Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】」はチャンネル登録者数 604, 000人の人気YouTubeチャンネル。 芸能人YouTubeチャンネル 登録者数ランキング 第61位です。 登録者数ランキング一覧 上昇率順一覧 公開日順一覧 Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】 コウケンテツ 動画へのコメント いや、そのシマホッケくんどこに売ってんですかまだ最後まで見てないけどたまらんくなってコメント! 煮付けても美味い魚ですよね☝。 いつもありがとうございます⭐️目からうろこっす⭐️子供たちが食べそうです コウさん、保父さんになれますわ~☺️とっても優しい人気者の保父さんになれそう❤️ 明日買ってみます 終始、シマホッケ君にしか目〜いかんよ何回も観やなアカンわコウ先生!! 3150 いいですね今度はカジキマグロもお願いしたいです。 縞ホッケの竜田焼きが美味しそう明日の晩ごはんのおかずとして作ってみますね‼️ ホッケ確かにグリルで焼くだけでしたね大好きなお魚なのに、ホッケ君ごめんね❗是非ホッケ君探して作りたいですそうそう「あさイチ」でもお顔とこのキッチンが見れて嬉しかったです これやります!そしてホッケだけじゃなくて、他の魚もグリルに入れるだけしかアイディアがないですー 泣生鮭と鯖のレシピもぜひお願いします! しまほっけぬいぐるみ?CG? すご〜いリアルな事 作ったのですか?料理意外もなんて楽しいこと わーい‼️お魚だーーー作りますわよ 竜田揚げでなく、竜田焼き!今月何回目だろう(笑)目から鱗です✨ 最近色々な肉や玉子の匂いがイヤで何も食べられず特に魚の匂いは泣きたくなるくらいですが、下処理や下味の付け方が良くないのでしょうか?お魚も美味しく食べてみたいです。 余り食べた事無かったんですが、このレシピで食べてみたいです。美味しそうでした。 ホッケのクッション・・・あるんですねー。開きになるなんて芸が細かい❣️昨日のあさイチの丸ごとピーマン美味しそうでしたねー。 お魚料理嬉しいーもっとお魚レシピ教えて下さると食卓が豊かになります❣️ お魚メニュー、ありがとうございます。スーパーからしまほっけがなくなっちゃう❗️買いにいかなきゃです。ホッケのぬいぐるみ、可愛いし凄いリアルお手製ですか?
音楽を担当していた細野晴臣さんもインタビューで言っていたが、水原希子さん、さとうほなみさんの演技は、細かい表現云々より、凄さを感じた。 あれこれ細かいことでコメントする人はいると思うが、総合的に印象に強く残る作品だと思う。 ※ 映画館での上映予定はないようだが、Netflixの世界配信になるとのこと。
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四人で過ごすディナーは色々な意味で盛り上がり、エリカは二人が長続きしない事を熱望。 部屋で二人きりの恋人同士、聴こえてくるのはエリカが苦手なマーヴィン・ゲイの楽曲!? ノリが軽い妹・ゾーイに茶化されていると「ママ、早く!」と慌てるマリンの声がします。 急いで部屋に行くと、ハリーが心臓発作を起こし、床で朦朧としているではありませんか! 今にも呼吸が止まりそうなハリーに、エリカは強引に人工呼吸。 こんな時でも、30歳以上の女性と唇を重ねる事に、彼は抵抗する仕草を見せるのでした。 救急搬送されたハリーの主治医は、ジュリアン・マーサー(キアヌ・リーヴス)。 36歳、甘いマスクの好青年です。 「美女とキスはしたが…まだ未遂」と、笑いながら話すハリーにも優しいジュリアン。 マリンに容体を伝える時も「お父さんは…(違う!)…おじいさんは大丈夫」と爽やか! そんなジュリアンは、劇作家・エリカ・バリーの大ファンでした。 若く美しいマリンにも興味はなく、上目遣いでパチパチ瞬きするゾーイもスルー。 エリカを見て少年のように目を輝かせる彼、誰が見ても彼女に夢中なのは明白です。 でも、当のエリカは、そんな素振りは全くナシで「私なんて…」と消極的でした。 程なくしてハリーの退院日…だったのですが、病院を出た直後ぶっ倒れてしまいます。 再入院の危機に、ソレだけは勘弁!「家に帰してくれ」と頼むハリー。 主治医・ジュリアンは、病院の近所に滞在する事を条件に退院を許可します。 でも、ハリーの家は離れているし、近所に知り合いなんて…エリカが居ました! 娘・マリンの年の離れた彼氏・ハリーと、二人きりの暮らしをスタートさせたエリカ。 "老眼鏡" しか共通点が無い二人、さっそく初日からハプニングが起こります! 【感想・ネタバレ】踊る彼女のシルエットのレビュー - 漫画・無料試し読みなら、電子書籍ストア ブックライブ. 深夜、ハリーが寝静まったのを見計らい、エリカは服を脱ぎ捨てバスルームへ。 その途中、ふと目を向けると彼が居て「オウッ!」「アーッ!」と互いに絶叫が止みません。 翌日、往診に来たジュリアンは、好意を寄せるエリカの事が気になっている様子。 ハリーは、真夏でもタートルネックを着る、堅物オンナのどこが良いのか理解できません。 そんな事よりも、ハリーの気掛かりは、未遂で終わってしまったアノ続きをいつ出来るか? あと2週間は我慢と言われガックリ、でも「階段を上れるようなら大丈夫」と希望の光が! 早速、ビーチの階段でリハビリを始め、ハリーは体力の回復を急ぎます。 その頃、ジュリアンは憧れのエリカと会話を楽しみ、積極的にアプローチ!
漫画 「 悪女の恋人は主人公様 」 は原作先生、漫画Lee Haron先生の作品でピッコマで配信されています。 今回は「悪女の恋人は主人公様」64話を読んだので、見どころやネタバレ込みあらすじ、考察予想や読んだ感想をご紹介します。 前回のラストシーンは?